• Cómo crear estos bocaditos de tarta de nueces
• Ingredientes para Pecan Pie Bites
• Cómo hacer bocaditos de tarta de nueces
• ¿Es necesario refrigerar los bocaditos de tarta de nueces?
• ¿Cuánto duran los bocaditos de tarta de nueces?
• ¿Se pueden congelar los bocaditos de tarta de nueces?
• Más postres con nueces:
• Más recetas por correo electrónico
• Bocaditos de tarta de nueces
  • Ingredientes
    • Para la corteza:
    • Para rellenar:
    • Para la cobertura:
  • Instrucciones
    • Haga la corteza:
    • Hacer el relleno:
    • Haz la cobertura:
  • Notas
  • Productos recomendados
    • • • Información nutricional
  • ¿Has hecho esta receta?

Bocaditos de tarta de nueces con suave caramelo y nueces anidadas sobre una corteza de melaza de jengibre, todo rociado con chocolate y coronado con nueces.

Cómo crear estos bocaditos de tarta de nueces

Bueno, hemos pasado por alto el Día de Acción de Gracias y todas sus recetas de tartas, y nos hemos metido de lleno en la Navidad con fabricación de caramelos Trufas, caramelos, dulce de leche, lo que se te ocurra, está inundando Pinterest.

Literalmente, he estado comiendo tarta durante lo que parece el último mes, entre las pruebas de recetas y la cocción real de Acción de Gracias. He hecho tarta de nueces, tarta de manzana (magdalenas), tarta de manzana y arándanos, tarta de queso y calabaza, y la lista continúa.

Teníamos SEIS tartas que servimos con nuestra comida de Acción de Gracias para una multitud de 20 personas. Una tarta suele servir para 8... ¡lo que significa que teníamos suficiente tarta para servir a 48 personas!

Así que sí, tuvimos sobras de tarta durante días y días y días.

Aunque ya me he saciado de tartas en las últimas semanas, aún no estoy dispuesta a dejarlas porque haya terminado Acción de Gracias.

Los pasteles también forman parte de la Navidad, ¿verdad? Simplemente asiente con la cabeza.

Y aunque no estés de acuerdo, no se puede discutir el hecho de que el dulce forma parte de la Navidad, y eso es exactamente de lo que están rellenos estos Pecan Pie Bites sin gluten.

Un suave caramelo de vainilla relleno de nueces picadas y rociado con chocolate. Esta delicia se encuentra justo encima de una corteza de melaza que se hornea en mini moldes para magdalenas.

¿Ves? Tartas que no son necesariamente tartas. ¡Son tartas de caramelo!

¿No puedes ver estos mini bocados de pastel de nuez sentado en una bandeja de dulces navideños en tu próxima fiesta?

Me encanta que no sean los tradicionales caramelos envueltos o bañados en chocolate. No me malinterpretes, me encantan esos caramelos, pero a veces me gusta romper con la tradición.

Así que póngase cómodo, ponga un especial navideño de Hallmark (¡a todos nos encantan!) y disfrute de uno, dos o tres de estos bocados de tarta de nueces. Se alegrará de haberlo hecho.

Ingredientes para Pecan Pie Bites

Para hacer los mini bocaditos de tarta de nueces, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Azúcar moreno
• Melaza
• Mantequilla
• Tarta de calabaza especiada
• Sal
• Harina sin gluten Bob's Red Mill 1 a 1
• Goma xantana
• Azúcar granulado
• Jarabe de maíz de color claro
• Extracto de vainilla
• Mitad y mitad
• Nueces
• Chocolate semidulce

Para ver la lista completa de ingredientes y las instrucciones detalladas, desplácese hasta la parte inferior de este post para obtener la tarjeta de receta imprimible GRATUITAMENTE.

Cómo hacer bocaditos de tarta de nueces

Si eres nuevo en la elaboración de caramelos, ¡no te preocupes! Esta es una receta muy fácil y no necesitas un termómetro de caramelos para hacerla.

1. Hacer la masa de la tarta: Mezclar todos los ingredientes y amasar suavemente para combinar.
2. Tomando un poco menos de 1 cucharada de masa cada vez, presione hacia abajo y hacia arriba por los lados de los huecos de un molde para mini magdalenas.
3. Hornear a 350 grados durante 10-12 minutos, sacando a los 7 minutos y presionando rápidamente la masa con el dorso de una cucharilla medidora. Volver a meter en el horno para cocinar los 3-5 minutos adicionales.
4. Una vez retirado del horno, presione de nuevo el centro de las tazas con el dorso de una cucharilla.
5. Haz el relleno: En un cazo mediano, mezclar la mantequilla, el azúcar, el sirope de maíz y la vainilla.
6. Subir el fuego a medio-alto hasta que rompa a hervir. Añadir poco a poco la mitad y la mitad, removiendo enérgicamente, y bajar el fuego hasta que rompa a hervir. Añadir la sal y remover.
7. Hervir durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se queme.
8. Retire la mezcla del fuego y añada las nueces picadas.
9. Vierta inmediatamente 1/2 cucharada de la mezcla de nueces en cada molde.
10. Una vez cuajado el relleno, rocíalo con chocolate derretido y presiona una mitad de nuez encima.

Lo anterior es simplemente un resumen rápido de esta receta. Echa un vistazo a la receta completa en la tarjeta de receta imprimible gratuita en la parte inferior de este post para todas las instrucciones detalladas.

¿Es necesario refrigerar los bocaditos de tarta de nueces?

