• Criar esta receita de cheesecake de chocolate e abóbora
• Ferramentas necessárias para fazer um Cheesecake de chocolate e abóbora
• Ingredientes em Cheesecake de chocolate e abóbora
  • Ingredientes da crosta de bolacha de chocolate
  • Ingredientes da massa de cheesecake de abóbora
  • Cobertura de Ganache de Chocolate
  • Qual é o melhor tipo de puré de abóbora para esta receita?
  • Posso utilizar queijo creme light para fazer um cheesecake de chocolate e abóbora?
  • E se eu não conseguir encontrar bolachas de chocolate?
• Como fazer Cheesecake de chocolate e abóbora
• Dicas para o melhor Cheesecake de abóbora
  • Ingredientes à temperatura ambiente
  • Pressione firmemente a mistura de migalhas para a crosta
  • Não misturar demasiado os ingredientes
  • Cozinhar devagar e arrefecer devagar
  • Utilizar uma faca quente e limpa para cortar
• O Cheesecake pode ser feito com antecedência?
• Como guardar as sobras de Cheesecake de Chocolate e Abóbora
• O Cheesecake pode ser congelado?
• Experimente esta receita de Cheesecake de chocolate e abóbora!
• Mais sobremesas de abóbora:
• Receber mais receitas por e-mail
• Cheesecake de chocolate e abóbora
  • Ingredientes
    • Para a crosta de chocolate:
    • Para o recheio do Cheesecake de Abóbora
    • Para a cobertura de Ganache de Chocolate:
  • Instruções
    • Para a crosta de chocolate:
    • Para o recheio do Cheesecake de Abóbora:
    • Para a Ganache de Chocolate:
  • Notas
    • E se eu não conseguir encontrar bolachas de chocolate?
    • O Cheesecake pode ser feito com antecedência?
    • Como guardar as sobras
  • Produtos recomendados
    • • • Informação nutricional
  • Fizeste esta receita?

Este Cheesecake de chocolate e abóbora O cheesecake de chocolate e abóbora é feito com uma crosta de biscoito de chocolate, recheio cremoso de abóbora e é coberto com um rico ganache de chocolate. Aprenda a fazer um cheesecake de chocolate e abóbora e veja as minhas dicas para fazer o melhor cheesecake.

Criar esta receita de cheesecake de chocolate e abóbora

A minha irmã acabou de se mudar para Boulder. Vivemos perto uma da outra pela primeira vez desde que eu ainda vivia em casa e andava no liceu. Uma semana depois de ela se ter mudado para cá, celebrámos o seu aniversário.

Naturalmente, o Cheesecake de Chocolate e Abóbora estava na ordem do dia. Havia mesmo coisas para celebrar!

A Allie disse que queria algo com chocolate. Não tenho jeito para bolos de camadas, e é por isso que nunca viu nenhum no Good Life Eats.

Não lhe apetecia queques. Talvez tarte?

Depois pensei... cheesecake. Com chocolate. E abóbora. Sim, parecia-me o ideal.

Um vencedor em todos os sentidos, que irá certamente enfeitar a nossa mesa de Ação de Graças!

Este post pode incluir links de afiliados. Como associado da Amazon e membro de outros programas de afiliados, recebo uma pequena comissão por compras qualificadas.

Ferramentas necessárias para fazer um Cheesecake de chocolate e abóbora

• Processador de alimentos - para preparar a mistura de migalhas para a crosta estaladiça de bolacha de chocolate.
• Copos e colheres de medida - para medir os ingredientes para o cheesecake de chocolate e abóbora.
• Batedeira - para preparar a massa do cheesecake. Também pode utilizar uma batedeira eléctrica e uma tigela grande.
• Espátula de silicone ou borracha - para raspar os lados da taça da batedeira enquanto mistura a massa de abóbora.
• Forma de mola de 10 polegadas - para cozer o cremoso cheesecake de abóbora.
• Folha de alumínio resistente - para envolver o fundo da forma antes de a cozer.
• Assadeira - para o banho-maria.
• Estante de arame - para arrefecer o cheesecake cozido.
• Tigela de mistura média - para preparar a cobertura de ganache de chocolate.
• Caçarola pequena - para aquecer as natas para o ganache.
• Batedor - para mexer as natas quentes e a mistura de chocolate preto para o ganache.
• Suporte para bolos ou prato para servir bolos - para servir o cheesecake de chocolate e abóbora.

