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• Barritas de galletas con pepitas de chocolate y corteza de pretzel salado
  • Ingredientes
    • Para la corteza:
    • Para la masa de galletas:
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Escrito por: ERICA KASTNER de Buttered Side Up

Sólo con leer el nombre de esta receta, sabía que iba a ser algo bueno; no esperaba que fuera esta bien Suave y derretido, un poco crujiente y salado. Estas son las mejores barras de galletas con chispas de chocolate que he comido.

Me equivoqué un poco al mezclar los ingredientes secos. El bicarbonato de sodio figuraba en la receta original como gasificante, pero de alguna manera leí levadura en polvo Menos mal que me di cuenta de mi error y pude añadir también un poco de bicarbonato.

¡Creo que fue un error afortunado! La textura de estas barritas no podía ser mejor: tan suaves, incluso después de refrigerarlas. Y la corteza salada de pretzel ayuda a equilibrar la riqueza de la masa y la dulzura de las pepitas de chocolate.

Una cosa que tengo que decir de estas barritas es que son bastante sucias. La corteza no se pega muy bien a las barritas, así que tuve que aplastar la barrita contra la corteza para recoger los trozos, algo molesto pero efectivo. Pero el sabor, ¡oh, el sabor! Definitivamente compensa el caos.

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¿Has cometido alguna vez un error en la cocina que al final ha salido bien?

Barritas de galletas con pepitas de chocolate y corteza de pretzel salado

Barritas de galleta suaves y derretidas con una corteza de pretzel salado - ¡tan deliciosas!

Ingredientes

Para la corteza:

• 3 1/2 tazas de pretzels, triturados en trozos pequeños
• 3/4 de taza (1 1/2 barritas) de mantequilla derretida

Para la masa de galletas:

• 3/4 de taza de mantequilla ablandada
• 3/4 de taza de azúcar puro de caña
• 3/4 de taza de azúcar moreno
• 2 huevos grandes
• 1 1/2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
• 2 1/4 tazas de harina común
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1/4 cucharadita de bicarbonato sódico
• 3/4 de cucharadita de sal marina
• 1 bolsa (aproximadamente 11 onzas) de pepitas de chocolate negro (o chocolate semidulce/leche si lo prefiere)

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 175°C. Forrar un molde de 9x13 pulgadas con papel pergamino.
2. Para la corteza: En un bol mediano, mezclar los pretzels y la mantequilla. Repartir en el fondo del molde preparado y hornear durante 8 minutos.
3. Para la masa de galletas: Mientras tanto, mientras se hornea la masa, bata la mantequilla y el azúcar en el bol de una batidora de pie. Añada los huevos y la vainilla y bata hasta que se mezclen.
4. En un bol pequeño, bata la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal. Con la batidora a velocidad baja, añada lentamente los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, raspando las paredes del bol según sea necesario. Añada las pepitas de chocolate y mezcle hasta que se integren.
5. Vierta cucharadas de masa de galletas uniformemente sobre la corteza. Extiéndala con los dedos o con una espátula y presione para que se adhiera a la corteza. Hornee en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que las barras estén doradas y un palillo salga limpio. Gire las barras a mitad del horneado, si se acuerda.
6. Dejar enfriar un poco en la sartén, retirar el papel pergamino, cortar y ¡a disfrutar! Están especialmente buenos con un vaso alto de leche fría.

Productos recomendados

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• Espátula Offset
• Papel de pergamino
• Molde de 9 x 13 pulgadas
• Batir
• Cuencos mezcladores
• Batidora

Información nutricional

Cantidad por ración Calorías 292 Grasas totales 11g Grasas saturadas 7g Grasas trans 0g Grasas insaturadas 4g Colesterol 49mg Sodio 390mg Carbohidratos 45g Fibra 1g Azúcar 21g Proteínas 4g

GoodLifeEats.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información procede de calculadoras en línea. Aunque GoodLifeEats.com hace todo lo posible por proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.

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