No, al tratarse de bocaditos de caramelo pueden conservarse a temperatura ambiente en un recipiente hermético.

¿Cuánto duran los bocaditos de tarta de nueces?

Durarán hasta cinco días a temperatura ambiente, teniendo en cuenta que la corteza se ablandará con el tiempo.

¿Se pueden congelar los bocaditos de tarta de nueces?

Sí, pero recomiendo hacerlo sin la llovizna de chocolate por encima (el chocolate tiende a florecer, o a desarrollar manchas blancas, una vez congelado).

Guárdelo en un recipiente hermético o en una bolsa de congelación y congélelo hasta tres meses. Cuando vaya a disfrutarlo, descongélelo en la encimera.

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Bocaditos de tarta de nueces

Los bocaditos de tarta de nueces tienen caramelo blando y nueces anidadas encima de una corteza de melaza con galletas de jengibre, todo rociado con chocolate y cubierto con nueces.

Ingredientes

Para la corteza:

• 1/2 taza de azúcar moreno
• 1 cucharada de melaza
• 2 barritas de mantequilla (1 taza), a temperatura ambiente
• 2 cucharaditas de especias para pastel de calabaza
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 tazas de harina sin gluten Bob's Red Mill 1 a 1*.
• 1/2 cucharadita de goma xantana

Para rellenar:

• 2 cucharadas de mantequilla
• 1/2 taza de azúcar granulado
• 1 taza de jarabe de maíz ligero
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/4 taza de mitad y mitad
• una pizca de sal (aproximadamente 1/8 de cucharadita)
• 3/4 de taza de nueces picadas

Para la cobertura:

• 1/2 taza de pepitas de chocolate semidulce o con leche
• 36 mitades de nuez

Instrucciones

Haga la corteza:

1. Precaliente el horno a 350 grados F.
2. Mezclar el azúcar moreno, la melaza y la mantequilla hasta obtener una crema suave y pálida. Añadir la especia para pastel de calabaza, la sal, la harina y la goma xantana y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
3. Amasar la masa hasta que los ingredientes estén bien incorporados.
4. Tomando un poco menos de 1 cucharada de masa cada vez, presione hacia abajo y hacia arriba por los lados de los huecos de un molde para mini magdalenas. Sobrepase ligeramente el borde de cada hueco de magdalena.
5. Hornee a 350 grados F durante 10-12 minutos, sacando después de 7 minutos y presionando rápidamente la masa con el dorso de una cucharilla medidora.**
6. Vuelva a meterlas en el horno y cocínelas durante 3-5 minutos más hasta que se doren ligeramente por los bordes. Cuando las saque del horno, vuelva a presionar el centro de las tazas con el dorso de una cucharilla.
7. Deje que se enfríen completamente antes de sacarlas de los moldes, de lo contrario se romperán. Hornee más conchas.

Hacer el relleno:

1. Mientras las tazas se enfrían, comience a preparar el relleno. En una cacerola mediana, combine la mantequilla, el azúcar, el jarabe de maíz y la vainilla. Derrita la mantequilla y licúe el azúcar a fuego medio, revolviendo continuamente.
2. Subir el fuego a medio-alto hasta que llegue a ebullición.
3. Añadir lentamente la mitad y la mitad, removiendo enérgicamente, y reducir el fuego a ebullición suave. Añadir sal y remover.
4. Hervir durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se queme.
5. Retire la mezcla del fuego e incorpore 3/4 de taza de nueces pecanas picadas. Remueva para mezclar las nueces pecanas uniformemente por toda la mezcla.
6. Inmediatamente, vierta 1/2 cucharada de la mezcla de nueces en cada molde para galletas. Deje que se enfríen y cuajen.

Haz la cobertura:

1. Una vez cuajado el relleno, empezar a derretir el chocolate. Derretir las pepitas de chocolate en un bol pequeño apto para microondas al 50% de potencia durante 30 segundos. Remover durante al menos 30 segundos y volver al microondas durante intervalos de 15 segundos, removiendo durante al menos 30 segundos entre cada intervalo hasta que el chocolate esté derretido y suave.
2. Pasar a una bolsa de plástico Ziploc para sándwiches y cerrarla. Cortar una pequeña esquina de un extremo y exprimir el chocolate para rociarlo sobre el relleno de caramelo.
3. Cubrir con una mitad de nuez.
4. Servir una vez que el chocolate rociado esté cuajado.

Notas

*Si utiliza otra mezcla de harinas que no incluya goma xantana, mezcle 1 1/4 cucharaditas de goma xantana con los ingredientes secos.

**Durante el horneado, los centros de las cortezas se hincharán. Tendrá que presionarlas hacia abajo para que se horneen en forma de corteza en lugar de galleta. Simplemente utilice la parte posterior redondeada de una cucharilla medidora para empujarlas hacia abajo. Repita esta operación también en cuanto salgan del horno.

Productos recomendados

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• Melaza
• Extracto de vainilla
• Refrigeración
• Cuchara mezcladora
• Cuencos mezcladores
• Batidora de mano

Información nutricional

Cantidad por ración Calorías 166 Grasas totales 10g Grasas saturadas 5g Grasas trans 0g Grasas insaturadas 5g Colesterol 17mg Sodio 91mg Carbohidratos 19g Fibra 1g Azúcar 16g Proteínas 1g

GoodLifeEats.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información procede de calculadoras en línea. Aunque GoodLifeEats.com hace todo lo posible por proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.

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