• Cómo crear estas fáciles magdalenas de chocolate y calabaza
• Utensilios necesarios para hacer magdalenas de chocolate y calabaza
• Ingredientes de las magdalenas de calabaza y chocolate
• Cómo hacer magdalenas de chocolate y calabaza
• Consejos para hacer magdalenas de chocolate y calabaza
• Preguntas frecuentes sobre la magdalena de calabaza y chocolate
  • ¿Qué debo utilizar si no me quedan algunas de las especias de la receta?
  • ¿Qué puedo utilizar si no tengo suero de leche?
  • ¿Cómo debo guardar estas magdalenas?
  • ¿Puedo congelar las magdalenas de chocolate y calabaza?
• La opinión de los lectores
• ¡Prueba esta receta de magdalenas de calabaza y chocolate!
• Más postres fáciles de calabaza:
• Más recetas por correo electrónico
• Magdalenas de calabaza y chocolate
  • Ingredientes
    • Para las magdalenas de chocolate y calabaza:
    • Glaseado de queso crema y calabaza
  • Instrucciones
    • Para las magdalenas de calabaza y chocolate:
    • Para el glaseado:
  • Productos recomendados
    • • • Información nutricional
  • ¿Has hecho esta receta?

Estos Magdalenas de calabaza y chocolate están aromatizados con puré de calabaza y especias otoñales y cubiertos con glaseado de queso crema de calabaza. ¡Geniales para Halloween o Acción de Gracias!

Cómo crear estas fáciles magdalenas de chocolate y calabaza

Los niños son siempre un poco en -No sé qué tienen que les provoca un ataque de vértigo.

Personalmente, prefiero las magdalenas a las tartas de capas porque no tengo paciencia para hacer un buen trabajo (o, si soy sincera, ni siquiera un trabajo decente) glaseando todas las capas sin que queden migas de bizcocho por todas partes, se rompa una de las capas o quede todo torcido.

Los cupcakes me resultan más fáciles, sobre todo ahora que sé cómo escarcharlos correctamente. Realmente todo está en la punta.

Estas magdalenas de chocolate y calabaza son perfectas para Halloween con el bizcocho de chocolate negro y el glaseado de naranja, pero también serían un postre alternativo muy bueno para Acción de Gracias.

Creo que mis hijos preferirían mucho más una magdalena como postre de Acción de Gracias que una tarta. Sé que Logan lo haría seguro. En definitiva, son unas magdalenas de calabaza estupendas para Acción de Gracias o Halloween.

No tienen un fuerte sabor a calabaza, pero hay especias cálidas en el fondo, y la calabaza sin duda da a los pasteles una humedad agradable.

Utensilios necesarios para hacer magdalenas de chocolate y calabaza

Necesitarás algunos utensilios de cocina para preparar esta receta de cupcakes de chocolate y calabaza. Esto es lo que te recomiendo tener a mano antes de empezar:

• Tazas y cucharas medidoras - para medir los ingredientes de la masa de chocolate con especias y calabaza y la receta del glaseado.
• Tazón de mezcla - para combinar los ingredientes secos.
• Batidora de pie o batidora de mano con recipiente para mezclar - A continuación, lava el bol o ten otro a mano para preparar la receta del glaseado.
• Forros para magdalenas - facilitará la extracción de las magdalenas del molde.
• Molde para magdalenas - querrás un molde para magdalenas de tamaño normal para hornear las magdalenas.
• Rejilla de refrigeración - Me gusta colocar las magdalenas horneadas en una rejilla para que se enfríen antes de glasearlas.
• Manga pastelera y boquilla - Si no tienes manga pastelera, puedes utilizar una bolsa de plástico grande con cierre y boquilla.

Ingredientes de las magdalenas de calabaza y chocolate

Esta receta de cupcakes de chocolate y especias de calabaza tiene dos partes: la base de cupcake y el glaseado de queso crema de calabaza.

Para hacer las magdalenas de chocolate y calabaza, necesitarás:

• Harina común
• Cacao en polvo sin azúcar
• Levadura en polvo y bicarbonato sódico
• Especias
• Suero de mantequilla
• Puré de calabaza
• Extracto de vainilla
• Mantequilla sin sal
• Azúcar moreno
• Azúcar granulado
• Huevos

Para hacer el glaseado de queso crema de calabaza, necesitarás:

• Queso cremoso
• Mantequilla sin sal
• Puré de calabaza
• Cáscara de naranja
• Extracto de vainilla
• Azúcar glasé
• Colorante alimentario naranja (opcional)

Para ver la lista completa de ingredientes y las instrucciones detalladas para hacer estas magdalenas de calabaza de Halloween, desplázate hasta el final de este post para obtener la tarjeta de receta imprimible GRATIS.

