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Barras de granola com pepitas de chocolate e cereja, simples e deliciosas, feitas sem ingredientes estranhos (sem glúten, vegan).

Escrito por:Emily of One Lovely Life

Consegues senti-lo?

O verão está a cantar o seu canto de sereia e estamos todos prontos para ele chegar Os dias de verão significam muitas coisas boas - muitos produtos frescos nos mercados, dias de piscina, parques, piqueniques e churrascos. O verão também significa férias escolares, o que se traduz em muito tempo para preencher com os mais pequenos em casa. E, pelo menos na minha casa, toda essa correria e todos esses dias passados ao ar livre significam que estamos mais famintos do que nunca. Devido às restrições alimentares da nossa família, não compramosmuitos snacks embalados, mas temos desejos de comer alguns dos nossos velhos favoritos, e as barras de granola estão no topo da lista.

Adoramos estas barras de granola com pepitas de chocolate e cereja por várias razões. Por um lado, não contêm glúten nem lacticínios, são naturalmente adoçadas (para além das pepitas de chocolate sem alergias) e não contêm conservantes. Por outro lado, são super portáteis, pelo que podem acompanhar-nos em todas as aventuras que tivermos.

Adoro receitas simples e fáceis de personalizar, e estas são as que melhor se adequam a ambas as situações Se gosta mais de passas, troque as cerejas por passas. Não gosta de pepitas de chocolate? Não há problema! Deixe-as de fora ou substitua-as pelos seus frutos secos preferidos (as amêndoas fatiadas são deliciosas).

O único ingrediente de que pode nunca ter ouvido falar é o xarope de arroz integral, mas é, na verdade, a chave para estas barras de granola super macias e mastigáveis. O xarope de arroz integral é feito a partir de arroz integral e água. É só isso. Sem aditivos estranhos, sem grande processo de refinação. Adoro-o. É surpreendentemente doce e funciona muito bem nesta receita, mantendo tudo junto, mas evitando que as coisas fiquem demasiado estaladiças-Dito isto, se as barras de granola estaladiças e crocantes forem mais o seu estilo, pode colocá-las num forno a 300 graus durante 10-15 minutos para as secar um pouco.

Quais são os seus petiscos de verão preferidos?

Barras de granola com pepitas de chocolate e cereja

Barras de granola macias, simples e deliciosas, feitas sem ingredientes estranhos.

Ingredientes

• 1½ chávena de aveia de cozedura rápida
• 1 chávena de cereais de arroz estaladiços (gosto do Erewhon Crisp Brown Rice)
• 1/4 chávena de mini pepitas de chocolate (eu uso a marca Enjoy Life)
• 1/4 chávena de cerejas secas, finamente picadas
• 1/3 de chávena de xarope de arroz integral
• 1/4 chávena de óleo de coco (ou manteiga)
• 2 colheres de sopa de xarope de ácer puro
• 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
• 1/8 colher de chá de extrato de amêndoa
• pitada de sal

Instruções

1. Numa panela pequena, derreta o óleo de coco, o xarope de arroz integral e o xarope de ácer. Deixe ferver em lume médio e cozinhe 2-3 minutos. Retire do lume e junte a baunilha, a amêndoa e o sal. Deixe a mistura arrefecer ligeiramente.
2. Enquanto a mistura de xarope está a cozinhar, misture a aveia, os cereais de arroz e as cerejas secas. Deite a mistura de xarope sobre os ingredientes secos e mexa para combinar. (A mistura pode parecer um pouco húmida - não se preocupe!) Misture delicadamente as pepitas de chocolate.
3. Forre uma assadeira de 8 × 8 ″ com papel manteiga.
4. Coloque a mistura de granola na forma com firmeza e deixe arrefecer completamente, 1-2 horas.
5. As barras de granola endurecem à medida que arrefecem. Para acelerar o processo, pode colocá-las no frigorífico.
6. Corte em fatias e coma! As barras de granola conservam-se tapadas durante 4-5 dias.

Produtos recomendados

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• Frigideira de ferro fundido esmaltado Le Creuset 2-1/4-Quart
• Conjunto de espátulas
• Colher de mistura
• Taças de mistura
• Papel vegetal
• Assadeira quadrada

Informação nutricional

Quantidade por dose Calorias 175 Gorduras totais 8g Gorduras saturadas 5g Gorduras trans 0g Gorduras insaturadas 3g Colesterol 0mg Sódio 54mg Hidratos de carbono 25g Fibra 2g Açúcar 10g Proteína 2g

O GoodLifeEats.com disponibiliza a informação nutricional das receitas como cortesia e é apenas uma estimativa. Esta informação provém de calculadoras online. Embora o GoodLifeEats.com faça todos os esforços para fornecer informações exactas, estes valores são apenas estimativas.

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