• Mini muffins de morango sem glúten
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Estes Mini muffins de morango sem glúten são o lanche perfeito para levar, feitos com menos açúcar do que os muffins normais. São simples de fazer e congelam facilmente para aqueles dias atarefados.

Escrito por: Brielle of Breezy Bakes

Devo um pedido de desculpas. Há já algum tempo que me preocupa. crítico , não perdoar , cético e de mente fechada Então aqui vai...

Senhor... Senhora... o que quer que seja... Morango, peço imensa desculpa por ter pensado que não gostava de ti. É só porque já comi alguns dos teus irmãos e irmãs azedos, e pensei que era tudo o que tinhas para oferecer. Aparentemente, há muito mais em ti do que os teus parentes que induzem o franzir dos lábios. Quem diria que podias ser tão delicioso?

Pronto, já o fiz. Sim, pedi desculpa aos morangos de todo o lado.

Nunca fui fã dessas gemas de fruta com formas adoráveis. Sempre quis gostar delas, mas não consigo. Na maior parte das vezes, ou são demasiado azedas ou têm um sabor químico muito estranho... provavelmente restos de pesticidas que sobreviveram à lavagem e ao enxaguamento.

Mas, de qualquer forma, parecem-me sempre tão bons que, normalmente, acabo por comprá-los e, quase de imediato, acabo por me arrepender da compra após a primeira dentada na embalagem.

Bem, isso já não existe!

Nas últimas semanas, tenho comprado morangos que são absolutamente deliciosos. Tão deliciosos que nem consigo manter um único pacote durante mais de um dia. São tão doces e sumarentos. E assim descobri que sim, gosto de morangos. Quem diria???

Depois de ter comprado algumas caixas de morangos por um bom preço há algumas semanas atrás, estava determinada a fazer com que durassem o suficiente para poder cozinhar algo com eles na receita. Mini muffins de morango sem glúten no forno.

Estes muffins vão certamente tornar-se no seu pequeno-almoço favorito, lanche para levar, sobremesa saudável que alguma vez encontrou. A sério, estes são tão bons que eu debati se devia ou não colocar um pouco de cobertura de morango e chamar-lhes cupcakes.

A sério, são menos açucarados do que a maioria dos muffins devido à utilização de xarope de ácer na massa. Além disso, têm morangos frescos cozidos diretamente neles, e são mini. E quem não gosta de mini???

Os muffins têm a textura perfeita, sendo leves e fofos por dentro e com um crocante açucarado muito subtil por cima. São absolutamente deliciosos logo que saem do forno. Na verdade, estou bastante confiante de que haverá muitas baixas de muffins imediatamente a seguir ao toque do temporizador do forno.

Os bolsos de morangos são quentes e pegajosos, com um sabor comparável ao da compota caseira da sua avó favorita. E a parte do bolo é cheia de doçura com uma pitada de ácer. A sua casa vai ficar repleta de um aroma delicioso.

Faça estes muffins vencedores e guarde alguns no congelador para os dias em que quiser ser preguiçoso.

Quais são os teus sentimentos em relação ao morango???

Mini muffins de morango sem glúten

Estes Mini Muffins de Morango sem glúten são o snack perfeito para levar para casa, com menos açúcar do que os muffins normais. São simples de fazer e congelam facilmente para aqueles dias atarefados.

Ingredientes

• 1 chávena de manteiga derretida
• 1/2 chávena de açúcar mascavado
• 1/2 chávena de xarope de ácer puro
• 2 ovos mais 2 gemas
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá de goma xantana
• 1/2 chávena de farinha de arroz branco
• 1/2 chávena de farinha de aveia sem glúten
• 1/2 chávena de fécula de batata (não de farinha de batata)
• 1/4 chávena de amido de tapioca
• 1/4 chávena de farinha de sorgo doce
• 1 chávena de morangos frescos picados

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 400 °C. Forre forminhas de muffin com forros de papel e reserve.
2. Numa tigela grande, bata a manteiga derretida, o açúcar mascavado, o xarope de ácer, os ovos e as gemas de ovo em velocidade média até obter um creme claro e homogéneo.
3. Numa tigela mais pequena separada, peneire o sal, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, a goma xantana, a farinha de arroz branco, a farinha de aveia, a fécula de batata, a fécula de tapioca e a farinha de sorgo doce.
4. Deite os ingredientes secos nos ingredientes húmidos e misture em velocidade baixa até incorporar, raspando os lados conforme necessário. Misture delicadamente os morangos picados até ficarem bem misturados.
5. Encha as forminhas de muffins com 2/3 da capacidade e coza, uma forma de cada vez, durante 11-13 minutos ou até que a parte de cima salte ao toque de um dedo e o palito inserido no centro saia limpo.
6. Retire imediatamente a forma de muffins e coloque-a numa grelha de arrefecimento. Retire cuidadosamente os muffins das formas e deixe-os arrefecer nas grelhas.
7. Servir quente.

Notas

A receita congela facilmente e os queques conservam-se durante 2-3 dias num tupperware à temperatura ambiente.

Produtos recomendados

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• Copos de medição
• Conjunto de colheres de medição
• Racks de arrefecimento
• Colher de mistura
• Taças de mistura
• Batedeira manual

Informação nutricional

Quantidade por dose Calorias 84 Gorduras totais 4g Gorduras saturadas 3g Gorduras trans 0g Gorduras insaturadas 1g Colesterol 26mg Sódio 107mg Hidratos de carbono 10g Fibra 0g Açúcar 4g Proteína 1g

O GoodLifeEats.com disponibiliza a informação nutricional das receitas como cortesia e é apenas uma estimativa. Esta informação provém de calculadoras online. Embora o GoodLifeEats.com faça todos os esforços para fornecer informações exactas, estes valores são apenas estimativas.

Fizeste esta receita?

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