• Pão de trigo integral rústico
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Tenho andado a querer começar a incorporar mais cereais integrais nos meus cozinhados, especialmente porque o Logan é um comedor muito exigente, mas come muitas coisas cozinhadas, e pensei que seria uma óptima maneira de lhe dar alguma nutrição extra.

Ouvi falar deste moinho através da minha tia, que o tem utilizado pela mesma razão. Pensei: "Uau, isto parece perfeito! Devia mesmo pensar em comprar um destes. Pense em como os meus muffins de abobrinha e maçã com especiarias seriam muito mais nutritivos para o Logan se pudesse utilizar farinha de cereais integrais! E bolachas e brownies! Tudo coisas que ele adora e que variam em termos de quão boas (ou não boas) são para si. Por issoEscrevi descaradamente para a Kitchen Resource a perguntar se estariam interessados numa análise de um produto. De momento não podiam participar, mas tiveram a amabilidade de me indicar um retalhista online - Pleasant Hill Grain - que poderia estar interessado. E adivinhem? Estavam interessados! No espaço de uma semana recebi o meu próprio moinho de cereais Nutrimill renovado, juntamente com várias amostras de 1 lb deos diferentes cereais que vendem.

Por exemplo, o local onde se insere a taça que recolhe todo o grão moído tem um pequeno "sim" e um "não" para que se saiba se a taça está bem inserida.

Não há nada que me agrade menos do que uma confusão de cabos de electrodomésticos emaranhados nos armários da cozinha.

Para além de o design ser tão inteligente, a máquina é super fácil de utilizar! As instruções de funcionamento fáceis de compreender fazem com que seja muito fácil aprender a utilizar o Nutrimill. Tem curiosidade em saber quais os grãos que pode ou não moer na máquina? O livro contém uma excelente lista, por isso não precisa de adivinhar. E quantas chávenas de farinha são produzidas por cada chávena de grão? Também lhe diz isso!O processo de moagem do grão é muito simples.

Monte a máquina, coloque o grão na tremonha, coloque a tampa, ligue a máquina e seleccione o grau de moagem do grão. E depois obtém uma bela farinha acabada de moer! Não parece fácil?

A minha única queixa é que faz um pouco de sujidade nos balcões. Felizmente, instalei-o mesmo ao lado do lava-loiça da cozinha - e penso que vou continuar a fazê-lo no futuro - por isso, bastava varrer o excesso para o lava-loiça quando terminei.

Se não tiver espaço de armazenamento, isso pode ser um problema se estiver a considerar o Nutrimill (ou provavelmente qualquer moinho de cereais também). Ocupa quase tanto espaço como uma batedeira da Kitchen Aid. Tenho uma estante na minha garagem mesmo junto à porta, por isso é onde tenciono guardar o Nutrimill .

Os muffins de abobrinha e maçã continuam a ser um sucesso e nem se nota a diferença. O meu Pão Rústico preferido tem um sabor um pouco mais terroso, mas é tão delicioso e chegou mesmo para comer queijo grelhado com pão caseiro e uma tigela de sopa de tomate assado depois do frio da noite passada.

Esta manhã, ao pequeno-almoço, comi uma tosta simples com pão feito com a farinha de trigo branca dura. Era saudável sem ser pesada e um pequeno-almoço ótimo e rápido (quando o pão já está feito) para um sábado de manhã atarefado.

Obrigado, Pleasant Hill Grain, pela oportunidade de experimentar o moinho Nutrimill. Adorei!

Pão de trigo integral rústico

Formar pães rústicos numa folha de papel é muito divertido. Nunca se sabe qual será o resultado final, mas posso garantir que o sabor será excelente! A utilização de cereais integrais também o torna saudável.

