Elsie MitchellUtilize os abundantes tomates de verão maduros e os manjericões nesta saborosa receita de Salada Caprese de Tomate Assado.
Na semana passada, comprei um lote de tomates vermelhos e tomates cereja amarelos na mercearia. Eram tão bonitos que não consegui evitar.
Eu sabia que era mais do que realmente precisávamos, por isso, na última semana, temos saboreado muitas saladas de tomate e outros pratos com eles.
E não me importei nada com isso. Adoro tomates pequenos que posso meter na boca para um lanche rápido e adoro o aspeto da mesa de jantar com os vermelhos e amarelos brilhantes juntos.
Graças a Deus, este verão plantámos 4 pés de manjericão nos vasos do nosso quintal, que quase não tiveram oportunidade de crescer, porque eu ando a apanhá-los todos os dias!
Um dos pratos que cozinhámos foi uma fornada de tomates assados . juntei-lhes um pouco de vinagre balsâmico, manjericão fresco e mozzarella fresca. Super simples e sem complicações. Foi uma salada caprese quente e muito saborosa!
Esta Salada Caprese de Tomate Assado é muito versátil e, para além de ser servida como acompanhamento, pode ser apreciada de muitas outras formas.
Formas de utilizar a Salada Caprese de Tomate Assado
Experimente estas utilizações simples para a Salada Caprese de Tomate Assado - desde snacks e saladas a ideias para pratos principais!
- Misture com massa para uma refeição de verão rápida e vegetariana.
- Sirva sobre uma cama de quinoa ou cuscuz.
- Utilizar como cobertura para frango grelhado ou bife.
- Coma como salsa com bolachas de cereais integrais.
- Espalhar em cima de um pão achatado grande e quente e comer como pizza.
- Colocar no pão, num wrap ou numa pita com outros ingredientes da sandes.
- Misture com folhas de espinafres para uma salada fresca.
Tenho de dizer que, para além de meter tomates frescos e sumarentos diretamente na boca, esta é uma das minhas formas favoritas de utilizar este saboroso doce de verão.
Como é que gosta de apreciar os tomates de verão?
Salada Caprese de Tomate Assado
Tempo de preparação: 5 minutos Tempo de cozedura: 30 minutos Tempo total: 35 minutosUtilize os abundantes tomates de verão maduros e os manjericões nesta saborosa receita de Salada Caprese de Tomate Assado.
Ingredientes
- 1/2 litro de tomates vermelhos
- 1/2 litro de tomates-cereja amarelos
- 1 colher de sopa de cebola roxa cortada em cubos
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico branco
- 1/4 chávena de manjericão cortado, embalado
- sal e pimenta, a gosto
- 1/2 chávena de cubos ou tiras de mozzarella fresca
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 425 graus F. Corte os tomates uva e cereja ao meio. Misture-os com o azeite e a cebola roxa e coloque-os num tabuleiro de ir ao forno. Asse durante 20-30 minutos, ou até estarem enrugados e a rebentar.
- Dica: Para o manjericão, experimente esta dica de cozinha rápida - Como cortar rapidamente as ervas frescas em pedaços.
- Misture os tomates com o vinagre balsâmico, o manjericão, o sal e a pimenta a gosto, envolva-os com a mozzarella fresca e sirva de imediato.
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Informação nutricional
Rendimento 2 Porções 1Quantidade por dose Calorias 192 Gorduras totais 16g Gorduras saturadas 3g Gorduras trans 0g Gorduras insaturadas 12g Colesterol 9mg Sódio 230mg Hidratos de carbono 8g Fibra 2g Açúcar 6g Proteína 4g
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