• Cómo crear esta receta de pan de ajo al romero
• Cómo hacer este pan de ajo y romero
• Herramientas para hacer este delicioso pan
• Ingredientes de esta receta de pan de ajo al romero
  • Sustitutos de los ingredientes
• Cómo hacer pan de ajo y romero
• Consejos para hacer el mejor pan de ajo y romero
• Pan de romero FAQ
  • ¿Puedo utilizar harina integral?
  • ¿Puedo utilizar otras hierbas frescas?
  • ¿Se puede sustituir por ajo asado?
  • ¿Puedo añadir algo más a esta receta de pan?
  • ¿Puedo hornear este pan de romero con otra forma?
• Cómo servir esta receta de pan de romero
• ¡Pruebe este pan artesano con romero y ajo!
• Más recetas deliciosas de pan
• Pan rústico de ajo y romero
  • Ingredientes
  • Instrucciones
    • Preparación de la masa de pan de romero y ajo
    • La primera subida
    • Dar forma a los panes de ajo y romero
    • El segundo ascenso
    • Horneado del pan de ajo y romero
  • Notas
  • Productos recomendados
    • • • Información nutricional
  • ¿Has hecho esta receta?

Este Pan de ajo y romero Sigue leyendo para aprender a preparar este delicioso pan casero, consejos para hacer el mejor pan de romero y cómo servirlo.

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Cómo crear esta receta de pan de ajo al romero

En el menú de la cena de la semana pasada (viernes) había sándwiches, pero nunca especifiqué de qué tipo los íbamos a hacer. Eso era sólo porque aún no lo sabía.

Lo que terminé haciendo fue un sándwich abierto de verduras en este delicioso Pan Rústico de Romero y Ajo. La receta del sándwich es bastante simple pero fue muy satisfactoria.

El Pan Rústico de Romero y Ajo está inspirado en esta receta de Focaccia de Romero pero adaptado de esta receta de Pan Blanco Rústico.

Cómo hacer este pan de ajo y romero

Hace poco probé la capacidad del robot de cocina Cuisinart Elite 12 Cup para hacer masa de pan.

Nunca había utilizado un robot de cocina para hacer pan, sólo mis propias manos o mi batidora de pie, pero pensé que este pan rústico de romero y ajo era la receta perfecta para probar.

Madeline me ayudó y se lo pasó en grande. Le encanta pulsar cualquier botón de la cocina por mí, así que ese fue su trabajo en esta receta. Después la dejé amasar un poco la masa.

Le gusta dar palmaditas a la masa y jugar con ella, y pensé que un niño de 3 años no tiene fuerza para trabajar demasiado con la masa. Ha sido muy divertido estar en casa sólo con ella durante el día, ahora que Logan está en la guardería.

Antes no teníamos muchas oportunidades de cocinar entre mamás e hijas, y ella está en una edad en la que es muy divertido y resulta realmente útil.

Creo que el robot de cocina Cuisinart Elite 12 Cup ha funcionado de maravilla a la hora de hacer la masa para este pan rústico de romero y ajo.

Todo el proceso es bastante sencillo, así que no lo explicaré, pero me pareció interesante que la unidad viniera con una cuchilla específica para masa (de plástico, no de metal y no afilada como la cuchilla típica).

Los panes salieron estupendos, así que puedo decir que la máquina no trabajó demasiado la masa (tampoco Madeline).

A pesar de que el procesador es un poco más complicado de limpiar (más piezas que una batidora de pie), mantuvo el desorden bien contenido cuando a veces la harina se derrama fuera del bol de la batidora de pie.

