• Guia para cortar um ananás
  • Porquê dar-se ao trabalho de comprar ananás fresco?
• Quando é a época do ananás?
• Como colher um ananás maduro
  • Como saber se um ananás está pronto a cortar
  • Como amadurecer um ananás
• Ferramentas necessárias para cortar um ananás
• Como cortar um ananás de 6 maneiras
  • 1. como cortar um ananás em fatias (mais fácil)
  • 2. como cortar um ananás em pedaços ou cubos (melhor / mais versátil)
  • 3. como cortar um ananás em lanças
  • 4. como cortar um ananás em anéis
  • 5. como cortar uma taça de ananás
  • 6. como cortar um copo de ananás
• Como conservar o ananás fresco
• Como tirar o caroço de um ananás
• Pode comer-se caroço de ananás?
  • O que fazer com o caroço do ananás
• O que fazer com a parte de cima de um ananás
• Pode comer-se pele de ananás?
  • O que fazer com a pele do ananás
• Receitas de ananás fresco
  • Bebidas de ananás
  • Margarita de ananás
  • Cocktail Mai Tai
  • Frigorífico de ananás
  • Sumo espumante de ananás e menta
  • Mula de Moscovo com ananás fresco
  • Smoothies de ananás
  • Smoothie de morango, ananás e coco
  • Smoothie de ananás e coco com couve
  • Parfaits de Pudim de Coco e Chia com Puré de Frutos Tropicais e Curcuma
  • Smoothie de ananás e laranja
  • Acompanhamentos e saladas de ananás
  • Salada de frutas tropical
  • Salada de Quinoa com Frango e Ananás
  • Taças de alface de ananás grelhado com açúcar mascavado e lima
  • Entradas de ananás
  • Frango com salsa de ananás das Caraíbas e arroz de coco
  • Almôndegas asiáticas agridoces com legumes
  • Hambúrgueres de peru Teriyaki e molho de churrasco caseiro
  • Chouriço agridoce

Este artigo explica como cortar um ananás de seis maneiras diferentes, bem como ideias para utilizar a parte superior do ananás e a casca dura.

Guia para cortar um ananás

Se compra regularmente embalagens de pedaços de ananás pré-cortados na mercearia, está na altura de aprender a cortar um ananás!

Comprar pedaços e anéis de ananás pré-cortados dá imenso jeito de vez em quando, mas são muito mais caros do que comprar um ananás inteiro - e não se obtém tanta fruta!

O ananás está coberto de uma pele dura e espinhosa e as folhas rígidas no topo são frustrantes de colocar num saco de supermercado.

Mas acredite em mim quando digo que cortar um ananás fresco é fácil! E desde que corte o ananás corretamente, poderá desfrutar de cada grama da suculenta polpa amarela sem deixar nada para trás quando retirar a casca.

Há muitas mais formas de cortar um ananás do que simplesmente fazer pedaços de ananás.

Neste post, também partilho como cortar um ananás em anéis, como criar uma tigela de servir com metades de ananás, como cortar lanças de ananás para grelhar e muito mais!

Também vou partilhar como tirar o caroço de um ananás e o que fazer com ele (Spoiler: pode mesmo comê-lo!).

Porquê dar-se ao trabalho de comprar ananás fresco?

O ananás fresco sabe muito melhor do que o ananás congelado ou enlatado. É mais suculento, mais económico quando comprado na época e é mais versátil.

Ao contrário do ananás congelado ou enlatado, o ananás fresco pode ser grelhado ou assado, adicionado a pizzas, usado para guarnecer cocktails e muito mais. Pode até ser congelado para batidos e sorvetes, mas congelar o ananás fresco resulta num ananás congelado muito mais saboroso!

O melhor de tudo é que o ananás acabado de cortar não contém açúcares nem conservantes adicionados, nem é aguado como o ananás congelado.

Quando é a época do ananás?

A época alta do ananás decorre de março a julho Embora a maioria dos supermercados nos EUA tenha ananases frescos durante todo o ano.

No entanto, O ananás é um daqueles frutos que tem um sabor muito diferente quando comprado fora de época. Os ananases fora de época são frequentemente duros e não têm a doçura e a suculência dos ananases da época.

Note-se que os ananases nos EUA provêm de dois locais principais, o Havai e a Flórida/Caraíbas. É por isso que a época alta de crescimento dura tanto tempo! As duas variedades de ananás diferem ligeiramente, mas o sabor não é visivelmente diferente.

