Elsie Mitchell- なぜわざわざスープを冷凍するのか？
- スープは冷凍できるか？
- スープに最適な冷凍保存容器
- スープの冷凍方法
- 冷凍保存に最適なスープとは？
- スープは作ってからどれくらいで冷凍すべきか？
- スープを冷凍保存できる期間は？
- 冷凍スープの解凍方法
- スープの温め方
- スープの冷凍保存のコツ
- お気に入りのスープレシピ
スープを冷凍する方法と、どのスープがよく凍るかを知っていれば、食事の準備が簡単になります！この記事では、スープを冷凍するベストな方法と、スープの解凍方法、冷凍できるスープとできないスープをご紹介します。
なぜわざわざスープを冷凍するのか？
スープを冷凍保存しておけば、余ったスープが無駄になることも、昼食や夕食用にスープを下ごしらえしておくこともできる。
個人的には、料理をする時間がないとわかっている忙しい週のために、スープを大量に作って冷凍しておくのが好きだ。
冷凍スープを常備しておくと、学校が始まると特に便利だ。 慌ただしい夜、家族のためにさっとスープを温め直して、簡単なグリーンサラダを添えれば、夕食のできあがり！
スープは冷凍できるか？
一言で言えば、「イエス」だ！特定の種類のスープを冷凍保存することはお勧めしないが（冷凍保存すべきスープとそうでないスープについては、この記事の後半で詳しく説明している）、一般的にスープは冷凍保存しておくと便利な料理だ。
スープに最適な冷凍保存容器
スープはいろいろな冷凍容器で冷凍できるので、手持ちの容器の中で冷凍したい量に合うものを使おう。
私がお勧めするスープ用の冷凍保存容器はこちら：
- タッパーウェア： 私は、スープの小分け冷凍には、冷凍保存可能なガラス製のミールプレパレーション容器を好んで使っている。
- 私が個人的に気に入っているのは、このガラス製のミールプレップ・コンテナーで、ランチの1回分の小分けにちょうどいいサイズだし、ガラス製なので電子レンジで温め直せるし、ガラス容器から取り出してすぐに食べられるからだ。
- メイソンジャー： スープの小分け冷凍に最適で、スリムな形なので冷凍庫に積み重ねやすい。
- ジップロックバッグ ジップロックのフリーザーバッグは、普通のジップロックよりも厚みがあり、冷凍焼けを防ぐのに効果的だ。 クッキングシートの上にジップロックのバッグを平らに置いて冷凍し、固まったら縦に保存するのが場所をとらないのでおすすめだ。
- 真空シールバッグ： スープの袋から余分な空気を抜き、冷凍庫で長持ちさせる。 真空パックから余分な空気を吸い出すには、特別な真空ポンプが必要だ。
- スーペル・キューブ このSouper Cubesは、1回分ずつ真空パックや保存袋に移し替えて冷凍するのに適している。 これなら、冷凍庫の保存容器を圧迫することもない。
スープの冷凍方法
ガラス製のタッパー、フリーザーバッグ、真空パックなど、どのような方法でスープを冷凍しても、その方法はほとんど変わりません。
スープを毎回安全に冷凍する方法を紹介しよう：
- レシピ通りにスープを準備する。
- 火が通ったら、スープを火から下ろし、完全に冷ます。 こうすることで、スープが冷凍焼けする可能性が低くなる。
- 完全に冷めたら、お好みのフリーザー容器にスープを移す。 スープが凍ると膨張するので、決して容器いっぱいに入れないこと！
- スープを冷凍する前に、冷凍用容器にラベルを貼り、日付を記入する。 食べる前に具材や付け合わせを加える必要がある場合は、それらもラベルに記入する。
ヒント タッパーやガラスのフリーザーコンテナ、メイソンジャーでスープを冷凍する場合は、ラップをスープの表面に直接押し付けてから蓋をする。 こうすることで、コンテナ内の空気がスープに直接触れ、冷凍焼けが起こるのを防ぐことができる。
スープの小分け冷凍と大量一括冷凍
家族のためにスープを冷凍する最適な方法を決めるときは、1つの容器にどれくらいの量のスープを冷凍したいかも考慮する必要がある。
スープの小分け冷凍 (容器1つにつき1～2カップ）は、1週間を通しての手軽な昼食や、家に一人でいるときなど、家族全員に食べさせる必要がないときに便利だ。
スープの小分けを冷凍庫に常備しておくのも、好き嫌いの多い子供がいる場合にはいいアイデアだ！
さらに、スープの小分けは解凍が簡単で早い。
