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    • Para las magdalenas
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Una de nuestras nuevas golosinas favoritas para el desayuno o la merienda son estas Magdalenas de calabaza con especias y nuez pecana. Me encanta hornear con especias de otoño. Son tan cálidas y acogedoras, especialmente en un día frío y ventoso como hoy, y hacen que la casa huela tan bien.

El tema del Intercambio de recetas navideñas de hoy es precisamente ese: ESPECIAS DE OTOÑO. Prepara todas tus recetas con canela, clavo, pimienta de Jamaica y nuez moscada para compartirlas en el Intercambio de recetas con especias de otoño de Spice Islands. Estoy deseando ver lo que todos tenéis que ofrecer y probar algunas de las recetas del intercambio de esta semana.

He hecho estas magdalenas de calabaza un par de veces en las últimas semanas y nunca duran mucho en nuestra casa. A Madeline le encanta la cobertura dulce y crujiente. Por supuesto, ¿a qué niño no le gustaría? Pero yo soy un gran fan de todo el paquete.

Ya tengo una idea que quiero probar para la próxima vez que los haga - Pumpkin Spice Cranberry Muffins.Me encantan los arándanos frescos y creo que un puñado o dos de bayas frescas picadas realmente llevarían estos muffins al límite.

Únete a Jamie y a mí esta semana y comparte tus recetas con especias de otoño para tener la oportunidad de ganar un estupendo set de regalo de especias de Spice Islands. Esta semana, Jamie y yo nos hemos aficionado a la calabaza especiada. No te pierdas su deliciosa receta de Cupcakes de calabaza con glaseado de queso crema y jengibre en My Baking Addiction.

¿Buscas más recetas con calabaza?

No deje de consultar estos 25 recetas con calabaza para este otoño - Así que, si como yo, tienes un problema de acaparamiento de calabazas ahora tienes una muy buena excusa. Acabo de compartir mis Recetas de Calabaza favoritas para que pruebes este otoño.

¿Cuál es su "especia otoñal" favorita para cocinar u hornear?

Muffins de calabaza con especias y naranja y Streusel de pacana

Una de nuestras nuevas delicias favoritas para el desayuno o la merienda son estas magdalenas de calabaza y especias de naranja con Streusel de nuez. Me encanta hornear con especias de otoño. Son tan cálidas y acogedoras, especialmente en un día frío y ventoso como hoy, y hacen que la casa huela tan bien.

Ingredientes

Para el Streusel

• 2/3 taza de nueces tostadas
• 1/4 taza de harina
• 1/3 taza de azúcar moreno claro
• 1/4 taza (4 cucharadas) de mantequilla sin sal, fría y cortada en dados
• 1 1/4 cucharaditas de canela molida
• 1/4 cucharadita de sal

Para las magdalenas

• 3 2/3 taza de harina común (se puede sustituir por la mitad de harina integral)
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 1/4 cucharadita de canela
• 1/4 cucharadita de jengibre molido
• 1/8 cucharadita de cardamomo
• 1/8 cucharadita de pimienta de Jamaica
• 1/4 cucharadita de nuez moscada
• 1 barrita (8 cucharadas/4 onzas) de mantequilla
• 1/3 taza de azúcar moreno
• 1 taza de azúcar granulado
• 4 huevos medianos, a temperatura ambiente
• 1 lata de 14,5 onzas de puré de calabaza
• 3 cucharadas de nata agria
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 3 gotas de aceite esencial puro de naranja

Instrucciones

Para el Streusel:

1. Ponga las nueces de la receta de la cobertura streusel en el bol y píquelas. Añada el resto de los ingredientes de la cobertura y páselos por la batidora hasta que la mezcla tenga aspecto de migas. Retire la cobertura de migas y resérvela en un bol pequeño.

Para las magdalenas:

1. Coloque una rejilla en el centro del horno y precaliéntelo a 400°F. Rocíe el interior de los moldes para muffins con aceite en aerosol y reserve.
2. En un bol mediano, mezcle la harina, la levadura, el bicarbonato, la sal, la canela, el jengibre, el cardamomo, la pimienta de Jamaica y la nuez moscada, y bátalo todo bien.
3. Ponga la mantequilla reblandecida en el bol de una batidora de pie. También puede utilizar una batidora de mano eléctrica y un bol grande. Bata la mantequilla en el bol a velocidad alta hasta que esté cremosa, aproximadamente 1 minuto. Añada poco a poco el azúcar granulado y el azúcar moreno, sin dejar de batir, hasta que la mezcla esté esponjosa y ligera, de 2 a 4 minutos. Raspe los lados con una espátula si es necesario.
4. Añada los huevos, de uno en uno, y a velocidad media hasta que se incorporen. Reduzca la velocidad de la batidora a baja. Añada la calabaza, la crema agria, la vainilla y el aceite de naranja y siga batiendo a velocidad baja. Nota: La mezcla puede parecer cuajada, lo cual es normal. Añada la mezcla de harina en tercios. Asegúrese de raspar los lados hacia abajo según sea necesario y combine justo hasta que quede suave.
5. Reparta la masa uniformemente en los moldes para magdalenas preparados. A mí me gusta usar una cuchara grande para galletas de 1/4 de taza. Espolvoree la parte superior con el streusel de nueces.
6. Hornear las magdalenas durante 10 minutos a 400 grados F, luego reducir la temperatura a 375 grados F y hornear durante 6 - 12 minutos más, hasta que las magdalenas estén cocidas y la parte superior dorada.
7. Deje enfriar las magdalenas en su molde durante 10 minutos, luego sáquelas y déjelas enfriar sobre una rejilla hasta que estén listas para servir.
8. Nota: El aceite esencial de naranja puede sustituirse por ralladura de naranja.

Productos recomendados

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• Refrigeración
• Cuencos mezcladores
• Juego de espátulas
• Rallador Microplane
• Batidora
• Molde para magdalenas

Información nutricional

Cantidad por ración Calorías 182 Grasas totales 4g Grasas saturadas 1g Grasas trans 0g Grasas insaturadas 3g Colesterol 29mg Sodio 126mg Carbohidratos 33g Fibra 2g Azúcar 16g Proteínas 4g

GoodLifeEats.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información procede de calculadoras en línea. Aunque GoodLifeEats.com hace todo lo posible por proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.

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