Elsie Mitchell- バターミルクを作る時期
- バターミルク代用ビデオ
- バターミルクの作り方 6つの方法
- バターミルクの代用
- バターミルクは冷凍できるか？
- バターミルクの代用品を作るコツ
- バターミルクのレシピをもっと見る
- キッチンのヒントをメールで受け取る
- 自家製バターミルク
バターミルクの代用品と作り方をご紹介します。 バターミルクを自分で作るのは意外と簡単！一般的なバターミルクの代用品について学んだら、バターミルクを使ったお気に入りのレシピをご覧ください。
バターミルクを作る時期
バターミルクパンケーキやスコーン、そしてもちろんバターミルクビスケットなど、ベーキングレシピにバターミルクが加えるピリッとした風味が大好きだ。 時々、スーパーでバターミルクを買い忘れたことに気づく。 あるいは、賞味期限を過ぎてしまっていて、自家製バターミルクの代用品がすぐに必要になる。
レシピの途中で、材料にバターミルクと書いてあるのに冷蔵庫にないことに気づき、ググってみると、次のようなことが書いてある。 バターミルクの作り方、バターミルクの代用品、バターミルクの代用品。
そして、あなたはすでに始めたレシピをまだ救い出すことができることを望んでいる。 誰もたった1つの品目のために食料品店に特別な旅をしたいとは思わない。 バターミルクで代用するしかない。 .
バターミルクの代用となる簡単なレシピを用意しておけば、少量のバターミルクが必要なときや、従来のバターミルクを容器ごと購入したくないときにも便利だ。
バターミルク代用ビデオ
バターミルクの作り方を知っておくと、キッチンで困ったときに便利です。 一般的な材料で、簡単に自家製バターミルクを作ることができます。 ここでは、バターミルクの代用品の作り方を動画でご紹介します。
バターミルクの作り方 6つの方法
完全な材料リストと詳しい作り方は、この記事の一番下までスクロールして、無料で印刷できるレシピカードをご覧ください。
バターミルクを切らしてしまっても大丈夫！ピンチのときほど簡単に代用できるバターミルクもある。 私が一番よく使うのは、牛乳とレモンや酢で自家製バターミルクを作る方法だが、他の方法も役に立つ。
以下に紹介する自家製バターミルクの作り方のほとんどは、普通の牛乳（全乳が最適）から始めるので、少なくとも牛乳は用意しておく必要がある。
代用バターミルク
酒石酸クリームを使って牛乳からバターミルクを作る方法をご存知だろうか？ これ以上簡単な方法はない！
小さじ1.3/4杯の酒石酸クリームと1カップの牛乳を加え、泡立て器で混ぜ合わせ、室温で5～10分間、凝固するまで放置する。
この牛乳と酒石酸クリームを混ぜたものが、バターミルクの代わりになる。
代用バターミルク
レモン汁を使ってバターミルクを作るには、計量カップに大さじ1杯のレモン汁を入れ、普通の牛乳（全乳が最適）を1カップになるまで加える。
牛乳とレモン汁を混ぜたものを室温で10分間放置する。 約10分後、牛乳が固まったように見えるはずだ。 かき混ぜれば、レシピに使える自家製バターミルクの代用品ができあがる！
また、新鮮な牛乳がない場合は、1/3カップの粉ミルクと1カップの水を合わせ、大さじ1杯の新鮮なレモン汁を加えてもよい。 自分でバターミルクの代用品を作る場合は、牛乳とレモン汁を合わせて10分ほど置いてから使うと、より濃厚になる。
プレーン・ヨーグルト・バターミルクの代用品
普通の牛乳大さじ2とプレーンヨーグルトをカップ1杯分加えてよく泡立てれば、代用バターミルクのできあがり。 あとはレシピの指示通りに使う。
プレーン・グリーク・ヨーグルトを使う場合は、牛乳を大さじ3～4杯使うとよい。 ギリシャ・ヨーグルトは、従来のプレーン・ヨーグルトよりも少し濃厚な傾向があるからだ。 どちらのタイプのヨーグルトでも、バターミルクの代用品としてうまく機能する。
サワークリーム・バターミルクの代用品
バターミルクの代わりにサワークリームは使えるのだろうかと疑問に思われたかもしれないが、答えは「YES」である。
