• Porquê congelar a sopa?
• Pode congelar uma sopa?
• Os melhores recipientes de congelação para sopa
• Como congelar a sopa
  • Congelar porções individuais de sopa vs. um lote grande
• Quais são as melhores sopas para congelar?
  • É possível congelar sopas de creme?
  • É possível congelar sopas de massa?
• Quando é que se deve congelar uma sopa depois de a fazer?
• Durante quanto tempo se pode congelar uma sopa?
• Como descongelar uma sopa congelada
• Como reaquecer uma sopa
• Dicas para congelar sopa
• Receitas de sopa favoritas
  • Chili clássico de carne moída
  • Sopa de pimento vermelho assado com paprika fumada e creme de coentros
  • Quick & Bisque de tomate saudável com quinoa
  • Sopa de lentilhas com chouriço fumado
  • Sopa de almôndegas de salsicha e Orzo
  • Chili de peru com feijão preto e abóbora
  • Sopa de fiambre de cozedura lenta com batata e couve
  • Sopa de tortilha de frango
  • Sopa de abóbora com nozes torradas
  • Sopa de caril de peru doce e picante
  • Sopa italiana de salsicha e couve
  • Sopa cremosa de abóbora
  • Sopa de feijão preto com chiles e tomates assados
  • Sopa de caril de frango com coco

Neste post, partilho as melhores formas de congelar sopa, além de saber como descongelar sopa e quais as sopas que pode e não pode congelar.

Porquê congelar a sopa?

Congelar sopa é uma óptima forma de prolongar o seu prazo de validade, quer tenha restos que, de outra forma, iriam para o lixo, quer esteja a preparar porções de sopa para almoços e jantares.

Pessoalmente, adoro preparar grandes quantidades de sopa para congelar durante as semanas em que sei que não vou ter tempo para cozinhar.

Nas noites agitadas, posso reaquecer rapidamente uma sopa para a minha família, talvez preparar uma simples salada verde para acompanhar e o jantar está servido!

Pode congelar uma sopa?

Numa palavra, SIM! Embora eu não recomende o congelamento de certos tipos de sopas (forneci muito mais pormenores sobre as sopas que deve e não deve congelar mais adiante neste post), em geral a sopa é um ótimo prato para congelar para mais tarde.

Os melhores recipientes de congelação para sopa

Pode congelar a sopa numa variedade de recipientes de congelação. Utilize o que tiver à mão e que se adeqúe à quantidade de sopa que pretende congelar.

Eis os recipientes de congelação para sopa que recomendo:

• Tupperware: Prefiro utilizar recipientes de vidro próprios para congelação para congelar porções individuais de sopa.
• Pessoalmente, gosto destes recipientes de vidro para preparação de refeições porque têm o tamanho perfeito para porções individuais para o almoço, reaquecem bem no micro-ondas, uma vez que são de vidro, e posso comer diretamente do recipiente de vidro.
• Frascos de vidro: Estes são óptimos para congelar porções individuais de sopa e a sua forma fina facilita o seu empilhamento no congelador.
• Sacos Ziploc Para evitar queimaduras no congelador, recomendo que congele os sacos Ziploc numa folha de biscoitos e que os guarde na vertical depois de congelados para poupar espaço.
• Sacos selados a vácuo: Retira todo o excesso de ar dos sacos de sopa, o que faz com que durem mais tempo no congelador. É necessária uma bomba de vácuo especial para aspirar o excesso de ar dos sacos de vácuo.
• Cubos de sopa Estes cubos de sopa são óptimos para congelar porções individuais que podem depois ser transferidas para um saco selado a vácuo ou outro saco de armazenamento, evitando assim ocupar todos os recipientes de armazenamento no congelador.

Como congelar a sopa

Quer opte por congelar a sopa em recipientes de vidro Tupperware, sacos de congelação ou sacos de selagem a vácuo, o método para congelar a sopa é praticamente o mesmo.

Eis como congelar sempre a sopa em segurança:

1. Preparar a sopa de acordo com as instruções da receita.
2. Depois de cozinhada, retire a sopa do lume e deixe-a arrefecer completamente, o que reduz a possibilidade de a sopa se queimar no congelador.
3. Depois de arrefecer completamente, transfira a sopa para o recipiente de congelação da sua escolha. Nunca encha o recipiente até ao fim, pois a sopa expande-se à medida que congela!
4. Rotule e date o recipiente do congelador antes de congelar a sopa. Se for necessário adicionar ingredientes ou guarnições antes de servir, indique-os também na etiqueta.

