• Porque deve congelar amoras silvestres
• Quando é que as amoras-pretas estão na época?
• Material necessário para congelar amoras
• Como congelar amoras silvestres
  • Como congelar amoras pretas usando o método de congelamento rápido
  • Como congelar amoras-pretas usando o método do pacote de açúcar
• Dicas e truques para congelar amoras
• Perguntas frequentes sobre a congelação de amoras
  • Quanto tempo Posso guardar amoras silvestres no congelador? ?
  • As amoras congeladas estragam-se?
• Formas de utilizar as suas amoras congeladas
• Cupcakes de limão e amora
• Smoothie de couve com manga e bagas
• Galette de limão e frutos silvestres com crosta de amêndoa
• Taças de alface para salada de bagas balsâmicas
• Tachos de Cheesecake de Framboesa sem cozedura
• Doce de framboesa
• Gelados de mirtilo
• Parfaits de bolo Angel Food de framboesa e amêndoa

Congelar amoras é uma forma fácil de desfrutar das bagas frescas do verão durante todo o ano! Este tutorial irá mostrar-lhe como congelar amoras utilizando o método de congelamento rápido (sem açúcar) e o método de embalagem de açúcar.

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Porque deve congelar amoras silvestres

As amoras frescas e maduras são uma das melhores partes do verão! Mas, ao contrário dos frutos do outono e do inverno, as bagas de verão não têm um prazo de validade muito longo.

Se quiser saborear essas amoras suculentas durante todo o ano, é altura de começar a contar com o congelador!

Eis algumas razões pelas quais pode querer congelar amoras frescas:

• Oops, comprei demasiados - Congelar as amoras aumenta o seu prazo de validade e minimiza o desperdício alimentar.
• Preços de venda incríveis - Durante a época das amoras, é frequente encontrar bons preços de venda de amoras frescas, o que é uma óptima altura para fazer compras a granel e armazenar para quando a época das amoras terminar.
• Apanha de amoras - Se as amoras frescas do verão lhe chegaram do mercado dos agricultores ou de excursões de apanha de amoras, pode enchê-las de amoras frescas e conservá-las para mais tarde!
• Cultivar os seus próprios produtos - Ou talvez tenha a sorte de ter as suas próprias plantas de amora e de ter tido uma grande colheita. Não se preocupe em tentar comê-las todas antes que se estraguem. Congele-as para mais tarde!

Quando é que as amoras-pretas estão na época?

Normalmente, encontra amoras da época na sua mercearia, mercados de agricultores ou bancas de produtos à beira da estrada a partir de junho até ao início de outubro, embora isto possa variar dependendo da parte do país onde vive.

Para aprender mais sobre frutas e legumes da época , consulte os meus guias de produtos sazonais.

• Guia de produtos da primavera
• Guia de produtos de verão
• Guia de produtos de outono
• Guia de produtos de inverno

Estes livros dir-lhe-ão tudo o que precisa de saber sobre os produtos de cada estação, como cozinhar com os ingredientes de cada estação e dar-lhe-ão muitas receitas sazonais para experimentar.

Material necessário para congelar amoras

Para obter as mais deliciosas amoras congeladas, é fundamental ter os materiais certos! Eis o que gosto de ter à mão para me ajudar no processo de congelação:

• Escorredor - Para separar e enxaguar os bagos.
• Toalha limpa ou toalhas de papel - Para deixar as bagas secar ao ar livre após a lavagem.
• Uma folha grande para bolachas ou uma forma para ir ao forno - Para congelar as bagas, certifique-se de que tem um rebordo para evitar que rolem.
• Recipientes seguros para o congelador - pode utilizar um recipiente hermético ou um saco de plástico para o congelador para guardar as bagas congeladas.
• Marcador permanente ou etiquetador - para datar e etiquetar o conteúdo dos recipientes do congelador, de modo a saber o que está no recipiente selado numa data posterior.

Como congelar amoras silvestres

É possível congelar amoras silvestres? Sem dúvida!