Cómo hacer magdalenas de chocolate y calabaza

Estas magdalenas de calabaza de Halloween son muy fáciles de hacer y requieren muy poco trabajo de preparación. ¡Gana!

1. Tamizar la harina, el cacao en polvo, la levadura en polvo, el bicarbonato y las especias en un bol grande y reservar.
2. Mezclar el suero de leche, la calabaza restante y la vainilla en un bol mediano y reservar.
3. Bata la mantequilla y el azúcar en un bol grande, con una batidora eléctrica a velocidad media, hasta que quede esponjoso.
4. Añadir los huevos, uno a uno, batiendo bien después de cada adición, hasta que la mezcla esté suave y ligera.
5. Añadir alternativamente la mezcla de harina y la mezcla de suero de leche, mezclando bien después de cada adición.
6. Repartir la masa en 36 moldes para magdalenas (aproximadamente 1/4 de taza de masa por magdalena) y hornear hasta que al insertar una brocheta de madera en el centro salga limpia.
7. Una vez que los cupcakes se hayan enfriado por completo, cúbralos con el glaseado de calabaza.

Lo anterior es simplemente un resumen rápido de esta receta de Cupcakes de Calabaza de Halloween. Echa un vistazo a la receta completa en la tarjeta de receta imprimible gratuita al final de este post para obtener todas las instrucciones detalladas.

Consejos para hacer magdalenas de chocolate y calabaza

• Asegúrate de ablandar la mantequilla y poner los huevos a temperatura ambiente con antelación.
• Utiliza puré de calabaza en lata, no relleno de tarta de calabaza. ¿Tienes calabazas frescas? Prueba a hacer puré de calabaza casero.
• Rellena uniformemente los moldes para magdalenas con la masa de las magdalenas de calabaza para que las magdalenas se horneen uniformemente. Echa un vistazo a este truco para rellenar moldes para magdalenas.
• Debes dejar que los cupcakes se enfríen completamente antes de glasearlos, de lo contrario el glaseado se derretirá.
• Si realmente quieres ser creativo, puedes decorar la parte superior para que parezca una calabaza. Yo no tengo tanta paciencia.

Preguntas frecuentes sobre la magdalena de calabaza y chocolate

¿Tienes dudas sobre cómo hacer esta receta de magdalenas de chocolate y calabaza? He aquí las respuestas a algunas preguntas frecuentes. No dudes en dejar cualquier otra pregunta en los comentarios de este post y te responderé con las respuestas.

¿Qué debo utilizar si no me quedan algunas de las especias de la receta?

Si no tiene una o más de las especias, sustitúyalas por 3 3/4 cucharaditas de especias para pastel de calabaza, si las tiene a mano.

¿Qué puedo utilizar si no tengo suero de leche?

Si no tienes suero de leche a mano, te recomiendo que prepares tu propio sustituto del suero de leche, ¡sólo tardarás 5 minutos en hacerlo!

¿Cómo debo guardar estas magdalenas?

Una vez glaseadas, las magdalenas de chocolate y calabaza deben conservarse en un recipiente hermético en el frigorífico. Durarán hasta 4 días, teniendo en cuenta que se secarán con el tiempo.

¿Puedo congelar las magdalenas de chocolate y calabaza?

También puedes congelar las bases de los cupcakes y el glaseado de calabaza por separado. Cuando vayas a disfrutarlos, descongela el glaseado durante la noche en la nevera y descongela las bases de los cupcakes en la encimera.

Si vas a congelar sólo las bases de las magdalenas, guárdalas en una bolsa de congelación hasta 3 meses. Echa un vistazo a mi tutorial Cómo congelar magdalenas porque puedes utilizar métodos similares y algunos de los consejos también son válidos.

Si los guardas después de escarcharlos, guárdalos en un recipiente hermético apto para el congelador (¡asegúrate de que la tapa no aplaste el glaseado!).

La opinión de los lectores

" Los he hecho varias veces en los últimos dos años y son increíbles, ¡a toda mi familia le encantan! " - Michelle

" Fabulosa receta....Los he hecho un par de veces y he compartido la receta con amigos. Todos han quedado encantados con ellos. ¡Los recomiendo! " - Kari

" Me encanta esta receta! Gracias por compartirla. A mis sobrinos les encantó. Hice esta receta hace un par de días y a mis sobrinos les encantó! Muchas gracias! " - Chapado en rosa

" Ayer horneé estas magdalenas. Estaban increíbles y ya no queda ninguna por ver, oler o comer. " - Celia

¡Prueba esta receta de magdalenas de calabaza y chocolate!

La próxima vez que busques el dulce perfecto para una fiesta de Halloween, ¡prueba estos deliciosos cupcakes de chocolate y calabaza!

