• Criar estes biscoitos de pão de canela
• Ingredientes para biscoitos de canela
  • Esta receita pode ser feita com farinha de trigo?
• Como fazer bolachas de rolo de canela
• Como armazenar biscoitos de canela
• Dicas para fazer biscoitos de canela
• Mais biscoitos de Natal sem glúten:
• Receber mais receitas por e-mail
• Biscoitos de rolo de canela sem glúten
  • Ingredientes
    • Para bolachas:
    • Para regar:
  • Instruções
  • Notas
  • Produtos recomendados
    • • • Informação nutricional
  • Fizeste esta receita?

Suave Biscoitos de rolo de canela que são enrolados com um recheio de açúcar mascavado, canela, passas e nozes pecan e regados com um glacé de baunilha. O melhor de tudo é que são facilmente feitos sem glúten!

Criar estes biscoitos de pão de canela

Por muito que tenha conquistado as regras da pastelaria sem glúten, uma coisa que não consigo reproduzir na perfeição é o pão. Acho que o meu problema é que quero que tenha exatamente o mesmo sabor que o pão de glúten normal, e isso nunca acontece.

Em vez de arrancar os cabelos a tentar inventar mais uma experiência falhada de pão sem glúten, encontrei outra forma de satisfazer o meu desejo de comer pãezinhos de canela.

Depois de ajustar um pouco a receita da massa base dos meus Biscoitos de Chocolate com Pedaços de Aveia e Craisina, tive o início perfeito para estes Biscoitos de Rolo de Canela sem Glúten.

Estas bolachas não só têm o sabor exato de um rolo de canela acabado de fazer, como também são macias e tenras com um toque açucarado castanho. A sua doçura é perfeitamente equilibrada pela canela em pó na bolacha e pelo toque de cobertura de baunilha.

Ingredientes para biscoitos de canela

Eu fiz esta receita sem glúten, mas as bolachas de canela também podem ser feitas com farinha de trigo normal! (Mais sobre isso na próxima secção).

No entanto, se estiver a fazer estas bolachas de rolo de canela sem glúten, eis o que vai precisar:

• Farinha de arroz integral
• Farinha de aveia
• Fécula de batata
• Farinha de arroz branco doce
• Sementes de linhaça moídas
• Canela
• Sal
• Extrato de baunilha
• Goma xantana
• Ovos
• Açúcar granulado
• Açúcar mascavado
• Manteiga com sal
• Encurtamento
• Nozes pecan picadas (opcional)
• Passas de uva (opcional)
• Açúcar em pó
• Leite

Para obter a lista completa de ingredientes e instruções pormenorizadas, desloque-se até ao fim desta publicação para obter o cartão de receita para impressão GRATUITO.

Esta receita pode ser feita com farinha de trigo?

Sim! Pode fazer bolachas clássicas de pão de canela (ou seja, sem glúten), se desejar.

Se não for sem glúten, A linhaça também não é totalmente necessária, apenas ajuda a dar mais liga aos produtos sem glúten.

Como fazer bolachas de rolo de canela

Dei instruções passo a passo no cartão de receitas abaixo e também coloquei uma colagem de fotografias acima para mostrar como faço as bolachas de canela. Prometo que estas bolachas de canela são fáceis de fazer!

1. Pré-aqueça o forno a 375 graus e forre as folhas de papel vegetal com papel vegetal.
2. Numa tigela pequena, peneire os ingredientes secos.
3. Numa tigela grande, bata os ovos, o açúcar granulado, o açúcar mascavado, a gordura vegetal e a manteiga. Adicione a baunilha.
4. Adicione os ingredientes secos aos húmidos e misture até ficarem bem combinados
5. Dividir a massa em duas bolas iguais.
6. Rasgue uma secção de cerca de 16 centímetros de comprimento de película aderente e coloque-a na horizontal sobre o balcão. Coloque uma bola no meio da película aderente e alise-a até formar um retângulo de 14×6 centímetros com uma espessura ligeiramente inferior a 1/4 de centímetro.
7. Utilize metade da canela e do açúcar mascavado restantes para polvilhar por cima da massa. Adicione passas e nozes picadas por cima, se utilizar.
8. Começando pelo lado comprido com coberturas, enrole até encontrar a extremidade comprida sem coberturas.
9. Com uma faca afiada, corte discos com uma espessura ligeiramente superior a 1/4 de polegada.
10. Cozer até as bordas ficarem ligeiramente douradas.
11. Repetir os passos acima para a segunda bola de massa.
12. Depois de as bolachas arrefecerem, regue-as com o glacé.

O acima exposto é simplesmente um resumo rápido desta receita. Consulte a receita completa no cartão de receitas para impressão gratuito no final deste post para obter todas as instruções detalhadas.

Como armazenar biscoitos de canela

Guarde os biscoitos de canela em forma de cata-vento num recipiente hermético à temperatura ambiente durante um máximo de quatro dias. Tente não empilhar os biscoitos, caso contrário o glacé será apagado.

Dicas para fazer biscoitos de canela

• Eu optei por colocar passas e nozes pecan picadas nas nossas, mas tenho a certeza de que as lascas de canela, as lascas de caramelo ou simplesmente canela e açúcar também saberiam bem.
• Depois de cortar os discos, pode querer arrefecer em papel de cera no frigorífico durante 30 minutos antes de os cozer. Ajuda ligeiramente a espalhar, mas também podem ser cozidos imediatamente com bons resultados.
• Pode fazer estas bolachas de pão de canela como está escrito, ou utilizar farinha normal para todos os fins, se não seguir uma dieta sem glúten.