Como colher um ananás maduro

Quando se procura um ananás fresco para cortar, pretende que tenha as seguintes qualidades

• Deve ser rechonchudo
• Deve ter folhas verdes vibrantes
• Quando pressiona suavemente o polegar na parte lateral do ananás, deve sentir uma ligeira cedência
• O fundo do ananás deve cheirar a perfume
• Deve ter uma pele amarela vibrante

Evitar comprar ananases com as qualidades seguintes:

• Manchas castanhas ou muito moles indicam excesso de maturação
• Folhas amareladas significam que o ananás está na prateleira há muito tempo
• Uma pele baça significa que o ananás já passou do seu ponto máximo
• Pele verde indica falta de maturação

Como saber se um ananás está pronto a cortar

Saberá que um ananás está pronto a ser cortado quando tiver um cheiro perfumado e ceder ligeiramente quando pressionado suavemente com os polegares.

Se o ananás for muito firme e/ou de cor verde, ainda não está maduro, mas sim um ananás perfumado e de cor dourada uniforme.

Como amadurecer um ananás

Os ananases não amadurecem muito mais na sua bancada do que as bananas, pelo que é crucial comprar um ananás maduro na loja.

No entanto, se levar para casa um ananás verde ou pouco maduro, pode amadurecê-lo ligeiramente na sua bancada, guardando-o ao lado de maçãs ou bananas. Para melhorar ainda mais, guarde o ananás num saco de papel castanho (como um saco de supermercado) com uma banana.

Nenhuma destas dicas de amadurecimento do ananás transformará magicamente o seu ananás pouco maduro num perfeitamente maduro, mas ajudará um pouco.

Ferramentas necessárias para cortar um ananás

Não precisa de todos estes utensílios para cortar um ananás fresco - uma faca de cozinha e uma tábua de corte são suficientes! - mas alguns utensílios de cozinha extra podem, por vezes, facilitar a vida.

• Tábua de cortar - Escolha uma que não tenha sido contaminada com alho ou cebola, uma vez que isso poderia infundir o ananás com os seus aromas. Também recomendo a utilização de uma tábua de cortar maior, uma vez que os ananases podem ser difíceis de manusear.
• Faca de cozinha - Certifique-se de que a sua faca está afiada antes de cortar um ananás!
• Faca de descascar - Torna a remoção dos olhos mais fácil e segura (estes são os pontos castanhos que ficam na carne depois de a pele ter sido removida).
• Descascador de ananás - Não é necessário, mas como o nome sugere, torna a remoção do caroço do ananás muito mais fácil, rápida e limpa.

Como cortar um ananás de 6 maneiras

Antes de cortar um ananás fresco, pense na forma como tenciona comê-lo. Se quiser apenas petiscar o ananás, o melhor é cortá-lo em pedaços ou em fatias. Se quiser grelhar o ananás, corte-o em lanças. E se tencionar reutilizar o ananás como taça depois de lhe retirar a polpa, terá de o cortar ao meio.

Na minha experiência, o A maneira mais fácil de cortar um ananás é cortá-lo em fatias. Não é necessário retirar a casca e pode simplesmente pegar numa fatia de ananás e comê-la, tal como faria com as fatias de melancia.

No entanto, o melhor A forma de cortar um ananás é cortá-lo em pedaços ou cubos. São necessários cerca de 2 minutos de esforço extra para retirar a pele, mas os pedaços de ananás são óptimos para petiscar, congelar, fazer saladas, etc. Adoro a versatilidade dos pedaços de ananás!

Claro que pode sempre cortar o ananás ao meio e fazer metade em pedaços, metade em fatias ou em lanças, etc. O ananás é seu, corte-o como quiser!

1. como cortar um ananás em fatias (mais fácil)

As fatias de ananás são óptimas para comer ao natural ou para decorar cocktails. Adoro o facto de não ter de tirar a pele. Todo o processo demora cerca de 5 minutos!

1. Colocar o ananás de lado sobre uma tábua de cortar.
2. Com uma faca de cozinha, corte a parte superior do ananás e reserve.
3. Cortar a extremidade do ananás (cerca de 1,5 cm de polpa).
4. Corte o ananás em rodelas, sem tirar a casca. As rodelas podem ser tão grossas ou finas quanto desejar, mas uma espessura de ¼ de polegada é geralmente boa.
5. Cortar cada anel ao meio.
6. Retire o miolo fibroso de cada metade do anel de ananás. Pode fazê-lo cortando-o simplesmente ou pode utilizar um pequeno cortador de biscoitos redondo para retirar o miolo.
7. Corte cada anel de ananás ao meio em fatias.