多めのスープを冷凍する (しかし、1つの容器に冷凍したスープの量が多ければ多いほど、再加熱して楽しむまでに解凍に時間がかかる。
冷凍保存に最適なスープとは？
すべてのスープがうまく冷凍できるわけではない。 私の経験では、冷凍保存に最適なスープはスープベースであり、野菜とタンパク源（ひき肉や細切れの鶏肉など）がたっぷり入ったスープである。 チリもよく冷凍できる傾向がある。
そのスープは ダメダメ よく凍るのは、クリームベースのスープと麺類を含むスープだ。
クリームスープは冷凍できるか？
すでに牛乳、生クリーム、ルー、チーズを加えたスープは、冷凍保存をお勧めしない。 乳製品を多く含むスープは、冷凍すると割れてしまうことが多く、解凍後は粒々の食感になってしまう。
しかし、前もって計画を立てれば、クリームスープを冷凍保存することができる！レシピに書いてあるとおりに準備するが、生クリーム、牛乳、ルー、チーズは省く。 スープをそのまま冷凍保存し、解凍後に乳製品を使った材料を加える。
ヌードルスープは冷凍できるか？
いや、麺やパスタはスープに入れて冷凍すると、余分な水分を吸ってドロドロになってしまう。
ヌードルスープを冷凍保存する場合は、レシピ通りに調理するが、ヌードルは除く。 スープのベースを冷凍保存し、ヌードルは別に用意し、解凍後にスープに混ぜる。
スープは作ってからどれくらいで冷凍すべきか？
完璧な世界では、スープは作ったその日に冷凍するべきだ。
しかし、スープを作った数日後に、残り物を腐らせないために冷凍保存する必要があることに気づいたら、それも構わない。 スープは作ってから4日後まで冷凍できる。
スープを冷凍保存できる期間は？
スープは冷凍庫でどのくらいもちますか？ 冷凍保存可能な容器にきちんと保存すれば、冷凍スープは3ヶ月はもつ。
しかし、3ヶ月が過ぎた後、冷凍庫の奥に忘れられたスープの容器を発見したらどうなるだろうか？ 冷凍されたスープは食べても大丈夫なはずだが、その間に冷凍焼けを起こしてしまったのかもしれない。 あるいは、長い間冷凍されていたために、スープのテクスチャーに影響が出てしまったのかもしれない。
ただし、冷凍庫で3ヶ月以上寝かせたスープは、一般的に食べても問題ないが、食感が悪くなるかもしれない。
冷凍スープの解凍方法
スープの解凍はとても簡単だ！以下に私の好みの解凍方法を紹介しよう：
- 冷蔵庫で一晩解凍する： この解凍方法は最も時間がかかるが、スープの食感を最も保つことができる。 スープの入った冷凍容器を冷蔵庫で一晩、またはおよそ8～10時間置くだけだ。
- 50％の出力で電子レンジにかける： 電子レンジでスープを解凍できるのは、ガラス容器に保存されている場合のみです。 フタを取り、ガラス容器のスープを電子レンジに入れます。 時々かき混ぜながら、50％の出力で5～10分間電子レンジで加熱します。
- 水浴で解凍する： 冷凍スープの容器をぬるま湯を張った大きなボウルに入れ、スープの端が冷凍容器から離れたら鍋に移し、コンロで温め直す。
スープの温め方
スープは解凍後、電子レンジかコンロで温め直すことができる。
- 電子レンジだ： スープを電子レンジ対応の容器に移し、中まで温まるまで強火で加熱する。 再加熱に必要な正確な時間は、電子レンジ対応の容器の大きさによって異なる。
- コンロで： スープを鍋に移し、スープをかき混ぜやすいように、上部に少なくとも1～2センチはあることを確認する。 鍋を中火の弱火にかけ、蓋をして約10分間静かに温め直す。 大勢で食べるのに十分な量のスープを温め直す場合は、温め直すのに10分以上かかる。
スープの冷凍保存のコツ
- スープを完全に冷ましてから冷凍する。 こうすることで、食中毒にかかるリスクを減らし、スープが冷凍焼けするのを防ぐことができる。
- 麺の入ったスープは冷凍しないでください。 パスタはスープと一緒に冷凍しないでください。 スープを食べる時にパスタを茹でるのがベストです。
- クリームベースのスープはうまく冷凍できない。 スープを温め直すときは、クリーム（または他の乳製品）を混ぜることをお勧めする。
- 冷凍庫の容器には必ずラベルを貼る。 ラベルには、日付、内容、分量、後で追加する下ごしらえの手順（パスタを加える、生クリームを加えるなど）を記入する。
