• Création de ces burgers farcis au fromage
• Ingrédients pour les burgers au gouda
• Comment préparer des burgers farcis
• Que servir avec les burgers au gouda
• Outils nécessaires pour cette recette
• Conseils pour préparer des burgers farcis grillés
• Plus de recettes de burgers maison :
• Recevoir plus de recettes par e-mail
• Burgers farcis au gouda avec aïoli au raifort et oignons caramélisés
  • Ingrédients
    • Pour l'aïoli au raifort
    • Pour les oignons
    • Pour les galettes de hamburger
    • Pour le hamburger assemblé
  • Instructions
    • Pour l'aïoli au raifort
    • Pour les oignons caramélisés
    • Pour les galettes de hamburger
    • Assemblée
  • Produits recommandés
    • • • Informations nutritionnelles
  • Avez-vous fait cette recette ?

Ces Farci Burgers au gouda avec de l'aïoli au raifort et des oignons caramélisés sont les burgers parfaits pour faire la transition entre les plats préférés de la saison chaude et les repas familiaux copieux de l'automne.

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Création de ces burgers farcis au fromage

Ce n'est pas un secret dans notre famille : j'adore les hamburgers ! Nos hamburgers sont généralement assez traditionnels : ils sont de saison, ils sont rapides et les quatre enfants les aiment.

Mais qu'en est-il maintenant que c'est l'automne ? Nous avons encore beaucoup de journées chaudes au Colorado, même en novembre. Ce n'est pas parce que les températures sont plus fraîches qu'il faut éteindre le gril et ne cuisiner qu'à l'intérieur.

Cependant, nous commençons à cuisiner avec des saveurs plus saisonnières. Des versions plus consistantes et plus robustes de nos plats préférés de l'été. J'aime par exemple ces burgers au gouda avec aïoli au raifort et oignons caramélisés.

Ces hamburgers farcis grillés peuvent résister au changement de temps de l'automne et aux soirées qui s'assombrissent progressivement.

Nous remplaçons la laitue légère et croquante par des légumes verts comme la roquette, qui ont une saveur énorme. Les tomates d'été juteuses se transforment en oignons rouges caramélisés riches et sucrés.

Plutôt que d'assaisonner les hamburgers avec un simple ketchup, de la mayo et/ou de la moutarde, selon vos préférences personnelles, ce hamburger est recouvert d'un aïoli au raifort. Et si vous aimez le fromage (j'aime toujours le fromage avec mes hamburgers !), nous avons opté pour farcir les hamburgers avec du gouda.

Cette recette peut sembler très complexe.

En toute honnêteté, Kevin et moi avons tous deux parlé du fait qu'il n'y a pas que l'impression qu'il y a beaucoup de choses qui se passent - c'est vraiment le cas. Pourtant, tout s'assemble très bien.

Ingrédients pour les burgers au gouda

Comme je l'ai dit, cette recette peut sembler complexe, mais les saveurs se marient parfaitement ! Voici ce dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette :

• Mayonnaise
• Ail
• Raifort préparé
• Persil
• Jus de citron
• Beurre
• Huile d'olive
• Oignon rouge
• Bœuf haché
• Sauce Worcestershire
• Gouda
• Ail en poudre
• Pains à hamburger
• La roquette

Pour obtenir la liste complète des ingrédients et les instructions détaillées, faites défiler jusqu'au bas de cet article pour obtenir la carte de recette imprimable GRATUITE.

Comment préparer des burgers farcis

L'aïoli maison et les oignons caramélisés sont tous deux très faciles à préparer. Consultez la fiche recette ci-dessous pour savoir exactement comment les préparer.

Voici un aperçu de la préparation des hamburgers farcis au fromage :

1. Dans un grand bol, mélanger le bœuf haché, la sauce Worcestershire, le sel, le poivre et l'ail en poudre.
2. À l'aide de vos mains ou d'une cuillère à mélanger solide, brisez la viande et incorporez-y les assaisonnements.
3. Après avoir réparti uniformément la viande et les assaisonnements, diviser la viande en 12 galettes, chacune pesant 1/6 de livre.
4. Au centre de chacune des 6 galettes, placer 3/4 d'once de fromage gouda râpé.
5. Déposer les 6 autres galettes sur les galettes recouvertes de fromage et appuyer sur les bords pour sceller les deux moitiés ensemble et sceller le fromage à l'intérieur.
6. Saupoudrer le dessus et le dessous de chaque galette de sel et de poivre, si nécessaire.
7. Placer les hamburgers sur le gril à feu vif et les faire cuire pendant 3 minutes. Retourner les hamburgers de l'autre côté et poursuivre la cuisson pendant 2 à 4 minutes supplémentaires.

La recette complète se trouve dans la carte de recette imprimable gratuite au bas de ce billet pour toutes les instructions détaillées.

Que servir avec les burgers au gouda

Pour les accompagnements, plutôt que de servir les favoris de l'été comme les courgettes et le maïs grillé (Salsa de courgettes fraîches au maïs ou Salade de courgettes aux tomates et au basilic), nous avons servi de copieuses frites de patates douces, qui sont le coup de cœur de Kendall après son dîner d'anniversaire au jambon à la mijoteuse.

En guise de boissons, nous avons pris du thé glacé Lipton.

Je ne connais pas de boisson familiale qui se marie mieux avec un hamburger qu'un verre de thé glacé, et il faisait encore bien chaud pour déguster une boisson glacée avec ces hamburgers farcis au fromage.

Les hamburgers et le thé glacé sont toujours un succès pour notre groupe !