2. como cortar um ananás em pedaços ou cubos (melhor / mais versátil)

Os pedaços e os cubos de ananás são óptimos para petiscar, para colocar em saladas e salteados e para congelar. Se não tem planos definidos para o seu ananás fresco, é assim que recomendo cortá-lo, uma vez que é a opção mais versátil.

1. Colocar o ananás de lado sobre uma tábua de cortar.
2. Com uma faca de cozinha, corte a parte superior do ananás e reserve.
3. Cortar a extremidade do ananás (cerca de 1,5 cm de polpa).
4. Colocar o ananás em pé numa das extremidades (escolher a extremidade cortada mais plana).
5. Comece por cortar a casca do ananás com cuidado, começando pela parte de cima e depois desça a faca pela lateral, seguindo a curva do ananás para retirar o mínimo de polpa possível.
6. Se o ananás tiver alguns pontos castanhos (chamados olhos), retire-os com uma faca.
7. Com o ananás ainda de pé numa das extremidades, corte-o ao meio no sentido do comprimento.
8. Depois, corte cada metade em metades no sentido do comprimento, de modo a que o ananás inteiro fique cortado em quartos.
9. Coloque os quartos do ananás sobre a tábua de cortar e, em seguida, retire o caroço cortando-o em ângulo.
10. A partir daí, pode cortar as lanças de ananás em pedaços, cortando-as transversalmente.

3. como cortar um ananás em lanças

Recomendo que corte um ananás fresco em lanças se o quiser grelhar. As lanças de ananás são mais resistentes e mais fáceis de virar do que as rodelas ou os pedaços.

1. Colocar o ananás de lado sobre uma tábua de cortar.
2. Com uma faca de cozinha, corte a parte superior do ananás e reserve.
3. Cortar a extremidade do ananás (cerca de 1,5 cm de polpa).
4. Colocar o ananás numa das extremidades (escolher a extremidade cortada que for mais plana).
5. Comece por cortar a casca do ananás com cuidado, começando pela parte de cima e depois desça a faca pela lateral, seguindo a curva do ananás para retirar o mínimo de polpa possível.
6. Se o ananás tiver alguns pontos castanhos (chamados olhos), retire-os com uma faca.
7. Com o ananás ainda de pé numa das extremidades, corte-o ao meio no sentido do comprimento.
8. Depois, corte cada metade em metades no sentido do comprimento, de modo a que o ananás inteiro fique cortado em quartos.
9. Coloque os quartos do ananás sobre a tábua de cortar e, em seguida, retire o caroço cortando-o em ângulo.
10. Uma vez retirado o caroço, corte os quartos de ananás em lanças com a espessura desejada.

4. como cortar um ananás em anéis

As rodelas de ananás podem ser grelhadas, comidas como petisco, utilizadas para fazer um bolo de ananás de cabeça para baixo e utilizadas como guarnição para presunto cozido e outros pratos.

1. Colocar o ananás de lado sobre uma tábua de cortar.
2. Com uma faca de cozinha, corte a parte superior do ananás e reserve.
3. Cortar a extremidade do ananás (cerca de 1,5 cm de polpa).
4. Colocar o ananás numa das extremidades (escolher a extremidade cortada que for mais plana).
5. Comece por cortar a casca do ananás com cuidado, começando pela parte de cima e depois desça a faca pela lateral, seguindo a curva do ananás para retirar o mínimo de polpa possível.
6. Se o ananás tiver alguns pontos castanhos (chamados olhos), retire-os com uma faca.
7. Coloque o ananás de lado e corte-o em anéis (uma espessura de ¼ de polegada é um bom ponto de partida, mas pode cortar anéis de ananás tão finos ou grossos quanto desejar).
8. Para retirar o caroço de cada anel de ananás, recomendo a utilização de um pequeno cortador de bolachas ou de biscoitos. Também se pode utilizar uma faca para esta tarefa, mas demorará mais tempo e exigirá alguma paciência.

Sugestão: Um descaroçador de ananás permite cortar rapidamente um ananás em anéis e retirar-lhe o caroço. No entanto, como explicado acima, pode cortar facilmente um ananás em anéis sem qualquer equipamento extra ou ferramentas especiais.

5. como cortar uma taça de ananás

Criar taças a partir de metades de ananás é simultaneamente giro e prático - viva menos um prato para limpar depois de uma festa! Depois de retirar a polpa do ananás, pode encher a sua taça de ananás com salada de fruta, salsa de ananás ou mesmo arroz frito.

Note que pode deixar o topo (coroa) no ananás para que a sua taça de ananás tenha folhas, ou pode remover o topo antes de criar a taça.

