• Cómo crear esta receta de rollitos de boniato
• Ingredientes para los rollitos de boniato
  • Cómo cocinar los boniatos para esta receta
    • ¿Se pueden sustituir los boniatos?
• Cómo hacer panecillos de boniato
  • ¿Se puede hacer masa para panecillos en la panificadora?
• Consejos para hacer pan de boniato con levadura
  • Consejo nº 1: Tenga siempre levadura fresca
  • Consejo nº 2: Preparar la masa Inicio
  • Consejo nº 3: Masa de fermentación
  • Consejo nº 4: Si Trabajar con niños...
• Cómo hacer panecillos de boniato de diferentes formas
• ¿Se puede congelar la masa de panecillos casera?
• Cómo congelar panecillos
• Cómo recalentar panecillos de boniato
• Cómo servir panecillos de boniato
• Más guarniciones fáciles para Acción de Gracias:
• Más recetas por correo electrónico
• Panecillos de boniato
  • Ingredientes
  • Instrucciones
    • Para hacer el pan de boniato con levadura
    • Dar forma a los panecillos de boniato
    • Cómo hornear los panecillos de boniato
  • Notas
    • Cómo hacer puré de boniato
    • Consejos para dar forma a las bolas de masa
  • Productos recomendados
    • • • Información nutricional
  • ¿Has hecho esta receta?

Mientras estos tiernos Rollitos de boniato Además de ser un excelente complemento para cualquier menú de Acción de Gracias, también son una forma estupenda de aprovechar los boniatos horneados sobrantes para un capricho después de Acción de Gracias.

Aprenda todo lo que necesita saber sobre cómo hacer panecillos de boniato de diferentes formas, cómo congelar la masa de los panecillos caseros y cómo congelar y recalentar los panecillos.

Cómo crear esta receta de rollitos de boniato

¡Me encanta hornear con levadura! No hay nada más reconfortante que un horno caliente y el olor a pan recién horneado en un día frío de otoño. Ahora que por fin llega el calor del verano, es algo que espero que hagamos con bastante regularidad por aquí.

Hace años, probé una versión con boniato de la masa que preparo para nuestros panecillos de calabaza y canela favoritos. En lugar de puré de calabaza, esta receta lleva puré de boniato. El boniato da a los panecillos un bonito color dorado anaranjado que alegra la mesa.

Estos panecillos de boniato se han convertido en un favorito de la familia y un MUST HAVE para Acción de Gracias y todas las cenas festivas.

Los panecillos de boniato también son versátiles. No sólo son geniales para la cena, sino que a mis hijos también les encantaron estos panecillos en lugar de pan normal para tostadas con azúcar y canela para desayunar.

Ingredientes para los rollitos de boniato

Esta masa de levadura de boniato para panecillos de cena lleva unos cuantos ingredientes sencillos. Si no tienes suero de leche, asegúrate de consultar estos 6 Sustitutos fáciles del suero de leche para preparar tu propio suero de leche.

• Levadura
• Suero de mantequilla
• Huevos
• Mantequilla
• Puré de boniato
• Harina común
• Azúcar
• Sal

Para ver la lista completa de ingredientes y las instrucciones detalladas, desplácese hasta la parte inferior de este post para obtener la tarjeta de receta imprimible GRATUITAMENTE.

Cómo cocinar los boniatos para esta receta

Opción fogones: Para hacer mi propio puré de boniato casero para estos rollitos de boniato para cenar, me gusta pelar y cortar los boniatos en trozos de 5 cm y cocerlos al vapor en una cacerola con una cesta de vapor hasta que estén tiernos.

Opción de olla instantánea: También puede cocer al vapor los boniatos cortados en dados en una olla Instant Pot utilizando una cesta de cocción al vapor Instant Pot. Añada 1 taza de agua al fondo de la olla, coloque la cesta y añada los boniatos a la cesta.

A continuación, siguiendo todos los protocolos de seguridad de la olla Instant Pot, cocínelos al vapor a alta presión durante 10 minutos. Después, deje que la presión se libere por sí sola (sin liberación rápida) antes de abrir la tapa. Después de esto, deberían estar bastante tiernos.

