Elsie Mitchell- ¿Qué contiene un bocadillo Banh Mi?
- ¿Cómo se hacen los rollitos de lechuga Banh Mi?
- Más recetas por correo electrónico
- Rollitos de lechuga Bahn Mi
Esta Receta de Envoltura de Lechuga Banh Mi es una versión más sana, baja en carbohidratos y sin gluten de la clásica Receta de Sándwich Banh Mi.
La carne de cerdo Banh Mi a la plancha se sirve en hojas de lechuga con abundantes verduras vietnamitas en escabeche y arroz al cilantro para obtener una comida ligera y refrescante.
Kevin y yo estuvimos experimentando en la cocina el verano pasado y se nos ocurrió esta receta para una versión en envoltorio de lechuga de un sándwich Banh Mi. Lo hicimos varias veces el verano pasado y una vez este verano.
Estaba limpiando mi oficina la semana pasada y encontré el trozo de papel en el que había garabateado la receta, así que la hicimos la semana pasada para cenar una vez.
Pensé que ya era hora de publicar aquí la receta de estos rollitos de lechuga Banh Mi antes de volver a perder el papel.
¿Qué contiene un bocadillo Banh Mi?
Un Banh Mi Sandwich es un bocadillo vietnamita que suele consistir en una baguette, carne de cerdo, verduras encurtidas (zanahorias y daikon), cilantro, chiles y pepino.
La baguette puede parecerse a una baguette francesa tradicional, pero la baguette del sándwich Banh Mi se elabora con una combinación de harina de trigo y de arroz, lo que le da una corteza crujiente con una miga interior aireada.
¿Cómo se hacen los rollitos de lechuga Banh Mi?
Tomé algunos de los elementos clásicos del sándwich Banh Mi y los puse dentro de crujientes hojas de lechuga iceberg en lugar de pan para darle un toque divertido a este sándwich clásico. Me encanta lo ligeros y refrescantes que son estos rollitos de lechuga Banh Mi!
Banh Mi Lechuga Ingredientes
- Verduras en escabeche
- Solomillo de cerdo
- Lechuga
- Arroz jazmín cocido (Cómo cocer arroz en la olla instantánea)
- Cilantro
Primero, prepararás las verduras en escabeche. En mi receta utilizo una combinación de zanahoria, daikon, pepino, jalapeño y cebolla roja. Echa un vistazo a mi receta de Cómo hacer verduras en escabeche.
Mientras las verduras se remojan en el escabeche, puede empezar a preparar el adobo del cerdo.
¿Cómo se hace el adobo de cerdo Banh Mi?
- Aminos líquidos (similares a la salsa de soja, pero con menos sodio)
- Aceite de aguacate
- Jarabe de arce
- Salsa de chile y ajo
- Salsa de pescado
- Jengibre
- Hierba limón
- Ajo
- Cilantro
La forma más rápida de preparar la marinada es mezclar todos los ingredientes de la marinada en la batidora o en una picadora de alimentos pequeña y, a continuación, hacer un puré. Después, vierta la marinada en una bolsa tip top de tamaño galón con las tiras de cerdo. Cortada en tiras finas, la carne de cerdo se marinará muy rápidamente, pero puede dejarla marinar toda la noche si lo desea.
Después de marinar el cerdo, se cocinará rápidamente a fuego fuerte en un wok. A continuación, ¡es hora de montar los wraps de lechuga! Coge una hoja de lechuga grande y pon una cucharada de arroz dentro, encima un par de tiras del cerdo, y luego una cucharada grande de las verduras en escabeche ¡Eso es todo!
¿Cuál es el mejor tipo de lechuga para las envolturas de lechuga?
Prefiero las hojas de lechuga redondeadas y en forma de copa, como la lechuga Butter o la lechuga Iceberg.
Mis favoritas para esta receta son las hojas de lechuga iceberg porque me gusta el crujiente. CONSEJO: apila dos hojas de lechuga juntas para cada wrap de lechuga, ¡tendrás más crujiente y el wrap será más resistente!
La lechuga de hoja verde y la lechuga romana de variedad más pequeña también funcionarían bien, pero en realidad puede utilizar cualquier lechuga que desee excepto las lechugas mixtas, ya que serían demasiado pequeñas para doblarlas con todos los rellenos.
¿Puedo hacer un Banh Mi sin cerdo?
Sí, hay muchas opciones para sustituir la carne de estos Banh Mi Lettuce Wraps si tiene restricciones dietéticas. Estas son mis recomendaciones:
Si eres vegetariano o vegano, yo probaría a preparar el tofu con el adobo utilizado para el cerdo, pero omitiendo la salsa de pescado. No he preparado tofu antes, así que no tengo ninguna recomendación sobre cómo cocinar el tofu después de haberlo marinado.
