• Cómo crear esta receta de barritas 100 Grand caseras
• Barrita casera 100 Grand Ingredientes
• Cómo hacer barritas 100 Grand caseras
• ¿Afecta la altitud a la elaboración de caramelos?
• Cómo adaptar las recetas de dulces a la altitud
  • Fórmula para modificar las temperaturas en la fabricación de caramelos
• ¿Necesita un termómetro para hacer barritas caseras 100 Grand?
• Lector de 100 Grand Bar Casero Reseñas
  • Más recetas de dulces navideños para regalar en casa
  • Más ideas de regalos navideños caseros
• Barritas caseras 100 Grand
  • Ingredientes
    • Para el caramelo
    • Para la capa de chocolate crujiente
  • Instrucciones
    • Para el caramelo
    • Para el chocolate
    • Para montar las barritas 100 Grand caseras
  • Notas
  • Productos recomendados
    • • • Información nutricional
  • ¿Has hecho esta receta?

Estas Barritas Crujientes de Chocolate con Leche y Caramelo son como las Barritas 100 Grandes Caseras, ¡pero aún mejores! El caramelo salado casero y masticable está cubierto de crujiente chocolate con leche. Son un complemento estupendo para sus planes navideños de elaboración de dulces.

Los niños se lo pasan en grande en esta época del año con todas las golosinas que preparo.

Nos encanta hacer caramelos salados caseros y caramelos de jengibre. Todos los años hacemos galletas de mantequilla de almendras y galletas de jengibre. Y una nueva receta favorita del año pasado fue esta receta super sabrosa de calabaza Brittle.

Y aún nos quedan muchos días divertidos de dulces y repostería por delante.

Cómo crear esta receta de barritas 100 Grand caseras

Uno de mis experimentos favoritos que quería compartir con vosotros es esta receta de Barritas Crujientes de Chocolate con Leche y Caramelo.

Son una especie de versión casera de las 100 Grand Bars, que casualmente es una de mis mini chocolatinas de Halloween favoritas.

La primera vez que probé una 100 Grand Bar fue hace unos 3 ó 4 años. No sé cómo estuve tanto tiempo sin probar una, pero me ENCANTARON. ¡La combinación de chocolate, caramelo y crujiente es buenísima!

El problema es que, después de Halloween, nunca encuentro 100 Grand Bars en ningún sitio.

Así que decidí que quería crear una receta para mis propias Barritas 100 mil caseras para poder hacerlas (y comerlas) siempre que quisiera.

Además, pensé que estas barritas crujientes de caramelo y chocolate con leche serían increíbles como plato navideño para amigos y vecinos.

Bueno, como era de esperar, eran INCREÍBLES.

El primer lote lo cociné un poco demasiado y el caramelo quedó un poco menos chicloso de lo que a mí me gustaría. Aún así, seguían siendo increíbles y apenas duraron un par de días en nuestra casa.

Después de algunas pruebas más, pude obtener el centro de caramelo salado masticable exacto que esperaba para mis Barras 100 Grand caseras.

Son 100% familiares.

A todos los niños les encantaron.

Kevin y yo apenas podíamos parar de comerlos.

Si, como a mí, te gusta el chocolate con leche, el caramelo salado y los crujientes crujientes de arroz, no dudes en probar esta receta. Pero antes, aquí tienes algunos consejos e información sobre cómo preparar esta receta para que no te encuentres con los mismos problemas que yo.

Barrita casera 100 Grand Ingredientes

Necesitarás lo siguiente para preparar una tanda de estas sabrosas Barritas Caseras 100 Grand:

• Nata espesa
• Mantequilla
• Azúcar
• Sal marina
• Jarabe de maíz
• Agua
• Vainilla
• Crujientes de arroz
• Chocolate con leche

Para ver la lista completa de ingredientes y las instrucciones detalladas, desplácese hasta la parte inferior de este post para obtener la tarjeta de receta imprimible GRATUITAMENTE.

Cómo hacer barritas 100 Grand caseras

En primer lugar, prepararás una buena receta de caramelo casero masticable. Esa es la parte más difícil de todo. Si hacer caramelo no es nuevo para ti, entonces probablemente no encontrarás esta receta demasiado difícil.

