• Tigelas de salada de tacos com arroz espanhol caseiro
  • Ingredientes
    • Arroz espanhol caseiro:
    • Coberturas para taças de salada de tacos:
  • Instruções
    • Para o arroz espanhol caseiro:
    • Para preparar as taças de arroz com salada de tacos:
  • Notas
  • Produtos recomendados
    • • • Informação nutricional
  • Fizeste esta receita?

Arroz espanhol caseiro com todos os seus toppings de tacos favoritos para uma saborosa tigela de salada de tacos

Não tenho nenhuma foto bonita para vos mostrar hoje (estou a ser realista!). Apenas uma receita de arroz espanhol caseiro e tigelas de salada de tacos com uma foto tirada no Instagram, pois é assim que o nosso verão agitado está a decorrer nestes dias.

Na verdade, acho que nem sequer estaria a escrever isto se o Logan não tivesse sido convidado para um encontro de brincadeira esta tarde. Estamos assim tão ocupados.

Os meus dias, neste momento, consistem em aulas de natação, tempo de piscina, tentativas de ir às compras com dois miúdos, aulas de música, idas à biblioteca para comprar livros novos... basicamente qualquer coisa que ocupe estes dois para que possamos passar os meses de verão sem arrancar os cabelos (pelo menos não demasiado).

O Logan gosta de se manter ocupado. Quando não está ocupado, temos problemas, algo com que tenho a certeza que muitas outras mães se podem identificar. Também não tenho tido muito tempo para cozinhar. Como é que se pode fazer isso quando se passa a tarde inteira na piscina e se chega a casa e todos querem comer imediatamente?

Tenho-me baseado em refeições muito simples para o jantar e pensei que gostaria de saber que a nossa casa não é um restaurante de 5 estrelas todas as noites.

Entre no Arroz Espanhol Caseiro que foi carregado com coberturas e apelidado de "Tigelas de Salada de Taco". Têm bom aspeto, bom sabor, mas não são gourmet de forma alguma. Pode melhorá-los ou reduzi-los tanto quanto a sua agenda de verão precisar.

Estas tigelas de salada de taco de arroz espanhol caseiro são muito personalizáveis. Incluí as minhas coberturas e notas específicas na secção da receita, mas sinta-se à vontade para se adaptar aos seus gostos pessoais.

Esta receita é uma óptima forma de limpar o frigorífico. Pode utilizar frango grelhado, frango mexicano da Crock Pot, carne de vaca moída ou não utilizar carne e adicionar os vegetais que desejar.

Então diga-me, como foi o seu verão?

Tigelas de salada de tacos com arroz espanhol caseiro

Arroz espanhol caseiro com todos os seus toppings de tacos favoritos para uma saborosa tigela de salada de tacos

Ingredientes

Arroz espanhol caseiro:

• 1/2 chávena de cebola amarela cortada em cubos
• 2 dentes de alho, picados
• 1 colher de sopa de azeite
• 3 colheres de chá de malagueta em pó
• 1 colher de chá de cominhos
• 1/4 colher de chá de paprica fumada
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta preta
• uma pitada de pimenta de caiena ou chipotle em pó, opcional
• 2/3 chávena de pimentos verdes, vermelhos ou combinados ou cortados em cubos
• 3/4 de chávena de arroz basmati
• 2 - 14,5 onças latas de tomates em cubos assados no fogo (não drenados)
• 1/2 chávena de caldo de galinha ou de legumes
• 1/2 chávena de água

Coberturas para taças de salada de tacos:

• Feijão preto ou feijão preto frito
• Alface romana
• Abacate em fatias
• Legumes estaladiços cortados em fatias ou em pedaços
• Frango grelhado ou salteado
• Queijo Cheddar ralado ou de mistura mexicana
• Creme de leite
• Salsa

Instruções

Para o arroz espanhol caseiro:

1. Aqueça o óleo em lume médio numa frigideira com tampa que possa ir ao fogão. Gosto da minha frigideira redonda de ferro fundido esmaltado Le Creuset de 3-1/2 quartos para este efeito. É uma peça muito versátil.
2. Adicione a cebola e salteie durante 5 minutos, até ficar tenra e perfumada. Adicione o alho, seguido de todas as especiarias (malagueta em pó até à pimenta de caiena ou chipotle em pó). Salteie durante mais um minuto. Adicione o pimento, o arroz, os tomates (incluindo o líquido), o caldo e a água. Deixe ferver.
3. Baixe o lume para lume brando, tape e cozinhe durante 20 minutos, ou até o arroz ficar macio e o líquido ser absorvido. Desligue o lume e deixe repousar durante 5 minutos antes de servir.

Para preparar as taças de arroz com salada de tacos:

1. Coloque o arroz cozido no fundo de uma tigela, cubra com feijão e depois com os restantes ingredientes, pela ordem que desejar.

Notas

• Os meus legumes estaladiços cortados e fatiados incluíam: rabanetes, pimento vermelho e pepino, porque era o que eu tinha.
• Cortei 2 peitos de frango biológicos desossados e sem pele, temperei com sal, pimenta, cominhos, piripiri em pó, chipotle em pó, um pouco de lima depois de os colocar na frigideira e salteei-os em azeite. Depois de cozinhados, juntei uma mão-cheia de coentros picados à frigideira e mexi.
• Para os feijões pretos refritos, gosto do Bush's Cocina Latina Frijoles Negros Machacados
• Preparei o arroz várias horas antes, quando tinha alguns minutos de tempo livre, o que tornou este jantar incrivelmente rápido de preparar.
• Para o pimentão, utilizo frequentemente pimentão vermelho e verde liofilizado se não tiver à mão pimentão fresco. Utilizo cerca de 1/4 - 1/2 chávena e adiciono diretamente aos ingredientes depois de adicionar os líquidos. Não meço, apenas adiciono uma ou duas colheres da minha mão.

Produtos recomendados

Como associado da Amazon e membro de outros programas de afiliados, ganho com compras qualificadas.

• Azeite Filippo Berio, 25,3 onças
• Pimenta chipotle
• Colher de madeira
• Tábuas de cortar
• Conjunto de blocos de facas
• Frigideira de ferro fundido esmaltado Le Creuset 2-1/4-Quart

Informação nutricional

Quantidade por dose Calorias 869 Gorduras totais 15g Gorduras saturadas 4g Gorduras trans 0g Gorduras insaturadas 10g Colesterol 34mg Sódio 542mg Hidratos de carbono 169g Fibra 12g Açúcar 91g Proteína 18g

O GoodLifeEats.com disponibiliza a informação nutricional das receitas como cortesia e é apenas uma estimativa. Esta informação provém de calculadoras online. Embora o GoodLifeEats.com faça todos os esforços para fornecer informações exactas, estes valores são apenas estimativas.

Fizeste esta receita?

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