Elsie Mitchell- Cómo crear esta receta de galletas de romero
- Lo que me gusta de estas galletas de romero
- Utensilios necesarios para hacer galletas de romero
- ¿Qué llevan estas galletas de romero?
- Cómo hacer galletas de romero
- Consejos para hacer las mejores galletas de romero
- Receta de galletas de romero Preguntas frecuentes
- Cómo servir las galletas de romero
- ¡Pruebe estas galletas de romero en casa!
- Más recetas de galletas
- Más recetas por correo electrónico
- Galletas de patata y romero
Estos Galletas de romero son una vuelta de tuerca a la típica receta de galletas de buttermilk: esta vez con esponjosas patatas asadas y romero fresco en la masa de las galletas de buttermilk.
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Cómo crear esta receta de galletas de romero
La semana pasada se me antojaron unas empanadillas, pero en lugar de la típica empanadilla de pollo con masa de mantequilla, quise experimentar con carne de ternera y un tipo de masa un poco diferente.
En lugar de hornear una masa para el pastel, cubrí el relleno con estas esponjosas galletas de romero y patata con suero de leche.
Pero la cobertura especial de galleta estaba tan rica que pensé que merecía un post aparte.
Tengo debilidad por los productos horneados, como magdalenas, bollos y galletas, que a menudo guardamos en el congelador, aunque nunca duran mucho.
Lo que me gusta de estas galletas de romero
Además de tener una patata asada hecha puré en la masa, la combinación de harina de tarta y harina para todo uso (también se puede sustituir por harina de espelta fresca de bayas de espelta) con la mantequilla muy fría hacen que esta receta sea especialmente hojaldrada y tierna.
Los bizcochos de romero y patata con suero de leche pueden ser la base perfecta para un pastel de carne, pero también son estupendos para acompañar la cena o simplemente para guardarlos en el congelador como tentempié.
Creo que me comí unos 4 de estos Rosemary Potato Buttermilk Biscuits mientras los fotografiaba.
Utensilios necesarios para hacer galletas de romero
Para preparar esta receta necesitarás algunos utensilios de cocina. Esto es lo que te recomiendo tener a mano antes de empezar:
- Cuchillo afilado y tabla de cortar - para picar el romero fresco.
- Juegos de tazas y cucharas medidoras - para medir los ingredientes.
- Rallador de patatas - para triturar la patata asada.
- Cuenco pequeño - para mezclar el puré de patata y el suero de leche.
- Batidor de alambre - para batir la mezcla de puré de patata y suero de leche.
- Bol grande - para tamizar los ingredientes secos.
- Procesador de alimentos, cortapastas o rallador de caja - para cortar la mantequilla en la mezcla de harina.
- Cuchara de madera - incorporar la mezcla de suero de leche a la mezcla de mantequilla y harina.
- Rodillo - para extender la masa.
- Cortador de galletas - para cortar la masa de galletas en galletas individuales.
- Bandeja de horno - para hornear las galletas de romero.
- Estante de alambre - para enfriar las galletas cocidas.
¿Qué llevan estas galletas de romero?
Esta receta prepara deliciosos bizcochos con ingredientes básicos de la despensa. Esto es lo que necesitas para preparar esta receta de bizcochos:
- Patatas Russet
- Suero de mantequilla
- Harina común
- Harina para tartas
- Azúcar granulado
- Polvo de hornear
- Bicarbonato sódico
- Sal marina
- Mantequilla
- Romero fresco
Para ver la lista completa de ingredientes y las instrucciones detalladas, desplácese hasta la parte inferior de este post para obtener la tarjeta de receta imprimible GRATUITAMENTE.
Cómo hacer galletas de romero
- Calentar el horno a 450 grados F.
- Saque la pulpa de las patatas asadas y mézclela con suero de leche hasta obtener una mezcla homogénea.
- A continuación, en un bol grande, mezclar las harinas, el azúcar, la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal.
- A continuación, incorpore la mezcla de suero de leche a los ingredientes secos hasta obtener una mezcla homogénea.
