カンノーリ・クッキー

カンノーロ・クッキーを作る
カンノーリ・クッキーを作るのに必要な道具
カンノーロ・クッキーの中身は？
カンノーリ・クッキーの作り方
カンノーリ・クッキーを作るコツ
カンノーリ・クッキーのレシピよくある質問
カンノーリ・クッキーのレシピをお試しください！
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カンノーリ・クッキー

カンノーリ・クッキー カンノーリのフィリングをオレンジピスタチオクッキーでサンドし、ダークチョコレートをかけたもの。

カンノーロ・クッキーを作る

僕はときどき、とんでもないアイデアを思いつくんだ。とんでもない食べ物のアイデアをね。あるものを別のものに変えてしまうんだ。昨日もそうだった。

今朝、必要な材料を買いにスーパーに行くまでは、そのことばかり考えていた。

必要私はこのクッキーを作らなければならなかったから、材料が必要だった。それはもう選択肢になかった。

イタリアの伝統的なカンノーリをクッキーにしようと思ったんだ。なぜかというと、おいしいと思ったから。

カンノーロを一から作る時間も忍耐力も（まだ）ないから。カンノーロはおいしいし、クッキーはおいしい。それに、夫が "ケイティのカンノーロ・クッキー "と言うのを止めないから。

それで作ってみたんだけど、美味しかったよ。

カンノーリ・クッキーを作るのに必要な道具

このカノーリ・クッキーのレシピを作るには、いくつかのキッチン道具が必要だ。始める前に手元に用意しておくことをお勧めするものは以下の通り：

鋭利なナイフとまな板 - ピスタチオを刻み、クッキー生地をスライスするナイフが必要だ。
計量カップと計量スプーン - で材料を計る。
ミディアムボウル - で乾燥材料を混ぜ合わせる。
ワイヤー・ウィスク - に小麦粉を混ぜる。
スタンドミキサー - または、大きなボウルとハンドミキサーを使う。
ゴムベラ - クッキー生地を作るとき、ボウルの側面をこする。
ベーキングシート - クッキーを焼くには、縁にパーチメントペーパーを敷いたクッキングシートが最適。
ワイヤーラック - 焼いた後のカンノーリ・クッキーを冷ます。
ペストリーバッグ - でカンノーリのフィリングを作る。
パーチメントペーパー - クッキー生地を丸めて、ベーキングパンに並べる。
二重釜または鍋と耐熱ボウル - でチョコレートをテンパリングする。
スプーン、絞りボトル、または菓子袋 - にチョコレートをかける。

カンノーロ・クッキーの中身は？

このレシピの材料は何だろう？必要なものを簡単に紹介しよう。ヒント：カンノーリに典型的な最高の味がすべて見つかるだろう。

カンノーロ・クッキー

バター
グラニュー糖
ブラウンシュガー
ラージエッグ
バニラエクストラクト
万能小麦粉
ベーキングパウダー
オレンジ・ゼスト
ピスタチオ

カンノーリ・クッキー・フィリング

全乳リコッタチーズ
マスカルポーネ・チーズ
粉砂糖
バニラエクストラクト

チョコレートの霧吹き

セミスイート・チョコレートまたはダーク・チョコレート
ショートニング

このイタリアン・リコッタ・クッキーの全材料リストと詳しい作り方については、次のページまでスクロールしてください。 この記事の下に、無料で印刷できるレシピカードがあります。

カンノーリ・クッキーの作り方

このおいしいイタリアン・クッキーのレシピを作る手順を簡単に紹介しよう：

まず、バターと砂糖を泡立て、卵とバニラを加える。
別のボウルに乾燥材料をすべて入れ、よく混ぜる。
その後、ピスタチオを入れて混ぜる。
生地を2つの丸太に分け、ワックスペーパー、ラップ、またはパーチメントペーパーでしっかりと巻く。固まるまで冷凍し、クッキーを薄くスライスする。
用意した天板できつね色になるまで焼く。
クッキーを焼いている間に、フィリングの材料を混ぜ合わせる。
クッキーが冷めたら、クッキーの裏側にフィリングをのせ、その上に別のフィリングをのせる。お好みで、溶かしたチョコレートをかける。

上記は、このレシピの簡単な要約である。レシピの全容は、下記を参照のこと。 この記事の下にある無料印刷可能なレシピカード をご覧ください。

カンノーリ・クッキーを作るコツ

卵 - このクッキーのレシピでは、まず常温の卵を使いたい。卵を素早く常温に戻す方法については、こちらのヒントを参考にしてほしい。

バター - また、常温のバターも必要だ。バターを手早く柔らかくするコツをチェックしよう。

チョコレート - 溶かしたチョコレートをクッキーの上にかけたい場合は、チョコレートのテンパリングの仕方も参考になるだろう。

カンノーリ・クッキーのレシピよくある質問

このイタリアン・クッキーの作り方について質問がある？ よくある質問にお答えします。 他に質問があれば、この記事のコメント欄にどうぞ。

このカンノーリ・クッキーは前もって作ることができますか？

イエスでもありノーでもある。

フィリングがクッキーをベチャベチャにしてしまうので、事前にレシピのすべてを作ることはしないが、クッキーの一部を事前に準備することはできる。

ここでは、このレシピを作る時間を節約するためのさまざまなオプションを紹介する：

クッキー生地は1～2日前に作り、クッキーを作る日まで冷蔵庫で保存する。
クッキーを焼く準備ができるまで、クッキー生地を冷凍庫で保存する。
フィリングは1～2日前に作り、クッキーを組み立てるまで冷蔵庫で保存する。
クッキー生地を準備し、クッキーを焼いて完全に冷まし、クッキーを出す前日に密閉容器に入れて保存する。

