• 3 conseils pour des gaufres plus saines
  • • 1. diminuer le sucre
    • 2) Remplacer au moins la moitié de la farine tout usage par de la farine de blé entier.
    • 3) Diminuer les matières grasses (c'est-à-dire le beurre).
• Gaufres de blé entier au lin et au sirop d'érable aux canneberges et à l'orange
  • Ingrédients
    • Pour les gaufres
    • Pour le sirop d'érable aux canneberges
  • Instructions
    • Pour les gaufres
    • Pour le sirop d'érable aux canneberges
  • Notes
  • Produits recommandés
    • • • Informations nutritionnelles
  • Avez-vous fait cette recette ?

Avec le début de la nouvelle année, J'ai réfléchi à mes habitudes alimentaires Je m'en sors plutôt bien, mais je sais qu'il y en a quelques-uns. domaines que je pourrais améliorer et le petit déjeuner est l'un d'entre eux J'adore les sucreries au petit-déjeuner et je pense que c'est assez évident sur le blog (voir : Recettes pour le petit-déjeuner et le brunch).

Je ne mange pas comme ça tous les jours, mais je veux incorporer des recettes de petit-déjeuner à préparer tous les jours, comme des muffins et des gaufres, qui soient suffisamment saines pour être consommées régulièrement. La première recette qui m'est venue à l'esprit est la recette de gaufres préférée de notre famille. Je savais que je pouvais leur donner une nouvelle recette tout en conservant leur saveur et leur texture délicieuses.

3 conseils pour des gaufres plus saines

1. diminuer le sucre

• Dans cette recette de gaufres, j'ai pu réduire le sucre à près d'un tiers de la quantité initiale montant.
• Pour compenser la perte de sucre, j'ai ajouté un peu d'orange et de cannelle et j'ai remplacé le sucre granulé par de la cassonade.

2) Remplacer au moins la moitié de la farine tout usage par de la farine de blé entier.

• Il s'agit probablement de la la mesure la plus simple que vous puissiez prendre pour rendre une recette un peu plus saine.
• J'ai un moulin à grains NutriMill pour moudre ma propre farine fraîche de blé entier. Je mouds plusieurs tasses à la fois et je la conserve dans des sacs Ziploc de la taille d'un gallon au congélateur pour en préserver la fraîcheur. Voir mon commentaire sur Nutrimill pour plus d'informations.

3) Diminuer les matières grasses (c'est-à-dire le beurre).

• Il y a plusieurs façons de procéder, notamment vous devrez trouver ce qui vous convient le mieux Dans la recette des gaufres, j'ai simplement supprimé une grande partie du beurre sans le remplacer par quoi que ce soit d'autre.
• Dans les recettes telles que les muffins, où l'humidité et la tendreté du beurre ou de l'huile vous manqueront, vous pouvez remplacer une partie de la graisse par des ingrédients plus légers qui apporteront de l'humidité yogourt, compote de pommes, compote de poires maison, purée de citrouille ou autre purée de fruits.
• Si une recette demande du beurre, envisagez de remplacer l'huile d'olive ou l'huile de colza par une huile plus saine .

Ces gaufres ne sont pas difficiles à préparer et nous en faisons souvent trois fois plus pour avoir des restes pour la semaine ou les deux semaines suivantes. Les restes de gaufres se conservent facilement au congélateur pour un petit-déjeuner rapide en semaine. Maintenant que la recette est plus saine pour le corps, je ne me sentirai certainement pas coupable de manger des gaufres au petit-déjeuner plus régulièrement. Accompagnées d'un fruit et d'un yaourt, quel repas !

Pour congeler les gaufres, nous les laissons refroidir complètement sur une grille à biscuits, puis nous les plaçons dans des sacs Ziploc de la taille d'un gallon pour les congeler. Lorsque vous avez envie de gaufres pour le petit-déjeuner, il vous suffit de placer les gaufres congelées dans le grille-pain pour les décongeler et les réchauffer.

Avec la moitié du beurre, de la farine de blé entier au lieu de la farine tout usage, du lin et presque un tiers du sucre. La cannelle, le jus d'orange et le zeste ajoutent un peu plus de saveur, de sorte que tout le sucre ne vous manque pas.