Há duas formas diferentes de congelar amoras - o método seco e o método do pacote de açúcar. O método seco é o meu preferido, porque acho que é mais versátil (e menos preparatório), mas vou partilhar os dois métodos e deixar-vos decidir!

Como congelar amoras pretas usando o método de congelamento rápido

Aqui estão as instruções passo a passo sobre como congelar amoras frescas. Isto funciona melhor com bagas não açucaradas. (Também já deve ter ouvido falar do método do tabuleiro, método seco ou método do pacote seco) :

1. Separar os bagos não lavados A colheita deve ser efectuada com o auxílio de uma faca, retirando e deitando fora os bagos moles, descolorados, com bolor, verdes ou demasiado maduros.
2. Coloque as restantes amoras num escorredor e lavar as amoras sob água fria da torneira.
3. Coloque uma toalha limpa e macia no balcão, coloque as bagas em cima dela e deixar secar completamente ao ar.
4. Forre um tabuleiro grande com uma camada de papel vegetal (dica: Como forrar tabuleiros com papel vegetal) e coloque as secar os bagos no tabuleiro forrado, numa única camada - Isto é importante para que não se colem e congelem num bloco sólido.
5. Transfira o tabuleiro preparado para o congelador A massa deve ser colocada em cima do tabuleiro, certificando-se de que fica nivelada para que as amoras não se desloquem.
6. Flash congelar as bagas durante cerca de 1 hora, até ficarem sólidos.
7. Transfira as amoras congeladas para uma recipiente hermético ou saco ziploc, depois etiqueta e data para que te lembres de quando congelaste as bagas.

Como congelar amoras-pretas usando o método do pacote de açúcar

Aqui estão os passos simples para congelar amoras frescas utilizando o método do pacote de açúcar :

1. Preparar as bagas seleccionando, lavando e secando da mesma forma que para a congelação rápida.
2. Juntar a água limpa as amoras e o açúcar para uma tigela grande Misture tudo com cuidado.
3. Transfira a mistura de açúcar e amoras para um recipiente recipiente seguro para congelação.
4. Certifique-se de que deixar 1 polegada de espaço livre Selar com uma tampa.
5. Etiquetar o contentor com a data, o conteúdo e o montante.
6. Em seguida, transfira para o congelador e congelar .

O acima exposto é apenas um resumo rápido deste tutorial. Consulte as instruções completas no cartão de receitas para impressão gratuito no final desta publicação para obter todos os pormenores.

Dicas e truques para congelar amoras

• Depois de lavar as amoras, certifique-se de que estão completamente secos antes de os congelar O excesso de humidade pode fazer com que desenvolvam queimaduras de congelação mais rapidamente.
• Recomendo a utilização de um recipiente ou saco de armazenamento que seja rotulado como seguro para utilização no congelador As amoras congeladas podem facilmente desenvolver queimaduras de congelação se forem congeladas em sacos de plástico mais finos ou em recipientes inadequados para a conservação no congelador.
• Retirar o excesso de ar antes de congelar Embora possa utilizar recipientes, eu pessoalmente prefiro sacos de congelação ou sacos selados a vácuo porque é mais fácil retirar o ar.

Perguntas frequentes sobre a congelação de amoras

Se tem dúvidas sobre como congelar amoras, aqui estão algumas respostas às perguntas mais frequentes. Se não encontrar a sua resposta aqui, deixe um comentário com a sua pergunta e eu responderei com uma resposta.

Quanto tempo Posso guardar amoras silvestres no congelador? ?

O congelamento é uma óptima forma de prolongar a vida das suas amoras! Quando preparadas e acondicionadas corretamente, pode obter uns bons 12 a 18 meses de vida com uma reserva de amoras congeladas.

As amoras congeladas estragam-se?

As amoras não se estragam no congelador, por assim dizer, embora se tornem menos frescas com o tempo e possam desenvolver queimaduras de congelação.

No entanto, se notar a presença de bolor, descolorações estranhas, queimaduras excessivas no congelador ou odores estranhos, deve deitá-los fora para não correr riscos.

