• Criar esta receita de galette de pera
  • O que é uma Galette?
• Ferramentas necessárias para fazer uma galette de pera
• Ingredientes para a galette de pera
  • Que tipo de peras devo usar para fazer uma galette de peras?
  • O que posso utilizar em vez de manteiga de pera?
• Como fazer uma galette de pera
• Dicas para fazer uma galette caseira
• Como servir a galette de pera
• Esta receita pode ser feita com antecedência?
• Instruções de armazenamento
• Experimente esta deliciosa receita de galette de pera!
• Mais receitas com pêras:
• Receba mais receitas fáceis por e-mail
• Galette de pera com canela e crosta de aveia e amêndoa
  • Ingredientes
    • Crosta de galette
    • Enchimento
    • Para o chantilly de amêndoa
  • Instruções
    • Fazer a crosta da galette:
    • Preparar o recheio de pera:
    • Preparação das natas batidas
    • Servir a galette de pera
  • Notas
  • Produtos recomendados
    • • • Informação nutricional
  • Fizeste esta receita?

Uma crosta de galette caseira é coberta com um recheio de pera com especiarias e polvilhada com açúcar turbinado nesta Receita de galette de pera com canela Esta é uma sobremesa de outono fácil, perfeita para as festas de fim de ano!

Criar esta receita de galette de pera

Comemos muitas pêras neste outono, em coisas como molho de pera caseiro, manteiga de pera com especiarias de baunilha, pêras com especiarias de ácer e cardamomo com nozes e agora esta deliciosa galette de pera com canela.

E, claro, muitos foram apreciados tal como a natureza os quis: crus e maduros, com o sumo a escorrer-nos pela boca.

A Galette de pera com canela seria uma excelente adição à sua mesa de Ação de Graças.

O que é uma Galette?

Uma galette é essencialmente uma tarte de fruta rústica de forma livre. Penso que são mais fáceis do que as tartes tradicionais porque não há problema se não ficarem perfeitas.

Tentei explicar "rústico" ao Logan e ele estava sempre a dizer-me que não parecia "enferrujado".

Ferramentas necessárias para fazer uma galette de pera

Eis um resumo rápido dos utensílios necessários para preparar esta receita de galette de pera:

• Copos e colheres de medida - para medir os ingredientes.
• Balança de cozinha - para medir as farinhas.
• Tigela grande - para preparar a massa da galette.
• Faca afiada e tábua de cortar - para cortar em fatias finas as pêras suculentas.
• Facas para manteiga - para cortar a manteiga na farinha para obter uma crosta de tarte amanteigada.
• Rolo de massa - para estender a massa da galette.
• Película aderente - para embrulhar a massa da tarte antes de a colocar no frigorífico.
• Papel vegetal - para forrar a forma.
• Assadeira ou pedra de cozer - para cozer a galette de pera.

Ingredientes para a galette de pera

Esta receita inclui uma massa de galette caseira, bem como o recheio de pera com canela. Aqui está o que precisa para fazer uma galette de pera a partir do zero:

Para a crosta de tarte folhada:

• Farinha de trigo integral para pastelaria
• Farinha de aveia
• Água fria
• Vinagre de sidra
• Açúcar Turbinado
• Farinha de amêndoa
• Sal
• Manteiga fria

Para o recheio de pera:

• Açúcar Turbinado
• Amido de milho
• Peras
• Manteiga de pera
• Canela e cardamomo
• Extrato de amêndoa
• Xarope de ácer

Que tipo de peras devo usar para fazer uma galette de peras?

A única variedade de pera que não recomendo utilizar é a pera asiática. As seguintes variedades de pera podem ser utilizadas nesta galette de pera, desde que estejam maduras:

• Pera Anjou - Verde ou Vermelha
• Pera Bartlett - Verde ou Vermelha
• Starkrimson
• Pera Bosc

Quando faço esta galette de pera, gosto de usar uma combinação de pêras anjou vermelhas e verdes, sem a pele, e alterná-las para dar um toque de cores contrastantes.

O que posso utilizar em vez de manteiga de pera?

Se não tiver manteiga de pera, ou se não quiser preparar a minha receita com ela, provavelmente não terá problemas em substituí-la por manteiga de maçã, compota de pera ou compota de maçã.

Para obter a lista completa de ingredientes e instruções pormenorizadas, desloque-se até ao fim desta publicação para obter o cartão de receita para impressão GRATUITO.

Como fazer uma galette de pera

Esta receita de galette de pera é muito fácil de fazer, embora tenha de ser paciente quando arrefecer e estender a crosta da galette.

