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  • Ingredientes
    • Para a crosta:
    • Para a massa de biscoito:
  • Instruções
  • Produtos recomendados
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Escrito por: ERICA KASTNER de Buttered Side Up

Só de ler o nome desta receita, sabia que ia ser algo bom; não esperava que fosse tão bom Macio e derretido, um pouco estaladiço e salgado. Estas são as melhores barras de biscoito de chocolate que já comi.

O bicarbonato de sódio estava listado na receita original como o agente de fermentação, mas eu de alguma forma li fermento em pó Felizmente, apercebi-me do meu erro e consegui acrescentar um pouco de bicarbonato de sódio.

Penso que foi um erro feliz! A textura destas barras não podia ser melhor: tão macias, mesmo depois de as ter posto no frigorífico. E a crosta salgada dos pretzels ajuda a equilibrar a riqueza da massa e a doçura das pepitas de chocolate.

Uma coisa que tenho de dizer sobre estas barras é que são bastante confusas. A crosta não adere muito bem às barras. Tive de bater com a minha barra na crosta para apanhar os pedaços - irritante mas eficaz. Mas o sabor - oh, o sabor! Compensa definitivamente o caos.

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Barras de biscoito de chocolate com uma crosta de pretzel salgado

Barras de bolacha macias e derretidas com uma crosta de pretzel salgada - tão deliciosas!

Ingredientes

Para a crosta:

• 3 1/2 chávenas de pretzels, esmagados em pedaços pequenos
• 3/4 de chávena (1 1/2 pauzinhos) de manteiga, derretida

Para a massa de biscoito:

• 3/4 chávenas de manteiga, amolecida
• 3/4 de chávena de açúcar de cana puro
• 3/4 de chávena de açúcar mascavado
• 2 ovos grandes
• 1 1/2 colheres de chá de extrato de baunilha puro
• 2 1/4 chávenas de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
• 3/4 de colher de chá de sal marinho
• 1 saco (cerca de 11 onças) de pepitas de chocolate preto (ou chocolate meio amargo/leite, se preferir)

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 C). Forre uma forma de 9x13 polegadas com papel vegetal.
2. Para a crosta: Numa tigela média, misture os pretzels e a manteiga. Espalhe no fundo da forma preparada e leve ao forno pré-aquecido durante 8 minutos.
3. Para a massa de bolacha: Entretanto, enquanto a crosta está a cozer, bata a manteiga e os açúcares na tigela de uma batedeira. Adicione os ovos e a baunilha e bata apenas até incorporar.
4. Numa tigela pequena, misture a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Com a batedeira em lume brando, adicione lentamente os ingredientes secos à mistura de manteiga, raspando os lados da tigela conforme necessário. Adicione as pepitas de chocolate e misture apenas até incorporar.
5. Deite colheradas de massa de biscoito uniformemente sobre a crosta. Espalhe com os dedos ou com uma espátula e pressione na crosta. Leve ao forno pré-aquecido durante 20-25 minutos ou até as barras estarem douradas e o palito sair limpo. Rode as barras a meio da cozedura, se se lembrar.
6. Deixe arrefecer um pouco na frigideira, depois retire-a juntamente com o papel vegetal, corte-a e desfrute-a! São especialmente bons com um copo alto de leite frio.

Produtos recomendados

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• Espátula de deslocamento
• Papel vegetal
• Forma de 9 x 13 polegadas
• Batedor
• Taças de mistura
• Batedeira

Informação nutricional

Quantidade por dose Calorias 292 Gorduras totais 11g Gorduras saturadas 7g Gorduras trans 0g Gorduras insaturadas 4g Colesterol 49mg Sódio 390mg Hidratos de carbono 45g Fibra 1g Açúcar 21g Proteína 4g

O GoodLifeEats.com disponibiliza a informação nutricional das receitas como cortesia e é apenas uma estimativa. Esta informação provém de calculadoras online. Embora o GoodLifeEats.com faça todos os esforços para fornecer informações exactas, estes valores são apenas estimativas.

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