Herramientas para hacer este delicioso pan

He aquí un resumen rápido de algunos de los utensilios de cocina que me gusta tener a mano cuando preparo este pan con sabor a ajo y romero:

• Tazas y cucharas medidoras - para medir los ingredientes de este pan rústico de romero. También puede utilizar una balanza de cocina.
• Vaso medidor grande de cristal - u otro recipiente de 4-8 tazas para mezclar el agua y la levadura.
• Batir - batir la levadura disuelta en el agua.
• Batidora - Me gusta utilizar una batidora de pie con el accesorio de pala y el gancho amasador para hacer este pan fresco. También puede utilizar un robot de cocina (instrucciones incluidas) o amasar la masa de pan a mano.
• Espátula de silicona - para raspar la masa de las paredes del bol según sea necesario.
• Bol grande para mezclar - colocará la bola de masa en un bol aceitado cubierto con film transparente o una toalla húmeda para la primera fermentación.
• Tapete de silicona para repostería - Me gusta utilizar un tapete de silicona para repostería como superficie ligeramente enharinada para dar forma a los panes.
• Cuchillo afilado o cojo de pan - para cortar la parte superior de la masa de los panes antes de hornearlos.
• Bandeja de horno con borde o piedra para pizza - para hornear los panes artesanos.

Ingredientes de esta receta de pan de ajo al romero

Espero que pruebes este delicioso pan rústico de forma libre. Es estupendo como tentempié, con sopa o para hacer sándwiches o un panini. Además, es en parte multiusos y en parte integral, por lo que podrás llevarte a la boca algunos nutrientes extra con este pan.

• Agua caliente
• Aceite de oliva
• Levadura seca activa
• Harina común
• Dientes de ajo
• Romero fresco
• Sal marina
• Harina de maíz

Para ver la lista completa de ingredientes y las instrucciones detalladas, desplácese hasta la parte inferior de este post para obtener la tarjeta de receta imprimible GRATUITAMENTE.

Sustitutos de los ingredientes

A continuación he incluido una sección de preguntas frecuentes en la que respondo a preguntas relacionadas con los sustitutos de los ingredientes.

Normalmente no recomiendo hacer un montón de sustituciones cuando se prepara una receta nueva. Al hacer sustituciones, no sabrás si la receta no te gusta o si la receta no salió bien debido a un error de preparación, a un efecto nocivo del sustituto o a otra cosa.

Sin embargo, si decide hacer sustituciones en una receta, le recomiendo que sólo haga una sustitución a la vez para que no tenga un efecto acumulativo de múltiples sustituciones deficientes.

Cómo hacer pan de ajo y romero

1. Para hacer la masa, añada el agua templada a un bol pequeño y espolvoree la levadura por encima. Una vez disuelta la levadura, remueva para mezclar e incorpore el aceite.
2. Añadir la mezcla de levadura al bol de una batidora de pie equipada con el accesorio de pala. Añadir la mitad de la harina de uso múltiple, mientras la batidora remueve a velocidad baja. A continuación, añadir el ajo, el romero y la sal.
3. Raspe las paredes del bol con una espátula y cambie el accesorio de pala por el gancho amasador.
4. Añadir el resto de la harina 1/2 taza cada vez, mientras el gancho amasador amasa a velocidad media-baja.
5. Seguir amasando con el gancho amasador hasta obtener una masa lisa y elástica.
6. Coloque la masa en un bol grande, cúbrala con film transparente y déjela subir hasta que doble su volumen.
7. Después de la primera fermentación, baje la masa y pásela a una superficie enharinada. Divida la masa por la mitad, dele forma a una pieza cada vez y colóquela en una superficie espolvoreada con harina de maíz (como una bandeja para galletas sin borde o una paleta para pizza) para la segunda fermentación.
8. Precalentar el horno a 500 grados F. Luego, con un cuchillo afilado, hacer 4 cortes diagonales en cada pan, y transferir el pan a una piedra de hornear en el horno caliente para hornear. Disminuir la temperatura a 450 grados F.
9. Después de 20 minutos, baje la temperatura a 350 grados F y hornee hasta que los panes estén dorados.

Lo anterior es simplemente un resumen rápido de esta receta. Echa un vistazo a la receta completa en la tarjeta de receta imprimible gratuita en la parte inferior de este post para todas las instrucciones detalladas.