Una vez que los boniatos estén cocidos al vapor, hágalos puré en un procesador de alimentos. Si es necesario, añada una pequeña cantidad de agua hasta que consiga un proceso completamente suave. Querrá que quede un poco más espeso que el puré de calabaza en conserva, pero no debe quedar aguado.

Lo anterior es simplemente un resumen rápido de esta receta. Echa un vistazo a la receta completa en la tarjeta de receta imprimible gratuita en la parte inferior de este post para todas las instrucciones detalladas.

¿Se pueden sustituir los boniatos?

Sí, en esta receta puedes probar puré de calabaza o puré de calabaza como sustituto de los boniatos si no te gustan los boniatos, no tienes boniatos o eres alérgico a los boniatos. La receta seguirá saliendo estupenda, sólo que con un sabor ligeramente diferente.

Lo mejor es preparar el puré siguiendo el mismo método para que la consistencia sea similar a la del puré de boniato. Si el puré es demasiado aguado puede que no salga tan bien.

Cómo hacer panecillos de boniato

Esta receta de panecillos dulces blandos es realmente sencilla de preparar, ¡sin técnicas complicadas! A continuación se muestra un resumen de cómo se preparan los panecillos dulces usando puré de batata.

1. En primer lugar, deberá ablandar la levadura peinándola con el suero de leche.
2. A continuación, bate los huevos, el puré de boniato, la mantequilla, el azúcar y la sal en el bol de una batidora.
3. A continuación, añadir la mezcla de levadura y mezclar de nuevo.
4. Añadir poco a poco la harina, aproximadamente 1 taza cada vez, mezclando con el accesorio de pala hasta que la consistencia sea espesa.
5. Después, cambie a un gancho amasador y siga añadiendo la harina, 1 taza cada vez, hasta que la masa esté lo suficientemente dura para amasar.
6. Volcar la masa sobre una superficie enharinada. Seguir amasando, añadiendo harina si es necesario, hasta obtener una masa lisa y elástica. La masa no debe resultar dura ni seca, sino más bien blanda y flexible (pero no pegajosa).
7. Deje que la masa suba tapada en un recipiente engrasado sobre la encimera o dentro del horno con el horno apagado hasta que la masa haya doblado su volumen. Consulte los consejos para saber cuándo su masa ha doblado su volumen.

Consejo: Dado que cada taza de harina mide de forma diferente, es importante fijarse en el tacto de la masa. Comience con 3 tazas de harina y auméntelas si es necesario. La masa no debe resultar dura ni seca, sino suave y flexible (pero no pegajosa).

Lo anterior es simplemente un resumen rápido de esta receta. Echa un vistazo a la receta completa en la tarjeta de receta imprimible gratuita en la parte inferior de este post para todas las instrucciones detalladas.

¿Se puede hacer masa para panecillos en la panificadora?

¡Sí! Los panecillos de boniato de la panificadora son muy fáciles de hacer. Yo solía hacer esto todo el tiempo cuando tenía una máquina de hacer pan. Es genial cuando necesitas hacer varias cosas a la vez y no tener que intervenir en la preparación de la masa.

1. Seguirá los 2 primeros pasos de esta receta, después añadirá la harina y los líquidos preparados a su panificadora.
2. A continuación, ejecute el ciclo de amasado para mezclar la masa y permitir que se complete la primera fermentación.
3. Tras la primera fermentación, saca la masa de la panificadora y dale forma a los panecillos.

Consejo: A la hora de añadir la harina, recomiendo empezar con una cantidad intermedia entre las cantidades más bajas y las más altas indicadas en una receta, ya que siempre se puede añadir más cantidad más tarde, cuando se manipule la masa después de la primera fermentación. Si se añade demasiada, la masa puede quedar seca.