Si no consumes cerdo pero sí otras carnes, sin duda probaría este Banh Mi Lettuce Wrap con finas tiras de pollo. Siga la receta tal cual, simplemente sustituyendo la carne de cerdo por pollo. Asegúrese de que el pollo esté bien cocido antes de servirlo.
Si la única proteína animal que consume es el marisco, yo probaría esta receta con gambas. Puedes marinar las gambas usando el marinado que aparece en esta receta. O puedes usar esta receta de marinado de gambas con hierba limón. Después de marinarlas puedes hacerlas a la plancha o saltearlas.
Envolturas de lechuga Banh Mi Consejos para preparar con antelación
¿Te gustan las estrategias de preparación de comidas? Aquí tienes algunas ideas para que esta receta sea súper rápida de preparar el día que piensas comerla.
Marinar la carne de cerdo con antelación
- Prepare el adobo con antelación.
- Cortar el cerdo en tiras finas.
- Añada las tiras de solomillo de cerdo crudas y la marinada a una bolsa de congelación de tamaño galón (u otro recipiente apto para congelador).
- Cuando esté listo para cocinar, descongele la carne de cerdo en la bolsa con la marinada y, una vez descongelada, proceda a cocinarla. Esto funciona muy bien para hacer varias tandas con antelación y congelarlas en cantidades individuales para cada receta.
Otras sugerencias:
- Las verduras en escabeche pueden prepararse con hasta 3 días de antelación.
- Preparar el arroz con uno o dos días de antelación y recalentarlo.
- Lave las hojas de lechuga con uno o dos días de antelación y guárdelas en una bolsa con cremallera de un galón con una toalla de papel dentro para mantener la lechuga fresca y crujiente.
Guarniciones adicionales para los rollitos de lechuga Banh Mi
Para añadir guarniciones a tus envoltorios de lechuga Banh Mi, quizá te gusten algunas de estas ideas:
- Cilantro fresco
- Brotes de soja
- Sriracha o Sriracha Mayo
- Fideos de arroz si los prefiere al arroz jazmín
- Vinagre de arroz adicional para mojar
- Más aminoácidos líquidos/aminoácidos de coco/salsa de soja para mojar
Sustituciones de los rollitos de lechuga Banh Mi
Las preguntas más frecuentes acerca de las sustituciones en esta receta de Envolturas de lechuga Banh Mi son las siguientes:
- Puedes sustituir los aminoácidos líquidos por salsa de soja o aminoácidos de coco. Yo prefiero los aminoácidos líquidos o los aminoácidos de coco a la salsa de soja por su menor contenido en sodio. Ambas alternativas a la salsa de soja tienen mucho sabor.
- Puede sustituir el aceite de aguacate por otro aceite neutro de alto punto de humo. Yo prefiero el aceite de aguacate. El aceite de soja también funcionaría.
- El sirope de arce puede sustituirse por miel o agave
Más recetas asiáticas
¿Busca otras recetas para probar? Aquí tiene otras recetas de inspiración asiática. Como siempre, eche un vistazo a toda la Índice de recetas si busca algo que no ve aquí.
El pollo al horno con mermelada de chile es una sencilla receta de pollo dulce y picante de inspiración asiática para la cena. Sírvelo con arroz o quinoa y una guarnición de tus verduras favoritas.
La sopa vietnamita de fideos de arroz con ternera es increíblemente rápida de preparar. Puedes hacer el caldo con antelación y después sólo es cuestión de remover las cosas en el caldo. La carne está cortada tan fina que sólo tienes que removerla en el caldo caliente y puedes hacer lo mismo con las setas y los tirabeques.
Este plato chino de ternera y brócoli se convertirá en un básico en su casa. La salsa es simplemente perfecta y le da un sabor auténtico para una cena rápida entre semana.
Definitivamente tienes que probar estos fideos con sésamo. Es una comida tan rápida de preparar! Son aún mejores si puedes hacerlos más temprano en el día y dejar que las verduras y los fideos se marinen en la salsa. Para ahorrar tiempo extra, compra zanahorias cortadas en palitos.
Estos rollitos de lechuga con pollo molido asiático están cargados de verduras y proteínas magras, por no hablar de su sabor. La adición de un poco de arroz jazmín es la manera perfecta de convertir este delicioso aperitivo en una comida rápida entre semana.
¿Has probado alguna vez un bocadillo Banh Mi?
Más recetas por correo electrónico
¿Te ha gustado esta receta? Inscríbete para recibir Actualizaciones por correo electrónico de Good Life Eats ¡y no te pierdas ni una receta más!