Consejos para hacer el mejor pan de ajo y romero

El pan casero no es difícil de hacer, pero estos consejos te ayudarán a conseguir los mejores resultados:

• Utilice Romero fresco Esta receta de pan de romero no será tan buena si sustituye las hierbas frescas por hierbas secas.
• Añadir la harina cucharada a cucharada Es posible que no necesite toda la cantidad dependiendo de lo llenas que estén las tazas de medir. Juzgue por la consistencia de la masa. Demasiado pegajosa = no hay suficiente harina. Demasiada dura = demasiada harina y el pan estará seco y duro.
• Deje que la masa de pan de ajo con romero subir en un lugar cálido Si la cocina está fría, tardará más en subir.
• ¿Es la primera vez que hornea con levadura? consejos para hornear con levadura .
• Hornea la masa hasta que esté hecha. Puedes compruebe el punto de cocción con un termómetro La temperatura interna del pan estará entre 200 y 210 grados F.
• No corte el pan inmediatamente después de hornearlo. Necesita tiempo para enfriar a temperatura ambiente (o sólo un poco más caliente) para que la textura interior sea perfecta, de lo contrario puede terminar con un pan gomoso.

Pan de romero FAQ

¿Puedo utilizar harina integral?

Yo no sustituiría más de la mitad de la harina de esta receta de pan por harina integral.

Para mi harina integral utilicé trigo blanco duro recién molido. Como alternativa, puede comprar harina integral blanca ya molida de King Arthur para hacer este Pan Rústico de Romero.

¿Puedo utilizar otras hierbas frescas?

Puede experimentar con una variedad de hierbas frescas. El orégano, la majoram o el tomillo serían buenas opciones en lugar del romero. O puede probar con una combinación de dos o tres.

¿Se puede sustituir por ajo asado?

Sí, puede utilizar ajo asado en lugar de dientes de ajo frescos. Este pan de ajo y romero sabe delicioso así preparado.

¿Puedo añadir algo más a esta receta de pan?

He hecho esto añadiendo queso parmesano, así como la adición de tomates secos picados.

No recuerdo las medidas exactas porque hace tiempo que no lo hago, pero empieza con poca cantidad y ve añadiendo según tus preferencias.

¿Puedo hornear este pan de romero con otra forma?

Sí, puede dar a sus panes forma redonda, oblonga más fina, etc. Tendrá que vigilar la corteza y el tiempo de horneado, ya que los panes más pequeños o más finos se hornearán más rápidamente.

Cómo servir esta receta de pan de romero

Este pan de ajo y romero se sirve mejor templado (no directamente del horno) el mismo día en que se hornea.

Sírvalo con mantequilla blanda para untar o en un cuenco con vinagre balsámico con hierbas frescas (o esta sal de ajo y hierbas) y aceite de oliva combinados para una salsa para mojar.

¡Pruebe este pan artesano con romero y ajo!

La próxima vez que busques una receta de pan fácil de hacer en casa, ¡prueba este Pan de ajo y romero!

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Pan rústico de ajo y romero

Este pan de romero y ajo es un pan rústico de estilo artesano muy fácil de hacer. Sigue leyendo para aprender a preparar este delicioso pan casero, consejos para hacer el mejor pan de romero y cómo servirlo.

Ingredientes

• 2 tazas de agua del grifo caliente, a unos 110 grados
• 1/4 de taza de aceite de oliva
• 2 1/2 cucharaditas de levadura seca activa
• 5 - 6 tazas (660 gramos - 840 gramos) de harina común
• 6 dientes de ajo picados
• 1/3 taza de romero fresco picado
• 4 cucharaditas de sal
• 1/4 taza de harina para espolvorear los panes
• Harina de maíz para las sartenes
• 2 bandejas de horno pequeñas o un molde grande (de al menos 11×17 pulgadas)

Instrucciones

Preparación de la masa de pan de romero y ajo

Método 1: Con una batidora

1. Para hacer la masa, añada el agua templada a un bol pequeño y espolvoree la levadura por encima. Una vez disuelta la levadura, remueva para mezclar e incorpore el aceite.
2. Añada la mezcla de levadura al bol de una batidora de pie equipada con el accesorio de pala. Añada 360 gramos de harina para todo uso, 1 taza cada vez, mientras la batidora remueve a velocidad baja. A continuación, añada el ajo, el romero y la sal.
3. Raspe las paredes del bol con una espátula y cambie el accesorio de pala por el gancho amasador.
4. Empiece a añadir el resto de la harina, 1/4 de taza cada vez, mientras el gancho amasa a velocidad media-baja.

