Como fazer um Twist de limão

O que é uma torção de limão?
Os diferentes tipos de torções de limão
Ferramentas necessárias para fazer um Twist de limão
- Que ferramentas são utilizadas para que tipo de torção de limão?
Ingredientes necessários para uma torção de limão
Como fazer um Twist de limão de 4 maneiras
Dicas para fazer qualquer guarnição de casca de limão
Como utilizar uma torção de limão
Que cocktails são decorados com um toque de limão?
Perguntas frequentes adicionais
Receitas que podem ser decoradas com um toque de limão
Experimente fazer uma torção de limão!
Receber mais receitas por e-mail
Como fazer um Twist de limão

A Torcida de limão é normalmente utilizado para decorar cocktails como o Cosmopolitan, o Martini e o Gin Fizz. No entanto, esta guarnição de casca de limão também pode ser utilizada para decorar bolos, cupcakes e muito mais!

O que é uma torção de limão?

O termo "lemon twist" refere-se a uma família de guarnições elegantes para cocktails feitas a partir da casca de um limão.

Quando a maior parte das pessoas pensa num twist de limão, imagina um fino saca-rolhas de casca de limão que é artisticamente colocado na parte lateral de um copo de cocktail ou espetado num palito de cocktail.

No entanto, existem algumas formas diferentes de remover e moldar uma casca de limão, dependendo da apresentação que se pretende.

Mas não importa o estilo de limão que está a fazer, o objetivo é utilizar sempre a maior quantidade possível da casca amarela e a menor quantidade possível da medula (a parte branca da casca que toca na polpa) porque o miolo é muito amargo.

Neste post, vou explicar os principais tipos de guarnições de limão, como fazer cada uma e partilhar as melhores dicas para o sucesso.

Os diferentes tipos de torções de limão

Existem quatro tipos principais de guarnições de cocktails que se enquadram na categoria de twist de limão: a faixa de limão, o twist flamejado, o pescoço de cavalo e o twist de limão clássico.

Segue-se uma breve descrição de cada tipo de limão:

1. faixa de limão

A faixa de limão é uma tira larga de casca que foi descascada do limão e depois torcida sobre a bebida para expressar os óleos. Depois de ser torcida, a faixa de limão é por vezes esfregada na borda do copo para dar mais sabor.

A minha experiência diz-me que a faixa é deitada fora ou deixada na bebida como guarnição. Depende do tipo de cocktail que está a preparar ou da preferência pessoal do barman.

Outros nomes para a faixa de limoeiros são: faixa de citrinos ou faixa rústica.

2. torção flamejante / zest flamejante

Um twist flamejante é semelhante a uma faixa de limão, mas um fósforo aceso (ou isqueiro) é mantido entre a bebida e o pedaço de casca de limão para que, quando a casca é torcida, o óleo se incendeie brevemente.

3. pescoço do cavalo

O horse's neck é uma guarnição de limão longa e enrolada, que se enrola à volta do interior do copo da bebida preparada e é deixada pendurada no bordo do copo - daí o nome horse's neck.

Sugestão: O Horse's Neck também é um cocktail! O seu nome deve-se ao limão em forma de pescoço de cavalo que é utilizado para o decorar.

4. torção de limão

Sem dúvida que o twist de limão "clássico" que toda a gente reconhece é o twist de limão em forma de saca-rolhas.

É um saca-rolhas fino de casca de limão que também pode ser chamado de caracol de limão, espiral de limão ou espiral delicada. É elegante, mas muito fácil de fazer!

Este post pode incluir links de afiliados. Como associado da Amazon e membro de outros programas de afiliados, recebo uma pequena comissão por compras qualificadas.

Ferramentas necessárias para fazer um Twist de limão

Na secção abaixo, expliquei o que é cada ferramenta de barra e o que faz. Em seguida, encontrará uma lista de quais as ferramentas que devem ser utilizadas para fazer cada tipo de limão

Descascador de legumes - Um descascador de legumes normal pode ser utilizado para retirar grandes pedaços de casca de limão.
Descascador Y - Também é útil para retirar pedaços grandes de casca de limão.
Fósforos - Perfeito para acender brevemente os óleos libertados por um toque de casca de limão.
Faca de descascar - Pode ser utilizado para fazer um twist de limão mais grosso em forma de saca-rolhas.
Faca de canal - Ideal para fazer rodelas finas de limão.
Pauzinho, palhinha ou palito de cocktail - Podem todos ser utilizados para moldar um pedaço fino de raspa de limão em forma de saca-rolhas.