Outils nécessaires pour cette recette

• Poêle en fonte émaillée : La chaleur est répartie uniformément, ce qui est idéal pour faire caraméliser les oignons.
• Balance de cuisine numérique : Une balance de cuisine recouverte d'un film plastique (pour la garder propre) est utile pour s'assurer que les galettes sont de taille égale.
• Gril Weber Le gril : C'est le gril que nous avons, et nous l'adorons !
• Râpe en boîte : Je préfère acheter un bloc de fromage et le râper moi-même. Je trouve que le fromage a une meilleure texture de cette façon.

Conseils pour préparer des burgers farcis grillés

• Nous aimons les préparer sous forme de hamburgers au gouda, mais vous pouvez farcir les galettes avec n'importe quel fromage de votre choix.
• Je n'ai réalisé cette recette que telle qu'elle est écrite, mais vous pouvez utiliser de la dinde hachée si vous le souhaitez.
• Utilisez des pains à hamburger du commerce ou préparez-les vous-même à l'avance !

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Burgers farcis au gouda avec aïoli au raifort et oignons caramélisés

Les burgers farcis au gouda avec aïoli au raifort et oignons caramélisés sont les burgers parfaits pour faire la transition entre les plats préférés de l'été et les repas familiaux copieux de l'automne.

Ingrédients

Pour l'aïoli au raifort

• 1/2 tasse de mayonnaise
• 1 cuillère à café d'ail frais finement haché
• 1 cuillère à soupe de raifort préparé
• 1 cuillère à café de persil frais finement haché
• 1/4 de cuillère à café de jus de citron

Pour les oignons

• 1 1/2 cuillère à café de beurre salé
• 1 1/2 cuillère à café d'huile d'olive
• 1 très gros oignon rouge
• 1/8 de cuillère à café de sel casher

Pour les galettes de hamburger

• 2 livres de bœuf haché
• 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
• 1 cuillère à café de sel, plus un peu de sel selon le goût
• 3/4 de cuillère à café de poivre noir, plus un peu plus selon le goût
• 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
• 4 1/2 onces de fromage Gouda, râpé

Pour le hamburger assemblé

• 6 pains à hamburger
• 3 onces de roquette
• Oignons caramélisés préparés
• Aioli au raifort préparé

Instructions

Pour l'aïoli au raifort

1. Mélanger tous les ingrédients, bien mélanger. Conserver au réfrigérateur, couvert, et laisser refroidir pendant que vous préparez le reste des composants du burger.

Pour les oignons caramélisés

1. Dans une poêle en fonte à fond épais, faire fondre le beurre avec l'huile d'olive à feu moyen.
2. Enlever la peau de l'oignon, le couper en deux d'un bout à l'autre, puis l'émincer en quartiers d'un quart de pouce.
3. Ajouter les oignons, saupoudrer de 1/8 de cuillère à café de sel et faire sauter pendant environ 10 minutes à feu moyen. Ensuite, réduire à feu moyen-doux et continuer à faire cuire pendant 20-40 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés, en remuant l'oignon toutes les 5 - 7 minutes.
4. Retirer du feu et réserver.

Pour les galettes de hamburger

1. Préchauffer le gril à feu vif.
2. Dans un grand bol, mélanger le bœuf, la sauce Worcestershire, le sel, le poivre et l'ail en poudre. À l'aide de vos mains ou d'une cuillère à mélanger solide, briser la viande et y incorporer les assaisonnements.
3. Une fois la viande et les assaisonnements uniformément répartis, divisez la viande en 12 galettes pesant chacune 1/6 de livre. Une balance de cuisine recouverte d'un film plastique (pour la garder propre) est utile pour garantir des galettes de taille égale.
4. Au centre de chacune des 6 galettes, placer 3/4 d'once de gouda râpé. Disposer les 6 galettes restantes sur les galettes recouvertes de fromage et appuyer sur les bords pour sceller les deux moitiés ensemble et sceller le fromage à l'intérieur. Saupoudrer le dessus et le dessous de chaque galette de sel et de poivre supplémentaires, si vous le souhaitez.
5. Placer les hamburgers sur le gril et les faire cuire pendant 3 minutes. Retourner les hamburgers de l'autre côté et poursuivre la cuisson pendant 2 à 4 minutes supplémentaires, selon le degré de cuisson souhaité.

Assemblée

1. Sortir l'aïoli du réfrigérateur. Tartiner chaque moitié du pain d'aïoli, selon vos préférences. Placer le burger cuit sur la moitié inférieure du pain et garnir de roquette et d'oignons caramélisés, en répartissant uniformément entre tous les burgers. Placer le dessus du pain sur les légumes. Servir immédiatement !

Produits recommandés

En tant qu'associé d'Amazon et membre d'autres programmes d'affiliation, je gagne de l'argent sur les achats qualifiés.

• Râpe en boîte
• Cuillère en bois
• Poêle Le Creuset en fonte émaillée 2-1/4 pintes
• Gril Weber Q1200
• Cuillère à mélange
• Bols à mélanger

Informations nutritionnelles

Quantité par portion Calories 777 Graisses totales 50g Graisses saturées 17g Graisses trans 1g Graisses insaturées 28g Cholestérol 169mg Sodium 1129mg Glucides 28g Fibres 1g Sucre 6g Protéines 52g

GoodLifeEats.com fournit les informations nutritionnelles des recettes par courtoisie et à titre d'estimation uniquement. Ces informations proviennent de calculateurs en ligne. Bien que GoodLifeEats.com s'efforce de fournir des informations exactes, ces chiffres ne sont que des estimations.

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