Elsie Mitchell- Ingredientes da batata assada com alecrim e alho
- Dicas para fazer as melhores batatas assadas
- Deve cozer as batatas antes de as assar?
- Qual é a melhor frigideira para assar batatas?
- Como guardar as sobras de batatas assadas?
- Como reaquecer as batatas assadas que sobraram
- Receber mais receitas por e-mail
- Batatas assadas com alecrim e alho
As batatas assadas com alecrim e alho são o acompanhamento de batata perfeito para qualquer refeição de outono ou inverno! Venha aprender como fazer as batatas assadas crocantes perfeitas com muito sabor e como reaquecer as sobras de batatas assadas.
As batatas assadas são a minha forma preferida de as preparar.
São tão versáteis nas formas de os temperar e são simplesmente deliciosos. Além disso, estas batatas assadas são muito mais saudáveis do que as batatas fritas.
A única desvantagem das batatas assadas, e na minha opinião das batatas em geral, é que as batatas assadas podem ser difíceis de reaquecer. Não se esqueça de verificar todas as minhas dicas sobre a melhor forma de reaquecer batatas assadas se quiser manter a sua crocância.
Mas, na verdade, não acho que os restos de batatas assadas sejam um problema. Eu indiquei o tamanho da porção como quatro, mas para ser honesto, se me deixassem sozinho com um tabuleiro destes, eu comeria metade deles sozinho.
Cada um deles. São que bom.
São também um ótimo prato de festa! São sempre os primeiros a desaparecer da mesa.
Ingredientes da batata assada com alecrim e alho
Para obter a lista completa de ingredientes e instruções pormenorizadas, desloque-se até ao fim desta publicação para obter o cartão de receita para impressão GRATUITO.
- Batatas
- Azeite
- Sumo de limão
- Alho fresco
- Alecrim fresco
- Tomilho fresco
- Sal
- Pimenta
Eu utilizei alecrim fresco, mas também pode utilizar alho seco e, se não tiver alho fresco, o alho em pó serve perfeitamente!
Quais são as melhores batatas para assar?
Pode assar qualquer variedade de batata, mas as nossas preferidas para as batatas assadas perfeitas são as Russet, as Red Potatoes e as Yukon Gold Potatoes.
Esta receita de batatas assadas com alecrim e alho utiliza batatas russet porque têm o tamanho perfeito para serem cortadas em fatias para assar.
O ideal é procurar batatas com pele mais fina, pois o calor consegue penetrar mais rapidamente nas batatas com pele mais fina do que nas batatas com pele mais grossa, o que permite um tempo de cozedura mais curto.
Quais são as melhores ervas para batatas assadas?
Para as batatas assadas, as ervas do outono e do inverno, como o alecrim, o tomilho e a salva, combinam melhor. Pode utilizar ervas frescas ou secas para as batatas assadas, mas eu prefiro mesmo as batatas frescas nesta receita.
Se utilizar ervas secas, terá de utilizar muito menos do que utilizaria ervas frescas, por isso tenha isso em conta.
Dicas para fazer as melhores batatas assadas
Depois de lavar e esfregar as batatas, certifique-se de que as batatas estão completamente secas, pois qualquer resíduo de água nas batatas fará com que fiquem menos estaladiças.
Se tiver um minuto extra, pré-aqueça a frigideira durante o tempo de pré-aquecimento do forno enquanto prepara o resto da receita. Isto ajudará as batatas a ficarem estaladiças mais rapidamente e encurtará o tempo de cozedura.
O tempo de cozedura destas batatas assadas com alecrim e alho varia consoante o tamanho das suas fatias.
Normalmente, cozinho os meus durante 20 minutos, tiro-os do forno para os virar e cozinho-os durante mais 10 a 15 minutos. Se os quiser mais estaladiços, basta cozer durante mais alguns minutos.
Deve cozer as batatas antes de as assar?
Não, não tem de o fazer e esta receita de Batatas assadas com alecrim e alho não requer batatas parboilizadas.
Cozer as batatas em água com sal durante cerca de 5 minutos antes de as assar ajuda a obter interiores super cremosos e exteriores extra estaladiços, além de reduzir o tempo de assadura.