- Volcar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasar suavemente hasta formar una bola.
- Estirar la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de 1/2 a 3/4 de pulgada. Cortar la masa con un cortador de galletas.
- Coloque las galletas en una bandeja forrada con papel de pergamino. Llévelas al horno precalentado y hornéelas hasta que estén doradas.
- Dejar enfriar sobre una rejilla hasta que esté lo suficientemente frío como para poder manipularlo. Servir.
Lo anterior es simplemente un resumen rápido de esta receta. Echa un vistazo a la receta completa en la tarjeta de receta imprimible gratuita en la parte inferior de este post para todas las instrucciones detalladas.
Cortar la harina en mantequilla para hacer galletas
No sabes qué significa cortar mantequilla en harina o qué es un cortapastas, entonces echa un vistazo a mi tutorial con 4 formas diferentes de cortar mantequilla en harina.
A mí me funciona muy bien el método del rallador de caja para cortar la mantequilla en harina. Ahorra tiempo y energía porque no tienes que lavar el robot de cocina, ¡que es el aparato que menos me gusta limpiar!
Consejos para hacer las mejores galletas de romero
- Para obtener mejores resultados, utilice mantequilla fría Las mejores galletas son esponjosas, tiernas y hojaldradas, y para ello se necesita mantequilla Caold.
- No mida demasiado la harina Utilizar demasiada harina es otra de las razones por las que los bollos pueden quedar secos. Utilice una técnica de medición adecuada: esponje, vierta y nivele. También puede utilizar una balanza de cocina y pesar 4 onzas por taza de harina de uso general.
- La masa debe parecerse a una harina gruesa con trocitos de mantequilla del tamaño de un guisante por toda la masa.
- No mezcles demasiado la masa Mezcle suavemente la masa hasta que quede bien combinada. Un amasado demasiado enérgico hará que incluso las galletas más esponjosas queden duras.
Receta de galletas de romero Preguntas frecuentes
¿Tienes preguntas sobre cómo hacer esta receta? He aquí las respuestas a algunas preguntas frecuentes. No dudes en dejar cualquier otra pregunta en los comentarios de este post y te responderé con las respuestas.
¿Puedo preparar esta receta con antelación?
Estas galletas saben mejor frescas, pero puede prepararlas hasta 24 horas antes de servirlas.
Sin embargo, no recomiendo hacerlas con mucha más antelación, ya que las galletas se secan con el tiempo. Además, ¡no hay nada mejor que una galleta caliente recién salida del horno!
¿Cómo puedo hornear rápidamente una patata para estas galletas de patata y romero?
Mi tutorial Patatas asadas perfectas explica la forma rápida de hacer patatas asadas.
¿Qué uso si no tengo suero de mantequilla?
Si no tienes suero de leche, descubre 6 sustitutos diferentes y cómo preparar suero de leche en este útil tutorial: Sustituto casero del suero de leche.
¿Puedo hacerlo sin harina para tartas?
No he probado esta receta sin harina para tartas, pero puedes hacer tu propia harina para tartas casera DIY si no tienes.
¿Qué puedo utilizar en lugar de la harina común?
La única harina que he probado como sustituto de la harina común en esta receta de galletas es la harina de espelta recién molida.
Puede sustituir toda o parte de la harina común por harina de espelta recién molida procedente de bayas de espelta.
¿Se pueden congelar estas galletas?
Sí, estas galletas de romero frescas se pueden congelar. Simplemente séllelas dentro de un recipiente hermético o una bolsa de congelación (como una bolsa ziplock tamaño galón). Después, congélelas hasta tres meses.
Cuando esté listo para comer, descongelar en la encimera o recalentar suavemente en el horno.
¿Puedo omitir el romero?
Las galletas no serán tan sabrosas, pero la receta seguirá funcionando. También puede sustituir el romero fresco por tomillo fresco.
Cómo servir las galletas de romero
- Utilícelos en lugar de los bizcochos tradicionales y cúbralos con salsa de salchichas para hacer bizcochos con salsa.