Ingredientes em Cheesecake de chocolate e abóbora

Esta receita é um pouco diferente do tradicional cheesecake de abóbora, pois é composta por três partes: a crosta de bolacha de chocolate, o recheio de cheesecake de abóbora e a cobertura de cheesecake de abóbora. Eis o que vai precisar para esta receita fácil de cheesecake de outono:

Ingredientes da crosta de bolacha de chocolate

• Bolachas de chocolate
• Açúcar granulado
• Manteiga

Ingredientes da massa de cheesecake de abóbora

Eis o que precisa para fazer a massa de abóbora para o cheesecake:

• Queijo creme
• Açúcar granulado ou açúcar de cana
• Ovos
• Puré de abóbora
• Creme de leite
• Extrato de baunilha
• Especiarias para tarte de abóbora

Cobertura de Ganache de Chocolate

• Chocolate preto
• Creme de leite

Para obter a lista completa de ingredientes e instruções pormenorizadas, desloque-se até ao fim desta publicação para obter o cartão de receita para impressão GRATUITO.

Qual é o melhor tipo de puré de abóbora para esta receita?

Esta receita de cheesecake de abóbora utiliza puré de abóbora puro e não recheio de tarte de abóbora enlatada. O recheio de tarte de abóbora enlatada tem outros ingredientes adicionados, por isso, se comprar abóbora enlatada, certifique-se de que é abóbora pura e não recheio de tarte.

Posso utilizar queijo creme light para fazer um cheesecake de chocolate e abóbora?

Não, para obter os melhores resultados, deve utilizar queijo creme gordo, do tipo tradicional.

E se eu não conseguir encontrar bolachas de chocolate?

Qualquer bolacha ou biscoito de chocolate estaladiço ou crocante serve para fazer as migalhas de chocolate: bolachas de chocolate estaladiças, bolachas de chocolate ou migalhas de chocolate para pastelaria.

Como fazer Cheesecake de chocolate e abóbora

Apesar das instruções mais longas, esta é uma receita fácil de cheesecake de abóbora. Abaixo está uma breve visão geral de como a receita é feita.

1. Fazer a crosta: É uma mistura simples de migalhas de chocolate, manteiga derretida e açúcar.
2. Pressione a mistura da crosta numa forma de mola de 10 polegadas e leve ao forno durante 10 minutos. Reserve.
3. Fazer o recheio de abóbora: Bata a abóbora e o açúcar até obter um creme claro e fofo e, em seguida, adicione os restantes ingredientes do recheio.
4. Coloque a mistura de abóbora na crosta previamente cozida e arrefecida.
5. Faça um banho-maria (dei pormenores sobre como o fazer no cartão de receitas abaixo) e depois coza o cheesecake até as bordas estarem firmes.
6. Desligue o forno, abra a porta e deixe o cheesecake arrefecer no forno durante cerca de uma hora.
7. Transfira o cheesecake para uma grelha de arrefecimento e deixe-o atingir a temperatura ambiente.
8. Quando estiver à temperatura ambiente, arrefecer o cheesecake de um dia para o outro no frigorífico.
9. Fazer a ganache: Quando as natas e o chocolate estiverem derretidos, deixe arrefecer um pouco e espalhe generosamente o chocolate derretido sobre o cheesecake.

O acima exposto é simplesmente um resumo rápido desta receita. Consulte a receita completa no cartão de receitas para impressão gratuito no final deste post para obter todas as instruções detalhadas.

Dicas para o melhor Cheesecake de abóbora

Os cheesecakes podem, por vezes, parecer uma coisa complicada. Demoram uma eternidade a cozer e requerem muito queijo creme, mas, no geral, sinto que são muito menos intensivos do que um bolo de camadas, apesar das instruções bastante longas.

Aqui ficam algumas dicas para garantir que fica perfeitamente satisfeito quando faz este Cheesecake de Chocolate e Abóbora.

Ingredientes à temperatura ambiente

É melhor deixar os ingredientes à temperatura ambiente antes de começar a preparar a receita. Para isso, coloque os ovos, as natas e o queijo creme no balcão 30 minutos antes de começar.

Pressione firmemente a mistura de migalhas para a crosta

Pressione firmemente a mistura de migalhas no fundo da forma de cheesecake. Pode utilizar o fundo de um copo para ajudar a nivelar a crosta.

Não misturar demasiado os ingredientes

Os ingredientes à temperatura ambiente ajudam a que o recheio deste Cheesecake de Chocolate e Abóbora se junte rápida e facilmente sem bater demasiado.

Cozinhar devagar e arrefecer devagar

Os cheesecakes podem formar fendas na parte superior quando cozinhados ou arrefecidos demasiado depressa.