Ingredientes

• 2 chávenas de água morna da torneira, cerca de 110 graus
• 1/4 c de azeite
• 2 1/2 colheres de chá (1 envelope) de fermento seco ativo
• 5 1/4 a 5 1/2 chávenas de farinha de trigo branca dura
• 4 colheres de chá de sal
• 2 colheres de sopa de farinha para polvilhar
• Farinha de milho para as panelas
• 1 forma para bolachas ou uma forma grande (pelo menos 11×17 polegadas)
• pedra para pizza, opcional

Instruções

1. Para fazer a massa, numa tigela de mistura de 3 quartos, coloque água e polvilhe o fermento na superfície, deixando-o repousar durante cinco minutos antes de o bater. Após cinco minutos, junte o óleo.
2. Para misturar a massa numa batedeira, coloque uma pequena quantidade de farinha e sal na tigela da batedeira equipada com um gancho para massa.
3. Adicione a água e o fermento e misture em velocidade baixa até formar uma massa lisa, elástica e ligeiramente pegajosa, cerca de 5 minutos. Incorpore a restante farinha, uma colher de sopa de cada vez, se a massa estiver demasiado mole.
4. Coloque a massa numa tigela untada com óleo e vire-a para que a parte de cima fique untada com óleo. Cubra a tigela com película aderente e deixe a massa crescer à temperatura ambiente até duplicar.
5. Para moldar os pães, coloque a massa levedada numa superfície ligeiramente enfarinhada e pressione-a para a esvaziar. Pressione a massa até formar um quadrado e depois enrole-a firmemente.
6. Rodar o cilindro de massa 90 graus e enrolar novamente a partir da extremidade curta. Colocar a massa com a costura para baixo, cobrir com plástico ou uma toalha e deixar repousar durante 5 minutos.
7. Polvilhe o tabuleiro com farinha de milho. Enrole a massa sob as palmas das mãos para a alongar. Trabalhe a partir do meio do pão para fora, apontando ligeiramente para as extremidades. O pão deve ter uma forma oval larga. Coloque o pão com a costura virada para baixo no tabuleiro e polvilhe cada pão com muita farinha, utilizando cerca de 2 colheres de sopa no total. Cubra com plástico ou uma toalha e deixe crescer até duplicar.
8. Cerca de 30 minutos antes de tencionar cozer os pães, pré-aqueça o forno a 500 graus Fahrenheit e coloque a grelha no nível médio inferior (decidi cozer o meu pão na minha pedra para pizzas, por isso coloquei-a neste momento para pré-aquecer - caso contrário, pode cozer o pão na folha de biscoitos onde está a crescer).
9. Segurando uma lâmina de barbear ou a ponta de uma faca muito afiada num ângulo de 30 graus em relação à parte superior do pão, faça 3 a 4 cortes diagonais na parte superior.
10. Coloque imediatamente os pães no forno e baixe a temperatura para 450 graus F. (Eu deslizo o pão da folha de biscoitos para a pedra de pizza)
11. Depois de cozer durante 25 minutos, baixe a temperatura para 350 graus F e continue a cozer durante mais 25 a 35 minutos, até o pão atingir uma temperatura interna de cerca de 220 graus F.
12. Retire do forno e deixe arrefecer sobre uma grelha durante pelo menos uma hora.

Notas

adaptado de Pão Branco Rústico

Produtos recomendados

Como associado da Amazon e membro de outros programas de afiliados, ganho com compras qualificadas.

• Conjunto de colheres de medição
• Copos de medição
• Pedra de pizza
• Folha de cozimento
• Taças de mistura
• Batedeira

Informação nutricional

Quantidade por dose Calorias 611 Gorduras totais 5g Gorduras saturadas 1g Gorduras trans 0g Gorduras insaturadas 3g Colesterol 1mg Sódio 395mg Hidratos de carbono 122g Fibra 5g Açúcar 1g Proteína 17g

O GoodLifeEats.com disponibiliza a informação nutricional das receitas como cortesia e é apenas uma estimativa. Esta informação provém de calculadoras online. Embora o GoodLifeEats.com faça todos os esforços para fornecer informações exactas, estes valores são apenas estimativas.

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