1. Colocar o ananás na vertical sobre a tábua de cortar, com as folhas viradas para o teto.
2. Com cuidado, corte o ananás ao meio no sentido do comprimento, para o dividir uniformemente ao meio.
3. Deite uma metade de ananás de lado e, com uma faca, corte à volta dos bordos da fruta, inclinando a faca para dentro para facilitar a remoção da polpa do ananás mais tarde.
4. Corte o centro do ananás em fatias, de uma ponta à outra.
5. Retire com cuidado a polpa do centro do ananás. Se tiver inclinado a faca de corte ao cortar à volta das extremidades do fruto, a polpa deve ser fácil de retirar.
6. Guarde a polpa do ananás num recipiente hermético ou retire o caroço antes de o cortar em cubos e voltar a colocá-lo na taça do ananás.

6. como cortar um copo de ananás

Isto é definitivamente não Para uma experiência de bebida decadente, transforme o seu ananás fresco numa chávena.

Pode encher o seu copo de ananás com um batido tropical ou um batido de ananás com morango, sumo de ananás fresco, Mai Tais, um refrigerante de ananás e muito mais.

1. Colocar o ananás de lado sobre uma tábua de cortar.
2. Com uma faca de cozinha, corte a parte superior do ananás e reserve.
3. Passe uma faca de cozinha à volta do bordo interior do ananás, a cerca de 1,5 cm da casca.
4. Em seguida, corte o ananás em quartos. Certifique-se de que corta apenas o centro da polpa do ananás e NÃO corta através da casca.
5. A partir daí, pode utilizar uma colher grande para retirar a polpa.

Sugestão: Um descaroçador de ananás também funciona bem neste caso, mas não se esqueça de deixar um pouco de polpa à volta do bordo interior do ananás e de não cortar o fundo do fruto.

Como conservar o ananás fresco

• Frigorífico: Depois de cortado, o ananás deve ser guardado num recipiente hermético, com o excesso de sumo, e pode durar até 7 dias.
• Congelador: Recomendo que congele o ananás cortado em cubos e sem casca. Coloque-o numa camada plana num tabuleiro forrado com papel vegetal e congele-o até ficar firme (1 a 2 horas). Transfira-o para um saco com fecho de correr ou para um recipiente de congelação, etiquete-o e congele-o durante um ano.

Como tirar o caroço de um ananás

A forma mais fácil de descaroçar um ananás é com um descaroçador de ananás. No entanto, a maioria dos descascadores de ananás criam anéis de ananás para além de removerem o caroço, por isso tenha isso em conta se quiser mesmo apenas remover o caroço.

Também pode retirar a pele, cortar o ananás em quartos e depois inclinar a faca para cortar o miolo fibroso.

Ou então, corte o ananás em rodelas e retire o caroço com uma faca ou um pequeno cortador de biscoitos redondo.

Pode comer-se caroço de ananás?

Sim, mas é muito dura e fibrosa e não é muito saborosa quando comida crua.

Se quiser comer o caroço do ananás, recomendo que o ferva numa caçarola até ficar macio. A partir daí, pode congelar o caroço para utilizar em batidos, comer o caroço cozinhado tal e qual, ou transformá-lo em puré para utilizar em molhos e batidos.

Se quiser comer o caroço do ananás cru, terá de o misturar num batido, fazer sumo ou ralá-lo com um ralador de caixa.

O que fazer com o caroço do ananás

O caroço do ananás cozido até ficar macio pode ser adicionado a batidos Ou então, pode ser transformado em puré e utilizado em cocktails ou mocktails.

Também pode cozinhá-lo durante mais tempo com apenas uma pequena quantidade de água (em vez de o submergir completamente) para criar uma compota de ananás, que é deliciosa sobre iogurte e papas de aveia!

O miolo de ananás cru pode ser ralado sobre saladas, taças de iogurte e qualquer outro prato que precise de um toque de sabor a ananás fresco. Ou então, adicione o miolo de ananás cru ao seu batido matinal - certifique-se apenas de que tem uma boa misturadora!

O que fazer com a parte de cima de um ananás

Se não quiser desperdiçar uma única parte do seu ananás fresco, experimente plantar o topo (coroa)! Deixe a parte de cima do ananás secar no balcão durante um ou dois dias, depois transplante-o para um vaso com um pouco de terra. Deve enterrar a base até às folhas.

Regue bem o topo do ananás, coloque-o sob luz indireta e espere algumas semanas para que novas folhas brotem!

Pode comer-se pele de ananás?

Sim, mas com algumas ressalvas. A pele do ananás não pode ser consumida crua de forma alguma - é demasiado dura e fibroso.