Que ferramentas são utilizadas para que tipo de torção de limão?

Para fazer uma torção básica de citrinos: descascador de legumes ou descascador em Y
Para fazer uma torção flamejada: descascador de legumes ou descascador em Y e fósforos
Para fazer o pescoço de um cavalo: faca de corte ou faca de canal
Para fazer um twist de limão em forma de saca-rolhas: faca de descascar ou faca de canal, bem como algo para enrolar a casca de limão para a torcer (como um pauzinho, uma palhinha ou um palito de cocktail)

Ingredientes necessários para uma torção de limão

O único ingrediente de que precisa para fazer um twist de limão é um limão.

Certifique-se de que utiliza limões biológicos que tenham sido lavados em água morna da torneira.

Uma vez que vai adicionar a raspa de limão à sua bebida, o limão deve estar livre de pesticidas e também deve remover qualquer cera na pele do citrino.

Como fazer um Twist de limão de 4 maneiras

Fazer uma guarnição com a casca de um limão é muito fácil, mas requer alguma prática! Aqui está como fazer um twist de limão de quatro maneiras:

1. como fazer uma faixa de limão

Passe um descascador de legumes ou um descascador em Y ao longo de todo o comprimento do limão (de ponta a ponta) para retirar um pedaço longo e largo de casca.
Torça a raspa sobre a sua bebida para libertar os seus óleos.
Passo opcional: passe o limão pela borda do copo para dar mais sabor.
Deite fora a casca do limão ou coloque-a na bebida.

2. como fazer uma torção com chama

Passe um descascador de legumes ou um descascador em Y ao longo de todo o comprimento do limão (de ponta a ponta) para retirar um pedaço longo e largo de casca.
Acenda um fósforo e segure-o alguns centímetros acima do cocktail.
Segurando a casca de limão com o lado amarelo virado para baixo, coloque-a cerca de 5 cm acima do fósforo aceso. Torça e esprema suavemente a casca de limão sobre o fósforo aceso.
Apagar o fósforo.
Passo opcional: passe o limão pela borda do copo para dar mais sabor.
Deite fora a casca do limão ou coloque-a na bebida.

3. como fazer o pescoço de um cavalo

Colocar uma faca de cozinha ou uma faca de aparar perto de uma das pontas do limão.
Lentamente, mas com firmeza, passe a faca à volta da circunferência do limão, virando-o à medida que avança para que a casca saia numa corda longa e fina. O objetivo é descascar todo o limão de ponta a ponta sem partir a casca.

4. como fazer uma torção de limão com saca-rolhas

Utilizando uma faca de cozinha ou uma faca de aparar (se já tiver experiência em fazer limonadas!), corte cuidadosamente uma espiral fina de raspas de limão da fruta. Só precisa de dar uma ou duas voltas ao limão para criar uma limonada suficientemente longa.
Enrole cuidadosamente o pedaço fino de casca de limão à volta de um pauzinho, de uma palhinha ou de um palito de cocktail.
Puxe a casca de limão à volta do objeto que escolheu.
Solte suavemente a casca do limão e retire-a do pauzinho ou da palhinha. A casca deve ficar em forma de saca-rolhas!

Dicas para fazer qualquer guarnição de casca de limão

Remover apenas alguns da medula: Retire um pouco do miolo extra da parte de trás da casca antes de a torcer. Isto dá à sua torção de limão um aspeto mais limpo para que o interior seja agradável e suave. No entanto, não deve retirar demasiado do miolo, uma vez que este é muito rígido e ajuda a casca de limão a manter a sua forma!
Utilizar limões biológicos: Uma vez que a casca de limão será adicionada como guarnição de um cocktail, não quer correr o risco de que os pesticidas persistentes entrem na sua bebida.
Lavar e secar os limões antes de os descascar: Os citrinos estão por vezes cobertos de cera, pelo que é importante passar os limões por água morna da torneira para remover qualquer cera ou sujidade.
Troque os limões, se desejar: Pode usar este tutorial para fazer qualquer guarnição de cocktail com citrinos, não tem de ser limões!
Utilizar limões à temperatura ambiente: São mais fáceis de descascar do que os limões que foram guardados no frigorífico.