お気に入りのスープレシピ
スープを冷凍保存するベストな方法と、解凍・温め直しの方法がわかったところで、さっそく料理を始めましょう！ここでは、冷凍保存に便利な簡単スープレシピをご紹介します。
クラシック・ビーフ・チリ
このビーフ・キドニービーンズ・チリは定番のチリ・レシピで、調理も超簡単。ベイクド・ポテトやチリ・ドッグにぴったりのチリ・レシピだ。
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ロースト赤ピーマンのスープ、スモークパプリカとコリアンダー・クリーム添え
大きなサラダとカリカリのパンを添えれば、このスープだけでも美味しくて温まる食事になる。 ローストした赤ピーマンのスープは、ベジタリアンでとても食べ応えがある。
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キヌア入りヘルシー・トマト・ビスク
クリーミーなトマトスープは、簡単に作れてヘルシーな食材がたっぷり。
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燻製ソーセージ入りレンズ豆のスープ
スモーク・ソーセージ入りレンズ豆スープのレシピは、見た目も材料も派手さはないが、何度もおかわりしてしまった。
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かぼちゃの黒豆七面鳥チリは、風味豊かな秋のチリのレシピだ！
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ジャガイモとケールのスロークッカー・ハム・スープ
ポテトとケール入りスロークッカー・ハム・スープは、スロークッカーを使い、余ったハムの骨がもたらす豊かな風味のおかげで、調理が簡単で味わい深い。
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チキン・トルティーヤ・スープ
チキン・トルティーヤ・スープは温かくてスパイシーで、材料はすべて手元にあるはずだ！
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カボチャのスープ、クルミのトースト添え
トーストしたクルミ入りパンプキンスープのレシピで秋を祝おう。 この居心地の良いパンプキンスープは、美味しくて香ばしい。 さらに、トーストしたクルミとブルーチーズのスープトッピングも気に入るはずだ！
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甘辛ターキーカレースープ
感謝祭の七面鳥の残りを使い切りたいなら、この七面鳥のカレースープを作ろう！ 1時間ほどで出来上がり、作り方もとても簡単！
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イタリアン・ソーセージとケールのスープ
クリーミーでコクのある、風味豊かなスープをお探しなら、このイタリアン・ソーセージ・ケール・スープをお試しあれ。 オリーブ・ガーデン・クラシックで人気のズッパ・トスカーナのあっさりバージョンだ。
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バターナッツ・スクワッシュのクリーミー・スープ
このクリーミー・バターナッツ・スクワッシュ・スープは、秋から冬にかけて楽しめる！ローストしたカボチャを使っているので、食事の下ごしらえにもぴったり！
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ローストチリとトマトの黒豆スープ
スープは私の大好きなコンフォートフードだ。 食料品店の主食と新鮮な食材を組み合わせれば、このローストチリとトマトの黒豆スープのような温かい料理が簡単にできる。
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ココナッツチキンカレースープ
ココナッツチキンカレースープのレシピは、旨味たっぷりの早くて簡単なスープレシピです。
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