• Cómo crear esta ensalada de quinoa y tomates cherry
  • ¿Qué es la quinoa?
• ¿Qué lleva esta ensalada de quinoa y tomates cherry?
• Cómo hacer una ensalada de quinoa y tomates cherry
  • Consejos para preparar esta receta
• Formas de adaptar esta ensalada de quinoa y tomates cherry
• Con qué servir
• Cómo guardar las sobras
• Prueba esta ensalada de quinoa y tomates cherry.
• Más recetas sencillas con quinoa
• Más recetas fáciles por correo electrónico
• Ensalada sencilla de quinoa y tomates cherry
  • Ingredientes
  • Instrucciones
    • Cocinar la quinoa
    • Preparación del apósito
    • Preparación de la ensalada de quinoa y tomates cherry
  • Productos recomendados
    • • • Información nutricional
  • ¿Has hecho esta receta?

Ensalada de quinoa y tomates cherry perfecta cuando necesitas algo que sea rápido y sencillo de preparar. Esta magnífica guarnición tiene colores vibrantes gracias a los tomates cherry rojos y al cilantro fresco verde brillante. Te encantará lo ligera que es esta ensalada de tomate y cereales.

Escrito por: Tara Kuczykowski de Unsophisticook

Cómo crear esta ensalada de quinoa y tomates cherry

Por fin ha llegado la primavera y, para nuestra familia, trae consigo un calendario deportivo vertiginoso, repleto de entrenamientos deportivos.

Me encanta que mis hijos sean activos, ¡pero mi talento para llevar la cena a la mesa en un santiamén está al límite con todas estas actividades!

La cena se convierte en un trabajo de equipo: mi marido se encarga de la parrilla, yo preparo una guarnición rápida y sencilla y uno de nuestros hijos mayores corta fruta fresca.

Una de nuestras guarniciones favoritas para las noches ajetreadas es la quinoa. ¿Ya te has subido al carro de la quinoa?

Tenía mis dudas sobre si le gustaría a mi familia, pero se ha convertido en uno de mis platos favoritos y lo sirvo varias veces a la semana.

¿Qué es la quinoa?

Si no está familiarizado con la quinoa, no sólo ofrece un delicioso sabor a nuez, sino que también tiene un fantástico aporte nutricional.

Datos interesantes sobre la quinoa

• La quinoa se prepara de forma similar a los cereales, pero en realidad es una semilla.
• Es un carbohidrato complejo sin gluten y rico en proteínas.
• La quinoa es una proteína completa porque contiene los 8 aminoácidos esenciales
• Es una fuente de calcio de origen vegetal.
• La quinoa es rica en fibra y tiene un índice glucémico bajo.

Aunque solemos comer la quinoa al natural, también es un ingrediente muy versátil para mezclar.

Experimentar añadiendo verduras y hortalizas frescas de nuestra entrega semanal del CSA es siempre una alegría, porque realmente no te puedes equivocar. Nos encanta especialmente con tomates frescos de verano.

¿Qué lleva esta ensalada de quinoa y tomates cherry?

• Quinoa
• Tomates cherry
• Cilantro fresco
• Zumo de limón
• Cáscara de limón
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal marina
• Pimienta negra

Para ver la lista completa de ingredientes y las instrucciones detalladas, desplácese hasta la parte inferior de este post para obtener la tarjeta de receta imprimible GRATUITAMENTE.

Cómo hacer una ensalada de quinoa y tomates cherry

Esta ensalada es muy fácil de preparar. Aquí tienes un resumen rápido, pero no dejes de ver la receta completa en la tarjeta imprimible gratuita al final de este post Tiene todas las instrucciones detalladas.

En primer lugar, se cuece la quinoa. A mí me gusta utilizar caldo de pollo o de verduras en lugar de agua para darle más sabor, pero es mi preferencia personal.

Mientras se cuece la quinoa, mezcla el aliño en un bol mediano. A continuación, añade los tomates cherry y el cilantro fresco al bol.

Cuando la quinoa esté cocida, incorpórela a la mezcla de tomate.

