• Cómo crear esta guarnición de berza estofada
• Qué es estofar
• Berza estofada Ingredientes
• Cómo estofar la col rizada
• Berza estofada Preguntas frecuentes
  • ¿Qué tipo de col rizada debo utilizar?
  • ¿Qué puedo sustituir por col rizada?
• ¿Se puede preparar esta receta de berza estofada con antelación?
• ¿Cuánto tiempo hay que cocer la col rizada?
• ¿Con qué puedo acompañar las berzas estofadas?
• La opinión de los lectores
• Pruebe esta berza estofada en casa
• Más guarniciones fáciles con col rizada:
• Más recetas por correo electrónico
• Berza dulce estofada con manzanas y nueces
  • Ingredientes
  • Instrucciones
  • Productos recomendados
    • • • Información nutricional
  • ¿Has hecho esta receta?

Berza estofada La manzana y las nueces añaden sabor y textura, mientras que el vinagre le da un ligero toque picante. En este post te mostraré lo fácil que es cocinar la col rizada en el horno.

Cómo crear esta guarnición de berza estofada

Hay que reconocer que nunca he sido una gran fan de las guarniciones de verduras cocinadas, normalmente prefiero una ensalada fresca o crudités a las verduras cocinadas.

Sin embargo, la berza dulce estofada me ha robado el corazón. Estofar es la forma más deliciosa de cocinar la berza verde. Sin cocerla demasiado y sin que se ponga blanda, estofar ablanda las hojas y les añade sabor.

En esta receta, la col rizada se combina con los sabores dulces de las manzanas y la sidra de manzana. Las nueces tostadas añaden un poco de crujiente y textura, manteniendo cada bocado dulce y delicioso.

Estas verduras dulces y sabrosas son fáciles de comer solas. Constituyen una excelente guarnición otoñal, fácilmente combinable con un sencillo plato de carne o pasta.

La col rizada estofada también está deliciosa con una rebanada gruesa de pan crujiente como aperitivo fácil y saludable.

¡Debido a que esta se ha convertido en una de nuestras recetas favoritas de col rizada, sí - incluso los niños, pensé que sería el plato de acompañamiento perfecto para añadir a nuestro menú de Acción de Gracias también!

Esta berza dulce estofada está inesperadamente buena y no dudo de que también te robará el corazón.

Qué es estofar

El estofado es un método de cocción que se utiliza normalmente para cocer cortes de carne duros hasta que se ablandan. Este método comienza con el braseado de la carne a altas temperaturas antes de cocerla lentamente con líquido hasta que esté tierna.

Aunque este método de cocción se utiliza sobre todo con carnes, el concepto también puede emplearse con verduras.

En esta receta, estofar la col rizada ayuda a suavizar la textura dura de las hojas y los tallos gruesos. Sigue leyendo para aprender todo lo que necesitas saber sobre cómo estofar la col rizada.

Berza estofada Ingredientes

Esta receta fácil de col rizada sólo requiere ocho ingredientes básicos. A continuación, le indicamos lo que necesitará para preparar esta guarnición de col rizada:

• Col rizada
• Mantequilla
• Manzana
• Nueces
• Azúcar moreno
• Sidra de manzana
• Salsa de soja (o tamari)
• Vinagre de manzana
• Sal marina y pimienta negra, si se desea

Para ver la lista completa de ingredientes y las instrucciones detalladas, desplácese hasta la parte inferior de este post para obtener la tarjeta de receta imprimible GRATUITAMENTE.

Cómo estofar la col rizada

Hacer berza estofada lleva unos 20 minutos en total, ¡qué fácil!

1. Corte las hojas de col rizada lavadas y despalilladas en trozos del tamaño de un bocado.
2. En una sartén grande, derrita la mantequilla a fuego medio-bajo. Añada las nueces y saltéelas durante 2 ó 3 minutos.
3. Añadir la manzana rallada y rehogar hasta que la manzana empiece a ablandarse.
4. Espolvorear el azúcar sobre la manzana y las nueces, removiendo para cubrir.
5. Añadir las hojas de col rizada y saltear a fuego medio hasta que las hojas empiecen a adquirir un color verde brillante.
6. En un bol pequeño, mezcle la sidra y la salsa de soja. Vierta el líquido de estofar en la sartén y tápela bien.
7. Cocer hasta que las verduras estén tiernas.
8. Mezclar con una cucharadita de vinagre de sidra y servir.

Lo anterior es simplemente un resumen rápido de esta receta. Echa un vistazo a la receta completa en la tarjeta de receta imprimible gratuita en la parte inferior de este post para todas las instrucciones detalladas.

Berza estofada Preguntas frecuentes

¿Tienes preguntas sobre cómo cocinar col rizada en el horno? He aquí las respuestas a algunas preguntas frecuentes. No dudes en dejar cualquier otra pregunta en los comentarios de este post y te responderé con las respuestas.

¿Qué tipo de col rizada debo utilizar?

Yo prefiero utilizar col rizada para esta sencilla guarnición, pero hay varios tipos de col rizada entre los que puede elegir: col dinosaurio, col rusa, col lacinato y col baby, por nombrar algunos.

Independientemente de lo que utilices, asegúrate de usar col rizada fresca, ya que la congelada no funcionaría tan bien en esta receta.

¿Qué puedo sustituir por col rizada?

No he probado personalmente ninguna sustitución en esta guarnición de col rizada.

Sin embargo, basándome en el perfil de sabor de la receta, recomendaría probar otras verduras de hoja verde oscura como: espinacas baby, berza, acelga o incluso remolacha.

¿Se puede preparar esta receta de berza estofada con antelación?

Puedes lavar y cortar la col rizada con antelación, pero te recomiendo que esperes a preparar todo el plato hasta el momento de servirlo.

