黒豆とサツマイモとチキンのレタスラップ

ヘルシー・タコス・レタスラップ
タコスレタスラップの材料
- レタスラップに最適なレタスは？
タコスレタスラップの作り方
レタス・ラップに合う料理
七面鳥のひき肉は使えますか？
タコスレタスラップは前もって準備できますか？
タコスレタスラップを作るコツ
もっとヘルシーなチキン・ディナー
黒豆とサツマイモとチキンのレタスラップ

黒豆とサツマイモとチキンのタコスレタスラップは、次のタコス・チューズデーの食欲を満たしつつ、より健康的な食事をするという必然的な新年の決意を貫くのに最適だ。

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ヘルシー・タコス・レタスラップ

この時期、他のみんなと同じように、私も健康的な食生活に戻ろうとしている。ホリデーの間、完全に食べ過ぎたわけではないが、ここ数ヶ月の間に、よりリッチなものを、より頻繁に食べるようになったのは確かだ。

ケヴィンと私は新しいレストランを試すのが大好きで、子供たちがいないときに外食するのが習慣のひとつになっている。以前は月に数回外食していたが、子供たちがいないときも一緒に家で料理をすることでバランスをとっていた。

私にとっては、婚約＋家を建てながら2軒の家を売りに出す＋結婚＋数ヶ月の引っ越し＋家族の融合＋6人家族分の食料品の買い出しと料理の勉強に、このすべてがつながっているように思える。 6人分の食料品の買い出しは冗談じゃない。料理も...作り置きの夜はもうめったにない。でもその分、新しいことに挑戦する機会が増える！

それに加えて、ケヴィンが陸軍で新しい仕事を始め、毎日かなりの距離を通勤するようになったことを話したのを覚えている人もいるだろう。

実は、私がケヴィンに初めて会ったとき、彼はキャリアを全うして陸軍を退役する途中だった。彼が言うところの "サバティカル "と呼ばれる、基本的に1年ほどの期間があったんだ。

引退が近づくにつれ、彼はオフィスに出勤することが少なくなった。それは、私たちが一緒に過ごす時間が多くなり、お互いを知ることができたからだ。ドッグパークに犬と散歩に行ったり（ところで、ベイリーに会う機会はあっただろうか）。ランチに行ったり、用事を済ませたり、家で一緒にサンドイッチを作ったり。ボートで湖に出かけたりもした。子供たちが学校に行っている間にね。

しかし、その時、本当にクールな機会が訪れた。最初は、自分がそのポジションに推薦されていると聞かされていたにもかかわらず、オファーされるかどうかは本当に未定で、確約もされていなかった。応募した後、数ヶ月間、何もなかった。そして、突然、退職間近から、片道90分の2年間の旅団指揮官になった。通っている。

だから、他の本当に素晴らしい生活の変化とミックスして、私たちは間違いなく私たちの食習慣を少しスライドさせた。私にとって、ルーチンから外れたとき、生活が一度に、そして一定期間にわたって多くの変化があるとき、私は本当にベストではありません。それは、「私たちはちょうど何か素早くつかむ必要がある」、または「私たちは家を出て夜を必要とする」、または「私は料理をするのに疲れている」、「私はすべての料理を作ってきた」でした。今週は仕事で......」とか、「そういえば、解凍用の肉を出してなかったから......」とか。

私は、私の仕事に興味を持ち、新しい食べ物に挑戦するのが好きな男性が私の人生にいることが大好きです。外食するとき、その料理やレストランについて話すのが大好きです。何が好きか、何がダメか、何を変えたらいいかを考えます。そして、いつも「これは想像上の未来のレストランのメニューに入るだろうか」という話題があります。私たちが試した新しいことについて話し合う。

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外食というのは、ただどこかに行って食事をし、会計を済ませて帰るというものではない。いつも超楽しいものだ。会話も弾むし、仲間とも楽しく過ごせる。そしてたいていの場合、私は食事に気合いを入れて帰るのだが、これは旧ブログにとって良いことだ。

というのも、私たちは最近、より健康的な食生活について話し、外出を少し減らし、もっと一緒に家で料理をするようになったからだ。私もそれがとても好きだからだ。私と一緒に料理をしたいと思い、クールな料理のアイデアを一緒に話したり、最終的に使わなくてもアイデアを提供してくれるパートナーは今までいなかった。また、そのようなことができるパートナーも初めてだった、社内でも社外でも、食の専門家である私の言うことはいつも鵜呑みにしていた。かなりうまいよ。

私たちはこの食事を一緒に作ることはできなかったが、みんなで一緒に食べた。この黒豆とサツマイモとチキンのタコスレタスラップは、従来のタコスナイトよりも野菜中心でヘルシーであることは間違いない。

まず、牛ひき肉ではなく、鶏ひき肉を使うことにした。クックポット・メキシカン・チキンを作らないときは、タコス用のチキンをこの方法で作ることが多い。特にタコスのレタスラップを作るときはいつもそうだ。だから、同じチキンを作り、トッピングを少し変えて、栄養価の高いものにした。

鶏肉は少し淡白な味で、通常タコス用に買う牛肉よりも赤身が強かった。それをタマネギとニンニク、チポトレパウダー、チリパウダー、挽きクミンなどのタコス用調味料と一緒に煮込んだ。塩はいつもより少し薄めにしたが、風味を出すために少し加えた。