- Sírvalos en su mesa navideña o de Acción de Gracias.
- Para acompañar la cena en lugar de panecillos.
- Como masa para tarta de pollo con corteza de galleta o para esta tarta de carne y verduras con corteza de galleta.
¡Pruebe estas galletas de romero en casa!
La próxima vez que busques una receta de galletas caseras con hierbas frescas, ¡prueba esta receta de galletas de romero!
¿Te ha encantado la combinación del aromático romero con la galleta de mantequilla? Deja un comentario a continuación y dale una opinión para que los demás vean lo que te ha parecido esta estupenda receta.
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¿Has hecho alguna vez galletas de suero de leche con romero?
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Galletas de patata y romero
Rendimiento: 12 galletas Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Tiempo total: 30 minutosEstas Rosemary Biscuits son una vuelta de tuerca a la típica receta de galletas de buttermilk: esta vez con esponjosas patatas asadas y romero fresco en la masa de las galletas de buttermilk.
Ingredientes
- 1 - 2 patatas russet asadas
- 2/3 de taza de suero de leche
- 1 taza de harina común
- 3/4 de taza de harina de tarta
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1/2 cucharadita de sal
- 8 cucharadas (1 barrita) de mantequilla muy fría o congelada
- 1 - 2 cucharaditas de romero fresco picado muy fino
Instrucciones
- Precalentar el horno a 450 grados F. Forrar una bandeja grande para hornear con papel pergamino y reservar.
- Retire la pulpa de las patatas asadas. Macháquela con un tenedor o pásela por un escurridor de patatas. Para esto necesitará 1 ó 2 patatas y debería obtener un total de 1/2 taza de patata.
- En un bol pequeño, mezcle 1/2 taza de patata con el suero de leche, bata hasta obtener una mezcla homogénea y reserve.
- En un bol mediano, mezcle la harina común, la harina para bizcochos, el azúcar, la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal.
- Batir hasta que esté bien tamizado.
- Corte la mantequilla en la mezcla de harina utilizando dos cuchillos, una batidora de repostería o un rallador de queso. ( Nota Yo prefiero utilizar el rallador de queso y rallar la mantequilla congelada en la mezcla de harina).
- Añadir el romero y remover para mezclar.
- Haga un hueco en el centro de la mezcla de harina y añada la mezcla de suero de leche y patata.
- Con una cuchara de madera, remuévala hasta que esté bien mezclada y, cuando ya no pueda remover más, pásela a una superficie ligeramente enharinada y amásela suavemente hasta que pueda formar una bola rugosa.
- Aplastar la masa formando un círculo de entre 1/2 y 3/4 de pulgada de grosor.
- Con un cortador de galletas o un vaso (de unos 5 a 7 cm de diámetro para el tiempo de horneado indicado) dado la vuelta, cortar tantos círculos como se pueda.
- Con los restos de masa, forme otro círculo del mismo grosor. Repita el corte hasta que haya utilizado toda la masa.
- Coloque las galletas en la bandeja forrada con papel pergamino colocada en la rejilla central del horno y hornee a 450° F durante 10-15 minutos. La parte superior de las galletas debe estar ligeramente dorada.
- Colocar la bandeja en una rejilla y dejar reposar hasta que las galletas estén lo suficientemente frías como para manipularlas sin quemarse las manos o la boca y, a continuación, servir.
Productos recomendados
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Hoja para hornear 
Cortadores de galletas 
Batir 
Rallador de patatas 
Batidora de repostería 
Rallador de cajas
Información nutricional
Cantidad 12 Raciones 1Cantidad por ración Calorías 155 Grasas totales 2g Grasas saturadas 1g Grasas trans 0g Grasas insaturadas 1g Colesterol 3mg Sodio 281mg Carbohidratos 31g Fibra 2g Azúcar 2g Proteínas 5g
GoodLifeEats.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información procede de calculadoras en línea. Aunque GoodLifeEats.com hace todo lo posible por proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.
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