Continuar con el contenido
Rollitos de lechuga Bahn Mi
Rendimiento: sirve 6 Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de marinado: 1 hora Tiempo de cocción: 10 minutos Tiempo total: 1 hora 40 minutosEsta receta de Bahn Mi es una versión más sana, baja en carbohidratos y sin gluten del clásico sándwich Bahn Mi. La carne de cerdo Bahn Mi se sirve en hojas de lechuga con abundantes verduras vietnamitas en escabeche y arroz al cilantro para una comida ligera y refrescante. Se puede adaptar fácilmente para hacer un Bahn Mi sin carne de cerdo o vegetariano.
Ingredientes
Para el cerdo
- 1 1/2 libras de lomo de cerdo
- 4 cucharadas de aminoácidos líquidos*.
- 4 cucharadas de aceite de aguacate**
- 1 cucharada de sirope de arce***
- 1 cucharadita de salsa de chile y ajo
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 2 cucharadas de jengibre fresco rallado
- 2 cucharadas de hierba limón fresca, rallada
- 1 cucharadita de ajo fresco picado
- 2 cucharadas de cilantro fresco, finamente picado
Para los wraps
- 2 cogollos de lechuga Iceberg
- Verduras en escabeche
- 2 tazas de arroz jazmín preparado
- 3 cucharadas de cilantro fresco, finamente picado
Instrucciones
Para las verduras en escabeche
Prepare las verduras según la receta: Cómo hacer verduras en escabeche
Para el cerdo
- Prepare la marinada combinando los aminos líquidos, el aceite de aguacate, el sirope de arce, la salsa de chile y ajo, la salsa de pescado, el jengibre, la hierba limón, el ajo y el cilantro en la jarra de una batidora. Triture hasta que estén bien mezclados. También puede combinar los ingredientes de la marinada en un vaso medidor de cristal de 2 tazas o más y batir para mezclar.
- Vierta la marinada en una bolsa con cierre de tamaño galón. Añada la carne de cerdo y deje marinar durante 1 hora o hasta toda la noche.
- Cuando esté listo para cocinar, escurra el cerdo de la marinada y deséchela.
- Calentar un wok a fuego fuerte y cocinar el cerdo por tandas hasta que se dore por ambos lados y esté bien hecho, unos 1-2 minutos por cada lado.
Para el montaje de la envoltura
- Coge dos hojas grandes de lechuga y apílalas.
- A continuación, coloca una cucharada de arroz en el envoltorio de lechuga, cubre el arroz con un par de tiras de carne de cerdo, una cucharada grande de verduras en escabeche y adorna con cilantro.
Notas
Consejos de preparación
¿Te gustan las estrategias de preparación de comidas? Aquí tienes algunas ideas para que esta receta sea súper rápida de preparar el día que piensas comerla.
- Prepare la marinada con antelación y congele las tiras de solomillo de cerdo crudas con la marinada en una bolsa de congelación tamaño galón (u otro recipiente apto para congelador). Cuando vaya a cocinar, descongele la carne de cerdo en la bolsa con la marinada y, una vez descongelada, proceda a cocinarla. Esto funciona muy bien para hacer varias tandas con antelación y congelarlas en cantidades individuales para la receta.
- Las verduras en escabeche pueden prepararse con hasta 3 días de antelación.
Guarniciones adicionales
Para llenar tus envoltorios de lechuga con guarniciones extra, puede que te gusten algunas de estas ideas:
- Cilantro fresco
- Brotes de soja
- Sriracha o Sriracha Mayo
- Fideos de arroz si los prefiere al arroz jazmín
- Vinagre de arroz adicional para mojar
Sustituciones
*Puede sustituir los aminos líquidos por salsa de soja o aminos de coco.
**Puede sustituir el aceite de aguacate por otro aceite neutro de alto punto de humo. Yo prefiero el aceite de aguacate. El aceite de soja también funcionaría.
***Se puede sustituir el sirope de arce por miel o agave
Productos recomendados
Como asociado de Amazon y miembro de otros programas de afiliación, gano por las compras que cumplan los requisitos.
Aminos líquidos 
Olla Instantánea 
Pantalla de salpicaduras 
Utensilio de bambú para saltear 
Wok 
Pelador en juliana
Información nutricional
Cantidad 6 Raciones 1Cantidad por ración Calorías 360 Grasas totales 14g Grasas saturadas 3g Grasas trans 0g Grasas insaturadas 10g Colesterol 83mg Carbohidratos 24g Fibra 2g Azúcar 5g Proteínas 34g
GoodLifeEats.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información procede de calculadoras en línea. Aunque GoodLifeEats.com hace todo lo posible por proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.
¿Has hecho esta receta?
Hazme una foto y etiquétame en Instagram en @goodlifeeats con el hashtag #goodlifeeatsrecipes para que pueda ver lo que estás preparando en TU cocina.