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Acho que é seguro dizer que não teria sobrevivido a esta semana (em termos de planeamento de refeições) sem a minha horta. Todas as refeições que fiz foram com ingredientes que já tinha em casa ou que estava a cultivar na horta. Regressar de uma viagem sozinho é muito mais trabalhoso do que eu previa. A "reentrada" na realidade, como o meu pai diz, tem sido muito cansativa. Tenho andado a tentar recuperar o atraso durante umasemana já atarefada (acolhimento do Garden Club e marcação de 2 consultas no outro lado da cidade).

Na quarta-feira não sabia o que fazer para o jantar. Não gosto de não ter um plano para as refeições, mesmo que seja apenas uma lista de alguns pratos que tenciono fazer nas próximas semanas. Não tinha ido ao supermercado (ainda) e também não queria perder tempo a fazer compras. Lembrei-me de uma amiga que tinha uma horta e que tinha feito uma massa primavera deliciosa com abóbora da sua horta, por issoDecidi que seria esse o nosso plano, uma vez que tínhamos uma abundância de courgettes no frigorífico. Também usei cebolinho verde, salsa e manjericão da nossa horta. Gostei muito, mas da próxima vez preferia que o molho fosse duplicado (o molho é duplicado na receita abaixo). Se não tiver ervilhas congeladas, pode usar abóbora amarela. Para um prato vegetariano, substitua o frango por ervilhas adicionais,abobrinha e abóbora amarela.

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Pasta primavera com abobrinhas e ervas aromáticas

Se for vegetariano, basta omitir o frango e adicionar mais vegetais!

Ingredientes

• 2 chávenas de curgetes cortadas em meias luas
• 10 oz. de penne cozido, usei trigo integral
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 peitos de frango grandes, desossados e sem pele
• 1 chávena de ervilhas congeladas ou de abóbora amarela
• 1 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta preta
• 3 dentes de alho, picados
• 1/2 c de vinho branco
• 2/3 c creme de leite
• 2 colheres de sopa de sumo de limão
• 1/2 chávena de queijo parmesão fresco ralado
• 1/3 c de manjericão fresco, cortado em fatias finas
• 1/4 c de salsa fresca, picada
• 1/4 c de cebolas verdes

Instruções

1. Aqueça o óleo numa frigideira grande em lume médio-alto. Corte o frango transversalmente em tiras de 1/4 de polegada de largura; salteie 5 minutos.
2. Adicione a curgete, o sal, a pimenta e o alho; salteie durante 2 minutos. Junte o vinho, certificando-se de que raspa todos os pedaços de gordura da frigideira.
3. Deixe ferver em lume brando até engrossar ligeiramente. Junte as natas, as ervilhas e o sumo; cozinhe durante 1 minuto. Adicione a massa e o queijo; mexa bem para cobrir.
4. Retire do lume; junte o manjericão, a salsa e a cebolinha.

Produtos recomendados

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• Ralador de queijo rotativo
• Espremedor de citrinos
• Azeite Filippo Berio, 25,3 onças
• Tábuas de cortar
• Conjunto de blocos de facas
• Tigelas de massa

Informação nutricional

Quantidade por dose Calorias 456 Gorduras totais 17g Gorduras saturadas 8g Gorduras trans 0g Gorduras insaturadas 7g Colesterol 71mg Sódio 602mg Hidratos de carbono 48g Fibra 8g Açúcar 5g Proteína 26g

O GoodLifeEats.com disponibiliza a informação nutricional das receitas como cortesia e é apenas uma estimativa. Esta informação provém de calculadoras online. Embora o GoodLifeEats.com faça todos os esforços para fornecer informações exactas, estes valores são apenas estimativas.

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