Elsie Mitchell- Création de cette recette d'Aperol Spritz aux fraises
- Qu'est-ce qu'un Aperol Spritz ?
- Outils nécessaires à la préparation d'un Aperol Spritz aux fraises
- Ingrédients de l'Aperol Spritz aux fraises
- Comment préparer un Aperol Spritz à la fraise
- Conseils pour préparer le meilleur Aperol Spritz
- FAQ
- Que servir avec l'Aperol Spritz
- Essayez cette variante d'Aperol Spritz !
- Plus de recettes de cocktails d'été :
- Recevoir plus de recettes par e-mail
- Spritz à l'Aperol et aux fraises
Si vous aimez les cocktails à base de fraises fraîches, vous adorerez ce Spritz Aperol aux fraises ! L'Aperol est infusé avec des fraises avant d'être combiné avec du prosecco et du club soda dans les proportions classiques d'un spritz. Les cocktails ne peuvent pas être plus estivaux !
Création de cette recette d'Aperol Spritz aux fraises
J'adore le cocktail Aperol spritz classique, mais cette version unique du cocktail italien préféré de tous pourrait bien être meilleure que l'original !
J'ai préparé cette variante de l'Aperol spritz tout au long de l'été. Les amis et les voisins à qui j'ai servi ce cocktail m'ont dit qu'ils aimaient le soupçon subtil de fraise dans la boisson.
Lors de la création de cette recette d'Aperol spritz aux fraises, Je savais que je voulais que le goût de la fraise soit présent sans dominer les saveurs classiques de l'Aperol et du prosecco. Je pense que j'y suis parvenu !
Dans ce billet, je vais vous donner mes meilleurs conseils pour préparer un cocktail Aperol spritz aux fraises, y compris la proportion correcte d'ingrédients Aperol spritz, les suggestions de service, et bien plus encore.
Notez que ma recette utilise de l'Aperol maison infusé à la fraise. Je voulais rester fidèle aux proportions traditionnelles des ingrédients du spritz Aperol, c'est pourquoi j'ai volontairement évité d'utiliser des sirops de cocktail à la fraise ou tout autre agent aromatisant supplémentaire.
Lorsque le temps se réchauffe, commencez à siroter des Aperol spritz ! Ils sont incroyablement rafraîchissants et peuvent être préparés en quelques minutes seulement.
Qu'est-ce qu'un Aperol Spritz ?
Si l'Aperol Spritz est une création assez récente, le cocktail "Spritz" existe depuis les années 1800.
L'histoire raconte que les soldats austro-hongrois stationnés dans le nord de l'Italie dans les années 1800 trouvaient le vin local trop fort à leur goût. Pour diluer le vin, ils ont ajouté une giclée d'eau. En allemand, "spritz" signifie giclée - d'où le nom !
Le cocktail spritz a évolué au fil du temps : l'eau pétillante a remplacé l'eau plate et, finalement, les cocktails spritz ont commencé à être préparés avec du vin italien pétillant (prosecco).
La question se pose donc, Quand l'Aperol spritz est-il devenu si populaire ? L'apéritif Aperol a été créé en 1919 par les frères Luigi et Silvio Barbieri.
Ce n'est toutefois que dans les années 1950 que la L'Aperol spritz était né. Le spritz Aperol a été créé comme un apéritif, une boisson à faible teneur en alcool destinée à stimuler l'appétit. Il a connu un succès immédiat en Italie, mais la folie Aperol n'a atteint les États-Unis qu'au début des années 2000.
Après le rachat de la société de spiritueux des frères Barbieri par le groupe Campari, une vaste campagne de marketing a été lancée aux États-Unis pour populariser ce cocktail rafraîchissant et augmenter les ventes de son ingrédient principal, l'Aperol.
Quel est le goût d'un Aperol Spritz ?
Le cocktail classique Aperol spritz est intensément pétillant et doux-amer. Il a une saveur d'orange distincte qui est tempérée par le prosecco sec.
