• Création de ces Cannoli Cookies
• Outils nécessaires à la préparation des biscuits Cannoli
• Qu'y a-t-il dans ces biscuits Cannoli ?
• Comment préparer des biscuits Cannoli
• Conseils pour la préparation des biscuits Cannoli
• FAQ sur la recette des biscuits Cannoli
  • Peut-on préparer ces biscuits aux cannoli à l'avance ?
  • Peut-on congeler des biscuits Cannoli ?
  • Comment conserver les restes de biscuits Cannoli ?
• Essayez cette recette de biscuits Cannoli !
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• Biscuits Cannoli
  • Ingrédients
    • Pour la garniture aux biscuits Cannoli
    • Pour les biscuits Cannoli
    • Brouillard de chocolat fondu
  • Instructions
    • Préparation du fromage ricotta
    • Préparation de la garniture de biscuits Cannoli
    • Préparation de la pâte à biscuits Cannoli
    • Préparation des biscuits Cannoli
    • Remplissage des biscuits Cannoli
    • Arroser les biscuits
  • Notes
  • Produits recommandés
    • • • Informations nutritionnelles
  • Avez-vous fait cette recette ?

Biscuits Cannoli La garniture de cannoli est prise en sandwich entre deux biscuits à l'orange et à la pistache et arrosée de chocolat noir.

Création de ces Cannoli Cookies

Il m'arrive parfois d'avoir des idées folles. Des idées folles en matière de nourriture. Je transforme une chose en une autre. C'est ce qui s'est passé hier.

Je n'ai pensé qu'à cela jusqu'à ce que j'aille à l'épicerie ce matin pour acheter les ingrédients nécessaires.

Nécessaire Il n'y avait plus d'option, car je devais faire ces biscuits.

Vous savez quelle était mon idée folle ? J'allais transformer un Cannoli italien classique en biscuit. Pourquoi ? J'ai pensé que ce serait bon.

Parce que je n'ai pas (encore) le temps ou la patience de faire des Cannoli à partir de rien. Parce que les Cannoli, c'est bon. Les biscuits, c'est bon. Et parce que mon mari n'arrêtait pas de dire "Katie's Cannoli Cookies".

Je les ai donc préparés et ils étaient bons, très bons.

Outils nécessaires à la préparation des biscuits Cannoli

Vous aurez besoin de plusieurs outils de cuisine pour préparer cette recette de biscuits cannoli. Voici ce que je vous recommande d'avoir sous la main avant de commencer :

• Couteau bien aiguisé et planche à découper - Vous aurez besoin d'un couteau pour hacher les pistaches et pour découper la pâte à biscuits.
• Tasses et cuillères à mesurer - pour mesurer les ingrédients.
• Bol moyen - pour combiner les ingrédients secs.
• Fouet métallique - pour y mélanger le mélange de farine.
• Batteur sur socle - Vous pouvez également utiliser un grand bol et un batteur à main.
• Spatule en caoutchouc - pour racler les parois du bol lors de la préparation de la pâte à biscuits.
• Feuilles de cuisson - une plaque à biscuits à bords arrondis, recouverte de papier sulfurisé, est idéale pour la cuisson des biscuits.
• Supports en fil de fer - pour faire refroidir les biscuits cannoli après la cuisson.
• Sac à pâtisserie - pour faire la garniture des cannoli.
• Papier sulfurisé - pour tapisser le moule et y rouler les bûches de pâte à biscuits.
• Chaudière double ou casserole et bol résistant à la chaleur - pour tempérer le chocolat.
• Cuillère, bouteille à presser ou poche à douille - pour arroser le chocolat.

Qu'y a-t-il dans ces biscuits Cannoli ?

Vous vous demandez quels sont les ingrédients de cette recette ? Voici un bref aperçu de ce dont vous aurez besoin. Indice : vous y trouverez toutes les meilleures saveurs typiques des cannoli.