Como utilizar uma torção de limão

Um toque de limão não é apenas uma bonita guarnição de cocktail - também pode alterar o sabor de um cocktail!

Faixa rústica: Adiciona um subtil mas brilhante sabor a limão a qualquer cocktail. Esfregar o pedaço de casca de limão à volta da borda do copo infunde o cocktail com um sabor ainda mais perfumado a limão.
Torção flamejada: Confere uma nota sulfurosa ao cocktail, bem como um leve aroma a limão.
Pescoço do cavalo: Acrescenta um sabor mais forte a limão ao cocktail, uma vez que a casca de todo o limão é colocada no copo.
Torcida de limão: Acrescenta uma nota de limão a qualquer cocktail, além de um amargor subtil graças ao miolo que permanece no saca-rolhas da casca de limão.

Que cocktails são decorados com um toque de limão?

Pode decorar qualquer cocktail que quiser com um toque de limão, mas tradicionalmente, os seguintes cocktails têm sempre uma guarnição de casca de limão:

Martini
Gota de limão
Gin e Tónica
Gin Fizz
Vodka Soda
Cosmopolita
Pescoço do cavalo
Vésper
Americano
Boulevardier
Sour de Nova Iorque

Dica Se algum dos cocktails que acabei de mencionar não lhe é familiar ou se quiser ver que outros cocktails devem ser decorados com um toque de limão, recomendo que consulte a Sítio Web da Associação Internacional de Barmen para mais informações.

Perguntas frequentes adicionais

Deve-se lavar o limão primeiro?

Sim! Deve remover qualquer sujidade ou bactéria da casca antes de a deixar tocar nas suas bebidas ou alimentos.

Que tipo de faca é melhor para fazer rodelas de limão?

Uma faca de aparar é sem dúvida a mais fácil de utilizar, mas uma faca de canal é a escolha tradicional para fazer bonitas torções de saca-rolhas.

Um toque de limão acrescenta sabor?

Sim! A casca de limão está repleta de óleos perfumados que são libertados quando se torce o cocktail (daí o nome "lemon twist!").

Quantas voltas se podem fazer com um limão?

Dependendo do tamanho e da largura das torções, pode fazer entre 4 a 8 torções com um limão.

Pode fazer-se um twist de limão com antecedência?

Sim, pode fazer os rolinhos de limão e depois guardá-los num recipiente hermético no frigorífico.

Como conservar as guarnições de limão?

Feche-as num recipiente hermético e leve-as ao frigorífico.

Quanto tempo duram as rodelas de limão?

Até 4 dias no frigorífico.

Receitas que podem ser decoradas com um toque de limão

Não reserve as suas habilidades de decoração com limão para bebidas e cocktails! Pode decorar qualquer um dos seguintes pratos com um toque de limão.

Cocktails Spritz de Gin de Framboesa e Spritz de Limoncello
Bebidas não alcoólicas: Limonada de framboesa com gás, limonada de morango, limonada de melancia e limonada com especiarias
Bolos e cupcakes: Cupcakes de limão e amora e Cupcakes de morango e lima
Outras sobremesas: Mousse de Cheesecake de Limão e Morango, Creme Brulee Sous Vide e Pavlova de Framboesa
Guloseimas congeladas: Granita de morango e laranja e gelado de manjericão e limão
Scones: Scones de limão com mirtilo e scones de limão com morango

Experimente fazer uma torção de limão!

Da próxima vez que estiver à procura de uma guarnição para um cocktail de citrinos, experimente este tutorial de torção de limão!

Deixe um comentário abaixo e faça uma avaliação para que outros possam ver o que você achou.

No Instagram? Partilhe a sua fotografia e marque-me com @goodlifeeats e #goodlifeeatsrecipes. Adoraria ver uma fotografia das suas guarnições de limão!

Receber mais receitas por e-mail

Gostou desta receita? Inscreva-se para receber Actualizações por e-mail do Good Life Eats e nunca mais perder uma receita!

Continuar para o conteúdo

Rendimento: 1 Tempo de preparação: 2 minutos Tempo total: 2 minutos

Uma torção de limão é normalmente utilizada para decorar cocktails como o Cosmopolitan, o Martini e o Gin Fizz. No entanto, esta guarnição de casca de limão também pode ser utilizada para decorar bolos, cupcakes e muito mais!

Ingredientes

Limão(ões) biológico(s)