Entre les bulles, les ingrédients réfrigérés et la glace, les Aperol spritz sont très rafraîchissants !
Quelle est la proportion correcte d'Aperol Spritz ?
Comme son nom l'indique, le cocktail Aperol spritz fait partie de la famille des cocktails spritz. Pour être considéré comme un spritz, un cocktail doit respecter le ratio suivant : 3 parts de bulles, 2 parts d'amer, 1 part de soda.
Certains (comme moi !) ne jurent que par le traditionnel rapport 3:2:1, tandis que d'autres préfèrent l'approche 1:1 (1 part de prosecco pour 1 part d'Aperol).
Il convient de mentionner que l'Association internationale des barmen soutient le rapport 3:2:1.
Quand servir un Aperol Spritz ?
Un Aperol spritz est destiné à être servi à l'apéritif. Il s'agit d'un cocktail à faible teneur en alcool destiné à stimuler l'appétit avant un repas.
Comme c'est un cocktail froid et rafraîchissant, j'en savoure un ou deux verres par temps chaud, lorsque je suis sur le patio ou au bord de la piscine.
Outils nécessaires à la préparation d'un Aperol Spritz aux fraises
Il s'agit d'une variante très simple de l'Aperol spritz qui ne nécessite aucun outil ou ingrédient particulier. Vous pouvez facilement doser les ingrédients en plusieurs parties et préparer le cocktail aux fraises directement dans votre verre.
Toutefois, si vous aimez préparer des cocktails à la maison, je vous recommande d'ajouter les outils suivants à votre chariot de bar pour vous faciliter la vie.
- Grand pot (J'ai utilisé un bocal mason d'un demi gallon) - Vous aurez besoin d'un récipient suffisamment grand pour préparer l'Aperol infusé aux fraises.
- Jigger - Pour mesurer les ingrédients.
- Planche à découper et couteau - Pour couper les fraises ainsi que les tranches d'orange afin de décorer votre cocktail.
- Crépine -Pour égoutter les fraises de l'Aperol.
- Entonnoir - Une fois que les fraises ont imprégné l'Aperol de leur saveur sucrée, je préfère transvaser l'Aperol filtré dans sa bouteille d'origine pour le conserver plus facilement. Un entonnoir facilite grandement le retour de l'Aperol dans la bouteille !
Ingrédients de l'Aperol Spritz aux fraises
Ce cocktail Aperol spritz à base de fraises ne nécessite qu'un minimum d'ingrédients. Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer cette boisson estivale :
- Fraises fraîches
- Aperol
- Prosecco
- Club soda
- Tranche d'orange
Pour obtenir la liste complète des ingrédients et les instructions détaillées, faites défiler jusqu'au bas de cet article pour obtenir la carte de recette imprimable GRATUITE.
Qu'est-ce que l'Aperol ?
L'Aperol est un apéritif de couleur vive, au goût d'orange, à faible teneur en alcool (11 %) et à la saveur complexe et douce-amère.
Comme je l'ai mentionné au début de cet article, Aperol a été créé par les frères Barbieri en 1919. Le nom "Aperol" vient du mot français pour apéritif, "apéro".
Les ingrédients exacts de l'Aperol sont secrets, mais on sait qu'il est fabriqué à partir d'huile d'agrumes provenant d'oranges douces et amères, ainsi que de rhubarbe, de racine de gentiane et d'écorce de quinquina.
Si vous n'avez pas d'Aperol sous la main, voici quelques substituts acceptables :
- Luxardo Aperitivo - Le plus proche de l'Aperol, il a la même teneur en alcool (11 %) mais sa saveur est légèrement plus amère.
- Choisir l'Aperitivo - Un autre apéritif italien, mais avec un volume d'alcool plus élevé. Le profil de saveur est similaire.
- Lillet Rouge - Il a un goût similaire à celui de l'Aperol, mais ce n'est pas une correspondance exacte (rien ne l'est !). De plus, le Lillet est français et non italien.