¿Te han encantado las magdalenas de chocolate húmedas con la adición de puré de calabaza y un toque de sabor a especias de calabaza? Deja un comentario a continuación y dale una opinión para que los demás vean lo que te ha parecido esta estupenda receta.

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Magdalenas de calabaza y chocolate

Los cupcakes de chocolate y calabaza están hechos con puré de calabaza y especias otoñales y cubiertos con glaseado de crema de queso y calabaza, ¡son ideales para Halloween!

Ingredientes

Para las magdalenas de chocolate y calabaza:

• 1/2 taza de chocolate semidulce
• 1 taza (120 gramos) de harina común
• 1 1/2 (180 gramos) tazas de harina de repostería
• 1 1/2 taza (125 gramos) de cacao en polvo sin azúcar
• 2 cucharaditas de bicarbonato sódico
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 2 1/4 cucharaditas de canela molida
• 3/4 de cucharadita de nuez moscada fresca rallada
• 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica
• 1/8 cucharadita de cardamomo
• 1/8 cucharadita de clavo molido
• 3/4 cucharadita de sal
• 3 huevos grandes
• 1 1/2 tazas de azúcar
• 3/4 de taza de mantequilla ablandada
• 1 1/2 taza de puré de calabaza
• 1 1/4 taza de suero de leche
• 1 cucharadita de pasta de vainilla

Glaseado de queso crema y calabaza

• 1 barrita (8 cucharadas) de mantequilla salada
• 1 paquete de 8 onzas de queso crema
• 1 lb. de azúcar en polvo (más azúcar, si es necesario, según las preferencias personales de espesor)
• 1 1/2 cucharaditas de pasta de vainilla o extracto de vainilla
• 3 cucharadas de puré de calabaza (reservado de la receta del pastel)
• 1 cucharadita de ralladura de naranja
• 1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla
• 1/8 - 1/4 cucharaditas de colorante alimentario naranja, opcional

Instrucciones

Para las magdalenas de calabaza y chocolate:

1. Precaliente el horno a 350F.
2. Forra moldes para magdalenas con moldes para magdalenas o engrásalos con spray antiadherente para cocinar.
3. Derretir el chocolate en el microondas, en intervalos de 15 segundos, asegurándose de remover entre medias.
4. Dejar enfriar un poco.
5. Tamizar la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato, la levadura en polvo, la canela, la nuez moscada, la pimienta de Jamaica, el cardamomo, el clavo y la sal. Reservar.
6. En un bol grande, batir los huevos y el azúcar durante 5 minutos, hasta que esté pálido y espeso.
7. Añadir la mantequilla y mezclar bien.
8. Añadir el chocolate derretido. Ahora, añadir el puré de calabaza y la vainilla, batiendo hasta que estén bien incorporados.
9. Añadir la mezcla de harina y suero de leche en incrementos alternos y batir hasta que quede suave.
10. Repartir la masa en los moldes para magdalenas. Con esta masa me salieron unas 30 magdalenas.
11. Hornear durante 18-25 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
12. Retirar del horno y dejar enfriar.

Para el glaseado:

1. Batir la mantequilla y el queso crema en una batidora eléctrica durante 1-2 minutos hasta que quede esponjoso, raspando los lados según sea necesario para que la mantequilla y el queso crema se incorporen completamente.
2. Añada lentamente 1 taza de azúcar y bata hasta obtener una mezcla homogénea, raspando de nuevo los lados según sea necesario.
3. Añada el puré de calabaza, la ralladura de naranja y la pasta de la vaina de vainilla a la mezcla del glaseado. Mezcle hasta que se integren y raspe los lados con una espátula.
4. Añadir el resto del azúcar en polvo, 1/2 taza cada vez, y batir hasta que esté bien incorporado.
5. A continuación, raspe los bordes una vez más y mezcle a velocidad media-alta hasta que la masa quede ligera y esponjosa (2-3 minutos).
6. Si es necesario, añadir más azúcar hasta conseguir la consistencia deseada.
7. Transfiera el glaseado a una manga pastelera con la punta deseada.
8. Enfríe en el frigorífico durante 30 minutos antes de cubrir los cupcakes para que mantenga mejor la forma.
9. Cuando los cupcakes estén fríos, glasea a tu gusto.

Productos recomendados

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• Vaso medidor de vidrio
• Juego de cucharas medidoras
• Molde para magdalenas
• Vasos medidores
• Cuencos mezcladores
• Batidora de mano

Información nutricional

Cantidad por ración Calorías 154 Grasas totales 2g Grasas saturadas 1g Grasas trans 0g Grasas insaturadas 1g Colesterol 29mg Sodio 126mg Carbohidratos 31g Fibra 1g Azúcar 21g Proteínas 3g

GoodLifeEats.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información procede de calculadoras en línea. Aunque GoodLifeEats.com hace todo lo posible por proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.

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