Sugestão: Se congelar a sopa em Tupperware, recipientes de vidro para congelação ou frascos de vidro, pressione um quadrado de película aderente diretamente sobre a superfície da sopa antes de fechar a tampa. Isto evita que o ar existente no recipiente entre em contacto direto com a sopa e provoque queimaduras de congelação.

Congelar porções individuais de sopa vs. um lote grande

Ao decidir a melhor forma de congelar sopa para a sua família, deve também considerar a quantidade de sopa que pretende congelar por recipiente.

Congelar pequenas porções de sopa (1 a 2 chávenas por recipiente) é útil para almoços rápidos durante a semana, ou quando está sozinho em casa e não precisa de alimentar toda a família.

Ter pequenas porções de sopa no congelador também é uma boa ideia se tiver comedores exigentes que gostam de comidas diferentes!

Além disso, as porções mais pequenas de sopa são mais fáceis e rápidas de descongelar.

Congelar grandes porções de sopa (No entanto, quanto mais sopa tiver congelado num único recipiente, mais tempo demorará a descongelar antes de poder ser reaquecida e apreciada.

Quais são as melhores sopas para congelar?

Nem todas as sopas se congelam bem. Na minha experiência, as melhores sopas para congelar são as sopas à base de caldo de carne, bem como as sopas com legumes e uma fonte de proteínas (como carne de vaca moída ou frango desfiado). As malaguetas também tendem a congelar muito bem.

As sopas que não congelam bem as sopas à base de natas e as sopas que contêm massas de qualquer tipo.

É possível congelar sopas de creme?

Se já adicionou o leite, as natas, o roux ou o queijo a uma sopa, não recomendo congelá-la. As sopas com leite costumam partir-se depois de congeladas e ficam com uma textura granulosa depois de descongeladas.

No entanto, pode congelar uma sopa de natas se planear com antecedência! Prepare a receita tal como está escrita, mas omita as natas, o leite, o roux ou o queijo. Congele a sopa tal como está e, depois de a descongelar, adicione os ingredientes à base de leite.

É possível congelar sopas de massa?

Não, o macarrão e a massa absorvem líquido extra e ficam moles quando congelados na sopa.

Se quiser congelar uma sopa de massa, prepare a receita conforme as instruções, mas não coloque a massa. Congele a base da sopa, depois prepare a massa separadamente e junte-a à sopa depois de descongelada.

Quando é que se deve congelar uma sopa depois de a fazer?

Num mundo perfeito, a sopa deve ser congelada no mesmo dia em que é preparada.

No entanto, se se aperceber que precisa de congelar uma sopa alguns dias depois de a fazer para que os restos não se estraguem, também não há problema. A sopa pode ser congelada até quatro dias após a sua confeção.

Durante quanto tempo se pode congelar uma sopa?

Quanto tempo dura a sopa no congelador? Bem, se for devidamente armazenada num recipiente seguro para o congelador, a sopa congelada pode durar até três meses.

Mas o que acontece se descobrir um recipiente de sopa esquecido na parte de trás do congelador passados três meses? A sopa congelada deve poder ser consumida, mas pode ter desenvolvido uma queimadura de congelação entretanto, ou a textura da sopa pode ter sido afetada depois de ter estado congelada durante tanto tempo.

No entanto, a sopa que esteve no congelador durante mais de três meses é geralmente segura para comer, mas a sua textura pode não ser tão saborosa.

Como descongelar uma sopa congelada

Descongelar sopa é muito simples! Partilhei abaixo os meus métodos preferidos para descongelar sopa:

• Descongelar durante a noite no frigorífico: Este método de descongelação é o mais demorado, mas é o que preserva melhor a textura da sopa. Basta colocar o recipiente do congelador cheio de sopa no frigorífico durante a noite, ou durante cerca de 8 a 10 horas.
• Colocar no micro-ondas a 50% da potência: A sopa só pode ser descongelada no micro-ondas se tiver sido guardada num recipiente de vidro. Retire a tampa e coloque o recipiente de vidro com a sopa no micro-ondas. Leve ao micro-ondas a 50% da potência durante 5 a 10 minutos, mexendo de vez em quando.
• Descongelar em banho-maria: Coloque o recipiente de sopa congelada numa tigela grande com água quente. Quando as bordas da sopa se soltarem do recipiente do congelador, transfira para uma panela e aqueça novamente no fogão.

Como reaquecer uma sopa

Depois de descongelar a sopa, pode reaquecê-la no micro-ondas ou no fogão.

