• Cómo crear este Pollo a la naranja y almendras
• Arroz con pollo y almendras a la naranja Ingredientes
• Cómo hacer pollo a la naranja con almendras
• Cómo hacer arroz pilaf
• ¿Con qué sirvo esto?
• Más Recetas Fáciles de Pollo:
• Pollo cremoso con almendras y naranja y arroz pilaf
  • Ingredientes
    • Para el pollo
    • Para el arroz
  • Instrucciones
    • Para el pollo
    • Para el arroz
  • Productos recomendados
    • • • Información nutricional
  • ¿Has hecho esta receta?

En este Arroz con pollo y almendras y naranja cremoso, las pechugas de pollo doradas están bañadas en una salsa cremosa de almendras y naranja. servido junto con un pilaf de arroz con almendras para una receta sencilla y reconfortante durante los días más fríos, justo antes de los magníficos y cálidos días de primavera.

Esta receta se ha elaborado en colaboración con Fisher Nuts.

¡Haz clic AQUÍ para guardar esta receta de Pollo a la naranja y almendras con arroz pilaf!

Cómo crear este Pollo a la naranja y almendras

Esta época del año es increíblemente complicada. Recuerdo que hace un año, Kevin y yo estábamos pensando en sacar el barco del almacén durante el invierno y llevarlo al lago. Hacía mucho calor, casi como en verano.

Al final nos acobardamos (sin juego de palabras) sobre esa idea porque no queríamos correr el riesgo de arruinar el barco si terminamos con un frente frío que viene después de esencialmente des-invernar el barco por llevarlo a cabo en el lago.

Además, no queríamos tener que pagar para que la volvieran a acondicionar para el invierno después de usarla durante un fin de semana. Me alegro mucho de que no lo hiciéramos, porque acabamos con más nieve y temperaturas bajo cero.

De hecho, en marzo del año pasado tuvimos nuestra mayor tormenta de nieve, con más de 30 cm de nieve y cancelaciones de clases.

Bueno, ya estamos aquí de nuevo. El primer día oficial de la primavera llegó esta semana.

Hemos tenido una preprimavera inusualmente cálida aquí en Colorado (que alguien toque madera, por favor). Incluso más cálida que el año pasado. El fin de semana pasado estuvimos en los 80 grados.

Y el tiempo está hablando de la posibilidad de nieve este próximo fin de semana. El tiempo en Colorado en esta época del año realmente no podría ser más extraño.

A todos los efectos, en Colorado no es realmente primavera hasta mayo, después de que el Día de la Madre se considere "seguro" para cualquier plantación. Nos puede volver a caer nieve y el tiempo invernal prácticamente en cualquier momento, ¡y no importa si el día anterior hacía casi 80 grados!

¿Deberíamos hacer recetas de primavera o de invierno? ¡Realmente no lo sé!

Desde que es primavera y no, he estado tratando de llegar a algunas comidas diferentes para hacer la transición durante esta etapa entre las estaciones. Como la comida de la comodidad, pero no tan abundante y pesado como durante los meses de invierno. Algo que se adapte a la temporada que está tratando de ser.

¡Haz clic AQUÍ para guardar esta receta de Pollo a la naranja y almendras con arroz pilaf!

Me he acordado de una receta de arroz pilaf con pollo y almendras y naranja cremoso que hice hace años y años. Creo que Logan, que ahora tiene 12 años (¿cuándo ha pasado eso?), tenía menos de 3. No sé si Madeline había nacido aún.

La receta llevaba pechugas de pollo doradas con una salsa cremosa. Recuerdo que llevaba mermelada en la salsa y muchas almendras fileteadas. Pensé que sería perfecto para esta época del año.

Un poco reconfortante con una guarnición de arroz pilaf y unos espárragos asados, pero con sabores brillantes gracias a la mermelada de naranja de la salsa cremosa. Busqué por todas partes para intentar encontrar la receta original del Pollo cremoso con almendras y naranja y arroz pilaf, pero al final no tuve éxito.

Creo que debo haber donado el libro de cocina en el que estaba la receta durante nuestra purga en preparación para nuestra mudanza el año pasado. Así que hice lo que pude para recrear la idea de la receta basándome en lo poco que sabía sobre lo que había en la receta original de Pollo y Arroz Cremoso con Almendras y Naranja.

¡Haz clic AQUÍ para guardar esta receta de Pollo a la naranja y almendras con arroz pilaf!

Arroz con pollo y almendras a la naranja Ingredientes

Para el pollo a la naranja con almendras, necesitarás

• Pechugas de pollo
• Sal y pimienta
• Ajo en polvo
• Mantequilla
• Mitad y mitad
• Caldo de pollo
• Mermelada de naranja
• Mostaza molida a la piedra
• Harina
• Almendras fileteadas Fisher Nuts
• Cebollas verdes
• Perejil fresco

Y para el fácil arroz pilaf, necesitarás:

• Mantequilla
• Cebolla amarilla
• Ajo
• Arroz basmati
• Caldo de pollo
• Agua
• Hoja de laurel
• Almendras fileteadas Fisher Nuts
• Perejil fresco
• Sal y pimienta

¡Haz clic AQUÍ para guardar esta receta de Pollo a la naranja y almendras con arroz pilaf!

