• Receta de tarta de naranja y cardamomo
• ¿A qué sabe el cardamomo?
  • ¿Qué sabores combinan bien con el cardamomo?
• Ingredientes de la tarta de cardamomo
• Cómo hacer tarta de cardamomo
• ¿Puedo congelar la tarta de cardamomo?
• Consejos para hacer tarta de cardamomo
• La opinión de los lectores
• Más recetas con cardamomo:
• Tarta de café con cítricos y cardamomo
  • Ingredientes
    • Pastel:
    • Relleno:
  • Instrucciones
    • Preparación
    • Para el relleno
    • Para la masa de la tarta
    • Montaje
  • Notas
  • Productos recomendados
    • • • Información nutricional
  • ¿Has hecho esta receta?

Esta tarta de cítricos y cardamomo es la receta perfecta y acogedora de tarta de café casera. ¡Tu casa olerá de maravilla mientras la horneas!

Receta de tarta de naranja y cardamomo

Logan mencionó recientemente el pastel de café y me di cuenta de que no he horneado en un tiempo. Era el momento perfecto para hacer un poco de hornear anoche. Kevin estaba fuera de la ciudad anoche y no tenía ninguno de los niños en casa.

Ha sido frío y deprimente fuera toda la semana. Hornear algo como este pastel de café bundt casera al instante calienta la casa y hace que huela tan bien y acogedor. Así que pasé la tarde horneando este delicioso pastel de cardamomo naranja y viendo Grey's Anatomy en pijama con el Bailey, nuestro perro.

Conoce a Bailey aquí si aún no la has visto, ¡es tan mona! Hace más de 9 años que hago esta receta de tarta de café casera. La base de la receta fue algo que aprendí por primera vez cuando asistí a una clase de cocina en la universidad hace años y años.

A lo largo de los años, la he modificado o adaptado varias veces, añadiendo arándanos rojos o azules, requesón en lugar de nata agria y, en esta versión, he añadido ralladura de naranja y mucho cardamomo para conseguir los olores y sabores otoñales perfectos.

¿A qué sabe el cardamomo?

Conocí el cardamomo cuando preparé esta receta hace unos 9 años. Antes de eso, no recuerdo haber probado ni cocinado nunca con cardamomo. Ni siquiera sabía qué perfil de sabor podía esperar de su nombre.

Se dice que el cardamomo tiene un sabor fuerte, único, dulce y ligeramente aromático. Es picante, cítrico, herbáceo y un poco amaderado al mismo tiempo. Es un sabor realmente complejo.

Si es usted bebedor de té, quizá conozca el cardamomo porque es un ingrediente habitual del té Chai, un té negro especiado. El cardamomo también es habitual en la cocina india.

¿Qué sabores combinan bien con el cardamomo?

Si aún no ha probado el cardamomo, debería hacerlo. Es uno de mis favoritos. Se dice que combina bien con el pollo, la canela, el café, el cilantro, los dátiles, el curry, el jengibre, las naranjas, el arroz y el té.

Personalmente, me encanta la forma en que el cardamomo combina con todos los sabores otoñales, así que no me cuesta nada añadirlo a las recetas con calabaza, manzanas, peras o canela. ¡Qué bien huele cuando se hornea!

Ingredientes de la tarta de cardamomo

Esta tarta de cardamomo tiene dos componentes: la propia tarta de café casera y el relleno de azúcar moreno especiado que atraviesa el centro de la tarta. Esto es lo que necesitarás para preparar esta receta fácil de tarta de café:

• Harina
• Levadura en polvo y bicarbonato sódico
• Sal
• Cardamomo molido
• Azúcar moreno
• Azúcar granulado
• Cáscara de naranja
• Mantequilla
• Extracto de vainilla
• Huevos
• Nata agria
• Canela

Para ver la lista completa de ingredientes y las instrucciones detalladas, desplácese hasta la parte inferior de este post para obtener la tarjeta de receta imprimible GRATUITAMENTE.

Cómo hacer tarta de cardamomo

No se deje engañar por el remolino de azúcar moreno en el centro de este bundt coffee cake y piense que es difícil de hacer, ¡en realidad es bastante fácil!

1. Mezclar el relleno y reservar.
2. En un bol grande, mezclar todos los ingredientes secos excepto los azúcares y la ralladura.
3. En un procesador de alimentos, mezcle los azúcares y la ralladura de naranja.
4. Con una batidora eléctrica, bata la mezcla de mantequilla y azúcar.
5. Añadir los huevos y la vainilla a la mezcla de mantequilla.
6. Añadir los ingredientes secos y la nata agria a la mezcla de mantequilla.
7. Vierta la mitad de la masa de tarta de cardamomo en un molde engrasado, espolvoree el relleno de azúcar moreno y extienda el resto de la masa sobre el relleno.
8. Hornear el pastel de naranja y cardamomo hasta que esté hecho.

¿Puedo congelar la tarta de cardamomo?

Sí, una vez que se haya enfriado del todo, puede envolver todo el pastel de café casero en papel de aluminio y luego congelarlo, o bien cortarlo en porciones individuales y congelarlas.