サワークリームもバターミルクの代用として使うことができる。 使い方はプレーンヨーグルトを使う方法とほぼ同じだが、サワークリームはプレーンヨーグルトより濃厚になりがちなので（ギリシャヨーグルトを使う場合は別）、牛乳を少し多めに加える。
サワークリーム・バターミルクの代用品を作るには、普通の牛乳大さじ3～4杯と、1カップ分のサワークリームを混ぜ合わせる。 泡だて器でよくかき混ぜれば、バターミルクの代用品ができあがる。 混ぜ合わせたら、バターミルクの代用品としてレシピに使おう。
白酢バターミルクの代用品
このバターミルクの代用品の作り方は、レモン汁を使ったバターミルクの代用品と同じだが、代わりに白酢を使う点が異なる。
バターミルク1カップ＝レモン汁大さじ1＋牛乳少々1カップ
牛乳1カップとは？ 最も簡単な方法は、まず大さじ1杯のレモン汁（または酢）を計量カップに入れ、その計量カップに1カップの線まで牛乳を入れる。
基本的に、牛乳1カップの量は、プレーンミルク1カップの量より大さじ1杯ほど少ない。
牛乳と酢を混ぜ合わせたら、室温で5～10分放置する。 固まって見えるはずだ。 かき混ぜれば、バターミルクの代用となる自家製バターミルクのできあがり！
また、新鮮な牛乳がない場合は、粉ミルク1/3カップと水1カップを合わせ、ホワイトビネガー大さじ1を加える。 10分置いてから使用する。
バターミルクパウダー バターミルクの代用品
バターミルクパウダーは、バターミルクを低温殺菌した後、エバポレーターで濃縮し、乾燥させて粉末にしたものである。 ほとんどの食料品店でバターミルクパウダーを購入できる。
バターミルクパウダーを使ってバターミルクを作るには、バターミルクパウダーの容器の説明書に従ってください。 私が持っているバターミルクパウダーの説明書には、1カップの水と1/4カップのパウダーを合わせて1カップのフレッシュバターミルクを作るように書かれています。
バターミルクの代用
レシピによる、 バターミルクの代わりに缶詰のココナッツミルクを使ったことがある。 .
ただし、味は確かに違うので、これは個人の判断に任せるしかない。 レシピによっては、バターミルク（または上記の代用品）の酸味が膨張剤と反応する必要がある。
バターミルクは冷凍できるか？
はい！バターミルクは冷凍保存できます！もし大容量のバターミルクを買って使いきれなかった場合は、余った分を冷凍保存することをお勧めします。 冷凍保存は、普段作っているレシピに合った分量で行ってください。
小分けにする場合は、製氷皿を使うと便利だ。 凍ったら、バターミルクを取り出し、フリーザーバッグに入れる。 その際、袋に分量を書いておくこと。
バターミルクを冷凍保存する方法と解凍する方法については、こちらの記事をご覧ください。
バターミルクの代用品を作るコツ
牛乳からバターミルクを作ろうとする場合（レモン汁や酢を大さじ1杯加えるなど）、全乳がベストである。 スキムミルクにはバターミルクの代用品として使えるほどの脂肪分や風味はほとんど含まれていない。 ピンチの場合は2％ミルクでも大丈夫だが、全乳がベストである。
ホワイトビネガーが手元にない場合は、香りの強い他の酢で代用しようとしないでください。 例えば、バルサミコ酢のようなもので自家製バターミルクを作ることはできません。 ピンチの場合は、アップルサイダービネガーを試すことができるかもしれませんが、私はホワイトビネガーが一番好きです。
最後に、これらの代用バターミルクはすべて、凝固させる時間を与える必要がある。 自家製バターミルクを料理に加える前に、10分ほど待つ必要がある。 10分を完全に待たないと、代用バターミルクが機能しない可能性がある。
バターミルクのレシピをもっと見る
バターミルクの作り方を学び、バターミルクの代用品について知ったところで、バターミルクを使ったおいしいレシピをいくつか試してみよう。 これらのレシピは、上で紹介した主な自家製バターミルクの作り方のどれを使ってもうまくいくものばかりだ。
アーモンドとココナッツのスコーンは、朝食にもおやつにもなる甘さ。 コーヒーや紅茶と一緒にどうぞ！