A continuación, Temper Chocolate para las capas exteriores.

Después de preparar el caramelo y el chocolate, el resto es cuestión de poner capas. A mí me gusta poner capas así en mis 100 Grand Bars:

• chocolate
• arroz crujiente
• caramelo
• arroz crujiente
• chocolate

Una vez colocadas las capas, toda la receta tendrá que enfriarse completamente antes de poder cortar los cuadrados, lo que lleva al menos unas horas, así que yo prefiero hacerlas la noche anterior a la que pienso cortarlas.

Lo anterior es simplemente un resumen rápido de esta receta. Echa un vistazo a la receta completa en la tarjeta de receta imprimible gratuita en la parte inferior de este post para todas las instrucciones detalladas.

¿Afecta la altitud a la elaboración de caramelos?

La mayoría de las recetas de dulces están pensadas para el nivel del mar, por lo que tendrás que hacer algunos ajustes si vives en un lugar más elevado.

El truco para hacer caramelos con éxito es conocer la altitud del lugar donde vives. Una vez que tengas esa información, la tendrás en cuenta en las instrucciones para la capa de caramelo de esta receta de Barritas 100 Grand caseras.

A continuación le mostraré cómo calcular los ajustes para la elaboración de caramelos a gran altitud:

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Cómo adaptar las recetas de dulces a la altitud

A mayor altitud, la temperatura final de cocción será más baja si se vive por encima del nivel del mar.

Si lo hace, conseguirá los mismos centros de caramelo blandos y masticables de estas Barritas 100 Grand caseras.

1. En primer lugar, deberá averiguar cuál es su altitud local es.

Si aún no lo sabes, busca en Google tu código postal y tu altitud y encontrarás fácilmente la respuesta.

• Utilizaremos mi ubicación como ejemplo.
• Estamos a poco más de 1.500 metros de altitud.

2. Para cada 1.000 pies sobre el nivel del mar restarás 2 grados de la temperatura objetivo de este caramelo en esta receta de Barritas 100 Grand caseras.

• 5.000 (mi elevación) dividido por 1.000 es 5.
• Quitaré 2 grados 5 veces.
• Resultado final 5 x 2 = 10.

Para calcular el número de grados a restar utilice esta sencilla fórmula:

(su elevación en pies / 1000) x 2 = SU AJUSTE

3. Reste el número de grados que calculó anteriormente de la temperatura original de la receta .

• En esta receta, la temperatura objetivo es de 248 grados F.
• 248 - 10 grados para MI ajuste de altitud = 238 grados F.
• 238 grados F es MI nueva temperatura ajustada a la altitud cuando hago el caramelo para esta Receta de Bar Casero 100 Grandes.

Fórmula para modificar las temperaturas en la fabricación de caramelos

Para calcular tu nueva temperatura para esta receta utiliza esta fórmula:

248 - (su elevación en pies / 1000) x 2 = SU NUEVA TEMPERATURA

Una vez que conozcas la temperatura objetivo, es muy importante que no apartes la vista del termómetro cuando empieces a acercarte a la temperatura.

La temperatura del termómetro de caramelos puede cambiar muy deprisa, y con sólo pasarse 1 ó 2 grados, el caramelo quedará más duro y chicloso.

Más de unos pocos grados de más y acabará con un caramelo duro como el toffee.

¿Necesita un termómetro para hacer barritas caseras 100 Grand?

Sí, definitivamente recomiendo un buen termómetro de caramelos preciso. Esto le ayudará a ser lo más exacto posible para evitar un caramelo demasiado blando o demasiado duro.

¡Este termómetro de caramelo de lectura instantánea es genial!

No lo he probado antes, pero este Termómetro Digital para Caramelos, de Lectura Instantánea para Cocina & Espátula para Caramelos Termómetro Lector de Temperatura & Agitador en Uno ¡parece realmente genial!