Quel est le goût de l'Aperol ?
L'Aperol est doux-amer, avec un goût d'orange prononcé, mais nuancé par l'ajout de rhubarbe, de racine de gentiane, d'écorce de quinquina et d'autres ingrédients secrets.
Aperol vs. Campari
Lorsque vous achetez de l'Aperol, ne le confondez pas avec le Campari, qui est un autre apéritif italien amer. Vous pouvez faire la différence entre l'Aperol et le Campari à leur couleur - l'Aperol est d'un orange vibrant, tandis que le Campari est d'un rouge vif.
Le Campari contient également près de deux fois plus d'alcool et est beaucoup plus amer que l'Aperol.
Qu'est-ce que le Prosecco ?
Le Prosecco est un vin blanc italien pétillant traditionnellement produit dans le nord de l'Italie. Il y a beaucoup de mauvaises bulles sur le marché. Recherchez le label "DOC" ou "DOCG" sur votre Prosecco pour vous assurer qu'il est de bonne qualité.
DOC et DOCG sont les acronymes de "Denominazione di Origine Controllata" et "Denominazione di Origine Controllata e Garantita". Il s'agit essentiellement de labels de contrôle de la qualité qui prouvent qu'un Prosecco a été fabriqué dans le nord de l'Italie selon les normes de vinification les plus strictes.
Si vous n'avez pas de Prosecco sous la main, vous pouvez le remplacer par un autre vin blanc pétillant ou même du Champagne.
Quel est le meilleur Prosecco pour un Aperol Spritz ?
Les cocktails Aperol spritz sont peut-être simples, mais cela ne signifie pas qu'il faille opter pour les ingrédients les moins chers ! Pour préparer un spritz, il faut 3 doses de prosecco - si vous achetez une bouteille de bulles bon marché, vous pourrez le goûter !
En tant que tel, optez pour un prosecco de meilleure qualité portant le label DOC ou DOCG .
Choisissez une bouteille de prosecco sec ou extra sec. Il est préférable de ne pas utiliser de prosecco sucré pour réaliser cette variante d'Aperol spritz, sinon votre cocktail n'aura pas la saveur douce-amère qui le caractérise.
Qu'est-ce que le Club Soda ?
Le club soda est simplement de l'eau à laquelle on a ajouté du dioxyde de carbone et des minéraux comme le bicarbonate de sodium et le citrate de sodium. Elle est plus fortement gazéifiée que l'eau gazeuse, ce qui en fait le choix idéal pour les cocktails.
Si vous n'avez pas de club soda, l'eau gazeuse est le seul substitut approprié. Ne remplacez PAS le club soda par de l'eau tonique, car l'eau tonique est incroyablement amère.
Quel est le meilleur Club Soda pour un Aperol Spritz ?
Vous pouvez utiliser le club soda de votre choix pour préparer des cocktails Aperol spritz. J'achète souvent club soda de Fever-Tree mais cela peut coûter cher. J'aime le fait qu'il soit fortement gazéifié !
Schweppes, Canada Dry et Q Mixers sont également des options moins coûteuses.
Comment préparer un Aperol Spritz à la fraise
Préparer un Aperol spritz est aussi simple que possible ! Pour réaliser cette variante aux fraises, procédez comme suit :
- Préparer l'Aperol infusé aux fraises : Laver, sécher et couper les fraises en deux.
- Ajoutez les fraises préparées au fond d'un grand bocal, puis versez l'Aperol par-dessus.
- Fermez le bocal avec le couvercle et mettez-le au réfrigérateur. Laissez l'Aperol et les fraises infuser pendant au moins 2 jours, ou jusqu'à 5 jours.
- Après l'infusion, filtrez le mélange à l'aide d'une passoire à mailles fines et remettez l'Aperol dans la bouteille d'origine à l'aide d'un entonnoir.
- Préparez un Aperol spritz aux fraises : Remplissez un ballon ou un verre à vin avec des glaçons, puis ajoutez le prosecco, l'Aperol et enfin l'eau gazeuse.