Formas de utilizar as suas amoras congeladas

Agora que sabe como congelar amoras, pode começar a cozinhar com elas! Abaixo estão algumas das minhas receitas favoritas de todos os tempos com as quais pode usar as suas amoras.

Cupcakes de limão e amora

Esta época, a minha nova receita "preferida" são estes deliciosos Cupcakes de Limão e Amora. Há qualquer coisa na combinação de limão e frutos silvestres que toda a gente parece gostar.

Utilizar amoras silvestres congeladas nesta receita: Esta receita de cupcake é uma óptima maneira de utilizar amoras congeladas! Descongele e escorra as bagas antes de fazer o creme de manteiga de amora.

Smoothie de couve com manga e bagas

Neste smoothie, mirtilos selvagens, morangos, framboesas vermelhas e amoras congeladas são combinados com manga, couve fresca, sementes de chia e sumo de laranja para um smoothie refrescante.

Utilizar amoras silvestres congeladas nesta receita: O melhor de utilizar amoras congeladas em batidos, como este Smoothie de Couve com Manga e Bagas, é que não precisam de ser descongeladas! Recomendo a utilização de bagas sem açúcar para esta receita.

Galette de limão e frutos silvestres com crosta de amêndoa

Esta galette de frutos silvestres é perfeita para o verão. Framboesas, mirtilos e amoras são combinados com açúcar de limão e depois cozidos numa crosta de amêndoa caseira.

Utilizar amoras silvestres congeladas nesta receita: Se utilizar bagas congeladas, é provável que tenha de adicionar mais amido de milho à mistura de bagas para que esta não fique demasiado aguada. Se utilizar bagas descongeladas, escorra primeiro o excesso de líquido.

Taças de alface para salada de bagas balsâmicas

Os copos de alface para salada de bagas balsâmicas são a salada leve perfeita para os meses mais quentes, sendo também uma óptima opção para um lanche saudável ou um aperitivo.

Utilizar amoras silvestres congeladas nesta receita: As amoras silvestres funcionam melhor nesta receita se as tiver descongelado e escorrido primeiro. Recomendo a utilização de bagas sem açúcar para esta receita.

Tachos de Cheesecake de Framboesa sem cozedura

Os Potes de Cheesecake de Framboesa são a receita de sobremesa perfeita para o verão. Deliciosos frutos silvestres. Sobremesa fria. Adoro as porções individuais porque fazem uma apresentação muito bonita.

Utilizar amoras silvestres congeladas nesta receita: Para evitar o excesso de líquido, recomendo que descongele e escorra as bagas.

Doce de framboesa

Feita em apenas 20 minutos e com apenas 4 ingredientes, esta receita de compota de framboesa e chia será certamente uma nova favorita da família!

Utilizar amoras silvestres congeladas nesta receita: Aqui está outra óptima receita de framboesa que pode ser feita com amoras. Nesta receita, recomendo que se bata a mistura de amoras em puré e que se coem as sementes antes de adicionar a chia. As sementes de amora podem ser bastante grandes e, pessoalmente, não gosto delas na compota.

Gelados de mirtilo

Os picolés de mirtilo são picolés saudáveis feitos com mirtilos, banana e iogurte. Você vai adorar como esta receita de picolé caseiro é saudável - muita proteína e nenhum açúcar refinado.

Utilizar amoras silvestres congeladas nesta receita: Para esta receita, experimente trocar os mirtilos por amoras congeladas, tanto as congeladas como as descongeladas.

Parfaits de bolo Angel Food de framboesa e amêndoa

Parfaits de bolo Angel Food de framboesa e amêndoa é uma sobremesa super fácil. Os pedaços de bolo Angel Food são cobertos com curd de limão, framboesas frescas, chantilly de mel e amêndoas fatiadas.

Utilizar amoras silvestres congeladas nesta receita: As amoras silvestres combinam muito bem com o lemon curd, por isso experimente as amoras silvestres congeladas nesta receita!