• Bols de salade de tacos avec riz espagnol maison
  • Ingrédients
    • Riz espagnol maison :
    • Garnitures pour les bols de salade de tacos :
  • Instructions
    • Pour le riz espagnol maison :
    • Pour préparer les bols de riz à la salade de tacos :
  • Notes
  • Produits recommandés
    • • • Informations nutritionnelles
  • Avez-vous fait cette recette ?

Riz espagnol maison chargé de toutes vos garnitures de tacos préférées pour un savoureux bol de salade de tacos.

Je n'ai pas de photos magnifiquement stylisées pour vous aujourd'hui (je reste réaliste !). Seulement une recette de bols de riz espagnol et de salade de tacos faits maison avec une photo prise sur Instagram, car c'est ainsi que se déroule notre été chargé ces jours-ci.

En fait, je ne pense même pas que je serais en train d'écrire ces lignes si Logan n'avait pas été invité à jouer cet après-midi. Nous sommes tellement occupés.

En ce moment, mes journées se composent de cours de natation, d'heures de piscine, de tentatives d'épicerie avec deux enfants, de cours de musique, de voyages à la bibliothèque pour de nouveaux livres... en gros, tout ce qui peut occuper ces deux-là pour que nous puissions passer les mois d'été sans nous arracher les cheveux (du moins, pas trop).

Logan aime être occupé. Quand il ne l'est pas, nous avons des problèmes, ce que beaucoup d'autres mamans peuvent certainement comprendre. Je n'ai pas eu beaucoup de temps pour cuisiner non plus. Comment le pourriez-vous quand vous passez tout l'après-midi à la piscine et que vous arrivez à la maison et que tout le monde veut manger immédiatement ?

J'ai opté pour des repas très simples pour le dîner et j'ai pensé que vous aimeriez savoir qu'il n'y a pas de restaurant 5 étoiles dans notre maison tous les soirs.

Le riz espagnol fait maison a été chargé de garnitures et surnommé "Taco Salad Bowls". Ils sont beaux, ils ont bon goût, mais ils ne sont en aucun cas gastronomiques. Vous pouvez les rehausser ou les réduire autant que votre emploi du temps estival l'exige.

J'ai inclus mes garnitures spécifiques et mes notes dans la section recette, mais n'hésitez pas à les adapter à vos goûts personnels.

Vous pouvez utiliser du poulet grillé, du poulet mexicain à la mijoteuse, du bœuf haché ou ne pas manger de viande et ajouter les légumes de votre choix.

Alors dites-moi, comment s'est passé votre été ?

Bols de salade de tacos avec riz espagnol maison

Riz espagnol maison chargé de toutes vos garnitures de tacos préférées pour un savoureux bol de salade de tacos.

Ingrédients

Riz espagnol maison :

• 1/2 tasse d'oignon jaune coupé en dés
• 2 gousses d'ail émincées
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 3 cuillères à café de poudre de chili
• 1 cuillère à café de cumin
• 1/4 de cuillère à café de paprika fumé
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 de cuillère à café de poivre noir
• une pincée de poudre de cayenne ou de chipotle, facultatif
• 2/3 de tasse de poivrons verts, rouges ou combinés, ou de poivrons en dés
• 3/4 de tasse de riz basmati
• 2 boîtes de 14,5 onces de tomates en dés grillées à la flamme (non égouttées)
• 1/2 tasse de bouillon de poulet ou de légumes
• 1/2 tasse d'eau

Garnitures pour les bols de salade de tacos :

• Haricots noirs ou haricots noirs frits
• Laitue romaine
• Tranches d'avocat
• Légumes croquants coupés en tranches ou en morceaux
• Poulet grillé ou sauté
• Cheddar ou fromage mexicain râpé
• Crème aigre
• Salsa

Instructions

Pour le riz espagnol maison :

1. Faites chauffer l'huile à feu moyen dans une casserole à couvercle. J'utilise pour cela ma cocotte ronde en fonte émaillée Le Creuset de 3-1/2 pintes, qui est très polyvalente.
2. Ajouter l'oignon et faire sauter pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre et odorant. Ajouter l'ail, puis toutes les épices (poudre de chili, de Cayenne ou de chipotle). Faire sauter pendant une minute supplémentaire. Ajouter le poivron, le riz, les tomates (y compris le liquide), le bouillon et l'eau. Porter à ébullition.
3. Baisser le feu pour faire mijoter, couvrir et faire cuire pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et le liquide absorbé. Éteindre le feu et laisser reposer pendant 5 minutes avant de servir.

Pour préparer les bols de riz à la salade de tacos :

1. Placer le riz cuit au fond d'un bol, recouvrir de haricots puis du reste des ingrédients dans l'ordre de votre choix.

Notes

• Mes légumes croquants tranchés et hachés comprenaient : radis, poivron rouge et concombre parce que c'est ce que j'avais.
• J'ai découpé 2 poitrines de poulet bio désossées et sans peau, je les ai assaisonnées de sel, de poivre, de cumin, de poudre de chili, de poudre de chipotle, d'un filet de citron vert après les avoir ajoutées à la poêle et je les ai fait sauter dans de l'huile d'olive.
• Pour les haricots noirs frits, je préfère les Frijoles Negros Machacados de Bush's Cocina Latina.
• J'ai préparé le riz plusieurs heures auparavant, lorsque j'avais quelques minutes de libre, ce qui a rendu ce dîner incroyablement rapide à préparer.
• Pour le poivron, j'utilise souvent du poivron rouge et vert lyophilisé si je n'ai pas de poivron frais sous la main. J'en utilise environ 1/4 à 1/2 tasse et je l'ajoute directement aux ingrédients après avoir ajouté les liquides. Je ne mesure pas, j'ajoute juste une ou deux cuillerées de ma main.

Produits recommandés

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• Huile d'olive Filippo Berio, 25.3 Once
• Piment Chipotle
• Cuillère en bois
• Planches à découper
• Bloc de couteaux
• Poêle Le Creuset en fonte émaillée 2-1/4 pintes

Informations nutritionnelles

Quantité par portion Calories 869 Graisses totales 15g Graisses saturées 4g Graisses trans 0g Graisses insaturées 10g Cholestérol 34mg Sodium 542mg Glucides 169g Fibres 12g Sucre 91g Protéines 18g

GoodLifeEats.com fournit les informations nutritionnelles des recettes par courtoisie et à titre d'estimation uniquement. Ces informations proviennent de calculateurs en ligne. Bien que GoodLifeEats.com s'efforce de fournir des informations exactes, ces chiffres ne sont que des estimations.

Avez-vous fait cette recette ?

Prenez une photo et marquez-la sur Instagram à @goodlifeeats avec le hashtag #goodlifeeatsrecipes pour que je puisse voir ce que vous préparez dans VOTRE cuisine !