Lector de 100 Grand Bar Casero Reseñas

" Excelente receta, la he hecho ya media docena de veces, con excelentes resultados cada vez. "

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Más recetas de dulces navideños para regalar en casa

Es la época de los regalos navideños, y para nuestra familia eso significa dulces caseros. Los regalos caseros de la cocina, como estas Barritas 100 Grand caseras, son estupendos regalos navideños para amigos, profesores y vecinos.

Corteza de pretzel de tortuga con chocolate negro Las clásicas tortugas navideñas de pacana se unen a la corteza de chocolate negro con el añadido crujiente y salado de los mini pretzels para obtener un delicioso dulce y salado navideño.

Caramelos de jengibre El caramelo combina de maravilla con toques de melaza y jengibre.

Malvaviscos caseros de bastón de caramelo bañados en chocolate Combina una bolsa de estas golosinas con una taza o una mezcla de cacao caliente para hacer un regalo navideño barato (y delicioso).

¿Te gusta hacer frutos secos confitados? Nueces glaseadas con canela y vainilla y Barritas de nueces al romero dulces y picantes son fáciles de hacer y un buen complemento para una caja de regalo de caramelos y frutos secos.

¿Conoces a alguien a quien le encante el chocolate combinado con menta? Este Corteza de cacao caliente con triple chocolate y bastones de caramelo les encantaría.

El chocolate negro se combina con el chocolate blanco, los trocitos de chocolate con leche, los malvaviscos y los mini bastones de caramelo en esta corteza de cacao caliente con bastones de caramelo para obtener un divertido capricho navideño. Malvaviscos caseros de bastón de caramelo bañados en chocolate son un divertido capricho navideño.

Malvaviscos de chocolate, frambuesa y vainilla Son deliciosos en una taza de cacao caliente y son ideales para regalar durante las fiestas.

Nunca te equivocarás con otra receta de corteza de chocolate. Prueba esta Corteza de frutos secos y remolino de chocolate agridulce Chocolate agridulce, chocolate blanco, almendras, frambuesas, fresas, calabaza y semillas de chía se combinan para crear una delicia navideña llena de color.

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Más ideas de regalos navideños caseros

Tarros de mezcla casera para tortitas son una forma divertida de regalar una deliciosa y saludable receta para el desayuno. Acompáñalo de un bonito bol para mezclar y una cuchara de madera o una bonita espátula, o de una botella de tu sirope de arce favorito.

Aliño casero para pollo BBQ contiene una mezcla de azúcar moreno, sal, pimienta, ajo en polvo, comino, chile en polvo y pimentón ahumado para obtener un sabroso aliño casero.

Me encanta que este aliño de pollo para barbacoa se guarde bien en un tarro para poder hacer una gran cantidad con antelación y utilizarla durante todo el año. Es un regalo casero estupendo para el amante de la barbacoa que tengas en casa.

Si buscas una manualidad navideña divertida para hacer en familia y que además pueda servir como regalo casero, Adornos de masa de sal Puedes hacerlas sin apenas esfuerzo y los niños se lo pasarán en grande. Tus limitaciones sólo las ponen los cortapastas que tengas.

Si quieres ir un paso más allá, ¡incluso puedes personalizar los adornos para el destinatario! La personalización es superfácil: sólo tienes que coger unos mini cortadores de galletas ABC y estampar en el centro la inicial del apellido del destinatario.

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¿Cuáles son tus dulces caseros favoritos?

Barritas caseras 100 Grand

Estas barritas crujientes de caramelo y chocolate con leche son como las barritas 100 Grand caseras, ¡pero aún mejores! El caramelo salado, casero y masticable está recubierto de crujiente chocolate con leche. ¡Son una gran adición a tus planes para preparar dulces navideños!