- Décorer avec une tranche d'orange et des fraises fraîches.
La recette complète se trouve dans la carte de recette imprimable gratuite au bas de ce billet pour toutes les instructions détaillées.
Meilleures garnitures pour Aperol Spritz
Les garnitures pour Aperol spritz que vous devez utiliser dépendent du style de spritz que vous préparez.
- Pour préparer un spritz vénitien à l'Aperol Pour finir, garnissez votre verre d'une olive verte, dont le goût salé est destiné à couper l'amertume de la boisson et à stimuler l'appétit.
- Pour préparer un Aperol spritz classique, Garnir d'une tranche d'orange. J'ai également ajouté des fraises fraîches sur des brochettes de cocktail puisqu'il s'agit d'un Aperol spritz à la fraise !
Un Aperol Spritz est-il servi sur de la glace ?
Oui, servez votre Aperol spritz avec des glaçons et non de la glace pilée, car vous ne voulez pas diluer votre cocktail.
Quel type de verre convient le mieux à un Aperol Spritz ?
Les verres à ballon ou à vin sont typiques des cocktails Aperol spritz. Nous adorons ces verres à vin élégants !
Conseils pour préparer le meilleur Aperol Spritz
- Servir immédiatement - Avec le temps, la carbonatation diminue et la glace dilue la boisson.
- Prémélanger les différents ingrédients - Cela aide gardent votre cocktail froid plus longtemps, ce qui ralentit la fonte de la glace et la dilution de votre spritz.
- Utiliser du prosecco de bonne qualité - Elle représente 3 parties du cocktail, il faut donc une bonne bouteille de bulles.
- Buy name brand Aperol - Ce n'est pas le moment d'acheter une version moins chère de l'apéritif classique !
- Utiliser un club soda fortement gazéifié - Plus le club soda est gazeux, plus votre cocktail sera rafraîchissant.
- Utilisez des glaçons et non de la glace pilée - La glace pilée fond plus vite et dilue le cocktail plus rapidement.
- Composez votre Aperol spritz directement dans votre verre - C'est plus facile et plus rapide, et vous n'avez pas besoin de secouer quoi que ce soit, donc pas besoin de salir un shaker.
FAQ
Quelle est la durée de validité de l'alcool infusé ?
Une fois les fraises fraîches retirées, l'Aperol aux fraises durera aussi longtemps que l'Aperol normal (4 à 6 mois). L'alcool contenu dans l'Aperol empêche la moisissure de se développer dans la liqueur infusée. Toutefois, l'Aperol ayant un faible taux d'alcoolémie, il ne durera pas aussi longtemps que, par exemple, un whisky infusé.
Comment conserver l'alcool infusé ?
Personnellement, j'aime conserver l'apérol infusé aux fraises au réfrigérateur pour qu'il reste froid. Il est possible de le conserver à température ambiante car l'alcool empêche les moisissures de se développer, mais je préfère jouer la carte de la sécurité et mettre toute la bouteille au frais.
Peut-on préparer un cocktail Aperol spritz en pichet ?
Oui, il suffit de respecter le rapport 3-2-1. Pour un public nombreux, vous pouvez essayer 3 tasses de Prosecco, 2 tasses d'Aperol et 1 tasse de club soda.
Si vous avez l'intention de préparer un pichet d'Aperol spritz, attendez de le préparer juste avant de le servir. Sinon, votre cocktail en pichet perdra de sa carbonatation.
Je recommande également d'ajouter les glaçons directement dans les verres à vin et non dans le pichet, sinon le mélange d'Aperol se diluera.
Pouvez-vous préparer un mocktail d'Aperol spritz ?
Je n'ai jamais préparé de mocktail Aperol spritz auparavant, mais vous pouvez facilement le faire en utilisant une eau-de-vie d'orange amère sans alcool et du Prosecco sans alcool.