カンノーリ・クッキーは冷凍できますか？

焼いたクッキーを冷凍することは試していないし、完全に組み立てたクッキーを冷凍することもしない。

ただし、クッキーの生地を準備して冷凍しておくことはできる。

余ったカンノーリ・クッキーはどうやって保存する？

完全に組み立てられたクッキーは、準備したその日のうちに食べること。食べ残しは、フィリングのせいでベチャベチャになることがある。

残ったクッキーを保存する場合は、フィリングに乳製品が含まれているため、容器に入れて冷蔵庫で保存する必要がある。

カンノーリ・クッキーのレシピをお試しください！

今度、ホリデー・クッキーのトレイに加えるユニークなレシピをお探しなら、このカンノーリ・クッキーを試してみてください！

イタリアのクリスマスにぴったりのクッキーだと思いましたか？このおいしいお菓子をどう思ったか、他の人に見てもらうために、下にコメントを残して、レビューを書いてください。

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コンテンツへ続く

収量： サンドイッチ・クッキー 2ダース 準備時間： 20分 調理時間 10分 合計時間： 30分

カンノーリ・クッキーは、伝統的なカンノーリのレシピをおいしくアレンジしたもの。カンノーリ・フィリングをオレンジ・ピスタチオ・クッキーでサンドし、ダーク・チョコレートをかけた。

原材料

カンノーリ・クッキー・フィリング

全乳リコッタ3/4カップ（チーズクロスまたは目の細かいこし器で一晩水切りし、水気を絞る）
マスカルポーネチーズ 8オンス（室温
粉砂糖1/3カップ
バニラエクストラクトまたはバニラビーンズペースト小さじ3/4

カンノーロ・クッキー

2 1/4カップの万能小麦粉
ベーキングパウダー小さじ1と1/2
オレンジの皮小さじ1/2
シナモン小さじ1/4
1 カップ柔らかくしたバター
グラニュー糖 3/4カップ
ブラウンシュガー 1/4カップ
卵（大）1個（室温
バニラエクストラクト小さじ1
細かく刻んだピスタチオ1/2カップ

溶かしたチョコレートの霧吹き

ダークチョコレート 4オンス
ショートニングまたは植物油小さじ1

使用方法

リコッタチーズの下ごしらえ

最良の結果を得るには、リコッタチーズをチーズクロスに包み、クッキーを準備する少なくとも6時間前、あるいは一晩、ボウルにセットした目の細かい網の上に置いておく。
余分な水分を切った後、集めた液体を捨て、レシピを続ける。

カンノーリ・クッキー・フィリングの準備

水切りしたリコッタチーズとマスカルポーネチーズ、粉砂糖、バニラエッセンスを中くらいの大きさのボウルに入れて混ぜる。
泡立て器でよく混ぜ、フィリングをパイピングバッグに移す。
クッキーが焼き上がり冷めるまで、フィリングの入った絞り袋を冷蔵庫に入れておく。

カンノーリ・クッキー生地の準備

中型のボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、オレンジの皮、挽いたシナモンを入れて混ぜる。
よく混ざるまでかき混ぜる。
柔らかくしたバターをスタンドミキサーのボウルに加え、中速でクリーム状になるまで泡立てる。必要に応じてシリコンヘラでボウルの側面をこすり落とす。
その後、グラニュー糖とブラウンシュガーを加え、3～4分間泡立て続ける。このときも、必要に応じて側面をこすりながら泡立てる。
次に卵とバニラを加え、混ぜ合わせたら刻んだピスタチオを加える。
生地を2つに分け、羊皮紙の上に並べる。
生地を6インチの丸太2本に成形し、羊皮紙で包み、固まるまで冷凍する。

カンノーリ・クッキーを作る

冷やしたクッキー生地を冷凍庫から取り出す。
丸太をほぐし、1/8～1/4インチの厚さにスライスし、羊皮紙を敷いた天板に並べる。
クッキーは華氏350度で10～15分、または端がきつね色になるまで焼く。
焼きあがったクッキーを金網のクーリングラックに移し、室温まで冷ます。

カンノーリ・クッキーに詰める

ペストリーバッグの端をはさみで切る。
クッキーの半分をひっくり返し、ひっくり返した面にフィリングをのせる。
クッキーの半分にパイピングをしたら、その上に別のクッキングをのせる（裏側がフィリングになるように）。

クッキーを振りかける

必要であれば、チョコレートとショートニングまたは油を一緒に溶かす。
次に、スクイーズボトルかペストリーバッグを使って、組み立てたクッキーの上に振りかける。

備考

油脂やショートニングを使わない場合は、チョコレートをテンパリングすることができる。テンパリングしたチョコレートは、冷えて固まり、光沢が出る。

チョコレートをテンパリングする方法については、こちらのリンクを参照のこと。

このレシピを作ったの？

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