Elsie Mitchell- Más recetas por correo electrónico
- Camarones a la parrilla con chipotle picante y pasta cremosa al ajo
A todo el mundo le gusta una buena cita nocturna, ¿verdad? Por mucho que nos guste salir para una cita especial, las películas, las obras de teatro, los ballets, los musicales, las cenas en nuestro local favorito, pueden resultar un poco costosas con el tiempo. y aunque no lo hacemos tan a menudo como me gustaría (culpo a mi falta de organización en la planificación previa...) el coste de una cita nocturna se va acumulando. Para nosotros, una cita nocturna significa dinero para una niñera además del dinero gastado en una cita. ¡Incluso una cita puede ser bastante cara!
Intento añadir a la mezcla "noches de cita" en casa para mantener el coste bajo y más dinero en nuestras carteras. Ver películas nuevas en casa después de que los niños se hayan acostado. Esperar a cenar hasta que los más pequeños de la casa estén arropados para poder mantener una conversación. Lo principal es que pasamos tiempo juntos.
No tiene por qué ser caro o extravagante para contar. Y a veces lo simple es mejor. A menudo puedo ser una persona hogareña. Quedarse en casa puede ser más fácil. ¡Y eso está bien de vez en cuando!
Se me ocurrió una idea para un menú rápido de inspiración mexicana que es lo suficientemente fácil de preparar después de que los niños están en la cama, ¡pero aún así digno de una cita nocturna! Gambas picantes con pasta, una guarnición refrescante y un postre fácil de preparar con antelación.
Menú mexicano para salir por la noche
- Plato principal: Camarones a la parrilla con chipotle picante y pasta cremosa al ajillo (receta a continuación)
- Ensalada de acompañamiento: Ensalada de mango y aguacate (receta a continuación)
- Postre para llevar: Barritas de kiwi y lima
Este menú de gambas a la plancha y pasta está pensado para ser rápido. Receta rápida y un postre que se puede hacer con antelación. Incluso los camarones chipotle a la parrilla se pueden hacer con antelación y calentar mezclándolos con la pasta. Cuando el tiempo es un poco más abundante me gusta mucho añadir frijoles negros y cilantro al mango y aguacate para un acompañamiento más elaborado que vaya con nuestro menú de noche de cita.
Para beber, sólo tomamos agua helada con un chorrito de lima, pero sin duda podrías incluir un margarita si es más de tu estilo. Otra gran idea de postre que no lleva casi nada de tiempo sería el helado de vainilla espolvoreado con coco tostado.
Echa un vistazo a este post para obtener más consejos e ideas para una noche de cita en casa.
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Camarones a la parrilla con chipotle picante y pasta cremosa al ajo
Rendimiento: 2 raciones Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 15 minutos Tiempo total: 45 minutosLas gambas a la plancha se pueden preparar con antelación, por lo que es una comida rápida perfecta para el verano.
Ingredientes
Para las gambas:
- 1 diente de ajo, picado
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
- 1 cucharadita de pimentón
- 1/4-1/2 cucharadita de chipotle en polvo (1/4 para medio, 1/2 para picante)
- 1/8 cucharadita de pimienta negra
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de zumo de lima
- 15 gambas desvenadas y sin cola
Para la pasta:
- 1/2 taza de mitad y mitad
- 1/3 de vino blanco o caldo de pollo
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/3 lb. de pasta
- 1/4 taza de parmesano fresco rallado (con un microplane)
- 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
- una pizca de pimienta de cayena
- sal al gusto
Para la ensalada de mango y aguacate:
- 2/3 de mango picado
- 1/2 taza de aguacate cortado en dados
- zumo de 1-2 limas
Instrucciones
Para las gambas:
- Mezcle el ajo con el aceite en un bol mediano. Añada las gambas y deje marinar durante 30 minutos, o hasta 3 horas si necesita hacerlo con antelación.
- Precaliente la parrilla a fuego fuerte. Retire las gambas de la marinada. Ensarte las gambas en las brochetas (recuerde remojar las brochetas en agua durante 30 minutos si utiliza brochetas de madera). Ase las gambas de 2 a 4 minutos por cada lado, dándoles la vuelta una vez, o hasta que estén bien hechas, ya que la temperatura de cada parrilla puede variar. Sírvalas con pasta cremosa, receta a continuación.
Para la pasta:
- Cocer la pasta según las instrucciones del paquete para que quede al dente.
- Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Añada el diente de ajo y sofría 1 minuto. Añada el vino blanco y cocine hasta que se reduzca a la mitad. Añada la mitad y la mitad, la pasta cocida, la pimienta negra, la cayena y la sal (al gusto). Remueva para mezclar. Espolvoree el parmesano. Cocine a fuego muy lento, removiendo para mezclar los ingredientes, hasta que la salsa esté ligeramente espesa, 1-2 minutos. Mezcle con las gambas a la plancha.y servir.
Para la ensalada:
- Mezcle el mango y el zumo de lima. Deje enfriar durante 10 minutos, más si lo desea. Mezcle con el aguacate justo antes de servir y disfrute inmediatamente.
Notas
Una creación de GoodLife Eats
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Información nutricional
Rendimiento 2 Raciones 1Cantidad por ración Calorías 770 Grasas totales 44g Grasas saturadas 17g Grasas trans 1g Grasas insaturadas 24g Colesterol 144mg Sodio 2600mg Carbohidratos 75g Fibra 9g Azúcar 35g Proteínas 22g
GoodLifeEats.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información procede de calculadoras en línea. Aunque GoodLifeEats.com hace todo lo posible por proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.
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