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Cómo crear esta receta de Cuajada de coco con limón

Algo tiene la Semana Santa que significa postres y dulces de desayuno afrutados y de sabores brillantes. Parece que siempre por estas fechas me pica el gusanillo de hacer lemon curd.

El lemon curd es perfecto para los postres sencillos y frescos que aparecen cuando empieza a llegar la primavera (y una forma estupenda de aprovechar las yemas de huevo si le sobran por ahí).

Una rápida búsqueda de recetas en cualquier sitio de comida mostrará que el limón es obviamente el más popular de los requesones, ¡pero eso no significa que no puedas disfrutar también de otros sabores!

Esta vez decidí mezclar un poco las cosas y hacer un lemon curd de coco. Me encanta la combinación de limón y coco, y esta cuajada ácida pero dulce se deshace en la boca.

15 maneras de disfrutar del lemon curd de coco

La cuajada de cítricos es un condimento básico estupendo para tener a mano en caso de antojos dulces o de necesidad de un postre sencillo de última hora.

O simplemente para añadir un poco de brillo a la melancolía invernal.

¿Ya es primavera de verdad?

¡Se acabaron los trucos!

Este plato, como muchos otros favoritos de Pantry Staple, es tan fácil de preparar en casa que no hay necesidad de experimentar con productos comprados en la tienda.

Hay tantas formas divertidas de disfrutar de la cuajada de cítricos que estoy segura de que la preparará a menudo.

Aquí tienes algunas de mis formas favoritas de disfrutarlo, además de algunos enlaces para inspirarte en recetas.

Puede dejar que los cítricos ocupen el centro del escenario o que sean un sabor de fondo para darle un toque de sabor.

Con su desayuno

• Sobre los copos de avena
• Cobertura para tortitas o gofres
• Mezclado con yogur
• Untar en tostadas
• Encima de Scones
• Dentro de Donuts

Con postre

• Rociado con fruta y nata montada
• Como relleno de macaron
• Entre capas de bizcocho
• Crepes interiores
• En un molde de tarta
• Capas en Parfaits
• Como relleno de magdalenas
• Con helado
• Marmolado con tarta de queso
• Sobre Pavlova

Más recetas divertidas de cuajada

¿Te apetece probar más ideas de cuajada? ¡Echa un vistazo a estas recetas fáciles!

La cuajada de limón casera, con un equilibrio perfecto entre dulce y ácido, es fácil de preparar en la cocina o en el microondas. En este post, además, ¡aprenda a hacer cuajada de limón casera en lata!

La cuajada de pomelo es otro sabor de cuajada de cítricos que es una deliciosa fruta para untar de sabor dulce y ácido. Esta receta casera de cuajada de pomelo se puede preparar en la estufa o en el microondas

La cuajada de frambuesa casera es un delicioso relleno de frambuesa ácida. Además, te encantará su bonito color. Es perfecta para hacer durante el verano, cuando las frambuesas están de temporada, ¡y tiene tantos usos!

La cuajada de naranja es una versión divertida de la receta clásica de cuajada de limón. Esta cuajada tiene un bonito color naranja y un agradable sabor dulce y ácido.

Si no encuentra lo que busca aquí, siempre puede consultar el índice de recetas para buscar más recetas.

¿Cuáles son sus formas o recetas favoritas para disfrutar de la cuajada?

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Cuajada de coco y limón

La cuajada de coco y limón es perfecta para la primavera.

Ingredientes

• 2/3 de taza de zumo de limón
• 2 huevos grandes
• 6 yemas de huevo
• 1 taza de azúcar
• 3 cucharadas de aceite de coco
• 1 cucharada de mantequilla
• 1/4 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 cucharadas de nata espesa o leche de coco (de la variedad para cocinar y no light)

Instrucciones

1. En un cazo mediano, mezclar el zumo y el azúcar. Calentar a fuego medio hasta que hierva a fuego lento. Bajar el fuego.
2. Mientras tanto, bata el huevo y las yemas en un bol mediano hasta obtener una mezcla homogénea. Vierta lentamente la mitad de la mezcla de cítricos en las yemas mientras bate enérgicamente.
3. Devolver la cantidad del bol a la cacerola.
4. Seguir cocinando a fuego lento mientras se bate hasta que la mezcla espese y cubra el dorso de una cuchara. Unos 5-10 minutos.
5. Cuando esté hecho, la mezcla debe marcar 170 grados F con un termómetro para dulces.
6. Retirar del fuego y añadir el aceite de coco y la mantequilla de cucharada en cucharada, el extracto de vainilla y la nata espesa o la leche de coco.
7. Deje enfriar a temperatura ambiente y, a continuación, consérvelo refrigerado en un recipiente hermético durante una semana aproximadamente.

Productos recomendados

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• Vaso medidor de vidrio
• Exprimidor de cítricos
• Batería de cocina de acero inoxidable
• Batir
• Juego de cucharas medidoras

Información nutricional

Cantidad por ración Calorías 286 Grasas totales 18g Grasas saturadas 13g Grasas trans 0g Grasas insaturadas 4g Colesterol 193mg Sodio 45mg Carbohidratos 28g Fibra 0g Azúcar 26g Proteínas 4g

GoodLifeEats.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque GoodLifeEats.com hace todo lo posible para proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.

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