• Receita de bolo de laranja e cardamomo
• Qual é o sabor do cardamomo?
  • Que sabores combinam bem com cardamomo?
• Ingredientes do bolo de cardamomo
• Como fazer bolo de cardamomo
• Posso congelar um bolo de cardamomo?
• Dicas para fazer bolo de cardamomo
• O que os leitores estão a dizer
• Mais receitas com cardamomo:
• Bolo de café com cardamomo e citrinos
  • Ingredientes
    • Bolo:
    • Recheio:
  • Instruções
    • Preparação
    • Para o recheio
    • Para a massa do bolo
    • Montagem
  • Notas
  • Produtos recomendados
    • • • Informação nutricional
  • Fizeste esta receita?

Este bolo de cardamomo cítrico é a receita perfeita e acolhedora de bolo de café caseiro. A sua casa vai cheirar maravilhosamente enquanto o cozinha!

Receita de bolo de laranja e cardamomo

O Logan mencionou recentemente o bolo de café e eu apercebi-me que já não o fazia há algum tempo. Foi a altura ideal para fazer um bolo ontem à noite. O Kevin estava fora da cidade e eu não tinha nenhum dos miúdos em casa.

A semana tem estado fria e sombria lá fora. Fazer algo como este bolo de café caseiro aquece instantaneamente a casa e faz com que cheire tão bem e aconchegante. Por isso, passei a noite a fazer este delicioso bolo de laranja e cardamomo e a ver a Anatomia de Grey de pijama com o Bailey, o nosso cão.

Se ainda não a viu, conheça aqui a Bailey, que é tão gira! Há mais de 9 anos que faço esta receita de bolo de café caseiro. A base da receita foi algo que aprendi pela primeira vez quando tive aulas de culinária na faculdade, há muitos anos.

Ao longo dos anos, já a modifiquei ou adaptei várias vezes, acrescentando-lhe amoras ou mirtilos, utilizando ricota em vez de natas azedas e, nesta versão, acrescentei raspas de laranja e bastante cardamomo para obter os aromas e sabores perfeitos do outono.

Qual é o sabor do cardamomo?

Conheci o cardamomo quando fiz esta receita, há cerca de 9 anos. Antes disso, não me lembro de ter provado ou cozinhado com cardamomo. Nem sequer sabia que perfil de sabor esperar do nome.

O cardamomo é descrito como tendo um sabor picante-doce forte e único, ligeiramente aromático. É picante, cítrico, herbáceo e um pouco amadeirado, tudo ao mesmo tempo. É um sabor realmente complexo.

Se é apreciador de chá, talvez esteja familiarizado com o cardamomo porque é um ingrediente comum no Chá Chai, um chá preto picante. O cardamomo também é comum na cozinha indiana.

Que sabores combinam bem com cardamomo?

Se ainda não experimentou o cardamomo, devia fazê-lo. É um dos meus favoritos! Diz-se que combina bem com frango, canela, café, coentros, tâmaras, caril, gengibre, laranjas, arroz e chá.

Pessoalmente, adoro a forma como o cardamomo combina com todos os sabores adoráveis do outono, pelo que, normalmente, é fácil adicioná-lo a coisas com abóbora, maçãs, pêras ou canela.

Ingredientes do bolo de cardamomo

Este bolo de cardamomo tem dois componentes: o bolo de café caseiro propriamente dito e o recheio de açúcar mascavado com especiarias que passa pelo meio do bolo. Eis o que vai precisar para fazer esta receita fácil de bolo de café:

• Farinha
• Fermento em pó e bicarbonato de sódio
• Sal
• Cardamomo moído
• Açúcar mascavado
• Açúcar granulado
• Raspa de laranja
• Manteiga
• Extrato de baunilha
• Ovos
• Creme de leite
• Canela

Para obter a lista completa de ingredientes e instruções pormenorizadas, desloque-se até ao fim desta publicação para obter o cartão de receita para impressão GRATUITO.

Como fazer bolo de cardamomo

Não se deixe enganar pelo remoinho de açúcar mascavado no centro deste bolo de café, pensando que é difícil de fazer. Na verdade, é bastante fácil!

1. Misture o recheio e reserve.
2. Numa tigela grande, misture todos os ingredientes secos, exceto os açúcares e as raspas.
3. Num processador de alimentos, bata os açúcares e a raspa de laranja.
4. Com um batedor elétrico, bata a mistura de manteiga e açúcar.
5. Adicione os ovos e a baunilha à mistura de manteiga.
6. Adicione os ingredientes secos e as natas azedas à mistura de manteiga.
7. Espalhe metade da massa do bolo de cardamomo numa forma untada, depois polvilhe o recheio de açúcar mascavado por cima. Espalhe a restante massa sobre o recheio.
8. Cozer o bolo de laranja e cardamomo até estar pronto.

Posso congelar um bolo de cardamomo?

Sim, uma vez arrefecido, pode embrulhar todo o bolo de café caseiro em película aderente e papel de alumínio e depois congelá-lo. Ou pode cortar e congelar porções individualmente.

Dicas para fazer bolo de cardamomo

É importante que todos os ingredientes húmidos estejam à temperatura ambiente antes de os adicionar à massa, o que inclui a manteiga, as natas azedas e os ovos.

Não se esqueça de lavar bem a laranja em água morna da torneira antes de a raspar.

Este bolo de café é uma óptima receita de base. Pode alterar as especiarias ou adicionar fruta à massa como achar melhor - arandos ou mirtilos funcionam bem.

