• O que contém uma sanduíche Banh Mi?
• Como é que se fazem os wraps de alface Banh Mi?
  • Ingredientes para os wraps de alface Banh Mi
  • Como se faz a marinada de carne de porco Banh Mi?
  • Qual é o melhor tipo de alface para wraps de alface?
  • Posso fazer um Banh Mi sem carne de porco?
    • Banh Mi Lettuce Wraps Dicas para fazer com antecedência
    • Guarnições extra para os wraps de alface Banh Mi
    • Banh Mi Lettuce Wraps Substituições
  • Mais receitas asiáticas para experimentar
• Receber mais receitas por e-mail
• Bahn Mi Lettuce Wraps
  • Ingredientes
    • Para a carne de porco
    • Para os Wraps
  • Instruções
    • Para os legumes em conserva
    • Para a carne de porco
    • Para a montagem do invólucro
  • Notas
    • Dicas de preparação
    • Guarnições extra
    • Substituições
  • Produtos recomendados
    • • • Informação nutricional
  • Fizeste esta receita?

Esta Receita de Banh Mi Lettuce Wrap é uma versão mais saudável, com poucos hidratos de carbono e sem glúten da clássica Receita de Sanduíche Banh Mi.

A carne de porco Banh Mi grelhada é servida em folhas de alface com muitos vegetais em conserva vietnamitas e arroz de coentros para uma refeição leve e refrescante. Este prato pode ser facilmente adaptado para ser um Banh Mi Lettuce Wrap sem carne de porco ou vegetariano.

O Kevin e eu estávamos a fazer experiências na cozinha no verão passado e criámos esta receita para uma versão em folha de alface de uma sanduíche Banh Mi. Fizemo-la várias vezes no verão passado e uma vez este verão.

Na semana passada, estava a limpar o meu escritório e deparei-me com o pedaço de papel onde tinha rabiscado a receita, por isso fizemo-la uma vez na semana passada para o jantar.

Achei que estava na altura de pôr aqui a receita destes Banh Mi Lettuce Wraps antes que voltasse a perder o papel!

O que contém uma sanduíche Banh Mi?

A sanduíche Banh Mi é uma sanduíche vietnamita que consiste normalmente numa baguete, carne de porco, legumes em conserva (cenoura e daikon), coentros, pimentos e pepino.

A baguete pode parecer a sua tradicional baguete francesa, no entanto, a baguete para uma Sanduíche Banh Mi é feita com uma combinação de farinha de trigo e de arroz, produzindo uma crosta estaladiça com um miolo interior arejado.

Como é que se fazem os wraps de alface Banh Mi?

Peguei em alguns dos elementos clássicos da sanduíche Banh Mi e coloquei-os dentro de folhas de alface estaladiças em vez de pão, para dar um toque divertido a esta sanduíche clássica. Adoro o quão leves e refrescantes são estes Banh Mi Lettuce Wraps!

Ingredientes para os wraps de alface Banh Mi

• Legumes em conserva
• Lombinho de porco
• Alface
• Arroz de Jasmim Cozido (Como Cozinhar Arroz na Panela Instantânea)
• Coentros

Primeiro, faça os legumes em conserva. Na minha receita, utilizo uma combinação de cenoura, daikon, pepino, jalapeño e cebola roxa. Veja a minha receita de Como fazer legumes em conserva.

Enquanto os legumes ficam de molho na salmoura, pode começar a preparar a marinada para a carne de porco.

Como se faz a marinada de carne de porco Banh Mi?

• Aminos líquidos (que é semelhante ao molho de soja, mas com menos sódio)
• Óleo de abacate
• Xarope de ácer
• Molho de alho e chili
• Molho de peixe
• Gengibre
• Capim-limão
• Alho
• Coentros

A forma mais rápida de fazer a marinada é colocar todos os ingredientes da marinada no liquidificador ou num picador de alimentos pequeno e, em seguida, bater no puré. Depois, deite a marinada num saco de plástico com as tiras de carne de porco. Cortada em tiras finas, a carne de porco vai marinar muito rapidamente, mas pode deixá-la marinar durante a noite, se quiser.

Depois de marinar a carne de porco, esta coze rapidamente em lume forte num wok. Em seguida, é altura de montar os wraps de alface! Pegue numa folha de alface grande e coloque uma colher de arroz, cubra com algumas tiras de carne de porco e, em seguida, uma grande colher de legumes em conserva.

Qual é o melhor tipo de alface para wraps de alface?

Prefiro as folhas de alface arredondadas e em forma de taça, como a alface-manteiga ou a alface iceberg.

As minhas preferidas para esta receita são as folhas de alface iceberg, porque gosto da sua crocância. DICA: empilhe duas folhas de alface para cada wrap de alface. Ficará mais estaladiço e o wrap será mais resistente!