Cómo hacer pollo a la naranja con almendras

Primero, vas a rehogar un poco de cebolla y ajo en mantequilla. Luego, añade el arroz y saltéalo hasta que empiece a chisporrotear. Añade un poco de agua y caldo de pollo y prepara el arroz como de costumbre.

Mientras se cocina el arroz (Cómo cocinar arroz en la olla instantánea), se doran las pechugas de pollo en mantequilla (o aceite de oliva) después de sazonarlas con sal, pimienta y ajo en polvo. A continuación, se aparta el pollo mientras se prepara la salsa.

Para la salsa de este Pollo con Arroz Cremoso de Naranja y Almendras, combiné mitad y mitad, caldo de pollo, mermelada de naranja y mostaza molida a la piedra. Lo añadí a la misma sartén en la que se cocinó el pollo para aprovechar el sabor de la sartén.

Lo puse a hervir a fuego lento y luego, para espesarlo un poco, añadí un poco de harina y revolví parte de las almendras fileteadas. Para las nueces, me gusta usar nueces Fisher porque no tienen conservantes y están verificadas por el Proyecto no GMO.

Además, tienen distintas variedades de frutos secos para cocinar y hornear, y la bolsa resellable ayuda a mantener los frutos secos frescos durante más tiempo, ya que no siempre uso una bolsa entera de una vez.

A continuación, vuelve a poner el pollo en la sartén con la salsa cremosa de naranja y almendras. Déjalo a fuego lento un poco para que el pollo se caliente y se cocine del todo y tenga la oportunidad de impregnarse de los sabores de la salsa.

Además, la salsa de este Arroz con pollo y almendras y naranja cremoso se impregnará del sabor de las almendras mientras se sigue cocinando. Para entonces será el momento de terminar el arroz.

Una vez que el pollo esté listo, espolvoree por encima las cebollas de verdeo cortadas en rodajas, el perejil fresco finamente picado y más almendras fileteadas.

En realidad es una receta muy fácil de hacer, ya que todo lo que estás haciendo es preparar un poco de arroz, dorar el pollo y hacer una salsa rápida para poner encima. Pero este Arroz con pollo y almendras y naranja cremoso parece una comida más agradable y reconfortante que el simple pollo al horno.

¡Haz clic AQUÍ para guardar esta receta de Pollo a la naranja y almendras con arroz pilaf!

Cómo hacer arroz pilaf

Es un arroz pilaf bastante sencillo para empezar, pero decidí añadirle unas Almendras Fisher Nuts laminadas y perejil fresco picado para darle algo de color y textura.

Para preparar este sencillo arroz pilaf, basta con rehogar el ajo en un poco de mantequilla, añadir el arroz seco, echar el resto de los ingredientes en la sartén, tapar y cocer a fuego lento hasta que el arroz esté cocido.

Una vez cocido el arroz y cocido al vapor durante 5 minutos con el fuego apagado, puede añadir las almendras y el perejil y esponjar con un tenedor.

¿Con qué sirvo esto?

Para servir este Pollo con Arroz Cremoso de Naranja y Almendras, me gusta añadir un poco de arroz al plato, y luego colocar el trozo de pollo a un lado del arroz y echar salsa extra sobre el pollo.

El arroz absorberá también parte de la salsa sobrante, lo que hará que sea agradable y cremoso de comer.

Como guarnición, nos gusta más el brócoli asado o los espárragos asados. Los niños votan todos los días por los espárragos.

Pero una ensalada de acompañamiento o judías verdes salteadas con ajo también funcionan bien, dependiendo de lo que te apetezca.

¡Haz clic AQUÍ para guardar esta receta de Pollo a la naranja y almendras con arroz pilaf!

Más Recetas Fáciles de Pollo:

Si tienes antojo de comida mexicana, prepara estas Enchiladas de pollo y espinacas. Llevan salsa verde y una salsa de crema agria, ¡están buenísimas!

Si necesitas algo rápido en la mesa, prepara este Pollo a la Mostaza con Miel al Horno. A toda la familia le encantará, y es muy sencillo de hacer.

Este Pollo Mexicano en Olla de Cocción Lenta se puede usar para hacer tacos, ensaladas de pollo, burrito bowls, ¡y mucho más!

En caso de duda, prepara un bol de pollo, remolacha y quinoa. ¡Es sustancioso, rápido y delicioso!

¿Cuáles son tus recetas favoritas de primavera?

