• Criar estas bolachas Cannoli
• Ferramentas necessárias para fazer biscoitos Cannoli
• O que é que estes biscoitos Cannoli contêm?
• Como fazer biscoitos Cannoli
• Dicas para fazer biscoitos Cannoli
• Receita de bolachas Cannoli FAQs
  • Pode fazer estes biscoitos de cannoli com antecedência?
  • É possível congelar bolachas Cannoli?
  • Como é que se guardam as sobras de bolachas Cannoli?
• Experimente esta receita de biscoitos Cannoli!
• Mais Receitas de bolachas
• Receber receitas deliciosas por e-mail
• Biscoitos Cannoli
  • Ingredientes
    • Para o recheio de bolacha Cannoli
    • Para as bolachas Cannoli
    • Cobertura de chocolate derretido
  • Instruções
    • Preparar o queijo ricotta
    • Preparação do recheio de bolacha Cannoli
    • Preparação da massa de biscoito Cannoli
    • Fazer as bolachas Cannoli
    • Recheio das bolachas Cannoli
    • Revestir as bolachas
  • Notas
  • Produtos recomendados
    • • • Informação nutricional
  • Fizeste esta receita?

Biscoitos Cannoli O recheio de cannoli é colocado entre duas bolachas de pistácio de laranja e regado com chocolate preto.

Criar estas bolachas Cannoli

Às vezes tenho ideias malucas. Ideias malucas de comida. Pegar numa coisa e transformá-la noutra. Foi o que aconteceu ontem.

Não conseguia pensar noutra coisa até conseguir ir à mercearia esta manhã para comprar alguns dos ingredientes necessários.

Necessário porque tinha de fazer estas bolachas, já nem sequer era uma opção.

Sabem qual foi a minha ideia maluca? Ia transformar um clássico Cannoli italiano numa bolacha. Porquê? Achei que seria bom.

Porque não tenho tempo nem paciência (ainda) para fazer Cannoli de raiz. Porque Cannoli é bom. Bolachas são boas. E, porque o meu marido não parava de dizer "Katie's Cannoli Cookies".

E então fi-los. Estavam bons. Estavam muito bons.

Ferramentas necessárias para fazer biscoitos Cannoli

Para preparar esta receita de biscoitos cannoli, vai precisar de vários utensílios de cozinha. Eis o que recomendo ter à mão antes de começar:

• Faca afiada e tábua de cortar - é necessária uma faca para picar os pistácios e para cortar a massa dos biscoitos.
• Copos e colheres de medida - para medir os ingredientes.
• Tigela média - para combinar os ingredientes secos.
• Batedor de arame - para combinar a mistura de farinha com.
• Batedeira - Em alternativa, utilize uma tigela grande e uma batedeira.
• Espátula de borracha - para raspar os lados da tigela ao fazer a massa dos biscoitos.
• Folhas de papel vegetal - uma folha de biscoitos forrada com papel vegetal é a melhor forma de cozer os biscoitos.
• Estante de arame - para arrefecer as bolachas cannoli depois de cozidas.
• Saco de pasteleiro - para rechear os cannoli.
• Papel vegetal - para forrar o tabuleiro e para enrolar os rolos de massa de bolacha.
• Caldeira dupla ou caçarola e taça resistente ao calor - para temperar o chocolate.
• Colher, frasco de espremer ou saco de pasteleiro - para regar o chocolate.

O que é que estes biscoitos Cannoli contêm?

Para saber quais são os ingredientes desta receita, aqui está um resumo rápido do que vai precisar. Dica: vai encontrar todos os melhores sabores típicos dos cannoli

Para a bolacha Cannoli

• Manteiga
• Açúcar granulado
• Açúcar mascavado
• Ovo grande
• Extrato de baunilha
• Farinha para todos os fins
• Fermento em pó
• Raspa de laranja
• Pistácios

Para o recheio de bolacha Cannoli

• Queijo Ricotta de Leite Integral
• Queijo Mascarpone
• Açúcar em pó
• Extrato de baunilha

Para a cobertura de chocolate

• Chocolate meio-amargo ou chocolate preto
• Encurtamento

Para obter a lista completa de ingredientes e instruções detalhadas para fazer estas bolachas de ricota italiana, vá até à no final deste post para obter o cartão de receitas para impressão GRATUITO.