Para minimizar a formação de fissuras na parte superior do cheesecake, prefiro deixar o cheesecake arrefecer lentamente dentro do forno em vez de fazer uma transferência brusca do forno quente para a bancada fria.

Além disso, resista à vontade de abrir a porta do forno enquanto o bolo está a cozer. Manter a temperatura do forno constante também ajuda.

Utilizar uma faca quente e limpa para cortar

O cheesecake pode realmente sujar uma faca ao cortar, dificultando o corte de fatias limpas e precisas. Eu lavo a faca em água quente depois de cada fatia que corto deste Cheesecake de Chocolate e Abóbora.

O calor ajuda a faca a passar rápida e facilmente pelo queijo rico, enquanto o enxaguamento após cada fatia mantém a faca afiada e precisa.

O Cheesecake pode ser feito com antecedência?

Sim! O cheesecake de chocolate e abóbora pode ser cozinhado até dois dias antes de o servir, mas recomendo que o sirva nas 48 horas seguintes à sua confeção.

Como guardar as sobras de Cheesecake de Chocolate e Abóbora

As sobras de cheesecake de abóbora duram até cinco dias no frigorífico, podendo ser guardadas num recipiente hermético ou embrulhadas em película aderente.

O Cheesecake pode ser congelado?

Sim, mas recomendo que o congele sem a ganache de chocolate, se possível. Congele o cheesecake inteiro ou as fatias individuais durante um máximo de três meses. Quando estiver pronto a saborear, descongele durante a noite no frigorífico.

Experimente esta receita de Cheesecake de chocolate e abóbora!

Da próxima vez que estiver à procura de uma sobremesa de abóbora única para o seu menu de Ação de Graças, experimente este Cheesecake de Chocolate e Abóbora! Achou que tinha a quantidade perfeita de especiarias de abóbora? Deixe um comentário abaixo e dê uma opinião para que outros vejam o que achou desta receita de cheesecake cremoso.

No Instagram? Partilhe a sua fotografia e marque-me com @goodlifeeats e #receitasdealimentosdeboavida . gostaria de ver a sua fotografia deste cheesecake de chocolate e abóbora!

Mais sobremesas de abóbora:

Quer queira fazer algumas sobremesas de abóbora para o Dia de Ação de Graças ou apenas queira uma receita fácil para uma refeição durante a semana, aqui estão algumas das minhas receitas de abóbora favoritas:

Esta receita de torta de abóbora é totalmente caseira, sem necessidade de mistura para bolo!

As trufas de abóbora são guloseimas simples, que não precisam de ser cozinhadas e que podem ser saboreadas durante todo o outono!

Este creme de abóbora caseiro é incrivelmente fácil de preparar e é uma óptima sobremesa de outono, perfeita para reuniões familiares!

Esta receita de Pudim de Abóbora é a forma perfeita de celebrar o outono! É fácil de preparar, super cremoso e cheio de todas as suas especiarias de outono favoritas.

Estes boiões de cheesecake de abóbora sem cozedura apresentam camadas deliciosas de crosta de gingersnap e recheio de cheesecake de abóbora sem cozedura.

Receber mais receitas por e-mail

Gostou desta receita? Inscreva-se para receber Actualizações por e-mail do Good Life Eats e nunca mais perder uma receita!

Cheesecake de chocolate e abóbora

Este Cheesecake de Chocolate e Abóbora é feito com uma crosta de bolacha de chocolate, recheio cremoso de abóbora e é coberto com um rico ganache de chocolate.

Ingredientes

Para a crosta de chocolate:

• 6 onças de bolachas de chocolate Graham Crackers
• 1/4 chávena de açúcar granulado
• 6 colheres de sopa (3/4 de um pau) de manteiga com sal, derretida

Para o recheio do Cheesecake de Abóbora

• 4 embalagens de 8 onças de queijo creme, à temperatura ambiente
• 1 1/2 chávena de açúcar granulado
• 3 ovos grandes, à temperatura ambiente
• 1 lata de 15 onças de abóbora pura
• 1 chávena de natas batidas, à temperatura ambiente
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha
• 2 colheres de chá de canela moída
• 1 colher de chá de gengibre moído
• 1/2 colher de chá de noz-moscada moída
• 1/2 colher de chá de pimenta-da-jamaica moída
• 1/4 colher de chá de cravinho moído

Para a cobertura de Ganache de Chocolate:

• 1/2 chávena de natas, à temperatura ambiente
• 4 onças de chocolate negro, picado

Instruções

Para a crosta de chocolate:

1. Coloque a grelha na posição central do forno. Pré-aqueça o forno a 325 graus F.
2. Envolva o fundo e os lados do exterior de uma forma de mola de 10 polegadas numa camada dupla de papel de alumínio resistente.
3. Num processador de alimentos, misture o açúcar e as bolachas de chocolate Graham. Triture até as bolachas ficarem muito finas.
4. Adicione lentamente a manteiga derretida enquanto pulsa o processador de alimentos no botão Pulse apenas até que as bolachas comecem a juntar-se à manteiga.
5. Pressione a mistura de bolachas no fundo de uma forma de mola de 10 polegadas. Não é necessário subir pelos lados.
6. Leve ao forno durante 10 minutos, depois retire e deixe arrefecer. Reserve enquanto prepara o recheio.

Para o recheio do Cheesecake de Abóbora:

1. Junte o queijo creme e o açúcar na taça de uma batedeira e bata em velocidade média até obter um creme claro e fofo, raspando os lados se necessário.
2. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo entre as adições.
3. Em seguida, adicione o puré de abóbora, as natas, a baunilha e as especiarias e mexa a mistura até ficar homogénea.
4. Deite a mistura de abóbora na crosta preparada.
5. Coloque a forma de mola preparada no centro de uma assadeira grande. Adicione água suficiente para subir até metade dos lados da forma.
6. Transfira a forma de mola para a grelha central do forno. Coza o cheesecake a 325 graus F até que o exterior do cheesecake esteja firme mas o centro ainda esteja ligeiramente solto, cerca de 1 hora e 30 minutos - 1 hora e 45 minutos.
7. Desligue o forno, deixe a porta ligeiramente entreaberta durante um minuto, depois feche-a e deixe arrefecer até o forno atingir a temperatura ambiente - cerca de uma hora.
8. Em seguida, retire cuidadosamente da assadeira e deixe arrefecer numa grelha até à temperatura ambiente.
9. Passe uma faca pelos bordos da forma, tape e leve o cheesecake ao frigorífico durante pelo menos 8 horas ou durante a noite.

Para a Ganache de Chocolate:

1. Depois de o bolo ter arrefecido, prepare a ganache de chocolate. Dependendo da sua preferência pessoal, pode optar por duplicar a quantidade de ganache de chocolate preparada.
2. Coloque o chocolate preto picado numa tigela média e reserve.
3. Em seguida, deite as natas num tacho pequeno e aqueça em lume médio-baixo até começarem a formar-se bolhas nas bordas e as natas estarem quentes. Não deixe ferver.
4. Deite as natas quentes na tigela com o chocolate picado e deixe repousar enquanto o chocolate derrete. Bata com um pequeno batedor de arame até obter uma mistura homogénea.
5. Deixar arrefecer ligeiramente para que a mistura ainda possa ser derramada, mas não esteja quente.
6. Verta a ganache sobre o cheesecake e deixe repousar até a ganache arrefecer.

Notas

E se eu não conseguir encontrar bolachas de chocolate?

Qualquer bolacha ou biscoito de chocolate estaladiço ou crocante serve para fazer as migalhas de chocolate: bolachas de chocolate estaladiças, bolachas de chocolate ou migalhas de chocolate para pastelaria.

O Cheesecake pode ser feito com antecedência?

Sim! O cheesecake de chocolate e abóbora pode ser cozinhado até dois dias antes de o servir.

Como guardar as sobras

As sobras duram até cinco dias no frigorífico, mas recomendo que sejam servidas no prazo de 48 horas após a sua confeção.

Produtos recomendados

Como associado da Amazon e membro de outros programas de afiliados, ganho com compras qualificadas.

• Folha de alumínio
• Conjunto de taças de vidro para preparação
• Processador de alimentos
• Forma de mola antiaderente de 10 polegadas
• Conjunto de espátulas
• Batedeira

Informação nutricional

Quantidade por dose Calorias 418 Gorduras totais 29g Gorduras saturadas 17g Gorduras trans 0g Gorduras insaturadas 9g Colesterol 105mg Sódio 236mg Hidratos de carbono 36g Fibra 1g Açúcar 29g Proteína 6g

O GoodLifeEats.com disponibiliza a informação nutricional das receitas como cortesia e é apenas uma estimativa. Esta informação provém de calculadoras online. Embora o GoodLifeEats.com faça todos os esforços para fornecer informações exactas, estes valores são apenas estimativas.

Fizeste esta receita?

Tire uma fotografia e marque-me no Instagram em @goodlifeeats com o hashtag #goodlifeeatsrecipes para que eu possa ver o que está a cozinhar na SUA cozinha!