1. Fazer a massa da galette conforme as instruções.
2. Pressione suavemente a massa até formar um círculo de 4 polegadas sobre película aderente resistente. Com cuidado, enrole a massa até formar um círculo de 14 polegadas e transfira-a para o congelador durante 10 minutos.
3. Retire a massa do congelador e coloque-a num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal.
4. Combine o amido de milho e 2 colheres de sopa de açúcar; polvilhe sobre a massa, deixando uma margem de 2 polegadas.
5. Corte as pêras em fatias finas e coloque-as sobre a mistura de amido de milho, deixando uma margem de 5 cm. Dobre as bordas da massa sobre as fatias de pera.
6. Misture a compota, o extrato de amêndoa, a canela, o cardamomo e o xarope de ácer numa tigela pequena que possa ir ao micro-ondas; leve ao micro-ondas em potência alta durante 45 segundos.
7. Pincele a parte superior das bordas da massa e a parte superior das pêras com a mistura de manteiga de pera e polvilhe com o açúcar restante.
8. Cozer a 400°F até a crosta ficar dourada.

O acima exposto é simplesmente um resumo rápido desta receita. Consulte a receita completa no cartão de receitas para impressão gratuito no final deste post para obter todas as instruções detalhadas.

Dicas para fazer uma galette caseira

• Para obter melhores resultados, certifique-se de que aquece previamente o forno antes de colocar a galette no forno.
• Se não encontrar farinha de amêndoa, basta bater algumas amêndoas no processador de alimentos até ficarem muito finamente moídas.
• É provável que possa utilizar farinha para todos os fins em vez de farinha de trigo integral. Se experimentar, deixe-me um comentário abaixo a dizer como ficou a galette.
• As fatias de pera devem ser finas - cerca de 1 cm de espessura - para que cozinhem corretamente.
• Uma superfície de trabalho ligeiramente enfarinhada ajudará a garantir que a massa da tarte não se cola enquanto a enrola.
• Uma folha de papel vegetal serve para transferir a galette da sua superfície de trabalho para o tabuleiro.
• Servi a galette com um pouco de chantilly de amêndoa (adicionei um pouco de extrato de amêndoa ao fazer o chantilly - delicioso!).

Como servir a galette de pera

Esta galette de pera é deliciosa por si só, mas sabe ainda melhor servida com uma bola de gelado de baunilha, um pouco de natas batidas e/ou um fio de molho de caramelo caseiro.

Esta receita pode ser feita com antecedência?

Sim! Pode fazer a massa da galette com até 24 horas de antecedência (basta mantê-la embrulhada em película plástica no frigorífico até estar pronta para a utilizar). Depois, monte e coza rapidamente a galette.

Ou então, pode cozer a galette inteira e guardá-la à temperatura ambiente até 24 horas antes de a servir.

Instruções de armazenamento

As sobras de galette de pera duram até três dias no balcão ou três meses no congelador. Se congelar, embrulhe em duas camadas de película aderente e / ou guarde num saco de congelação para evitar queimaduras no congelador.

Experimente esta deliciosa receita de galette de pera!

Da próxima vez que estiver à procura de uma receita de galette rústica para a época festiva, experimente esta Galette de pera com canela!

Deixe um comentário abaixo e faça uma avaliação para que outros vejam o que achou desta torta de outono de forma livre.

No Instagram? Partilhe a sua fotografia e marque-me com @goodlifeeats e #receitasdealimentosdeboavida . gostaria de ver a sua fotografia desta galette de pera!

Mais receitas com pêras:

Estas peras com especiarias de bordo e cardamomo são óptimas com gelado, iogurte e granola. Uma receita de sobremesa de pera tão rápida e fácil que adoro fazer no outono!

Esta manteiga de pera com especiarias e baunilha é um excelente presente caseiro durante as férias. Incluí instruções sobre como conservar a manteiga de pera para que possa apreciá-la durante meses!

O molho de pera é como o molho de maçã, mas feito com pêras. Esta receita de molho de pera é aromatizada com canela, cardamomo e noz-moscada.

Os Crostini de pera e romã com especiarias são a solução perfeita para um entretenimento simples. Têm um aspeto muito mais especial do que um prato de fruta e queijo, mas são realmente fáceis de preparar e não requerem quaisquer utensílios especiais para servir.

Este aperitivo de endívia, pera e nozes é perfeito para esta altura do ano, com os deliciosos sabores sazonais da pera e do arando.

Receba mais receitas fáceis por e-mail

Gostou desta receita de Galette de pera? Inscreva-se para receber Actualizações por e-mail do Good Life Eats e nunca mais perder uma receita!

Galette de pera com canela e crosta de aveia e amêndoa

Uma crosta de galette caseira é coberta com um recheio de pera com especiarias e polvilhada com açúcar turbinado nesta Receita de Galette de Pera com Canela. Esta é uma sobremesa de outono fácil, perfeita para as festas de fim de ano!