Como fazer biscoitos Cannoli

Aqui está uma visão geral dos passos para fazer esta saborosa receita de biscoitos italianos:

1. Em primeiro lugar, bate-se a manteiga com os açúcares, depois junta-se o ovo e a baunilha.
2. Noutra tigela, terá de combinar todos os ingredientes secos e misturar bem.
3. Em seguida, misture a mistura de farinha com a mistura de manteiga, utilizando o acessório da pá se estiver a utilizar uma batedeira. Depois, junte os pistácios.
4. Divida a massa em 2 troncos e enrole-os firmemente em papel encerado, película aderente ou papel vegetal. Congele até ficarem firmes e, em seguida, corte bolachas finas.
5. Cozer nos tabuleiros preparados até ficarem dourados.
6. Enquanto as bolachas estão a cozer, misture os ingredientes do recheio.
7. Depois de as bolachas arrefecerem, coloque o recheio na parte de baixo de uma bolacha e cubra com outra. Se desejar, regue com chocolate derretido.

O texto acima é apenas um resumo rápido desta receita. Veja a receita completa na cartão de receitas grátis para imprimir no final deste post para obter todas as instruções pormenorizadas.

Dicas para fazer biscoitos Cannoli

Ovos - Para esta receita de bolachas, deve começar com ovos à temperatura ambiente. Veja estas dicas sobre como colocar os ovos à temperatura ambiente rapidamente.

Manteiga - Também vai precisar de manteiga à temperatura ambiente. Veja estas dicas para amolecer a manteiga rapidamente.

Chocolate - Também pode achar útil este tutorial sobre como temperar o chocolate se quiser colocar chocolate derretido em cima das suas bolachas.

Receita de bolachas Cannoli FAQs

Tem dúvidas sobre como fazer este biscoito italiano? Eis as respostas a algumas das perguntas mais frequentes. Se tiver outras perguntas, deixe-as nos comentários deste post e eu responderei.

Pode fazer estes biscoitos de cannoli com antecedência?

Sim e não.

Eu não faria a receita inteira com antecedência porque o recheio vai deixar as bolachas empapadas, mas pode preparar partes das bolachas com antecedência.

Aqui estão algumas opções diferentes para poupar tempo ao fazer esta receita:

• Faça a massa dos biscoitos com 1 a 2 dias de antecedência e guarde-a no frigorífico até ao dia em que pretende preparar os biscoitos.
• Guarde a massa das bolachas no congelador até estar pronta para as cozer.
• Faça o recheio com 1 a 2 dias de antecedência e guarde-o no frigorífico até à montagem das bolachas.
• Prepare a massa dos biscoitos, coza-os, deixe arrefecer completamente e guarde-os num recipiente hermético na véspera de os servir.

É possível congelar bolachas Cannoli?

Não testei o congelamento das bolachas cozidas e não tentaria congelar as bolachas completamente montadas.

No entanto, pode preparar e congelar a massa dos biscoitos até ao momento de os preparar.

Como é que se guardam as sobras de bolachas Cannoli?

As bolachas totalmente montadas devem ser consumidas no dia em que são preparadas, pois as sobras podem ficar empapadas devido ao recheio.

Se quiser guardar as sobras das bolachas, terá de as guardar num recipiente no frigorífico devido aos lacticínios do recheio.

Experimente esta receita de biscoitos Cannoli!

Da próxima vez que estiver à procura de uma receita única para adicionar aos seus tabuleiros de biscoitos de Natal, experimente estes Biscoitos Cannoli!

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Biscoitos Cannoli

Os biscoitos Cannoli são uma saborosa reviravolta na receita tradicional de cannoli. O recheio de cannoli é ensanduichado entre dois biscoitos de pistácio de laranja e regado com chocolate preto.

