• Tarta de arándanos en el fondo
  • Ingredientes
    • Tarta de limón:
    • Capa de arándanos:
    • Capa de queso crema:
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    • • • Información nutricional
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Me encantan los accidentes felices! Ha habido ocasiones en las que una receta o idea ha salido terriblemente mal, y eso siempre es una decepción. La pérdida de tiempo, los ingredientes desperdiciados, el anhelo persistente de cómo se suponía que iba a salir la receta. Pero a veces, hay ocasiones en las que sale mal en todos los sentidos correctos. La receta de este pastel de arándanos se apunta una en el horriblemente mal, pero tan biencategoría.

La idea era una tarta de desayuno, pero al final resultó dulce y más bien una tarta de postre. Habría estado bien para un brunch con platos salados en el menú, pero demasiado dulce para un desayuno solo. Además, se suponía que los arándanos debían estar en la parte superior, envueltos en una cobertura de queso. En lugar de eso, la cobertura de arándanos se hundió hasta el fondo y el queso se derritió.se dejó por encima, mezclado con la masa del pastel.

Pensé que estaba decepcionada cuando saqué el pastel de arándanos del horno. Estoy segura de que se me escapó un suspiro de fastidio. ¿Qué? ¡Esto no es lo que había hecho! Un bocado me demostró que tenía que ser así. Este pastel me recordó a esos vasitos de yogur con fruta en el fondo, sólo que era fruta en el fondo del pastel. Una agradable sorpresa en el fondo para un postre que de otro modo parecería sencillo.

Tarta de arándanos en el fondo

Este pastel fue un accidente feliz, no había planeado que las bayas terminaran en el fondo del pastel, pero le dieron una gran textura y estoy muy contenta de compartirlo aquí.

Ingredientes

Tarta de limón:

• 2 c de harina
• 1 taza de azúcar
• 1 1/2 cucharadita de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
• 1 huevo
• 3/4 de taza de zumo de limón
• 1/4 taza de mantequilla derretida
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 cucharada de ralladura de limón

Capa de arándanos:

• 1 1/2 c de arándanos
• 1/3 c. de azúcar
• 1 cucharada de zumo de limón

Capa de queso crema:

• 8 oz. de queso crema, ablandado
• 1/3 c. de azúcar
• 1 huevo
• 1 cucharadita de vainilla
• 1/2 taza de arándanos

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 350 grados F.
2. En una cacerola pequeña y pesada, mezclar los arándanos, el azúcar y el zumo de limón. Llevar a ebullición a fuego fuerte, removiendo hasta que el azúcar se derrita. Reducir el fuego a medio; cocer a fuego lento 10 minutos o hasta que espese y se reduzca. Dejar enfriar. Verter en un molde desmontable engrasado de 9 pulgadas.
3. En un cuenco grande, mezcle la harina con el bicarbonato. Bata el huevo, el zumo de limón, la mantequilla y la vainilla hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpore la ralladura de limón. Vierta la mezcla sobre los arándanos en el molde desmontable.
4. Bata el queso crema y el azúcar en un bol pequeño hasta que quede suave. Incorpore el huevo y la vainilla, mezcle bien. Extienda sobre la masa y haga un remolino con un cuchillo. Espolvoree por encima la 1/2 taza restante de arándanos.
5. Colocar el molde en una bandeja para hornear. Hornear a 350 grados F durante 45-55 minutos o hasta que esté dorado y cuajado. Dejar enfriar sobre una rejilla durante 15 minutos antes de sacarlo del molde.

Productos recomendados

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• Refrigeración
• Hoja para hornear
• Juego de espátulas
• Molde antiadherente de 10 pulgadas
• Cuencos mezcladores
• Batidora de mano

Información nutricional

Cantidad por ración Calorías 472 Grasas totales 17g Grasas saturadas 10g Grasas trans 0g Grasas insaturadas 6g Colesterol 90mg Sodio 330mg Carbohidratos 74g Fibra 2g Azúcar 47g Proteínas 7g

GoodLifeEats.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información procede de calculadoras en línea. Aunque GoodLifeEats.com hace todo lo posible por proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.

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