• Como fazer óleo de alho e pimenta
• Dicas para fazer óleo de alho e chili caseiro
  • Variações do óleo para mergulhar em óleo de alho e chili
• Como conservar o óleo de alho e pimenta
• O óleo de alho e pimentão caseiro tem de ser conservado no frigorífico
  • Quanto tempo dura o óleo de pimenta?
  • Como fazer o óleo de pimenta durar mais tempo
  • Para que é que se usa o óleo de pimenta?
• Receber mais receitas por e-mail
• Óleo de alho e pimenta
  • Ingredientes
  • Instruções
  • Notas
    • PREOCUPAÇÕES IMPORTANTES EM MATÉRIA DE SEGURANÇA:
    • Como conservar o óleo de alho e pimenta
  • Produtos recomendados
    • • • Informação nutricional
  • Fizeste esta receita?

O óleo de alho e pimentão caseiro é incrivelmente fácil de fazer e uma forma simples de realçar os sabores de qualquer prato. É ótimo usado como óleo para mergulhar pão artesanal, adicionado a pratos de massa, regado em sopas, molhos ou na pizza. A sua criatividade é o único limitador quando se trata de usar este óleo de alho e pimentão.

Se está à procura de uma forma simples de levar algumas das suas receitas para o próximo nível, recomendo que aprenda a fazer óleos de infusão, como esta receita de Óleo de Alho Chili.

Receitas como esta são simples, mas podem ter um grande impacto quando utilizadas em vez da totalidade ou de uma parte do óleo que uma receita exige, como um óleo de imersão ou mesmo como um óleo de acabamento.

Se nunca utilizou um óleo de acabamento antes, há algumas coisas que deve saber. Um pouco é suficiente. Os óleos de acabamento são utilizados no final de uma receita para dar sabor ao prato acabado. Pense neles como um condimento.

Como fazer óleo de alho e pimenta

Esta receita é tão fácil de fazer e demora apenas alguns minutos a preparar. A parte mais demorada desta receita é o tempo de infusão, que é completamente prático.

1. Junte os ingredientes: azeite, flocos de pimenta vermelha esmagados e dentes de alho frescos
2. Aqueça o óleo num tacho pesado em lume brando.
3. Acrescentar o alho.
4. Adicione os flocos de pimenta vermelha esmagados
5. Aquecer os ingredientes até que a superfície do óleo esteja a ferver suavemente.
6. Retire do lume e deixe a mistura em infusão durante uma hora, para que os sabores se infundam.
7. Deitar fora o alho.
8. Fixe e armazene!

Para obter a lista completa de ingredientes e instruções pormenorizadas, desloque-se até ao fim desta publicação para obter o cartão de receita para impressão GRATUITO.

Dicas para fazer óleo de alho e chili caseiro

Os níveis de picante da pimenta vermelha esmagada podem variar consoante a marca e a frescura: Os flocos de pimenta vermelha esmagados mais frescos terão um ardor mais forte.

Para obter um óleo de alho e malagueta mais suave, coe o pimento vermelho esmagado: O óleo pode ficar progressivamente mais quente quanto mais tempo for armazenado com a pimenta vermelha seca esmagada no óleo, por isso tenha cuidado quando utilizar óleo de alho e pimenta mais antigo.

Em alternativa, coe os flocos de pimenta vermelha esmagados antes de transferir o óleo arrefecido para o recipiente de armazenamento. Para coar o óleo de alho e pimenta, recomendo uma gaze ou um coador de malha fina.

Não deixe que o óleo se sobreponha ao sabor: Se utilizar azeite nesta receita, utilize azeite leve em vez de azeite virgem extra. Recomendo o azeite leve se pretender utilizá-lo como óleo de imersão ou em receitas italianas. Para um óleo mais neutro e sem sabor, recomendo o óleo de grainhas de uva.

Não queimar o óleo! É importante utilizar uma frigideira de fundo pesado (eu gosto das panelas de ferro fundido Le Creuset) e aquecer o óleo lentamente, em lume brando. Nunca se deve "ferver" o óleo quando se faz este óleo de alho e chili.

Não se esqueça de retirar os dentes de alho: Os dentes de alho podem estragar-se e tornar-se rançosos ao longo do tempo quando este óleo de alho e pimentão é guardado. Retiro sempre e deito fora os dentes de alho cortados depois de infundir o óleo.

Quer infundir este óleo com ervas? Adicione as ervas frescas, lavadas e secas, ao azeite ao mesmo tempo que adiciona o alho, certificando-se de que deita fora as ervas quando deitar fora o alho.

Variações do óleo para mergulhar em óleo de alho e chili

Quer ser criativo com o seu Óleo de Alho Chili quando o servir como óleo para mergulhar? Experimente algumas destas variações!

