Elsie MitchellLos calabacines se rellenan con una mezcla de salsa y pavo molido y se cubren con queso y salsa de aguacate ¡para una cena rápida, fácil y saludable!
Lo que me gusta del verano:
Escrito por: Taylor Kiser de Food Faith Fitness
- El sol. Obviamente.
- No tener que llevar 4000 capas de jerséis para mantener el calor
- Estar hasta arriba de calabacines.
Ahora que el otoño se nos echa encima, echaré definitivamente de menos los 2 primeros artículos mencionados.
No sé tú, pero esta chica todavía está hasta arriba de calabacines.
De hecho, probablemente podría llenar una piscina con él y hacer mis largos matutinos.
¿Un nuevo deporte olímpico?
¿Una nueva pierna para el Hombre de Hierro?
¿Qué opina?
En fin.
Encontraré cualquier excusa para comerme a mi amigo vegetal verde favorito, y más cuando está relleno de pavo picante, cubierto de queso y rematado con salsa de aguacate.
Chicos, estos barcos son probablemente uno de mis creaciones de recetas favoritas hasta la fecha .
Mis papilas gustativas me lo dijeron y, como las caderas de Shakira, no mienten.
También resulta ser una de las recetas más fáciles, Y estos barcos tienen todos los bondad saludable ¡para empezar!
Lo sé, es como el unicornio de los alimentos.
Una cosa mítica que no estamos seguros de si existe o no.
No puedo hablar de la situación del unicornio pero puedo, con mucha confianza, decirles que estos barcos de calabacín rellenos lo tienen TODO.
Y están cubiertos de queso.
¿Lo he mencionado ya?
Lo siento.
Queso pegajoso y delicioso hace cosas a mi cerebro que nunca entenderé.
Si sus papilas gustativas están intentando imaginarse a qué saben, permítame ayudarle.
Exactamente como el mejor taco que hayas probado PERO sin todo lo frito, con carbohidratos, no tan bueno para ti y con un elemento añadido de salsa cremosa de aguacate.
Y... Queso.
¿Te apuntas?
Bien.
Se acabaron los "martes de tacos", porque los "miércoles de barquitos de calabacín" han llegado para quedarse.
¿Cuál es tu forma favorita de preparar el calabacín?
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Calabacines rellenos Tex-Mex con salsa de aguacate
Rendimiento: 2-4 raciones Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 10 minutos Tiempo total: 25 minutosLos calabacines se rellenan con una mezcla de salsa y pavo molido y se cubren con queso y salsa de aguacate ¡para una cena rápida, fácil y saludable!
Ingredientes
- ½ cucharada Aceite de oliva
- ¼ taza de cebolla picada
- ½ cucharada de ajo picado
- ½ libra de pavo molido 93% magro
- 1 cucharadita de comino en polvo
- ½ cucharadita de pimentón ahumado, más otra cantidad para espolvorear los calabacines
- ½ cucharadita de chile en polvo
- ¼ taza + 2 cucharadas de salsa a elección
- Sal/pimienta al gusto
- 2 calabacines grandes
- ¼ taza Queso cheddar reducido en grasas, rallado
Para la salsa de aguacate:
- 1 Aguacate grande, picado
- 1/2 taza de cebolla roja picada
- 1/4 taza de cilantro picado grueso
- 2 cucharaditas de vinagre de vino blanco
- Sal/pimienta al gusto
Instrucciones
- Precaliente el horno a 400 grados y rocíe una bandeja para hornear con aceite en aerosol. Póngala a un lado.
- Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio/alto. Añadir la cebolla y el ajo picados y cocinar hasta que se doren, unos 1-2 minutos.
- Reduzca el fuego a medio y añada el pavo picado. Cocínelo hasta que se dore y ya no esté rosado por dentro, escurriendo el exceso de grasa.
- Una vez que el pavo esté cocido, mezclar con el comino, el pimentón, el chile en polvo, la salsa y sazonar al gusto con sal y pimienta. Reservar.
- Corte cada calabacín por la mitad longitudinalmente y raspe las semillas con una cuchara pequeña, para crear una "barca". Espolvoree cada barca con sal, pimienta y una pizca de pimentón ahumado. A continuación, rellene cada barca con la mezcla de pavo molido y colóquelas en la bandeja para hornear preparada.
- Espolvoree el queso sobre las barquitas y hornee hasta que el calabacín esté tierno al pincharlo con un tenedor, unos 10 - 12 minutos.
- Mientras se cuece el calabacín, mezcle el aguacate cortado en dados, la cebolla roja, el cilantro y el vinagre de vino blanco en un bol pequeño. Sazone al gusto con sal y pimienta.
- Sirve las barquitas de calabacín recién sacadas del horno, cubiertas con la salsa de aguacate.
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Información nutricional
Rendimiento 4 Raciones 1Cantidad por ración Calorías 277 Grasas totales 17g Grasas saturadas 3g Grasas trans 0g Grasas insaturadas 12g Colesterol 61mg Sodio 493mg Carbohidratos 14g Fibra 6g Azúcar 5g Proteínas 21g
GoodLifeEats.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información procede de calculadoras en línea. Aunque GoodLifeEats.com hace todo lo posible por proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.
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