Ingredientes

Para o recheio de bolacha Cannoli

• 3/4 chávena de Ricotta de Leite Integral (escorrida durante a noite com um pano de algodão ou um coador de malha fina e espremida até ficar seca)
• 8 onças de queijo Mascarpone, à temperatura ambiente
• 1/3 chávena de açúcar em pó
• 3/4 de colher de chá de extrato de baunilha ou de pasta de baunilha

Para as bolachas Cannoli

• 2 1/4 chávenas de farinha de trigo
• 1 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de raspa de laranja
• 1/4 colher de chá de canela
• 1 chávena de manteiga amolecida
• 3/4 de chávena de açúcar granulado
• 1/4 chávena de açúcar mascavado, embalado
• 1 ovo grande, à temperatura ambiente
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1/2 chávena de pistácios finamente picados

Cobertura de chocolate derretido

• 4 onças de chocolate preto
• 1 colher de chá de gordura vegetal ou óleo vegetal

Instruções

Preparar o queijo ricotta

1. Para obter melhores resultados, envolva o queijo ricotta num pano de algodão e coloque-o num coador de rede fina sobre uma tigela, pelo menos 6 horas antes de preparar as bolachas, ou durante a noite.
2. Depois de escorrer o excesso de humidade, deitar fora o líquido recolhido e prosseguir com a receita.

Preparação do recheio de bolacha Cannoli

1. Misture o queijo ricotta escorrido com o queijo mascarpone, o açúcar em pó e o extrato de baunilha numa tigela de tamanho médio.
2. Misture bem com um batedor de arame e transfira o recheio para um saco de pasteleiro.
3. Coloque o saco de pasteleiro com o recheio no frigorífico até as bolachas estarem cozidas e arrefecidas.

Preparação da massa de biscoito Cannoli

1. Numa tigela de tamanho médio, misture a farinha, o fermento em pó, a raspa de laranja e a canela em pó.
2. Mexa até ficar bem misturado e reserve.
3. Adicione a manteiga amolecida à tigela de uma batedeira e bata em velocidade média até ficar cremosa. Raspe os lados da tigela para baixo utilizando uma espátula de silicone, se necessário.
4. Em seguida, adicione o açúcar granulado e o açúcar mascavado, continuando a bater durante 3 a 4 minutos, raspando novamente os lados conforme necessário.
5. Em seguida, adicione o ovo e a baunilha, bata até obter uma mistura homogénea e junte os pistácios picados.
6. Dividir a massa em duas porções e estendê-la em pedaços de papel vegetal.
7. Molde a massa em 2 troncos de 15 cm, embrulhe com o pergaminho e congele até ficar firme.

Fazer as bolachas Cannoli

1. Retire a massa de bolacha do congelador.
2. Desembrulhe e corte os troncos em rodelas de 1/8 - 1/4 de polegada de espessura, colocando-as num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.
3. Coza as bolachas a 350 graus F durante 10-15 minutos, ou até ficarem ligeiramente douradas nos bordos.
4. Transfira as bolachas cozidas para uma grelha de arrefecimento e deixe arrefecer até à temperatura ambiente.

Recheio das bolachas Cannoli

1. Cortar a extremidade do saco de pasteleiro com uma tesoura.
2. Vire metade das bolachas ao contrário e, em seguida, coloque o recheio no lado virado para cima dessas bolachas.
3. Depois de rechear metade das bolachas, cubra o recheio com outra cozedura (com a parte de baixo virada para o recheio).

Revestir as bolachas

1. Se desejar, derreta o chocolate e a gordura vegetal ou o óleo.
2. Em seguida, regue a parte superior das bolachas montadas utilizando um frasco de espremer ou um saco de pasteleiro.

Notas

Se preferir eliminar a necessidade de óleo ou gordura, pode temperar o chocolate. O chocolate temperado arrefece até ficar endurecido e com um aspeto brilhante.

• Encontre as instruções sobre como temperar o chocolate nesta hiperligação.

Produtos recomendados

Como associado da Amazon e membro de outros programas de afiliados, ganho com compras qualificadas.

• Copos de medição
• Papel vegetal
• Folha de cozimento
• Filtro de malha fina
• Raspador Microplane
• Batedeira

Informação nutricional

Quantidade por dose Calorias 255 Gorduras totais 17g Gorduras saturadas 9g Gorduras trans 0g Gorduras insaturadas 6g Colesterol 45mg Sódio 156mg Hidratos de carbono 23g Fibra 1g Açúcar 12g Proteína 4g

O GoodLifeEats.com disponibiliza a informação nutricional das receitas como cortesia e é apenas uma estimativa. Esta informação provém de calculadoras online. Embora o GoodLifeEats.com faça todos os esforços para fornecer informações exactas, estes valores são apenas estimativas.

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