Os ingredientes adicionais para o óleo de imersão devem ser adicionados imediatamente antes de servir e no prato ou tigela em que pretende servir o óleo, em vez de no recipiente de armazenamento

• Para um óleo de mergulho com alho e ervas Se quiser, adicione ervas frescas picadas à tigela ou ao prato. Recomendo tomilho, alecrim ou orégãos, ou uma combinação de todos.
• Não tem ervas frescas? Não faz mal! O tempero italiano seco também funciona bem
• Para um óleo picante e cítrico , juntar a raspa de limão fresco.
• Pimenta preta fresca rachada e sal marinho são bons complementos se quiser manter a simplicidade.
• Vinagre balsâmico ou vinagre de vinho tinto pode ser adicionado para obter um óleo de imersão em azeite e vinagre.

Como conservar o óleo de alho e pimenta

Para obter o óleo de infusão mais seguro, mais fresco e mais duradouro, certifique-se de que segue estas dicas:

• Para obter melhores resultados, utilize um frasco limpo e esterilizado Para esterilizar o frasco, pode colocá-lo em água a ferver durante alguns minutos e depois deixá-lo secar completamente ao ar antes de o utilizar - não quer que haja gotas de água no óleo.
• Certifique-se de que utiliza tampas novas se o seu frasco tiver tampas descartáveis, ou compre frascos que tenham tampas de vidro que possam ser esterilizadas.
• Frascos Weck são alguns dos meus frascos favoritos para guardar condimentos caseiros ou misturas de especiarias, pois empilham-se bem, as tampas são de vidro e podem ser reutilizadas e esterilizadas. Têm uma variedade de formas e tamanhos.
• Este óleo de alho com chili deve ser conservado no frigorífico e utilizado no prazo de uma semana para utilizar alho fresco.
• Utilizar sempre um utensílio limpo para servir o azeite do frasco. Mergulhar diretamente no frasco ou utilizar utensílios sujos introduzirá potenciais contaminantes e pode encurtar o prazo de validade do azeite.

O óleo de alho e pimentão caseiro tem de ser conservado no frigorífico

Sim, devido à preocupação de botulismo com o óleo de piripiri caseiro, só recomendo guardar esta receita no frigorífico, mesmo que o alho fresco seja cozinhado e coado.

Quanto tempo dura o óleo de pimenta?

1 semana quando armazenado corretamente e no frigorífico. A FDA recomendou que os óleos de alho em infusão fossem preparados frescos, utilizados imediatamente, e que as sobras fossem refrigeradas e utilizadas no prazo de uma semana. Mais informações sobre as recomendações da FDA e os óleos de alho em infusão podem ser encontradas aqui: Questões actuais de segurança alimentar dos legumes e ervas aromáticas preparados em casa e armazenados em óleo .

Como fazer o óleo de pimenta durar mais tempo

Para que este óleo de malagueta dure mais tempo e não seja necessário conservá-lo no frigorífico, elimine o alho fresco e faça apenas um óleo de malagueta simples. Quando utilizado como óleo de imersão, o alho fresco pode ser adicionado no momento de servir.

Para que é que se usa o óleo de pimenta?

Agora que já sabe como fazer este óleo de alho e pimenta, veja estas receitas com as quais pode usar este óleo para mergulhar/acabar. Ou, simplesmente navegue no Índice de Receitas para encontrar algo que lhe pareça bom!

Esta receita de Molho Arrabiata é simples e apenas picante o suficiente. Utilize este Óleo de Alho e Pimenta Caseiro para preparar este molho. Este molho é ótimo numa variedade de alimentos - frango, salsichas, massas, até mesmo os seus ovos matinais!

Um dos meus pães artesanais preferidos para fazer em casa é este Pão de Alho Rústico com Alecrim. É ótimo servido com óleo para mergulhar e recomendo vivamente que o experimente com este Óleo de Alho com Pimenta!

Utilize este Óleo de Alho e Malagueta como óleo de acabamento e regue-o por cima deste Hummus de Pimento Vermelho Assado para um toque extra picante!

Se está à procura de uma sopa cremosa, rica e saborosa, experimente esta sopa de couve com salsicha italiana. É uma versão mais leve de um clássico do Olive Garden e o favorito do público, a Zuppa Toscana. Adicione um fiozinho deste óleo de alho e pimenta para um toque extra de sabor!

O Ziti assado numa frigideira é o prato de massa perfeito, fácil e reconfortante. Para obter uma versão mais picante, utilize este óleo de alho e pimenta em vez do azeite na receita!

Use este óleo de alho picante como um óleo de acabamento regado por cima desta Pizza Caprese com Crosta de Foccacia de Alho! Adoro a combinação de óleo de alho picante com queijo, manjericão fresco e tomate!

Estas são apenas algumas sugestões de receitas para utilizar este Óleo de Alho Chili! Pode utilizar este óleo em vez de azeite em muitas receitas, desde que ache que os sabores vão combinar bem com a receita que está a fazer.