Consejos para hacer tarta de cardamomo

Es importante que todos los ingredientes húmedos estén a temperatura ambiente antes de añadirlos a la masa, como la mantequilla, la nata agria y los huevos.

Asegúrate de lavar bien la naranja bajo el grifo de agua templada antes de pelarla.

Este bundt coffee cake es una receta base estupenda. Puedes cambiar las especias o añadir fruta a la masa según te convenga: los arándanos rojos o azules funcionan bien.

La opinión de los lectores

"¡Qué rico! Lo hice para mi estudio bíblico de señoras esta mañana y les ENCANTÓ. Salió igual que en tus fotos. Gracias por una receta estupenda". - Sara

"Lo he hecho, un pastel precioso, gracias por la receta". - Lisa

Más recetas con cardamomo:

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Las barritas de galletas de azúcar y calabaza son una versión divertida de las clásicas galletas de azúcar. He añadido puré de calabaza y algunas deliciosas especias de otoño, como el cardamomo, para darle un toque de temporada.

Para un plato salado, el cardamomo es un excelente complemento del garam masala y el jengibre fresco en el pollo a la mantequilla indio.

Si buscas una excusa para desayunar postre, quizá te apetezca probar esta receta de Overnight Oatmeal Breakfast: Apple Pie Steel Cut Oats Recipe. Contiene cardamomo, ¡que creo que combina muy bien con las manzanas!

Me encantan estas peras con especias de arce y cardamomo y nueces pecanas servidas sobre un tazón de yogur griego de vainilla.

Me encantan las peras con cardamomo. Prueba esta receta de mantequilla de pera con especias y vainilla y aprende Cómo hacer mantequilla de pera en lata; ¡está buenísima sobre una tostada!

Aquí tienes otra receta de pera: Crostata de pera a la canela con corteza de almendra y avena. Una crostata es como una tarta de forma libre, ¡y me encanta que tengan un aspecto imperfecto y rústico!

¿Para qué le gusta utilizar el cardamomo?

Tarta de café con cítricos y cardamomo

La tarta de café con cardamomo y cítricos es la receta perfecta y acogedora de tarta de café otoñal. ¡Tu casa olerá increíble mientras la horneas!

Ingredientes

Pastel:

• 3 tazas de harina
• 1 1/2 cucharadita de levadura en polvo
• 1 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
• 3/4 cucharadita de sal
• 3/4 cucharadita de cardamomo molido
• 1 taza de azúcar granulado
• 1/2 taza de azúcar moreno
• Ralladura de 1/2 naranja grande
• 3/4 de taza de mantequilla blanda
• 1/2 vaina de vainilla abierta y sin semillas o 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 3 Huevos a temperatura ambiente
• 1 1/2 tazas de nata agria

Relleno:

• ralladura de 1/2 naranja grande
• 1/2 taza de azúcar moreno
• 1 cucharadita de canela
• 1/2 cucharadita de cardamomo molido

Instrucciones

Preparación

1. Precaliente el horno a 350 grados F.
2. Engrasar generosamente el fondo y las paredes de un molde para bundt cake.

Para el relleno

1. Preparar el relleno combinando la ralladura de naranja, el azúcar moreno, la canela y el cardamomo; reservar.

Para la masa de la tarta

1. En un bol, mezclar la harina, la levadura, el bicarbonato, la sal y el cardamomo; reservar.
2. En un procesador de alimentos pequeño, mezcle los azúcares y la ralladura de naranja. Pulse varias veces hasta que la ralladura esté finamente picada y el azúcar fragante.
3. Como alternativa, puede colocar los azúcares en un bol con la ralladura y frotarla con los dedos.
4. Con una batidora eléctrica, preferiblemente de pie, batir los azúcares y la mantequilla hasta que quede esponjoso, raspando los lados cada pocos minutos.
5. Añadir la vaina o extracto de vainilla y los huevos a la mezcla de mantequilla y azúcar, batir a velocidad media durante 2 minutos, raspando el bol periódicamente.
6. Bata 1/4 de la mezcla de harina y crema agria a la vez alternando con la mezcla de azúcar a velocidad baja hasta que se mezclen.

Montaje

1. Extender la mitad de la masa en el molde preparado y espolvorear por encima la mezcla de relleno preparada.
2. Añadir el resto de la masa y extender con cuidado (puede ser útil rociar una espátula con PAM).
3. Hornear durante 50-60 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio.
4. Dejar enfriar 30 minutos en el molde sobre una rejilla. Sacar el pastel del molde a una rejilla y dejar enfriar completamente.

Notas

Esta es una receta base estupenda. Puedes cambiar las especias o añadir fruta a la masa: los arándanos rojos o azules funcionan bien.

Productos recomendados

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• Juego de cucharas medidoras
• Rallador Microplane
• Batidora
• Cardamomo
• Vainas de vainilla
• Sartén Fleur De Lis

Información nutricional

Cantidad por ración Calorías 359 Grasas totales 16g Grasas saturadas 9g Grasas trans 1g Grasas insaturadas 5g Colesterol 79mg Sodio 405mg Carbohidratos 51g Fibra 1g Azúcar 29g Proteínas 5g

GoodLifeEats.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información procede de calculadoras en línea. Aunque GoodLifeEats.com hace todo lo posible por proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.

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