もうひとつのおいしいブランチ・スイーツは、ココナッツ・レモン・ポピーシード・マフィンだ。 ココナッツがこのマフィンに独特の味と食感を加えていて、たまらない！
パルメザン・チャイブ・バターミルク・ビスケットで、ワンランク上のビスケットを。 ブランチやディナーの朝食にぴったり！
私は涼しい季節にサツマイモのディナーロールを作るのが大好きだ。 心地よいサイドディッシュで、実はとても簡単に作れる。
もっとボリュームのあるマフィンがお好みなら、アップルクランベリーオートマフィンを作ってみてはいかがだろう。 秋の味覚が満載で、作り方も驚くほど簡単だ。
バターミルクビスケット入りのチキンポットパイは、最高のコンフォートフード！クリーミーなチキンのフィリングに、柔らかなバターミルクビスケットがトッピングされている。
バターミルクの作り方を知っていましたか？それとも自家製バターミルクについて初めて知りましたか？
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コンテンツへ続く
自家製バターミルク
収量： 1カップ 準備時間： 10分 合計時間： 10分バターミルクを切らしていても大丈夫！一般的なバターミルクの代用品と、自家製バターミルクの簡単な作り方をご紹介します。
原材料
- レモン汁または白酢 大さじ1
- 全乳1カップ
使用方法
- 新鮮なレモン汁または白酢を大さじ1杯、2カップのガラス製計量カップに入れる。
- 次に全乳を加え、液体の総量（牛乳＋レモン汁または酢）が1カップになるまで注ぐ。 加える牛乳の量は、全乳1カップよりわずかに少ない、つまり「スカスカ」の1カップになる（具体的には、1カップより大さじ1杯少ない）。
- 次に、レモン汁または白酢と全乳を混ぜたものを室温で10分間放置する。 混ぜたものが固まったように見えるはずだ。
- 混ぜ合わせたら、自家製バターミルクの出来上がり！バターミルクを使うレシピには、1：1で使う。
- また、新鮮な牛乳がない場合は、1/3カップの粉ミルクと1カップの水を合わせてもよい。
- 次に、大さじ1杯の白酢を加える。
- 使用する前に10分間置く。
備考
サワークリーム、バターミルクパウダー、酒石酸クリームを使ってバターミルクを作る、プレーンヨーグルトを使うなど、バターミルクの代用品として他にもいくつかの選択肢がある。 それらのバターミルクの代用品に関する詳細は、元の記事を参照のこと。
代用バターミルクを作るコツ
牛乳からバターミルクを作ろうとする場合（レモン汁や酢を加えるなど）、全乳がベストである。 スキムミルクにはバターミルクの代用品として使えるほどの脂肪分や風味は含まれていない。 ピンチの場合は2％ミルクでも大丈夫だが、全乳がベストである。
最後に、自家製バターミルクが固まるまで時間を置く必要がある。 自家製バターミルクを料理に入れる前に、10分ほど待つこと。 10分完全に待たないと、バターミルクの代用品がうまく機能しない可能性がある。
バターミルクは冷凍できるか？
はい！バターミルクは冷凍保存できます！もし大容量のバターミルクを買って使いきれなかった場合は、余った分を冷凍保存することをお勧めします。 冷凍保存は、普段作っているレシピに合った分量で行ってください。
バターミルクを冷凍保存する方法と解凍する方法については、こちらの記事をご覧ください。
おすすめ商品
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泡立て器 
白酢 
バターミルクパウダー 
シトラス・ジューサー 
ガラス計量カップ 
計量スプーン
栄養情報
収穫量 4 サービングサイズ 1一食あたりの量 カロリー 39 総脂肪 2g 飽和脂肪 1g トランス脂肪 0g 不飽和脂肪 1g コレステロール 6mg ナトリウム 27mg 炭水化物 3g 食物繊維 0g 砂糖 3g タンパク質 2g
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