Ingredientes

Crosta de galette

• 5,25 onças de farinha de trigo integral para pastelaria
• 2,25 onças de farinha de aveia
• 4 colheres de sopa de água gelada
• 1/2 colher de chá de vinagre de sidra
• 1/4 colher de chá de extrato de amêndoa
• 2 colheres de sopa de açúcar turbinado, divididas
• 1/3 de chávena de farinha de amêndoa
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/2 chávena de manteiga refrigerada, cortada em pedaços

Enchimento

• 1/3 de chávena de açúcar turbinado
• 1 3/4 colheres de sopa de amido de milho
• 1 1/2 libras de pera madura firme, sem caroço e cortada em fatias de 1/4 de polegada
• 1/4 chávena de manteiga de pera
• 1/4 de colher de chá de canela
• 1/8 de colher de chá de cardamomo
• 1/8 de colher de chá de extrato de amêndoa
• 1 colher de sopa de xarope de ácer

Para o chantilly de amêndoa

• 1 chávena de natas
• 1 colher de chá de pasta de baunilha ou extrato puro de baunilha
• 1/8 colher de chá de extrato de amêndoa
• 1 colher de chá de açúcar em pó

Instruções

Fazer a crosta da galette:

1. Pré-aqueça o forno a 400°F.
2. Coloque ligeiramente 1,375 onças de farinha de trigo integral num copo de medição seco; nivele com uma faca.
3. Numa tigela pequena, misture 1,375 onças de farinha de trigo integral, água gelada, vinagre e extrato de amêndoa; mexa com um garfo até ficar bem misturado e formar uma pasta.
4. Misture a restante farinha de trigo integral, a farinha de aveia, 2 colheres de sopa de açúcar, a farinha de amêndoa e o sal, mexendo com um batedor.
5. Corte a manteiga com um misturador de massa ou 2 facas até a mistura se assemelhar a farinha grossa. Adicione a pasta; mexa apenas até ficar húmida.
6. Vire a massa para uma superfície ligeiramente enfarinhada e amasse-a ligeiramente 5 vezes.
7. Pressione suavemente a massa até formar um círculo de 4 polegadas sobre película aderente resistente. Cubra com película aderente adicional. Enrole cuidadosamente a massa até formar um círculo de 14 polegadas; congele durante 10 minutos.
8. Retire a massa do congelador; retire a folha superior de película aderente e deixe-a repousar durante 1 minuto ou até ficar maleável.
9. Coloque a massa, com o filme plástico virado para cima, num tabuleiro de ir ao forno (utilizei uma pedra para pizzas) forrado com papel vegetal; retire o restante filme plástico.

Preparar o recheio de pera:

1. Combine o amido de milho e 2 colheres de sopa de açúcar; polvilhe sobre a massa, deixando uma margem de 2 polegadas.
2. Coloque as pêras sobre a mistura de amido de milho, deixando uma margem de 5 cm. Dobre as bordas da massa sobre as pêras (a massa só cobrirá parcialmente as pêras).
3. Misture a manteiga de pera, 1/8 de colher de chá de extrato de amêndoa, a canela, o cardamomo e o xarope numa tigela pequena própria para micro-ondas; leve ao micro-ondas em potência alta durante 45 segundos.
4. Pincele a mistura de compota sobre as pêras e os bordos da massa e polvilhe com o restante açúcar.
5. Leve ao forno a 400° durante 35 minutos ou até a crosta ficar dourada. Retire do forno e deixe arrefecer durante 15 minutos.

Preparação das natas batidas

1. Misture as natas frias, a baunilha ou a pasta de baunilha e o extrato de amêndoa numa tigela não reactiva refrigerada.
2. Bata à mão ou com uma batedeira eléctrica até as natas ficarem com um pico solto. Um pico solto terá uma curva preguiçosa quando a batedeira ou o batedor for colocado de cabeça para baixo.
3. Em seguida, polvilhe o açúcar por cima das natas batidas e continue a bater até formar picos firmes.

Servir a galette de pera

1. Sirva cada fatia com um pouco de chantilly de amêndoa por cima.

Notas

Adaptado de Apricot-Thyme Galette

Se não encontrar farinha de amêndoa, basta bater algumas amêndoas no processador de alimentos até ficarem finamente moídas.

Produtos recomendados

Como associado da Amazon e membro de outros programas de afiliados, ganho com compras qualificadas.

• Copos de medição
• Pincel para pastelaria
• Batedor
• Pedra de pizza
• Misturador para pastelaria
• Balança digital de cozinha

Informação nutricional

Quantidade por dose Calorias 632 Gorduras totais 25g Gorduras saturadas 13g Gorduras trans 1g Gorduras insaturadas 10g Colesterol 53mg Sódio 279mg Hidratos de carbono 97g Fibra 10g Açúcar 41g Proteína 11g

O GoodLifeEats.com disponibiliza a informação nutricional das receitas como cortesia e é apenas uma estimativa. Esta informação provém de calculadoras online. Embora o GoodLifeEats.com faça todos os esforços para fornecer informações exactas, estes valores são apenas estimativas.

Fizeste esta receita?

Tire uma fotografia e marque-me no Instagram em @goodlifeeats com o hashtag #goodlifeeatsrecipes para que eu possa ver o que está a cozinhar na SUA cozinha!