Consejos para hacer pan de boniato con levadura

A mis hijos les encanta trabajar conmigo para hacer juntos panecillos de boniato. Aquí tienes algunos consejos para hacer panecillos con niños:

Consejo nº 1: Tenga siempre levadura fresca

El uso de levadura fresca es increíblemente importante para que el horneado con levadura tenga éxito. La levadura vieja tardará mucho más en fermentar, o puede que ni siquiera llegue a fermentar del todo. Y en este caso creo que todos, adultos incluidos, nos llevaremos una gran decepción.

Consejo nº 2: Preparar la masa Inicio

Los niños son impacientes. Prepara la masa con antelación para que no tengan que esperar horas a que suba antes de empezar con la parte divertida de amasar. O ten preparada otra actividad para mantenerlos entretenidos hasta que la masa esté lista para darle forma.

Consejo nº 3: Masa de fermentación

La fermentación tardará mucho más si la masa está en un lugar frío. Si, como yo, tienes el horno a prueba, te recomiendo que lo utilices para fermentar la masa.

Para fermentar la masa en una casa fría, otra forma que funciona es colocar una almohadilla térmica enchufada en el ajuste más bajo en un recipiente de metal, a continuación, coloque una toalla de baño en la parte superior, y luego poner el recipiente de masa en la parte superior de la misma.

Consejo nº 4: Si Trabajar con niños...

Hacer panecillos es una actividad perfecta para las tardes de los niños. Les encanta hacer las bolas para los panecillos y se les da bastante bien la mayoría de las veces. Para obtener panecillos de forma uniforme, primero divide los panecillos en trozos del mismo tamaño.

De lo contrario, es posible que te encuentres con un montón de panecillos de formas y tamaños interesantes.

Las balanzas digitales de cocina son muy útiles para asegurarse de que todos sus panecillos dulces tengan el mismo tamaño. Puede pesar cada bolita de masa para asegurarse de que las porciones sean iguales.

Si divide la masa en bolas de 3 onzas, obtendrá aproximadamente 18 panecillos de batata. 3 onzas es el tamaño que aparece en las fotos. Para panecillos más pequeños, pruebe con bolas de 2 onzas. Este tamaño rinde un poco más de 2 docenas de panecillos.

Cómo hacer panecillos de boniato de diferentes formas

No tienes por qué ceñirte a los panecillos redondos, ¡experimenta y diviértete con panecillos de boniato de formas diferentes!

Puede hacer panecillos anudados Para ello, enrolle la masa en forma de serpiente y haga un nudo en el centro. A continuación, doble los dos extremos y métalos en el centro. Colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, deje que terminen de fermentar y hornéelos.

Puede hacer panecillos de trébol dividiendo las bolas de masa de 3 onzas en tres bolas del tamaño de 1 onza. A continuación, coloque las 3 bolas juntas en los moldes para magdalenas. Deje que suban por última vez y, a continuación, hornee.

Visite Crescent Dinner Rolls con esta masa para rollitos de boniato dividiendo la masa en 3 porciones iguales. A continuación, extienda la masa formando un círculo de 12 pulgadas. Utilice un cortador de pizza para cortar el círculo por la mitad y, a continuación, vuelva a cortar cada mitad por la mitad, con lo que le quedarán 4 cuartos.

Corta cada cuarto en 2 cuñas. Al final tendrás 24 cuñas en total. Enrolla las cuñas empezando por el extremo ancho y terminando por la punta, que deberás colocar apuntando hacia abajo bajo el rollo.

Transfiera las medias lunas formadas a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, asegurándose de dejar suficiente espacio entre cada rollo para que no se peguen al subir y hornear. ¡Suba y hornee!

¿Se puede congelar la masa de panecillos casera?

SÍ, ¡se puede congelar la masa con levadura! Congelar la masa de los panecillos caseros es estupendo cuando quieres trabajar con antelación para quitarte algo de trabajo del día en que piensas hornear los panecillos.

En mi opinión, es mucho mejor congelar la masa de los panecillos que congelar los panecillos caseros, e incluso mejor que hornear los panecillos con antelación. De esta forma, ¡sus panecillos tendrán un sabor mucho más fresco!