Pour un effet encore plus amusant et saisonnier, j'ai préparé un sirop d'érable à la canneberge et à l'orange pour napper ces gaufres, mais si vous êtes préoccupé par le sucre naturel ajouté dans le sirop, je vous conseille d'utiliser le sirop d'érable à la canneberge. Essayez de garnir les gaufres de yaourt et de fruits pour une option plus légère. Ou, si vous avez besoin d'un apport en protéines, étalez un peu de beurre d'amande sur les gaufres et garnissez-les de tranches de banane.

L'épingler

Gaufres de blé entier au lin et au sirop d'érable aux canneberges et à l'orange

J'ai pris ma recette de gaufres préférée, j'ai réduit le sucre et j'ai ajouté du lin. Les gaufres sont maintenant très bénéfiques pour la santé et je n'hésiterais pas à les servir à n'importe quel repas de la journée !

Ingrédients

Pour les gaufres

• 1/4 de tasse (4 cuillères à soupe) de beurre, fondu
• 1/3 de tasse de sucre roux
• 2 1/4 tasses de farine de blé entier
• 2 cuillères à soupe de lin moulu à froid
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/4 de cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• 1 tasse de lait
• 3 œufs, séparés
• le jus d'une orange
• zeste d'une demi-orange

Pour le sirop d'érable aux canneberges

• 1 tasse de canneberges fraîches ou surgelées
• 3/4 de tasse de sirop d'érable pur
• 1 1/2 cuillère à soupe de jus d'orange frais
• 3 cuillères à soupe d'eau
• 1 1/2 cuillère à café de fécule de maïs
• 1/8 de cuillère à café de sel

Instructions

Pour les gaufres

1. Préchauffer le gaufrier.
2. Tamiser la cassonade, la farine, le lin, la levure chimique, le sel et la cannelle dans un bol. Ajouter les jaunes d'œuf et le lait aux ingrédients secs et bien battre le tout.
3. Dans un autre bol, battre les blancs d'œufs en neige. Incorporer la moitié des blancs d'œufs à la pâte à gaufres, puis incorporer le reste des blancs d'œufs et remuer (ne pas battre) jusqu'à ce que le tout soit mélangé. Ajouter le beurre, le jus d'orange et le zeste, et mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
4. Graisser le gaufrier si nécessaire. Verser environ 1/3 de tasse de pâte sur le moule à gaufres chauffé. Donne environ 10 à 16 gaufres, en fonction de la taille de votre gaufrier.

Pour le sirop d'érable aux canneberges

1. Mélanger les canneberges, le sirop d'érable et le jus d'orange dans une casserole de taille moyenne. Porter à ébullition à feu moyen-vif et laisser bouillir pendant 3 minutes. Pendant ce temps, mélanger la fécule de maïs à l'eau. Ajouter le mélange de fécule de maïs au sirop et continuer à faire bouillir pendant 2 à 3 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que les canneberges soient tendres.
2. Si le sirop n'est pas assez épais à votre goût, ajoutez une ou deux cuillères à café de fécule de maïs pendant la cuisson du sirop jusqu'à ce que vous obteniez l'épaisseur souhaitée.
3. Le sirop se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur.

Notes

Adapté de Gaufres au sirop de cidre et aux noix de pécan

Pour congeler les gaufres, nous les laissons refroidir complètement sur une grille à biscuits, puis nous les plaçons dans des sacs Ziploc de la taille d'un gallon pour les congeler.

Produits recommandés

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• Tasses à mesurer
• Set de cuillères à mesurer
• Tasse à mesurer en verre
• Bols à mélanger
• Set de spatules
• Mélangeur à main

Informations nutritionnelles

Quantité par portion Calories 252 Graisses totales 3g Graisses saturées 1g Graisses trans 0g Graisses insaturées 2g Cholestérol 58mg Sodium 182mg Glucides 51g Fibres 4g Sucre 26g Protéines 7g

GoodLifeEats.com fournit les informations nutritionnelles des recettes par courtoisie et à titre d'estimation uniquement. Ces informations proviennent de calculateurs en ligne. Bien que GoodLifeEats.com s'efforce de fournir des informations exactes, ces chiffres ne sont que des estimations.

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