O que os leitores estão a dizer

"Esta receita foi feita para o estudo bíblico das minhas senhoras e elas adoraram! Ficou igual às suas fotos. Obrigada pela excelente receita." - Sara

"Fiz este bolo - um bolo tão bonito, obrigado pela receita." - Lisa

Mais receitas com cardamomo:

Está à procura de mais algumas receitas para fazer com cardamomo? Veja algumas destas receitas favoritas, ou navegue nos arquivos do índice de ingredientes para obter ainda mais ideias de receitas com cardamomo:

As Barras de Bolacha de Açúcar com Abóbora são uma versão divertida das clássicas bolachas de açúcar. Adicionei puré de abóbora e algumas especiarias de outono deliciosas, como o cardamomo, para uma versão sazonal.

Para um prato salgado, o cardamomo é uma excelente adição ao garam masala e ao gengibre fresco no frango indiano com manteiga.

Se está à procura de uma desculpa para comer sobremesa ao pequeno-almoço, pode experimentar esta receita de Overnight Oatmeal Breakfast: Apple Pie Steel Cut Oats Recipe. Contém cardamomo, que acho que combina muito bem com maçãs!

Adoro estas Peras com Especiarias de Ácer e Cardamomo com Nozes, servidas numa taça de iogurte grego de baunilha!

Experimente esta receita de manteiga de pera com especiarias de baunilha e aprenda a fazer manteiga de pera em lata; é tão boa numa torrada!

Aqui está outra receita de pera para si - Crostata de pera com canela e crosta de aveia e amêndoa - uma crostata é como uma tarte de forma livre, e eu adoro que elas tenham um aspeto imperfeito e rústico!

Em que é que gosta de utilizar o cardamomo?

Bolo de café com cardamomo e citrinos

O Bolo de Café com Citrinos e Cardamomo é a receita de bolo de café de outono perfeita e acolhedora. A sua casa vai cheirar maravilhosamente enquanto o cozinha!

Ingredientes

Bolo:

• 3 chávenas de farinha
• 1 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 1 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 3/4 de colher de chá de sal
• 3/4 de colher de chá de cardamomo moído
• 1 chávena de açúcar granulado
• 1/2 chávena de açúcar mascavado
• Raspa de 1/2 laranja grande
• 3/4 de chávena de manteiga, amolecida
• 1/2 fava de baunilha aberta e sem sementes ou 2 colheres de chá de extrato de baunilha
• 3 ovos, à temperatura ambiente
• 1 1/2 c Creme azedo

Recheio:

• raspa de 1/2 laranja grande
• 1/2 chávena de açúcar mascavado
• 1 colher de chá de canela
• 1/2 colher de chá de cardamomo moído

Instruções

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit.
2. Unte generosamente o fundo e os lados de uma forma de bolo.

Para o recheio

1. Prepare o recheio combinando a raspa de laranja, o açúcar mascavado, a canela e o cardamomo; reserve.

Para a massa do bolo

1. Numa tigela, misture a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, o sal e o cardamomo; reserve.
2. Num pequeno processador de alimentos, misture os açúcares e a raspa de laranja. Pulsar várias vezes até a raspa ficar finamente picada e o açúcar perfumado.
3. Em alternativa, pode colocar os açúcares numa tigela com a raspa e esfregar com os dedos.
4. Utilizando uma batedeira eléctrica, de preferência uma batedeira de pé, bata os açúcares e a manteiga até ficarem fofos, raspando os lados de vez em quando.
5. Adicione a fava ou o extrato de baunilha e os ovos à mistura de manteiga e açúcar, bata em velocidade média durante 2 minutos, raspando a tigela periodicamente.
6. Bata 1/4 da mistura de farinha e as natas azedas de cada vez, alternadamente, na mistura de açúcar, em velocidade baixa, até obter uma mistura homogénea.

Montagem

1. Espalhe metade da massa na forma preparada e espalhe por cima a mistura de recheio preparada.
2. Adicione a restante massa e espalhe cuidadosamente (pode ser útil pulverizar uma espátula com PAM).
3. Cozer durante 50-60 minutos ou até o palito sair limpo.
4. Deixe arrefecer 30 minutos na forma sobre uma grelha. Retire o bolo da forma para uma grelha e deixe arrefecer completamente.

Notas

Esta é uma óptima receita de base. Pode alterar as especiarias ou adicionar fruta à massa - arandos ou mirtilos resultam bem.

Produtos recomendados

Como associado da Amazon e membro de outros programas de afiliados, ganho com compras qualificadas.

• Conjunto de colheres de medição
• Raspador Microplane
• Batedeira
• Cardamomo
• Favas de baunilha
• Forma para bundt Fleur De Lis

Informação nutricional

Quantidade por dose Calorias 359 Gorduras totais 16g Gorduras saturadas 9g Gorduras trans 1g Gorduras insaturadas 5g Colesterol 79mg Sódio 405mg Hidratos de carbono 51g Fibra 1g Açúcar 29g Proteína 5g

O GoodLifeEats.com disponibiliza a informação nutricional das receitas como cortesia e é apenas uma estimativa. Esta informação provém de calculadoras online. Embora o GoodLifeEats.com faça todos os esforços para fornecer informações exactas, estes valores são apenas estimativas.

Fizeste esta receita?

Tire uma fotografia e marque-me no Instagram em @goodlifeeats com o hashtag #goodlifeeatsrecipes para que eu possa ver o que está a cozinhar na SUA cozinha!