La mejor forma de congelar los panecillos caseros es la siguiente :

1. Prepare la receta de estos Rollitos de boniato hasta el paso 8. Debe dejar subir la masa antes de congelarla, pero sólo hasta la primera subida que se produce antes de darle forma.
2. Después de esta subida, dar forma a los panecillos. Colocar los panecillos formados en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
3. Coloque la bandeja para hornear en el congelador y congele hasta que los panecillos estén sólidos.
4. A continuación, transfiera las bolas de masa congeladas a una bolsa con cremallera apta para el congelador, eliminando todo el aire posible.
5. El día del horneado, saque del congelador la masa congelada de los rollitos de boniato y colóquelos en la bandeja o fuente de hornear que prefiera.
6. Dejar descongelar toda la noche en el frigorífico.
7. A continuación, deje que suba en la encimera durante 45-90 minutos, dependiendo del calor de su casa. Como la masa sale fría de la nevera, el tiempo de subida será más largo de lo normal.
8. A continuación, hornear según las instrucciones.

Cómo congelar panecillos

Si prefiere hornear los panecillos por completo y congelar los panecillos preparados, también puede hacerlo. En primer lugar, tendrá que dejar que los panecillos se enfríen por completo. Esto es crucial porque no quiere que quede atrapado ningún vapor o condensación cuando congele los panecillos. Esto podría hacer que quedaran empapados más tarde cuando los descongele.

Una vez fríos, sáquelos del molde y colóquelos sobre una hoja de papel de aluminio. Envuélvalos bien, pero sin aplastarlos. A continuación, colóquelos en una bolsa con cremallera apta para el congelador. Se congelarán bien durante un mes aproximadamente.

Cómo recalentar panecillos de boniato

Para recalentarlos, sáquelos del congelador y del envoltorio, descongélelos completamente a temperatura ambiente en la encimera y métalos en el horno en una bandeja sin apretar y cubierta con papel de aluminio para que no se sequen. Hornéelos a 300 grados durante 20-30 minutos, hasta que estén bien calientes.

Cómo servir panecillos de boniato

Por muy tentador que resulte comer los panecillos calientes, recién salidos del horno, es mejor dejarlos reposar unos 10 minutos antes de comerlos, ya que de lo contrario podrían estar gomosos por dentro. A continuación, unte los panecillos con mantequilla derretida caliente después de hornearlos y espolvoréelos con sal marina en escamas.

A nosotros nos gusta comerlos así, pero cuando nos sentimos muy elegantes, estos panecillos son increíbles servidos con mantequilla de arándanos batida. También son ideales para hacer sándwiches de sobras de pavo de Acción de Gracias.

Más guarniciones fáciles para Acción de Gracias:

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La coliflor gratinada con queso es una forma estupenda de hacer que los niños coman verduras, y combina muy bien con jamón y pavo.

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¿Has hecho alguna vez rollitos de boniato?

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Panecillos de boniato

Aunque estos tiernos panecillos de boniato para cenar serán una excelente adición a cualquier menú de Acción de Gracias, también son una forma estupenda de utilizar los boniatos asados sobrantes para un capricho después de Acción de Gracias. Utiliza también estos panecillos de boniato como panecillos para sándwiches de pavo!

Ingredientes

• 2 paquetes (4 1/2 cucharaditas) de levadura seca activa
• 1 taza de suero de leche caliente (unos 110 grados)
• 2 huevos grandes a temperatura ambiente, batidos
• 1 1/2 taza de puré de batata
• 6 cucharadas de mantequilla derretida
• 6 - 7 tazas (aproximadamente) de harina común
• 3 cucharadas de azúcar
• 2 cucharaditas de sal