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Óleo de alho e pimenta

O óleo de alho e pimentão caseiro é incrivelmente fácil de fazer e uma forma simples de realçar os sabores de qualquer prato. É ótimo usado como óleo para mergulhar pão artesanal, adicionado a pratos de massa, regado em sopas, molhos ou na pizza. A sua criatividade é o único limitador quando se trata de usar este óleo de alho e pimentão.

Ingredientes

• 1 chávena de azeite leve
• 3 dentes de alho, cortados às rodelas (não picados ou picados)
• 1 onça de flocos de pimenta vermelha esmagados

Instruções

1. Deite o azeite leve numa caçarola de fundo grosso, com cerca de 2 litros de capacidade.
2. Aquecer o óleo em lume brando.
3. Adicione os dentes de alho cortados ao azeite e mexa.
4. Em seguida, adicione os flocos de pimenta vermelha esmagados - pode variar a quantidade, dependendo do grau de picante ou suave que desejar para o óleo de pimenta. A quantidade indicada na receita é para um calor médio. Para um calor suave, utilize 0,5 a 0,75 onças. Para um picante, utilize 1,5 onças ou mais.
5. Mexa para misturar e continue a aquecer o óleo em lume brando, apenas até a superfície do óleo ficar ligeiramente brilhante. Não quer ferver ou queimar o óleo ou o alho.
6. Quando o óleo começar a brilhar, retire do lume e deixe em infusão durante 1 hora.
7. Após 1 hora, retire e deite fora as fatias de dentes de alho, o que é importante e obrigatório por razões de segurança.
8. A pimenta vermelha esmagada pode ser deixada no óleo ou coada - a decisão é sua. Deixar a pimenta vermelha esmagada no óleo intensificará o calor ao longo do tempo, por isso retire-a se não quiser arriscar que o óleo fique demasiado picante.

Notas

PREOCUPAÇÕES IMPORTANTES EM MATÉRIA DE SEGURANÇA:

Recomendo apenas que guarde esta receita no frigorífico, mesmo que o alho fresco seja cozinhado e coado. É melhor prevenir do que remediar, na minha opinião! Para que este óleo de malagueta dure mais tempo e não seja necessário conservá-lo no frigorífico, elimine o alho fresco e faça apenas um óleo de malagueta simples. Quando utilizado como óleo de imersão, o alho fresco pode ser adicionado no momento de servir.

A FDA recomendou que os óleos de alho em infusão fossem preparados frescos, utilizados de imediato, e que as sobras fossem refrigeradas e utilizadas no prazo de uma semana. Mais informações sobre as recomendações da FDA e os óleos com infusão de alho podem ser encontradas aqui: Current Food Safety Issues of Home-prepared Vegetables and Herbs Stored in Oil (Questões actuais de segurança alimentar de legumes e ervas aromáticas preparados em casa armazenados em óleo).

Como conservar o óleo de alho e pimenta

• Para obter os melhores resultados, utilize um frasco limpo e esterilizado para guardar o óleo de alho e pimentão. Para esterilizar o frasco, pode colocá-lo em água a ferver durante alguns minutos e depois deixá-lo secar completamente ao ar antes de o utilizar - não quer que haja gotículas de água no óleo.
• Certifique-se de que utiliza tampas novas se o seu frasco tiver tampas descartáveis, ou compre frascos com tampas de vidro que possa esterilizar.
• Alguns dos meus frascos preferidos para guardar condimentos caseiros ou misturas de especiarias são os frascos Weck, porque empilham bem, as tampas são de vidro e podem ser reutilizadas e esterilizadas.
• Este óleo de alho picante deve ser conservado no frigorífico e utilizado no prazo de uma semana devido à utilização de alho fresco.
• Utilize sempre um utensílio limpo quando servir o azeite do frasco. Mergulhar diretamente no frasco ou utilizar utensílios sujos introduzirá potenciais contaminantes e pode encurtar o prazo de validade do azeite.

Produtos recomendados

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• Pimenta vermelha esmagada orgânica McCormick, 7,75 oz
• Azeite Filippo Berio, 25,3 onças
• Frascos de vidro de 16 onças
• Filtro de malha fina
• Frasco Weck
• Frigideira de ferro fundido esmaltado Le Creuset 2-1/4-Quart

Informação nutricional

Quantidade por dose Calorias 60 Gorduras totais 7g Gorduras saturadas 1g Gorduras trans 0g Gorduras insaturadas 6g Colesterol 0mg Sódio 0mg Hidratos de carbono 0g Fibra 0g Açúcar 0g Proteína 0g

O GoodLifeEats.com disponibiliza a informação nutricional das receitas como cortesia e é apenas uma estimativa. Esta informação provém de calculadoras online. Embora o GoodLifeEats.com faça todos os esforços para fornecer informações exactas, estes valores são apenas estimativas.

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