Consejos para preparar esta receta

La quinoa se cocina en unos 20 minutos en la estufa. Si prefiere un método más manos fuera de la preparación de esta sencilla ensalada de quinoa, en realidad se puede cocinar la quinoa en la olla instantánea - mi método preferido. Este set-it-and-forget-it método no tiene precio para una mamá ocupada.

Formas de adaptar esta ensalada de quinoa y tomates cherry

Ahora mismo nos encanta esta sencilla ensalada de acompañamiento con tomates cherry dulces y cilantro, pero siéntete libre de usarla como receta base y experimenta a tu gusto.

Pruebe a utilizar sus hierbas favoritas, añadir más verduras u otros ingredientes opcionales. He aquí algunas ideas:

• Tomates diferentes - Experimenta con distintas variedades para descubrir cuál te gusta más: los tomates uva y los tomates reliquia son opciones estupendas.
• Vinagre balsámico - puede sustituir al zumo de limón para darle un sabor diferente.
• Hierbas frescas - pruebe a utilizar hierbas diferentes, como perejil fresco, orégano fresco o albahaca fresca.
• Queso - Prueba con mozzarella fresca (mini bolitas de mozzarella), parmesano recién rallado o queso feta.
• Otras verduras - judías verdes, espinacas tiernas frescas, rodajas de pepino o calabacín rallado quedarían muy bien junto a los tomates maduros.
• Cebollas - cebolla verde en rodajas, cebolla dulce picada o cebolla roja funcionaría bien si te gustan las cebollas.

Con qué servir

Acompaña esta sencilla ensalada de quinoa y tomate con brochetas de pollo a la parrilla con cítricos para disfrutar de una comida rápida pero sustanciosa entre semana.

Cómo guardar las sobras

Las sobras de quinoa con tomates frescos deben enfriarse a temperatura ambiente y guardarse en un recipiente hermético en el frigorífico en las 2 horas siguientes a servirlas.

Prueba esta ensalada de quinoa y tomates cherry.

La próxima vez que busques una guarnición saludable con ingredientes frescos, ¡prueba esta sencilla ensalada de tomates cherry con quinoa!

¿Te ha encantado la combinación de tomates cherry maduros con la quinoa alimonada y las hierbas frescas? Deja un comentario a continuación y dale una opinión para que los demás vean lo que te ha parecido esta sencilla ensalada.

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Ensalada sencilla de quinoa y tomates cherry

La Ensalada de Tomates Cherry y Quinoa es perfecta cuando se necesita algo rápido y sencillo de preparar. Esta magnífica guarnición tiene colores vibrantes gracias a los tomates cherry rojos y al cilantro fresco verde brillante.

Ingredientes

• 2/3 taza de quinoa cruda
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Zumo de 1 limón
• Ralladura de 1 limón
• 1 cucharadita de sal marina, o al gusto
• 1/2 cucharadita de pimienta negra, o al gusto
• 10 onzas de tomates cherry
• 1 taza de cilantro fresco picado u hojas sin tallo

Instrucciones

Cocinar la quinoa

1. Cocer la quinoa según las instrucciones del paquete, sustituyendo la cantidad de agua por caldo de pollo o de verduras.

Preparación del apósito

1. Mientras se cuece la quinoa, mezcle el aceite de oliva, el zumo de limón, la ralladura de limón, la sal y la pimienta en un bol mediano.
2. Batir con un batidor de varillas hasta que se mezclen. Reservar.

Preparación de la ensalada de quinoa y tomates cherry

1. Lavar los tomates cherry y cortarlos por la mitad. A continuación, añadir los tomates y el cilantro picado al bol con el aliño.
2. Remover suavemente con una espátula de goma o una cuchara de madera para mezclar.
3. Añadir la quinoa cocida, aún caliente, a la mezcla de tomate, removiendo suavemente hasta que se mezclen.
4. Sazone al gusto con sal y pimienta adicionales, si lo desea, y adorne con unas hojas de cilantro fresco.

Productos recomendados

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• Cuencos mezcladores

Información nutricional

Cantidad por ración Calorías 125 Grasas totales 6g Grasas saturadas 1g Grasas trans 0g Grasas insaturadas 5g Colesterol 0mg Sodio 358mg Carbohidratos 16g Fibra 2g Azúcar 2g Proteínas 3g

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