Ingredientes

Para el caramelo

• 1 taza de nata espesa
• 5 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en trozos
• 1 1/2 cucharaditas de sal marina
• 1 1/2 tazas de azúcar granulado
• 1/4 taza de jarabe de maíz ligero
• 1/4 de taza de agua
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla

Para la capa de chocolate crujiente

• 1 1/2 tazas de crujientes de arroz
• 16 onzas de chocolate con leche

Instrucciones

Para el caramelo

1. Forrar el fondo y los lados de un molde cuadrado de 9 pulgadas con papel pergamino. (Relacionado: Truco de cocina: Forrar moldes con papel pergamino )
2. Llevar a ebullición la nata, la mantequilla y la sal en un cazo pequeño, retirar del fuego y reservar.
3. Mezcle el azúcar, el jarabe de maíz y el agua en una cacerola pesada de 4 cuartos de galón.
4. Hervir, sin remover pero agitando suavemente el cazo, hasta que la mezcla adquiera un ligero color caramelo dorado y el azúcar se disuelva.
5. Añada con cuidado la mezcla de nata (la mezcla burbujeará) y cueza a fuego lento, removiendo con frecuencia, hasta que el caramelo registre 248°F en el termómetro, de 10 a 15 minutos.* (véase la nota siguiente relativa a la altitud)
6. Retirar del fuego y añadir el extracto de vainilla.
7. Dejar enfriar un poco mientras se prepara el chocolate. Todavía debe poder verterse para el montaje. Si se ha enfriado demasiado y ya no puede verterse, volver a calentar ligeramente a fuego lento.

Para el chocolate

1. Ponga una cacerola mediana llena de agua hasta la mitad a fuego medio-bajo y deje que hierva a fuego lento.
2. Añada el chocolate a un bol resistente al calor (o a la parte superior de un baño maría, si dispone de uno) y coloque el bol encima del cazo.
3. Apaga el fuego de la sartén.
4. Dejar reposar el chocolate en el bol sobre el cazo de agua caliente hasta que empiece a fundirse por los bordes.
5. A continuación, remueva el chocolate hasta que quede homogéneo, mientras controla la temperatura con un termómetro para caramelos.
6. El chocolate atemperado se solidificará rápidamente al enfriarse, por lo que tendrá que moverse lo más rápido posible.
7. Se nota que se ha enfriado demasiado por su aspecto, que se volverá mate y más espeso al removerlo.
8. Si el chocolate se enfría demasiado, basta con volver a calentarlo suavemente hasta alcanzar la temperatura adecuada.
9. Asegúrese de remover y raspar las paredes y el fondo del bol y de mezclar todo el chocolate.
10. Una vez recalentado, retirar el chocolate del fuego y seguir removiendo para distribuir uniformemente el calor.

Para montar las barritas 100 Grand caseras

1. Vierta la mitad del chocolate con leche derretido en el molde forrado con papel pergamino preparado.
2. Extender el chocolate en una capa lisa y uniforme.
3. Espolvorear 3/4 de taza de los rice crispies uniformemente sobre el chocolate.
4. Vierta el caramelo uniformemente sobre esta capa.
5. A continuación, espolvorear los 3/4 de taza restantes de rice crispies sobre la capa de caramelo.
6. Verter y repartir por encima el chocolate con leche restante.
7. Deje que la mezcla se enfríe hasta que se haya endurecido por completo. Esto llevará varias horas, por lo que es mejor prepararla el día antes de que piense cortarla y servirla.
8. Una vez fríos, córtelos en cuadrados de 2,5 x 2,5 cm.

Notas

Antes de empezar este proyecto, también tendrás que averiguar cuál es tu altitud y ajustar las temperaturas en consecuencia.

• Por cada 1.000 pies sobre el nivel del mar, tendrá que restar 2 grados.
• Por ejemplo, yo vivo a 1.500 metros sobre el nivel del mar, por lo que resto un total de 10 grados a la temperatura indicada en la receta.

Productos recomendados

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• Papel de pergamino
• Batería de cocina de acero inoxidable
• Cuchara de madera
• Termómetro de lectura instantánea
• Extracto de vainilla
• Sal marina Maldon

Información nutricional

Cantidad por ración Calorías 148 Grasas totales 8g Grasas saturadas 5g Grasas trans 0g Grasas insaturadas 2g Colesterol 15mg Sodio 108mg Carbohidratos 19g Fibra 0g Azúcar 17g Proteínas 1g

GoodLifeEats.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información procede de calculadoras en línea. Aunque GoodLifeEats.com hace todo lo posible por proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.

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