Que servir avec l'Aperol Spritz
L'Aperol spritz est doux-amer et se marie donc mieux avec des plats salés comme les olives. Voici quelques grignotages que vous pourriez servir en accompagnement de votre cocktail Aperol à la fraise :
- Popcorn maison au micro-ondes
- Feta marinée
- Crostini de tomates au pesto et au fromage de chèvre
- Olives marinées
- Coupes de pâte feuilletée aux olives
- Crostini à la courge d'été
- Carrés de pâte feuilletée aux asperges
Essayez cette variante d'Aperol Spritz !
La prochaine fois que vous chercherez un cocktail amusant à base de fraises, essayez cette recette de spritz à l'Aperol aux fraises ! Vous avez trouvé que c'était la boisson idéale pour l'été ? Laissez un commentaire ci-dessous et donnez votre avis pour que les autres sachent ce que vous avez pensé de cette recette de spritz à l'Aperol.
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Spritz à l'Aperol et aux fraises
Rendement : 2 cocktails Durée de perfusion : 3 jours Temps de préparation : 5 minutes Durée totale : 3 jours 5 minutesSi vous aimez les cocktails à base de fraises, vous adorerez ce Spritz Aperol à la fraise ! L'Aperol est infusé dans des fraises, puis combiné à du prosecco et du club soda.
Ingrédients
Aperol infusé à la fraise
- 10 onces de fraises fraîches mûres
- 750 ml d'Aperol
Ingrédients du Spritz
- Glace
- 6 onces de Prosecco
- 4 onces d'Aperol infusé à la fraise
- 2 onces de Club Soda
Garniture
- 2 tranches d'orange
- 3 fraises, coupées en deux
Instructions
Préparer l'Aperol infusé à la fraise
- Laver et sécher les fraises.
- Retirer les tiges et les jeter.
- Couper les fraises en deux.
- Ajoutez les fraises préparées au fond d'un grand bocal suffisamment grand pour contenir les fraises et l'Aperol. Conservez la bouteille d'Aperol et son couvercle car vous les utiliserez plus tard.
- Fermer le bocal contenant les fraises et l'Aperol avec le couvercle et le transférer au réfrigérateur.
- Laisser infuser l'Aperol et les fraises pendant au moins 3 jours, voire jusqu'à 5 jours.
- Agiter le mélange une ou deux fois par jour.
- Après l'infusion, filtrez le mélange à l'aide d'une passoire à mailles fines et transférez-le dans la bouteille d'Aperol d'origine à l'aide d'un entonnoir. Je recommande de placer un entonnoir dans la bouteille d'Aperol, de tenir la passoire au-dessus de l'entonnoir et de filtrer l'Aperol infusé directement dans la bouteille de cette manière.
- Après avoir préparé le cocktail, réfrigérez les restes d'Aperol infusé.
Assemblage de cocktails
- Pour les cocktails individuels, les préparer directement dans un verre.
- Remplir un ballon ou un verre à vin de glaçons.
- Ajoutez ensuite le Prosecco, puis l'Aperol et le club soda.
- Décorer chaque cocktail d'une tranche d'orange et de fraises fraîches.
- Servir immédiatement.
Notes
Comment préparer un cocktail Aperol spritz en pichet ?
Par exemple, 3 tasses de prosecco, 2 tasses d'aperol et 1 tasse de club soda conviendront pour un cocktail en pichet destiné à une foule.
Si vous prévoyez de préparer un pichet d'Aperol spritz, attendez de le faire juste avant de le servir, sinon votre cocktail en pichet perdra de sa carbonatation. Je recommande également d'ajouter la glace directement dans les verres à vin et non dans le pichet, sinon le mélange d'Aperol se diluera.
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Informations nutritionnelles
Rendement 2 portions 1 cocktailQuantité par portion Calories 227 Graisses totales 0g Graisses saturées 0g Graisses trans 0g Graisses insaturées 0g Cholestérol 0mg Sodium 6mg Glucides 26g Fibres 1g Sucre 24g Protéines 0g
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