¿Te gusta esta receta de Pollo a la naranja y almendras? Suscríbete a Actualizaciones por correo electrónico de Good Life Eats ¡y no te pierdas ni una receta más!

Pollo cremoso con almendras y naranja y arroz pilaf

Las pechugas de pollo doradas se bañan en una cremosa salsa de almendras y naranja y se sirven junto con un arroz pilaf de almendras para obtener una receta sencilla y reconfortante.

Ingredientes

Para el pollo

• 2 libras de pechuga de pollo deshuesada y sin piel (unas 6 pechugas pequeñas)
• Sal y pimienta, al gusto
• 1/4 cucharadita de ajo en polvo
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 taza de Mitad y mitad
• 1/2 taza de caldo de pollo
• 3 cucharadas de mermelada de naranja
• 2 cucharadas de mostaza molida a la piedra
• 1 - 1/2 cucharada de harina
• 3/4 de taza de almendras fileteadas Fisher Nuts
• 2 cebollas verdes en rodajas
• 1 cucharada de perejil finamente picado

Para el arroz

• 1 cucharada de mantequilla
• 1/4 taza de cebolla amarilla picada
• 1 cucharadita de ajo fresco picado
• 1 taza de arroz basmati
• 1 1/2 tazas de caldo de pollo
• 1/2 taza escasa de agua
• 1 hoja de laurel
• 1/4 taza de almendras fileteadas Fisher Nuts
• 1 cucharada de perejil finamente picado
• Sal y pimienta, al gusto (si se desea)

Instrucciones

Para el pollo

1. Seque el pollo a golpecitos y, a continuación, sazónelo por ambos lados con sal, pimienta y ajo en polvo, según sus preferencias personales.
2. Derrita la mantequilla a fuego medio en una sartén grande o en una sartén de hierro fundido. Añada el pollo a la sartén. Dependiendo del tamaño de la sartén, puede que tenga que cocinar la mitad del pollo a la vez para que no se apelmace y se cocine uniformemente.
3. Cocine el pollo de 3 a 5 minutos por cada lado, dejando que se dore bien por cada lado. Repita la operación si es necesario hasta que todo el pollo esté cocinado.
4. Reservar el pollo en un plato.
5. En la misma sartén en la que has cocinado el pollo, añade la mitad y mitad, el caldo de pollo, la mermelada de naranja y la mostaza molida a la piedra. Bate hasta que se mezclen bien. Cocina a fuego medio hasta que empiece a hervir.
6. Si lo desea, para obtener una salsa más espesa, añada 1 cucharada de harina y bata enérgicamente con un batidor de alambre para que la harina se disuelva completamente en la salsa. Incorpore 1/2 taza de las almendras.
7. Vuelva a poner el pollo en la sartén, con los jugos que hayan podido quedar en el plato. Remueva y cubra el pollo con la salsa. Deje cocer a fuego lento durante 5 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y bien caliente.
8. Espolvoree el 1/4 de taza de almendras restante por encima junto con las cebolletas y el perejil fresco.

Para el arroz

1. Derrita la mantequilla en un cazo mediano a fuego medio.
2. Añadir el ajo y la cebolla y rehogar, removiendo con una cuchara o espátula de madera periódicamente, durante unos 3 - 5 minutos - hasta que empiece a dorarse y a oler.
3. A continuación, añada el arroz a la sartén con la mantequilla, la cebolla y el ajo. Remueva el arroz mientras se cocina hasta que empiece a chisporrotear, teniendo cuidado de que no se queme.
4. Añada el caldo de pollo, el agua y la hoja de laurel. Lleve la mezcla a ebullición y, a continuación, reduzca el fuego a bajo.
5. Cúbralo con una tapa y deje que la mezcla de arroz cueza a fuego lento durante unos 15 minutos.
6. Transcurridos 15 minutos, retírelo del fuego y deje reposar el arroz (con la tapa aún tapada) durante 5 minutos.
7. A continuación, retire la tapa, deseche la hoja de laurel, añada las almendras y el perejil y remuévalo con un tenedor.

Productos recomendados

Como asociado de Amazon y miembro de otros programas de afiliación, gano por las compras que cumplan los requisitos.

• Batería de cocina de acero inoxidable
• Mermelada de naranja
• Sartén de hierro fundido

Información nutricional

Cantidad por ración Calorías 747 Grasas totales 44g Grasas saturadas 11g Grasas trans 0g Grasas insaturadas 30g Colesterol 160mg Sodio 659mg Carbohidratos 30g Fibra 6g Azúcar 11g Proteínas 61g

GoodLifeEats.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información procede de calculadoras en línea. Aunque GoodLifeEats.com hace todo lo posible por proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.

¿Has hecho esta receta?

Hazme una foto y etiquétame en Instagram en @goodlifeeats con el hashtag #goodlifeeatsrecipes para que pueda ver lo que estás preparando en TU cocina.