野菜を増やしたいなら、コーンや小麦粉のトルティーヤの代わりに超簡単に代用できるバターレタスの葉の中に、鶏ひき肉とBush's Cocina Latina Frijoles Cubanosを入れた。

にんにく、玉ねぎ、赤と緑のパプリカのおかげで風味が良いので、子供たちも含めて、私たちはこの黒豆が大好きです。タコスのサイドメニューとしてよく使うので、Bush'sの缶詰をいつも常備しています。 Bush'sブランド以外のものを最後に使ったのは記憶にありません。私にとっては、常に最高の味と品質です。

子供たち（特にケンドール！）はローストしたサツマイモが大好きなので、ブッシュ・コシナ・ラティーナのフリホーレス・クバノスと鶏ひき肉のタコスミートと一緒にラップに加えるためにオーブンでサツマイモをローストした。夏には、子供たちは南西風サツマイモのホイル焼きが好きなのだが、最近は寒くてグリルがあまり熱くならない。

黒豆とサツマイモはとても相性がよく、この黒豆とサツマイモとチキンのタコスレタスラップには、食物繊維とともに満腹感を与えてくれる。

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タコスレタスラップの材料

黒豆とサツマイモとチキンのレタスラップのレシピは、構成要素がたくさんあるように聞こえるかもしれないが、実際はとても簡単で、健康の決意を破ることなく新年を始めるおいしい方法である！

この鶏ひき肉のレタスラップに使ったものはすべてここにある：

サツマイモ
オリーブオイル
オニオン
ニンニク
鶏ひき肉
スパイス
フレッシュ・コリアンダー
ブッシュ・コシナ・ラティーナフリホーレス・キューバニョス
レタス
赤ピーマン

完全な材料リストと詳しい作り方は、この記事の一番下までスクロールして、無料で印刷できるレシピカードをご覧ください。

レタスラップに最適なレタスは？

バターレタスは、アイスバーグやロメインレタスに比べて少し柔軟性があり、葉が大きいのでチキンタコスミックスを詰めやすい。

タコスレタスラップの作り方

チキンタコスレタスラップの作り方はこちら：

サツマイモをさいの目に切ってローストする。
チキンタコスミートの具を用意し、火が通ったらふたをして弱火にかけ、混ぜ合わせた具を温める。
サツマイモが焼けたら、レタスラップを作る。
お好みの付け合わせをのせる。

レタス・ラップに合う料理

このチキンタコスレタスラップは、メキシコ料理の定番おかずとよく合う：

マンゴー・サルサ、グリル・コーン添え
コリアンダー・ライム・ケール・スロー
チップスとレストラン・スタイルのサルサ
米
リフライド・ビーンズ

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七面鳥のひき肉は使えますか？

そう、このタコスレタスラップは、鶏ひき肉の代わりに七面鳥のひき肉でも簡単に作れる。手元にあるほうを使おう！

タコスレタスラップは前もって準備できますか？

そう、チキンタコスミートは前もって作って1人前ずつ冷凍し、サツマイモはローストして後日温め直せばいい。あとはチキンを解凍し、サツマイモを温め、タコスレタスラップを組み立てるだけだ！

タコスレタスラップを作るコツ

よりスパイシーなチキン・タコス・フィリングにしたい場合は、ひき肉にチポトレ・パウダーを加える。または、さいの目に切ったハラペーニョを加えてもよい。

お好みで、タコスミートにお好みのタコス・シーズニング・ブレンドで味付けすると、より簡単になる。

このタコスレタスラップは、そのまま食べてもいいし、追加トッピングもできる。例えば、さいの目に切った赤パプリカ、スライスした青ネギ、ローストコーン、チーズ（私はメキシカン・コティージャを砕いたもの）、5分でできる基本のワカモレ。

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もっとヘルシーなチキン・ディナー

このベイクド・ハニーマスタード・チキンは、私たちのお気に入りのレシピのひとつです。鶏のささみを、新鮮なローズマリーの小枝を添えた甘くて香ばしいハニーマスタードソースで焼いたものです。

このチキン・キヌア・ボウル、クルミのシェリー・モラセス・ビネグレットで栄養を補給し、心臓の健康をサポートしよう。

バッファローチキンのコブサラダは、クラシックなコブサラダを楽しくアレンジしたものだ。このレシピでは、バッファローグリルしたチキン、セロリ、ブルーチーズ、ブルーチーズドレッシングを、レタス、卵、アボカドといったクラシックな食材と組み合わせている。

イタリアンチキンとマッシュルームとズッキーニのスキレットは、忙しい学校の夜にもぴったりの超簡単ディナーレシピ。フライパンで焼いた鶏ささみ、ズッキーニ、スライスしたマッシュルームを、ガーリック風味のハーブトマトソースでいただきます。

チキンをチポトレライムマリネで味付けし、グリルで焼く。

鶏ひき肉で何を作ろうか迷っているなら、アジア風鶏ひき肉のレタスラップを作ろう！あっという間に家族のお気に入りレシピになること間違いなし。

新年の抱負を立てますか？

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コンテンツへ続く