Instrucciones

Para hacer el pan de boniato con levadura

1. Remover la levadura en el suero de leche para ablandarla en un bol grande. Dejar reposar durante 5 minutos antes de remover para combinar.
2. En el bol de una batidora de pie, bata los huevos, el puré de boniato, la mantequilla, el azúcar y la sal. Añada la mezcla de levadura y bata hasta que se mezclen.
3. Utilizando el accesorio de pala de la batidora, añada 3 tazas de harina, 1 taza cada vez, hasta que empiece a formarse una masa espesa. Cuando la masa empiece a espesarse, tendrá que cambiar al accesorio de gancho amasador.
4. Añadir lentamente el resto de la harina, poco a poco, hasta que la masa esté suficientemente dura para amasar.
5. Como cada taza de harina mide de forma diferente, es importante centrarse en la sensación de la masa. Comience con 3 tazas de harina y aumente si es necesario.
6. Volcar la masa sobre una superficie enharinada. Seguir amasando, añadiendo harina si es necesario, hasta obtener una masa lisa y elástica. La masa no debe resultar dura ni seca, sino más bien blanda y flexible (pero no pegajosa).
7. Colocar la masa en un cuenco engrasado. Girar la masa en el cuenco para cubrir toda la bola de masa con aceite.
8. Cubrir con film transparente y dejar levar hasta que la masa haya doblado su volumen, entre 1 y 2 horas. Ver los consejos para saber cuándo la masa ha doblado su volumen.

Dar forma a los panecillos de boniato

1. Divida la masa en tercios. A continuación, divida cada tercio en 6-8 porciones, dependiendo de lo pequeños que quiera los panecillos.
2. A continuación, reparta los panecillos entre las bandejas de horno y cúbralos con film transparente.
3. Deje que los panecillos suban durante 20-30 minutos y, a continuación, deseche el envoltorio de plástico.

Cómo hornear los panecillos de boniato

1. Precaliente el horno a 400 grados F. Forre 2-3 bandejas para hornear con papel pergamino. (Nota: También puede hornear los panecillos en moldes redondos engrasados en lugar de en bandejas para hornear).
2. Cocer los panecillos en el horno precalentado a 400 grados F durante 15-25 minutos, o hasta que estén bien cocidos y dorados por encima.
3. Gire las bandejas a mitad del horneado si no puede hornearlas todas en la misma rejilla.
4. Por muy tentador que resulte comerse los panecillos recién salidos del horno, es mejor dejarlos reposar unos 10 minutos antes de comerlos, ya que de lo contrario podrían apelmazarse por dentro.
5. A continuación, unte la parte superior de los rollos con mantequilla derretida y espolvoréelos con sal marina en escamas (si lo desea).

Notas

¿No tienes suero de leche? Echa un vistazo a estos 6 sustitutos fáciles del suero de leche y aprende a hacer suero de leche casero. Hacer tu propio suero de leche es más fácil de lo que imaginas.

Cómo hacer puré de boniato

Pele y corte los boniatos en trozos de 2 pulgadas y cuézalos al vapor en una olla con una cesta vaporera hasta que estén tiernos. O Cueza al vapor los boniatos cortados en dados en una olla Instant Pot con una cesta vaporera Instant Pot. Añada 1 taza de agua a la olla, coloque la cesta y añada los boniatos a la cesta. Cueza a alta presión durante 10 minutos. Deje que la presión se libere por sí sola (sin liberación rápida) antes de abrirla tapa.

Haga puré los boniatos cocidos al vapor en un procesador de alimentos. Si es necesario, añada una pequeña cantidad de agua hasta que consiga un proceso completamente suave. Querrá que quede un poco más espeso que el puré de calabaza en conserva, no aguado.

Consejos para dar forma a las bolas de masa

Si divide la masa en bolas de 3 onzas, obtendrá aproximadamente 18 panecillos de batata. 3 onzas es el tamaño que aparece en las fotos. Para panecillos más pequeños, pruebe con bolas de 2 onzas. Este tamaño rinde un poco más de 2 docenas de panecillos.

Productos recomendados

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• Aceite de oliva Filippo Berio, 25,3 onzas
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• Papel de pergamino
• Hoja para hornear
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Información nutricional

Cantidad por ración Calorías 249 Grasas totales 5g Grasas saturadas 3g Grasas trans 0g Grasas insaturadas 2g Colesterol 31mg Sodio 306mg Carbohidratos 44g Fibra 2g Azúcar 4g Proteínas 7g

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