A alface de folha verde e a alface romana de variedade mais pequena também funcionam bem, mas pode utilizar qualquer alface que queira, exceto as misturadas, pois seriam demasiado pequenas para serem dobradas com todos os recheios.

Posso fazer um Banh Mi sem carne de porco?

Sim! Existem várias opções para substituir a carne nestes Banh Mi Lettuce Wraps se tiver restrições alimentares. Aqui estão as minhas recomendações:

Se for vegetariano ou vegan, experimente preparar o tofu com a marinada utilizada para a carne de porco, mas omitindo o molho de peixe. Nunca preparei tofu antes, por isso não tenho nenhuma recomendação sobre como cozinhar o tofu depois de o ter marinado.

Se não consome carne de porco, mas consome outras carnes, eu experimentaria sem dúvida este Banh Mi Lettuce Wrap com tiras finas de frango. Siga a receita tal como está, substituindo simplesmente a carne de porco por frango. Certifique-se de que o frango está completamente cozinhado antes de o servir.

Se a única proteína animal que consome é o marisco, eu experimentaria esta receita com camarão. Pode marinar o camarão utilizando a marinada indicada nesta receita ou pode utilizar esta receita de marinada de camarão com erva-limão. Depois de o marinar, pode grelhá-lo ou fritá-lo.

Banh Mi Lettuce Wraps Dicas para fazer com antecedência

Se gosta de estratégias de preparação de refeições, aqui estão algumas ideias para tornar esta receita super rápida de preparar no dia em que planeia comê-la.

Marinar a carne de porco antes do tempo

1. Prepare a marinada com antecedência.
2. Cortar a carne de porco em tiras finas.
3. Adicione as tiras de lombo de porco não cozinhadas e a marinada a um saco de congelação do tamanho de um galão (ou outro recipiente seguro para congelação).
4. Quando estiver pronto para cozinhar, descongele a carne de porco no saco com a marinada e, depois de descongelada, prossiga com a cozedura. Isto funciona muito bem para fazer várias fornadas com antecedência e congelar em quantidades individuais para a receita.

Outras sugestões:

• Os legumes em conserva podem ser preparados com 3 dias de antecedência.
• Prepare o arroz com um ou dois dias de antecedência e aqueça-o novamente.
• Lave as folhas de alface com um ou dois dias de antecedência e guarde-as num saco de armazenamento com fecho de correr, com uma toalha de papel no interior, para ajudar a manter a alface fresca e estaladiça.

Guarnições extra para os wraps de alface Banh Mi

Para dar mais guarnições aos seus wraps de alface Banh Mi, pode gostar de algumas destas ideias:

• Coentros frescos
• Rebentos de feijão
• Sriracha ou Sriracha Mayo
• Macarrão de arroz, se preferir ao arroz de jasmim
• Vinagre de arroz extra para mergulhar
• Aminas líquidas extra/Aminas de coco/Molho de soja para mergulhar

Banh Mi Lettuce Wraps Substituições

As perguntas mais frequentes sobre as substituições nesta receita de Banh Mi Lettuce Wraps são as seguintes:

• Pode substituir os aminos líquidos por molho de soja ou aminos de coco. Eu prefiro os aminos líquidos ou os aminos de coco ao molho de soja devido ao seu menor teor de sódio. As alternativas ao molho de soja têm ambas muito sabor!
• O óleo de abacate pode ser substituído por outro óleo neutro, de elevado ponto de fumo; eu prefiro o óleo de abacate, mas o óleo de soja também serve.
• O xarope de ácer pode ser substituído por mel ou agave

Mais receitas asiáticas para experimentar

Aqui estão algumas outras receitas favoritas de inspiração asiática. Índice de receitas se estiver à procura de algo que não se encontra aqui!

O frango assado com marmelada de chili é uma receita de frango doce e picante de inspiração asiática para o jantar. Sirva-o com arroz ou quinoa e um lado dos seus vegetais favoritos.

A sopa vietnamita de massa de arroz com carne de vaca é incrivelmente rápida de preparar. Pode fazer o caldo com antecedência e depois é só uma questão de mexer as coisas no caldo. A carne é cortada em fatias tão finas que basta mexê-la no caldo quente e pode fazer o mesmo com os cogumelos e as ervilhas.

O molho é simplesmente perfeito e dá um sabor autêntico para um jantar rápido durante a semana.

É uma refeição tão rápida de preparar! É ainda melhor se puder fazê-la no início do dia e permitir que os legumes e a massa fiquem a marinar no molho. Para poupar mais tempo, compre cenouras pré-cortadas em palitos de fósforo.