¿Cuánto tiempo hay que cocer la col rizada?

Estofar la col rizada en el fuego sólo lleva unos minutos, por lo que es una guarnición rápida de preparar.

Una vez que añada la col rizada a la sartén con el líquido de cocción, sólo se cocinará durante unos 5 minutos. Sabrá que está hecha cuando las hojas estén marchitas y tiernas. No obstante, ¡tenga cuidado de no cocinarla demasiado!

¿Con qué puedo acompañar las berzas estofadas?

Sirva esta sencilla guarnición de col rizada con sus platos principales favoritos de otoño e invierno. He aquí algunas sugerencias:

• Calabaza rellena de manzana
• Pastel de pollo
• Solomillo de cerdo a la sartén
• Pasta de calabaza con albóndigas
• Pollo entero ahumado
• Pollo asado al romero

Si no encuentra lo que busca aquí, siempre puede consultar el índice de recetas para buscar más recetas.

La opinión de los lectores

" Plato sabroso y fácil que desapareció en un santiamén - gracias. " - Asya

" Desde la primera vez que encontré tu receta la he hecho dos veces, ambas sustituyendo la sidra de manzana por puré de manzana porque era lo que tenía a mano. Deliciosa. " - Crystal

" Esto estaba muy bueno. Un grupo de no amantes de las verduras lo devoraron. " - Connie

Pruebe esta berza estofada en casa

La próxima vez que busque una guarnición saludable, pruebe esta col rizada braseada dulce.

¿Te ha parecido esta receta una forma estupenda de añadir más verduras de hoja verde a tu dieta? Deja un comentario a continuación y dale una opinión para que los demás vean lo que te ha parecido esta deliciosa receta.

¿En Instagram? Comparte tu foto y etiquétame con @goodlifeeats y #goodlifeeatsrecipes. ¡Me encantaría ver tu foto de esta fácil guarnición!

Más guarniciones fáciles con col rizada:

¿Buscas más formas deliciosas de preparar la col rizada? Aquí tienes algunas de tus favoritas:

En esta receta de ensalada de col rizada masajeada, la col rizada se masajea ligeramente con aceite de oliva, sal y pimienta y se mezcla con calabaza delicata asada, cebollas rojas asadas, queso de cabra a las finas hierbas y pepitas.

El Relleno de Calabaza Butternut y Quinoa Kale es una fantástica receta de relleno vegetariana y sin gluten cargada de toneladas de verduras y sabores.

Estas "Cheesy" Kale Chips son una forma estupenda y saludable de satisfacer tus antojos de algo salado y con queso. La levadura nutricional les da un sabor a queso rico en nutrientes sin lácteos añadidos.

La col rizada, la col morada, la zanahoria y el pimiento rojo se mezclan con una vinagreta de lima y jalapeño para preparar una saludable ensalada de col rizada al cilantro y lima de inspiración mexicana.

Estos macarrones con queso cheddar blanco al horno con col rizada y bacon son un poco pecaminosos. ¡Disfrútalos como guarnición o como plato principal!

Más recetas por correo electrónico

¿Te ha gustado esta receta? Inscríbete para recibir Actualizaciones por correo electrónico de Good Life Eats ¡y no te pierdas ni una receta más!

Berza dulce estofada con manzanas y nueces

La col rizada estofada es una guarnición otoñal fácil de preparar en sólo 20 minutos. La manzana y las nueces aportan sabor y textura, mientras que el vinagre le da un ligero toque picante.

Ingredientes

• 1 manojo grande de col rizada, lavada y despalillada
• 3 cucharadas de mantequilla
• 1 manzana honey crisp mediana, rallada (sin pelar está bien)
• 1/2 taza de nueces picadas gruesas
• 1 cucharada de azúcar moreno
• 3 cucharadas de sidra de manzana
• 1 cucharada de tamari, o salsa de soja
• 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana sin filtrar

Instrucciones

1. Corte las hojas de col rizada lavadas y despalilladas en trozos del tamaño de un bocado.
2. En una sartén grande, derrita la mantequilla a fuego medio-bajo. Añada las nueces y saltéelas durante 2 ó 3 minutos.
3. Añadir la manzana rallada y rehogar otros 3 minutos o hasta que la manzana empiece a ablandarse.
4. Espolvorear el azúcar sobre la manzana y las nueces, removiendo para cubrir.
5. Añadir las hojas de col rizada y saltear a fuego medio hasta que las hojas empiecen a adquirir un color verde brillante.
6. En un bol pequeño, mezcle la sidra y el tamari. Viértalo en la sartén y tape bien. Cueza durante 5 minutos o hasta que las hojas estén tiernas. Las hojas deben estar verdes y sabrosas, no amargas cuando estén hechas.
7. Mezclar con una cucharadita de vinagre de sidra y servir.

Productos recomendados

Como asociado de Amazon y miembro de otros programas de afiliación, gano por las compras que cumplan los requisitos.

• Azúcar moreno
• Vinagre de sidra de manzana Bragg
• Juego de cuencos de cristal
• Cuchara de madera
• Rallador de cajas
• Sartén de hierro colado esmaltado Le Creuset de 2-1/4 cuartos de galón

Información nutricional

Cantidad por ración Calorías 143 Grasas totales 12g Grasas saturadas 4g Grasas trans 0g Grasas insaturadas 7g Colesterol 15mg Sodio 366mg Carbohidratos 10g Fibra 2g Azúcar 6g Proteínas 2g

GoodLifeEats.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información procede de calculadoras en línea. Aunque GoodLifeEats.com hace todo lo posible por proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.

¿Has hecho esta receta?

Hazme una foto y etiquétame en Instagram en @goodlifeeats con el hashtag #goodlifeeatsrecipes para que pueda ver lo que estás preparando en TU cocina.