• 3 consejos para hacer gofres más sanos
  • • 1. Reducir el azúcar
    • 2. Cambia al menos la mitad de la harina común por harina integral.
    • 3. Disminuir la grasa (es decir, la mantequilla).
• Gofres integrales de lino con sirope de arce, arándanos y naranja
  • Ingredientes
    • Para los gofres
    • Para el sirope de arce y arándanos
  • Instrucciones
    • Para los gofres
    • Para el sirope de arce y arándanos
  • Notas
  • Productos recomendados
    • • • Información nutricional
  • ¿Has hecho esta receta?

Con el nuevo año a punto de comenzar, He estado pensando en mis hábitos alimenticios . me va bastante bien, pero sé que hay algunos áreas en las que podría mejorar y el desayuno es una de ellas . me encantan los dulces para desayunar y creo que es bastante evidente aquí en el blog (ver: Recetas de desayuno y brunch).

No como así todos los días, pero quiero incorporar algunas recetas de desayunos preparados para todos los días, como magdalenas y gofres, que sean lo suficientemente sanas como para comerlas con regularidad. La primera receta que se me ocurrió fue la receta de gofres favorita de nuestra familia. Sabía que podía darles un cambio de imagen y mantener su delicioso sabor y textura.

3 consejos para hacer gofres más sanos

1. Reducir el azúcar

• En esta receta de gofres pude reducir el azúcar a casi un tercio del original cantidad.
• Para añadir un poco más de sabor y compensar la pérdida de azúcar, añadí un poco de naranja y canela y sustituí el azúcar granulado original por azúcar moreno.

2. Cambia al menos la mitad de la harina común por harina integral.

• Este es probablemente el paso más sencillo que puedes dar para hacer una receta un poco más sana.
• Tengo un molino de granos NutriMill para moler mi propia harina de trigo integral fresca. Muelo varias tazas a la vez y la guardo en bolsas Ziploc tamaño galón en el congelador para mantenerla fresca. Vea mi reseña sobre Nutrimill para obtener más información.

3. Disminuir la grasa (es decir, la mantequilla).

• Hay muchas formas de hacerlo, en última instancia tendrás que averiguar qué funciona mejor para ti En la receta de los gofres, simplemente suprimí por completo gran parte de la mantequilla sin sustituirla por nada más.
• En recetas como las magdalenas, en las que echará de menos la humedad y la ternura que aportan la mantequilla o el aceite, puede sustituir parte de la grasa por ingredientes más ligeros que aporten humedad yogur, puré de manzana, puré de pera casero, puré de calabaza u otra fruta.
• Si una receta lleva mantequilla, considere la posibilidad de sustituirlo por un aceite de oliva o de canola más saludable .

Estos gofres no son difíciles de hacer. A menudo hacemos una tanda triple para que nos sobre durante una o dos semanas. Los gofres sobrantes se guardan fácilmente en el congelador para un desayuno rápido entre semana Ahora que la receta es más sana para el cuerpo, no me sentiré culpable por desayunar gofres con más frecuencia. Acompañados de fruta y yogur, ¡qué comida!

Para congelar los gofres, los enfriamos completamente en una rejilla de alambre para galletas y luego los colocamos en bolsas Ziploc tamaño galón para congelarlos. Cuando tengas antojo de gofres para desayunar, sólo tienes que meter los gofres congelados en la tostadora para descongelarlos y recalentarlos.

Con la mitad de mantequilla, harina integral en lugar de harina para todo uso, lino añadido, y casi un tercio del azúcar. La canela, el zumo de naranja y la ralladura añaden un poco más de sabor para que no eches de menos todo ese azúcar.

Para darle un toque más divertido y de temporada, preparé sirope de arce con arándanos y naranja para cubrir estos gofres, pero si te preocupa el azúcar natural añadido del sirope prueba a cubrir los gofres con yogur y fruta para una opción más ligera O, si necesitas un chute de proteínas, unta los gofres con mantequilla de almendras y cúbrelos con rodajas de plátano.

Fíjalo

Gofres integrales de lino con sirope de arce, arándanos y naranja

Tomé mi receta favorita de gofres y reduje el azúcar, además de añadir linaza. Ahora tienen unos beneficios para la salud estupendos, ¡así que no dudaría en servirlos en cualquier comida del día!

Ingredientes

Para los gofres

• 1/4 taza (4 cucharadas) de mantequilla derretida
• 1/3 taza de azúcar moreno
• 2 1/4 taza de harina de trigo integral
• 2 cucharadas de lino molido en frío
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de canela
• 1 taza de leche
• 3 huevos, separados
• zumo de una naranja
• ralladura de media naranja

Para el sirope de arce y arándanos

• 1 taza de arándanos frescos o congelados
• 3/4 de taza de sirope de arce puro
• 1 1/2 cucharadas de zumo de naranja fresco
• 3 cucharadas de agua
• 1 1/2 cucharaditas de maicena
• 1/8 cucharadita de sal

Instrucciones

Para los gofres

1. Precalentar la gofrera.
2. Tamizar en un bol el azúcar moreno, la harina, el lino, la levadura en polvo, la sal y la canela. Añadir las yemas de huevo y la leche a los ingredientes secos y batir bien.
3. En un bol aparte, bata las claras a punto de nieve. Incorpore 1/2 de las claras a la masa de gofres y, a continuación, incorpore el resto de las claras y remueva (sin batir) hasta que se mezclen. Añada la mantequilla, el zumo de naranja y la ralladura, y mezcle hasta obtener una masa homogénea.
4. Engrasar la gofrera, si es necesario. Verter 1/3 c escaso de masa en el molde calentado. Rinde unos 10-16 gofres, dependiendo del tamaño de su gofrera.

Para el sirope de arce y arándanos

1. Mezclar los arándanos, el sirope de arce y el zumo de naranja en un cazo mediano. Llevar a ebullición a fuego medio-alto. Hervir durante 3 minutos. Mientras tanto, mezclar la maicena con el agua. Añadir la mezcla de maicena al sirope y continuar hirviendo durante 2-3 minutos más, o hasta que los arándanos estén tiernos.
2. Si el almíbar no está lo suficientemente espeso para su gusto, añada una cucharadita o dos más de maicena mientras se cocina el almíbar hasta alcanzar el espesor deseado.
3. Servir junto con los gofres. El sirope durará de 3 a 4 días en el frigorífico.

Notas

Adaptado de Gofres con sirope de sidra de manzana y pacanas

Para congelar los gofres, los enfriamos completamente en una rejilla de alambre para galletas y luego los colocamos en bolsas Ziploc tamaño galón para congelarlos.

Productos recomendados

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Información nutricional

Cantidad por ración Calorías 252 Grasas totales 3g Grasas saturadas 1g Grasas trans 0g Grasas insaturadas 2g Colesterol 58mg Sodio 182mg Carbohidratos 51g Fibra 4g Azúcar 26g Proteínas 7g

GoodLifeEats.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información procede de calculadoras en línea. Aunque GoodLifeEats.com hace todo lo posible por proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.

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