Eu só cozinho as batatas antes de as assar nesta receita de Batatas esmagadas com gremolata de parmesão, mas algumas pessoas gostam de cozer as batatas antes de as assar.
Qual é a melhor frigideira para assar batatas?
Prefiro panelas de ferro fundido para obter batatas assadas mais estaladiças.
As frigideiras de ferro fundido aquecem uniformemente, são naturalmente antiaderentes (quando se tempera corretamente o ferro fundido), são fáceis de limpar e têm uma boa apresentação para servir. As batatas assadas ficam mais douradas e estaladiças numa frigideira que retém e distribui bem o calor.
Procure uma frigideira de ferro fundido com lados baixos (não um forno francês ou holandês) para permitir que o calor circule à volta das batatas enquanto estas assam - isso fará com que as batatas fiquem mais estaladiças de todos os lados.
Muitas vezes, levo as minhas frigideiras de ferro fundido do fogão para o forno e diretamente para a mesa (com uma almofada quente por baixo). As frigideiras de ferro fundido também mantêm bem as temperaturas, o que ajuda a manter os alimentos quentes se os servir na frigideira.
Certifique-se de que o seu ferro fundido está devidamente temperado, lendo tudo sobre Cuidados a ter com o ferro fundido.
Como guardar as sobras de batatas assadas?
Guarde as sobras de batatas assadas com alecrim e alho num recipiente de plástico com tampa ou num saco de plástico com fecho de correr. Primeiro, arrefeça-as completamente antes de embalar as sobras para minimizar a condensação.
Quando devidamente armazenadas à temperatura recomendada pelo seu frigorífico, as sobras de batatas assadas mantêm-se frescas no frigorífico durante aproximadamente 3 a 5 dias.
É possível congelar as sobras de batatas assadas?
Sim, pode congelar as batatas assadas. Deixe-as arrefecer completamente e, em seguida, coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal. Congele-as até ficarem firmes e, em seguida, transfira-as para um recipiente seguro para o congelador ou para um saco de congelação com fecho de correr.
Esprema o máximo de ar possível para evitar queimaduras no congelador. Coloque uma etiqueta com o conteúdo e a data e guarde no congelador até 6 meses.
Como reaquecer as batatas assadas que sobraram
Existem algumas formas diferentes de reaquecer as batatas assadas que sobraram, e algumas funcionam melhor do que outras. Veja os prós e os contras destes métodos:
É possível reaquecer batatas assadas no micro-ondas?
Sim, pode reaquecer estas batatas assadas com alecrim e alho no micro-ondas, mas não deve fazê-lo para obter melhores resultados!
As batatas assadas no micro-ondas perderão a sua crocância e acabarão por ficar empapadas. Em vez disso, experimente o forno, a torradeira ou a fritadeira de ar quente para obter melhores opções de reaquecimento.
Qual é a melhor maneira de reaquecer batatas assadas?
Sabia que pode reaquecer os restos de batatas assadas e mantê-las estaladiças?
A melhor maneira de reaquecer batatas assadas para que não fiquem empapadas é reaquecê-las no forno a 400 graus F em vez de no micro-ondas.
Pré-aqueça o forno a 400 graus F. Transfira as batatas assadas que sobraram para um tabuleiro. Reaqueça-as assando-as (novamente) durante 10-15 minutos, verificando a cada 5 minutos e cobrindo-as com papel de alumínio se começarem a dourar demasiado.
Se não quiser aquecer o forno todo, também pode usar uma torradeira. Use um tabuleiro pequeno que caiba lá dentro ou faça um tabuleiro com papel de alumínio resistente.
É possível reaquecer batatas assadas na fritadeira de ar quente?
SIM! Para que as sobras de batatas assadas fiquem estaladiças e reaquecidas, basta utilizar a fritadeira de ar quente.
Recentemente, começámos a experimentar a fritadeira de ar quente como uma opção para reaquecer alimentos que devem ser estaladiços e tem funcionado maravilhosamente. Normalmente, programamos a fritadeira para cerca de 10 minutos e verificamos a cada 3-4 minutos.
O tempo de reaquecimento depende do tamanho do que está a reaquecer e a crocitar. Mantenha-se atento para não queimar acidentalmente o que está a reaquecer.