Estes wraps asiáticos de alface com frango moído estão repletos de legumes e proteínas magras, para não falar do sabor. A adição de um pouco de arroz de jasmim é a forma perfeita de transformar este delicioso aperitivo numa refeição rápida durante a semana.

Já alguma vez comeu uma sanduíche Banh Mi?

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Bahn Mi Lettuce Wraps

Esta Receita de Bahn Mi Lettuce Wrap é uma versão mais saudável, com poucos hidratos de carbono e sem glúten da clássica Receita de Sanduíche Bahn Mi. A Carne de Porco Bahn Mi Grelhada é servida em folhas de alface com muitos Vegetais em Conserva Vietnamitas e Arroz de Coentros para uma refeição leve e refrescante.

Ingredientes

Para a carne de porco

• 1 1/2 libras de lombo de porco
• 4 colheres de sopa de Aminos Líquidos*
• 4 colheres de sopa de óleo de abacate**
• 1 colher de sopa de xarope de ácer***
• 1 colher de chá de molho de alho e chili
• 2 colheres de sopa de molho de peixe
• 2 colheres de sopa de gengibre fresco, ralado
• 2 colheres de sopa de erva-cidreira fresca, ralada
• 1 colher de chá de alho fresco, picado
• 2 colheres de sopa de coentros frescos, finamente picados

Para os Wraps

• 2 cabeças de alface Iceberg
• Legumes em conserva
• 2 chávenas de arroz de jasmim preparado
• 3 colheres de sopa de coentros frescos, finamente picados

Instruções

Para os legumes em conserva

Preparar os legumes de acordo com a receita: Como fazer legumes em conserva

Para a carne de porco

1. Prepare a marinada combinando os aminos líquidos, o óleo de abacate, o xarope de ácer, o molho de alho e malagueta, o molho de peixe, o gengibre, a erva-príncipe, o alho e os coentros no recipiente de mistura. Bata até ficar bem misturado. Em alternativa, pode combinar os ingredientes da marinada num copo medidor de vidro de 2 chávenas ou maior e bater para misturar.
2. Deite a marinada num saco com fecho de correr do tamanho de um galão. Adicione a carne de porco e deixe marinar durante 1 hora ou até durante a noite.
3. Quando estiver pronto a cozinhar, escorra a carne de porco da marinada e deite fora a marinada.
4. Aqueça um wok em lume forte. Cozinhe a carne de porco, trabalhando em lotes para que a frigideira não fique demasiado cheia, até ficar dourada de ambos os lados e cozinhada, cerca de 1-2 minutos de cada lado.

Para a montagem do invólucro

1. Pegue em duas folhas grandes de alface e empilhe-as.
2. Em seguida, coloque uma colher de arroz no invólucro de alface, cubra o arroz com algumas tiras de carne de porco e, em seguida, uma grande colher de legumes em conserva e decore com coentros

Notas

Dicas de preparação

Se gosta de estratégias de preparação de refeições, aqui estão algumas ideias para tornar esta receita super rápida de preparar no dia em que planeia comê-la.

• Prepare a marinada com antecedência e congele as tiras de lombo de porco cruas com a marinada num saco de congelação do tamanho de um galão (ou noutro recipiente seguro para congelação). Quando estiver pronto para cozinhar, descongele a carne de porco no saco com a marinada e, depois de descongelada, prossiga com a cozedura.
• Os legumes em conserva podem ser preparados com 3 dias de antecedência.

Guarnições extra

Para dar mais guarnições aos seus wraps de alface, pode gostar de algumas destas ideias:

• Coentros frescos
• Rebentos de feijão
• Sriracha ou Sriracha Mayo
• Macarrão de arroz, se preferir ao arroz de jasmim
• Vinagre de arroz extra para mergulhar

Substituições

*Pode substituir os aminos líquidos por molho de soja ou aminos de coco.

**Pode substituir o óleo de abacate por outro óleo neutro e de elevado ponto de fumo. Eu prefiro o óleo de abacate. O óleo de soja também serve.

***O xarope de ácer pode ser substituído por mel ou agave

Produtos recomendados

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• Aminos líquidos
• Panela Instantânea
• Ecrã de salpicos
• Utensílio para fritar em bambu
• Wok
• Descascador Julienne

Informação nutricional

Quantidade por dose Calorias 360 Gorduras totais 14g Gorduras saturadas 3g Gorduras trans 0g Gorduras insaturadas 10g Colesterol 83mg Hidratos de carbono 24g Fibra 2g Açúcar 5g Proteína 34g

O GoodLifeEats.com disponibiliza a informação nutricional das receitas como cortesia e é apenas uma estimativa. Esta informação provém de calculadoras online. Embora o GoodLifeEats.com faça todos os esforços para fornecer informações exactas, estes valores são apenas estimativas.

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