• Micro-ondas: Transfira a sopa para um recipiente próprio para micro-ondas e aqueça-a em potência alta até ficar bem quente. O tempo exato necessário para reaquecer a sopa depende do tamanho do recipiente próprio para micro-ondas.
• Fogão: Transfira a sopa para uma caçarola, certificando-se de que tem pelo menos um ou dois centímetros no topo para poder mexer facilmente a sopa. Coloque a caçarola em lume médio-baixo, tape-a e aqueça suavemente durante cerca de 10 minutos. Se reaquecer sopa suficiente para alimentar uma multidão, a sopa demorará mais de 10 minutos a reaquecer.

Dicas para congelar sopa

• Arrefecer completamente a sopa antes de a congelar. Isto reduz o risco de contrair uma doença de origem alimentar e também evita que a sopa desenvolva queimaduras de congelação.
• NÃO congelar a sopa já com massa. Se estiver a planear cozinhar em lote e congelar uma sopa de massa, ou se quiser apenas congelar algumas sobras, não congele a massa com a sopa. É melhor cozinhar a massa numa data posterior, quando planear comer a sopa.
• As sopas à base de natas não se congelam bem. Recomendo que junte as natas (ou outro produto lácteo) à sopa quando a reaquecer.
• Etiquetar sempre os recipientes do congelador. Coloque uma etiqueta com a data, o conteúdo, a quantidade e quaisquer instruções de preparação adicionais para mais tarde (ou seja, adicionar massa, adicionar natas).

Receitas de sopa favoritas

Agora que já sabe qual a melhor forma de congelar a sopa e como a descongelar e reaquecer, está pronto para começar a cozinhar! Aqui estão algumas receitas de sopa fáceis que congelam bem.

Chili clássico de carne moída

Este Chili de feijão vermelho é uma receita de chili clássica, super fácil de preparar e a receita de chili perfeita para batatas assadas carregadas ou chili dogs.

Sopa de pimento vermelho assado com paprika fumada e creme de coentros

Servida com uma grande salada e um pão estaladiço, esta sopa pode ser uma refeição deliciosa e quente por si só. A sopa de pimentos vermelhos assados é vegetariana e muito saciante.

Quick & Bisque de tomate saudável com quinoa

Uma sopa de tomate cremosa que é fácil de fazer e está repleta de ingredientes saudáveis.

Sopa de lentilhas com chouriço fumado

Esta receita de Sopa de Lentilhas com Chouriço Fumado não tem nada de especial - nem no aspeto nem nos ingredientes. Mas fez-me voltar para a repetir.

Sopa de almôndegas de salsicha e Orzo

Adoro utilizar o borrego de formas novas e divertidas. Também aumentei as proteínas com quinoa. Esta é uma comida de conforto sem glúten perfeita.

Chili de peru com feijão preto e abóbora

Pumpkin Black Bean Turkey Chili é uma óptima receita de chili de outono com toneladas de sabor!

Sopa de fiambre de cozedura lenta com batata e couve

A sopa de fiambre de cozedura lenta com batatas e couve é fácil de preparar e saborosa, graças à utilização de uma panela de cozedura lenta e ao sabor rico que um osso de fiambre que sobrou dá.

Sopa de tortilha de frango

A sopa de tortilha de frango é quente, picante e é provável que tenha todos os ingredientes à mão!

Sopa de abóbora com nozes torradas

Esta sopa de abóbora é deliciosa e saborosa. Além disso, você vai adorar as coberturas de sopa adicionadas de nozes torradas e queijo azul!

Sopa de caril de peru doce e picante

Para utilizar os restos do peru do Dia de Ação de Graças, faça esta sopa de caril de peru, que fica pronta em cerca de uma hora e é muito fácil de preparar!

Sopa italiana de salsicha e couve

Se está à procura de uma sopa cremosa, rica e saborosa, experimente esta sopa de couve com salsicha italiana. É uma versão mais leve de um clássico do Olive Garden e favorito do público, a Zuppa Toscana.

Sopa cremosa de abóbora

Esta sopa de abóbora cremosa é feita com abóbora assada e é óptima para preparar refeições!

Sopa de feijão preto com chiles e tomates assados

A sopa é a minha comida de conforto favorita. É muito fácil combinar produtos básicos da despensa e alguns produtos frescos para criar uma refeição quente como esta sopa de feijão preto com chiles e tomates assados.

Sopa de caril de frango com coco

Esta receita de Sopa de Caril de Frango com Coco é uma receita de sopa rápida e fácil que está cheia de sabor.