• • Fórmula básica da Frittata
  • Ingredientes de base
  • Ingredientes personalizados
  • Mais receitas de frittata:
• Fritada de batata com alcachofra
  • Ingredientes
  • Instruções
  • Produtos recomendados
    • • • Informação nutricional
  • Fizeste esta receita?

Gosto muito de comer ovos ao jantar, provavelmente mais do que ao pequeno-almoço, mas isso é provavelmente porque não tenho muito tempo para preparar o pequeno-almoço de manhã durante a semana.

A frittata é, sem dúvida, um dos meus jantares favoritos e utilizo-a muitas vezes como forma de limpar a gaveta dos legumes no frigorífico. Não precisa de uma receita para a fazer, porque pode colocar quase tudo: carne, legumes, queijos, massa. Junte uma salada e tem uma óptima refeição.

Já fiz esta Frittata de Alcachofra, Alho Francês e Batata um par de vezes nesta primavera. Cortar as batatas pode ser um pouco chato, mas o meu fantástico irmão ofereceu-me um cortador de mandolina OXO Good Grips V-Blade no Natal e agora cortar batatas finas e uniformes é uma brisa.

Um pouco à tangente, mas utilizei a madolina no outro dia para esta receita de batata-doce frita (uma das favoritas da Madeline) e facilitou imenso o corte das tiras de batata-doce com o formato perfeito.

Se ainda não fez uma frittata, faça-a. São perfeitas para noites agitadas em que não quer pensar no jantar e são especialmente boas quando tem um monte de legumes aleatórios que precisam de ser utilizados. Todos nós precisamos de uma receita de jantar simples na manga, certo?

Como já referi anteriormente, gosto de usar fórmulas em vez de receitas sempre que posso. As frittatas são apenas mais uma para acrescentar à lista. Quase nunca tenho ovos no frigorífico e temos sempre pelo menos dois tipos de queijo à mão e alguns legumes.

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Fórmula básica da Frittata

Os ingredientes são tão flexíveis que pode ser criativo com as suas ideias de recheio. Troque as ervas e o queijo por sabores diferentes. As possibilidades são infinitas e o resultado final depende de si!

Ingredientes de base

• 6 - 8 ovos grandes
• 1/2 - 1 colher de chá de sal, consoante a sua preferência
• 1/4 colher de chá de pimenta
• 2 colheres de sopa de leite

Ingredientes personalizados

Use algumas das suas combinações de sabores favoritas, experimente novos ingredientes ou simplesmente esvazie o seu frigorífico!

• Legumes
• Carne
• Queijo
• Massa
• Ervas secas ou frescas

Se precisa de mais ideias, veja estas receitas fantásticas de alguns dos meus amigos.

Mais receitas de frittata:

• Frittata de maçã, bacon e queijo cheddar
• Frittata de manjericão e penne
• Frittata individual de abobrinha, pimentão e Fontina
• Frittata de batata recheada
• Frittata de salsicha italiana com três queijos
• Frittata de espinafres e batata
• Fritada de abobrinha e batata

Para esta receita em particular, escolhi corações de alcachofra, batatas e alho francês porque me apetecia um sabor a primavera. Para um sabor extra, peguei num pouco de queijo de cabra com sabor a alho e ervas, um pouco de sumo de limão e cebolinho.

O que é que gosta de pôr numa frittata?

Fritada de batata com alcachofra

A Frittata de Batata com Alcachofra é um ótimo prato para um menu de primavera.

Ingredientes

• 2 batatas vermelhas, cerca de 1 quilo
• 12 onças de corações de alcachofra congelados, descongelados
• 2 alhos franceses
• sumo de 1 limão
• 2 dentes de alho, picados
• 7 ovos grandes
• 2 colheres de sopa de leite
• 1/2 - 1 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta
• 1 colher de sopa de salsa fresca, picada
• 1 colher de sopa de cebolinho fresco, cortado em fatias finas
• 6 onças de queijo de cabra (optei por queijo de cabra com sabor a alho e ervas), esmigalhado

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit.
2. Lave e seque as batatas. Corte-as, de preferência com uma mandolina, em rodelas de 1/8 de polegada de espessura. Adicione 2 colheres de sopa de azeite a uma frigideira de ferro fundido bem temperada (relacionado: Dica de cozinha: Cuidar dos utensílios de cozinha de ferro fundido) em lume médio.
3. Adicione as batatas, reduza o lume para médio-baixo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até as batatas ficarem macias, cerca de 10-15 minutos.
4. Entretanto, limpe e corte os alhos franceses (relacionado: Dica de cozinha: Como limpar os alhos franceses).
5. Misture os ovos, o sumo de limão, o leite, o sal e a pimenta numa tigela grande. Bata até ficar bem misturado. Junte o cebolinho e a salsa e reserve.
6. Retire as batatas da frigideira e reserve. Adicione as alcachofras, o alho-francês e o alho à frigideira, mexendo até ficarem salteados.
7. Misture o conteúdo da frigideira, mais as batatas, com a mistura de ovos e mexa até distribuir uniformemente.
8. Deite metade na frigideira, depois cubra com metade do queijo, depois a outra metade e o resto do queijo.
9. Cozinhe em lume brando durante cerca de 10 minutos, até o fundo estar firme.
10. Transfira para o forno e coza a 350 graus F até o topo estar firme, 5 a 15 minutos.
11. Coloque um prato de servir em cima da frigideira e inverta-o cuidadosamente. A frittata deve cair da frigideira.
12. Corte em fatias e sirva. Decore com cebolinho e rodelas de limão, se desejar.

Produtos recomendados

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• Tábuas de cortar
• Conjunto de blocos de facas
• Batedor
• Frigideira de ferro fundido
• Escova de esfoliação natural
• Cortador de mandolina

Informação nutricional

Quantidade por dose Calorias 223 Gorduras totais 9g Gorduras saturadas 5g Gorduras trans 0g Gorduras insaturadas 4g Colesterol 173mg Hidratos de carbono 24g Fibra 4g Açúcar 2g Proteína 13g

Fizeste esta receita?

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