• Nota: para mí, la cantidad correcta de harina suele estar entre 675 - 725 gramos en total.

1. Siga amasando con el gancho amasador. Es posible que no necesite toda la masa. La masa debe quedar lisa y elástica, pero no pegajosa.
2. A continuación, siga las instrucciones para la primera subida.

Método 2: Utilizar un robot de cocina con cuchilla para masa

1. Para hacer la masa, en un bol pequeño o en un vaso medidor de 2 tazas ponga agua y espolvoree la levadura en la superficie, dejándola reposar durante tres minutos antes de batirla.
2. Una vez disuelto, bata el aceite de oliva.
3. Para mezclar la masa en un robot de cocina de tamaño normal, coloque 4 tazas (480 gramos) de harina multiuso, el ajo, el romero y la sal en el bol del robot de cocina equipado con una cuchilla de amasar (si su robot de cocina tiene cuchilla de amasar, será de plástico).
4. Añadir el agua, el aceite y la mezcla de levadura y procesar hasta que se mezclen.
5. Incorporar el resto de la harina común 1/4 de taza cada vez hasta que la masa forme una bola lisa y elástica, unos 45 segundos.
6. A continuación, siga las instrucciones para la primera subida.

La primera subida

1. Colocar la masa en un bol aceitado y darle la vuelta para que la parte superior quede aceitada.
2. Cubrir el bol con film transparente y dejar que la masa suba a temperatura ambiente hasta que se duplique.

Dar forma a los panes de ajo y romero

1. Para dar forma a los panes, raspe la masa fermentada sobre una superficie ligeramente enharinada y presiónela para desinflarla.
2. Divida la masa por la mitad y dele forma de un trozo cada vez. Presione la masa hasta formar un cuadrado y, a continuación, enróllela firmemente.
3. Gire el cilindro de masa 90 grados y vuelva a enrollarlo desde el extremo corto. Coloque la masa con la costura hacia abajo, cúbrala con plástico o una toalla y déjela reposar 5 minutos.
4. Repetir con el trozo de masa restante.

El segundo ascenso

1. Espolvoree el molde con harina de maíz. Pase cada trozo de masa por las palmas de las manos para alargarlo. Trabaje desde el centro de la hogaza hacia fuera, apuntando ligeramente los extremos.
2. Coloque los panes con la costura hacia abajo en bandejas para hornear galletas y espolvoréelos abundantemente con harina, utilizando aproximadamente 1/4 de taza en total. Cúbralos con plástico o una toalla y déjelos levar hasta que doblen su tamaño.

Horneado del pan de ajo y romero

1. Unos 30 minutos antes de hornear los panes, precaliente el horno a 500 grados F y coloque las rejillas en los niveles medio y bajo.
2. Coloque una bandeja en la rejilla inferior para absorber parte del exceso de calor del fondo y evitar que se queme la parte inferior de los panes.
3. Sujetando una hoja de afeitar o la punta de un cuchillo muy afilado en un ángulo de 30 grados con respecto a la parte superior de cada pan, haga de 3 a 4 cortes diagonales en cada pan. Coloque inmediatamente los panes en el horno y baje la temperatura a 450 grados F.
4. Después de que los panes se hayan horneado durante 20 minutos y hayan subido completamente, baje la temperatura a 350 grados F y continúe horneando entre 20 y 30 minutos más, hasta que el pan alcance una temperatura interna de unos 210-220 grados F.
5. Sacar los panes del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

Notas

Adaptado de Rustic White Bread

Productos recomendados

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• Sal marina Maldon
• Aceite de oliva Filippo Berio, 25,3 onzas
• Cuencos mezcladores
• Refrigeración
• Hoja para hornear
• Procesador de alimentos

Información nutricional

Cantidad por ración Calorías 256 Grasas totales 4g Grasas saturadas 1g Grasas trans 0g Grasas insaturadas 3g Colesterol 0mg Sodio 368mg Carbohidratos 49g Fibra 3g Azúcar 1g Proteínas 7g

GoodLifeEats.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información procede de calculadoras en línea. Aunque GoodLifeEats.com hace todo lo posible por proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.

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