Se quiser aproveitar a casca, não se esqueça de lavar bem o ananás em água corrente antes de o cortar. Se possível, recomenda-se também a compra de um ananás biológico.

Note-se que só se pode comer a casca do ananás, não as folhas.

O que fazer com a pele do ananás

Adicione a casca do ananás a uma panela, encha com água e deixe ferver em lume brando para infundir a água com o sabor do ananás. Para ir mais longe, ferva a água durante mais tempo para fazer chá de ananás!

Depois de fazer o chá de ananás, é preciso deitar fora a casca.

Receitas de ananás fresco

Agora que já sabe como cortar um ananás com uma faca, está na altura de pôr à prova os seus novos conhecimentos! Aqui estão as minhas receitas favoritas de ananás fresco, desde doces a salgados e tudo o que está no meio.

Bebidas de ananás

Margarita de ananás

O ananás, os coentros e o sumo de lima conferem a esta Margarita de ananás um sabor refrescante de verão. Faça uma pequena dose ou prepare uma jarra para festas!

Cocktail Mai Tai

Forte, ácido e ligeiramente doce, um Mai Tai Cocktail é um cocktail clássico de rum que o transportará diretamente para os trópicos! Neste post, vou partilhar como fazer um mai tai completamente a partir do zero, bem como o melhor rum para mai tais, e muito mais.

Frigorífico de ananás

Este refrigerador de limonada de ananás é tão refrescante num dia quente e sabe muito bem com a sua receita de taco favorita! Se preferir uma versão de bebida para adultos, o refrigerador de limonada de ananás combina bem com tequila ou vodka como bebida espirituosa.

Sumo espumante de ananás e menta

O sumo de ananás e menta com gás é a bebida refrescante perfeita para o verão.

Mula de Moscovo com ananás fresco

Um Moscow Mule clássico ganha um toque frutado com esta receita de Moscow Mules de Ananás Fresco e Hortelã.

Smoothies de ananás

Smoothie de morango, ananás e coco

Esta receita de batido de morango e ananás é uma óptima maneira de alegrar a sua mesa de pequeno-almoço! Os sabores do morango, do ananás doce e do coco juntos neste batido de fruta fazem-no saber um pouco como uma colada de morango - só que muito mais saudável!

Smoothie de ananás e coco com couve

Este batido de ananás com coco e couve está cheio de coisas boas como óleo de coco, sementes de chia e couve. Além disso, sabe um pouco a Pina Colada.

Parfaits de Pudim de Coco e Chia com Puré de Frutos Tropicais e Curcuma

Os Parfaits de Pudim de Coco e Chia com Puré de Açafrão de Frutos Tropicais são um delicioso pequeno-almoço ou lanche da tarde com Chia embebida em leite de coco e misturada com frutos tropicais.

Smoothie de ananás e laranja

Este rápido e saudável batido de ananás e laranja é feito com fruta congelada, leite de coco e um ingrediente secreto que realça o sabor da laranja.

Acompanhamentos e saladas de ananás

Salada de frutas tropical

Esta deliciosa receita de Salada de Frutos Tropicais está repleta de pedaços de todos os melhores frutos tropicais, regada com um simples molho de mel e lima e decorada com coco torrado.

Salada de Quinoa com Frango e Ananás

Esta salada é fácil de fazer, especialmente se tiver à mão frango enlatado ou assado, e é suficientemente saudável para manter a fome à distância durante o resto do dia.

Taças de alface de ananás grelhado com açúcar mascavado e lima

O ananás fresco é misturado com manteiga, açúcar mascavado e lima e, em seguida, grelhado para um deleite delicioso.

Entradas de ananás

Frango com salsa de ananás das Caraíbas e arroz de coco

O frango é temperado com uma simples marinada de frango das Caraíbas e depois grelhado na perfeição antes de ser coberto com molho de ananás. Este frango com molho de ananás é fácil de fazer e tão delicioso!

Almôndegas asiáticas agridoces com legumes

As almôndegas são uma refeição perfeita para fazer com antecedência. São um pouco demoradas mas valem bem o sabor!

Hambúrgueres de peru Teriyaki e molho de churrasco caseiro

Estes hambúrgueres de peru ficaram tão húmidos e saborosos, mas também se pode usar carne de vaca moída, se for essa a sua preferência. Mas acho que vou usar peru moído mais vezes do que antes!

Chouriço agridoce

Esta receita de Chouriço fumado agridoce enquadra-se na categoria de boa, mas fácil. Se eu tiver tudo cortado e preparado antes do futebol, só demora alguns minutos a preparar tudo quando chegamos a casa.