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Qual é o seu tempero preferido para batatas assadas?
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Batatas assadas com alecrim e alho
Rendimento: 4 porções Tempo de preparação: 10 minutos Tempo de cozedura: 30 minutos Tempo total: 40 minutosEstas batatas assadas com alecrim e alho são o acompanhamento de batata perfeito para qualquer refeição de outono ou inverno! São estaladiças e crocantes por fora e macias e tenras por dentro. Venha aprender a fazer as batatas assadas estaladiças perfeitas com muito sabor. Não vai acreditar como estas batatas estaladiças com alecrim são fáceis de fazer!
Ingredientes
- 2 libras de batatas Russet
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de sumo de limão (de 1 limão médio)
- 1 1/2 colheres de sopa de alho picado (cerca de 4 dentes)
- 2 colheres de sopa de alecrim fresco, picado
- 2 colheres de chá de tomilho seco
- 1/2 colher de chá de sal
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 450°F.
- Deite o azeite num tabuleiro de ir ao forno, junte os restantes ingredientes, exceto as batatas, e misture bem com o azeite.
- Esfregue as batatas e corte-as em fatias.
- Coloque as batatas no tabuleiro e use as mãos para as cobrir com a mistura de azeite.
- O tempo de cozedura varia consoante o tamanho das fatias. Eu cozinho as minhas durante 20 minutos e depois viro as batatas e cozinho durante mais 10 a 15 minutos.
- O tempo de cozedura varia consoante o tamanho das suas cunhas. Normalmente, cozinho as minhas durante 20 minutos, tiro-as do forno para as virar e cozinho-as durante mais 10 a 15 minutos. Se as quiser mais estaladiças, basta cozer durante mais alguns minutos.
Notas
Dicas para fazer batatas assadas
Pode assar qualquer variedade de batata, mas as nossas preferidas para as batatas assadas perfeitas são as Russet, as Red Potatoes e as Yukon Gold Potatoes. Esta receita utiliza batatas russet porque têm o tamanho perfeito para serem cortadas em fatias para assar.
O tempo de cozedura varia consoante o tamanho das suas cunhas. Normalmente, cozinho as minhas durante 20 minutos, tiro-as do forno para as virar e cozinho-as durante mais 10 a 15 minutos. Se as quiser mais estaladiças, basta cozer durante mais alguns minutos.
Se tiver um minuto extra, pré-aqueça a frigideira durante o tempo de pré-aquecimento do forno
enquanto prepara o resto da receita, para que as batatas fiquem estaladiças
e encurtar o tempo de cozedura.
Como guardar as sobras de batatas assadas?
Guarde as batatas assadas que sobraram num recipiente de plástico com tampa ou num saco de plástico com fecho de correr. Primeiro, arrefeça-as completamente antes de embalar as sobras para minimizar a condensação. Quando devidamente armazenadas à temperatura recomendada pelo seu frigorífico, as batatas assadas que sobraram mantêm-se frescas no frigorífico durante aproximadamente 3 a 5 dias.
Qual é a melhor maneira de reaquecer batatas assadas?
A melhor maneira de reaquecer batatas assadas para que não fiquem empapadas é reaquecê-las no forno a 400 graus F em vez de no micro-ondas.
Pré-aqueça o forno a 400 graus F. Transfira as batatas assadas que sobraram para um tabuleiro. Reaqueça-as assando-as (novamente) durante 10-15 minutos, verificando a cada 5 minutos e cobrindo-as com papel de alumínio se começarem a dourar demasiado.
Se não quiser aquecer o forno todo, também pode usar uma torradeira. Use um tabuleiro pequeno que caiba lá dentro ou faça um tabuleiro com papel de alumínio resistente.
Receita enviada por: Lena de Pastelaria Texanerin
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Informação nutricional
Rendimento 4 Porções 1Quantidade por dose Calorias 289 Gorduras totais 7g Gorduras saturadas 1g Gorduras trans 0g Gorduras insaturadas 6g Colesterol 0mg Sódio 299mg Hidratos de carbono 51g Fibra 6g Açúcar 3g Proteína 6g
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