Mais biscoitos de Natal sem glúten:

Estas bolachas de açúcar com coco torrado sabem a bolachas de açúcar, mas têm grandes pedaços de coco torrado em cada dentada. Além disso, não têm glúten!

Biscoitos de limão sem glúten feitos com mistura de pudim, queijo creme e misturados com pedaços de chocolate branco.

Estas Barras de Bolachas de Aveia e Passas sem Glúten, macias e em borracha, são feitas com uma mistura de aveia em flocos à moda antiga, passas de uva e nozes picadas.

Se não encontrar o que procura aqui, pode sempre consultar o índice de receitas para procurar mais receitas.

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Biscoitos de rolo de canela sem glúten

Biscoitos macios de rolo de canela que são enrolados com um recheio de açúcar mascavado, canela, passas e nozes pecan e regados com um glacé de baunilha. O melhor de tudo é que são facilmente feitos sem glúten!

Ingredientes

Para bolachas:

• 3/4 chávena de farinha de arroz integral
• 3/4 de chávena mais 2 colheres de sopa de farinha de aveia sem glúten
• 3/4 de chávena de fécula de batata
• 3/4 chávena de farinha de arroz branco doce
• 1 colher de chá de sementes de linhaça moídas
• 2 1/2 colheres de chá de canela, divididas
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de goma xantana
• 2 ovos
• 1/2 chávena de açúcar granulado
• 1 1/4 chávenas de açúcar mascavado, divididas
• 1/2 chávena (1 stick) de manteiga com sal, à temperatura ambiente
• 1/2 chávena de gordura vegetal
• 1/4 de chávena de nozes pecan picadas
• 1/4 chávena de passas de uva

Para regar:

• 1 chávena de açúcar em pó
• 1/2 colher de chá de baunilha
• 1-2 colheres de sopa de leite
• uma pitada de sal

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 375 graus e forre as folhas de papel vegetal com papel vegetal ou silpat.
2. Numa tigela pequena, peneire a farinha de arroz integral, a farinha de aveia, a fécula de batata, a farinha de arroz branco, a linhaça, 1 1/2 colher de chá de canela, o sal, a baunilha, o fermento em pó e a goma xantana.
3. Numa tigela grande ou numa batedeira, bata os ovos, o açúcar granulado, 1 chávena de açúcar mascavado, a gordura vegetal e a manteiga. Adicione a baunilha e misture em lume brando até obter uma mistura clara e suave, raspando os lados.
4. Adicione os ingredientes secos aos húmidos e misture até ficarem bem combinados
5. Divida a massa em 2 bolas iguais. Rasgue uma secção de cerca de 16" de comprimento de película aderente e coloque-a sobre o balcão. Coloque uma bola no meio da película aderente e alise-a até formar um retângulo de 14 "X6" com uma espessura ligeiramente inferior a 1/4".
6. Utilize metade da canela e do açúcar mascavado restantes para polvilhar por cima da massa, exceto na parte superior de 1/2" de um dos lados mais compridos. Adicione as passas e as nozes picadas por cima.
7. Começando pelo lado mais comprido com coberturas, enrole até encontrar a extremidade mais comprida sem coberturas. Utilize o filme plástico para enrolar, puxando as extremidades para cima e retirando-o. Pressione ligeiramente a extremidade da massa no tronco para fixar o rolo.
8. Com uma faca afiada, corte discos com uma espessura ligeiramente superior a 1/4".
9. Coloque os biscoitos em tabuleiros com 2 cm de distância entre si e leve ao forno durante 9-11 minutos a 375 graus ou até ficarem ligeiramente dourados nas extremidades.* Retire do forno e deixe arrefecer em grelhas de arrefecimento.
10. Repetir os passos para a segunda bola de massa.
11. Para fazer a cobertura, misture o açúcar em pó, a baunilha, 1 colher de sopa de leite e uma pitada de sal. Adicione mais leite, se necessário, para obter uma consistência mais fina. Regue as bolachas com uma colher e, se desejar, adicione mais nozes picadas.

Notas

*Depois de cortar os discos, pode ser conveniente colocá-los no frigorífico em papel encerado durante 30 minutos antes de os cozer. Ajuda ligeiramente a espalhar, mas também podem ser cozidos imediatamente com bons resultados.

Se não for sem glúten: A linhaça também não é totalmente necessária, apenas ajuda a dar mais liga aos produtos sem glúten.

Produtos recomendados

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• Extrato de baunilha
• Conjunto de blocos de facas
• Papel vegetal
• Folha de cozimento
• Filtro de malha fina
• Batedeira

Informação nutricional

Quantidade por dose Calorias 141 Gorduras totais 4g Gorduras saturadas 2g Gorduras trans 0g Gorduras insaturadas 3g Colesterol 13mg Sódio 91mg Hidratos de carbono 24g Fibra 1g Açúcar 14g Proteína 2g

O GoodLifeEats.com disponibiliza a informação nutricional das receitas como cortesia e é apenas uma estimativa. Esta informação provém de calculadoras online. Embora o GoodLifeEats.com faça todos os esforços para fornecer informações exactas, estes valores são apenas estimativas.

Fizeste esta receita?

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