Pour le biscuit Cannoli

• Beurre
• Sucre cristallisé
• Sucre brun
• Grand œuf
• Extrait de vanille
• Farine tout usage
• Poudre à lever
• Zeste d'orange
• Pistaches

Pour la garniture aux biscuits Cannoli

• Ricotta au lait entier
• Fromage Mascarpone
• Sucre en poudre
• Extrait de vanille

Pour la bruine de chocolat

• Chocolat mi-sucré ou chocolat noir
• Raccourcissement

Pour obtenir la liste complète des ingrédients et les instructions détaillées pour préparer ces biscuits italiens à la ricotta, rendez-vous sur la page au bas de cet article pour obtenir la carte de recette imprimable GRATUITE.

Comment préparer des biscuits Cannoli

Voici un bref aperçu des étapes de la préparation de cette savoureuse recette de biscuits italiens :

1. Il faut d'abord battre le beurre avec les sucres, puis ajouter l'œuf et la vanille.
2. Dans un autre bol, vous devrez combiner tous les ingrédients secs et bien les mélanger.
3. Ensuite, mélanger le mélange de farine et le mélange de beurre, en utilisant le batteur sur socle, puis incorporer les pistaches.
4. Diviser la pâte en deux bûches et les enrouler étroitement dans du papier ciré, du film plastique ou du papier sulfurisé. Congeler jusqu'à ce que la pâte soit ferme, puis couper des biscuits minces.
5. Cuire au four sur les plaques préparées jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
6. Pendant que les biscuits cuisent, mélanger les ingrédients de la garniture.
7. Une fois les biscuits refroidis, déposer la garniture sur le dessous d'un biscuit, puis recouvrir d'un autre biscuit et, si désiré, arroser de chocolat fondu.

Ce qui précède n'est qu'un bref résumé de cette recette, que vous pouvez consulter dans son intégralité dans la rubrique carte de recette imprimable gratuite au bas de cet article pour toutes les instructions détaillées.

Conseils pour la préparation des biscuits Cannoli

Œufs - Pour cette recette de biscuits, vous devez utiliser des œufs à température ambiante. Consultez ces conseils pour savoir comment amener rapidement les œufs à température ambiante.

Beurre - Vous aurez également besoin de beurre à température ambiante. Consultez ces conseils pour ramollir le beurre rapidement.

Chocolat - Ce tutoriel sur le tempérage du chocolat pourrait également vous être utile si vous souhaitez arroser vos biscuits de chocolat fondu.

FAQ sur la recette des biscuits Cannoli

Vous avez des questions sur la préparation de ce biscuit italien ? Voici les réponses à quelques questions fréquemment posées. N'hésitez pas à poser d'autres questions dans les commentaires de cet article et j'y répondrai.

Peut-on préparer ces biscuits aux cannoli à l'avance ?

Oui et non.

Je ne ferais pas la recette dans son intégralité à l'avance car la garniture rendrait les biscuits détrempés, mais vous pouvez préparer certaines parties des biscuits à l'avance.

Voici différentes options pour gagner du temps lors de la réalisation de cette recette :

• Préparez la pâte à biscuits 1 à 2 jours à l'avance et conservez-la au réfrigérateur jusqu'au jour où vous prévoyez de préparer les biscuits.
• Conservez la pâte à biscuits au congélateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à cuire les biscuits.
• Préparer la garniture 1 à 2 jours à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'au moment d'assembler les biscuits.
• Préparez la pâte à biscuits, faites cuire les biscuits, laissez-les refroidir complètement et conservez-les dans une boîte hermétique la veille du jour où vous prévoyez de les servir.

Peut-on congeler des biscuits Cannoli ?

Je n'ai pas testé la congélation des biscuits cuits et je n'essaierais pas de congeler les biscuits entièrement assemblés.

Toutefois, vous pouvez préparer et congeler la pâte à biscuits jusqu'à ce que vous souhaitiez préparer les biscuits.

Comment conserver les restes de biscuits Cannoli ?

Les biscuits entièrement assemblés doivent être consommés le jour même de leur préparation, car les restes risquent d'être détrempés en raison de la garniture.

Si vous souhaitez conserver les biscuits restants, vous devrez les placer dans un récipient au réfrigérateur en raison de la présence de produits laitiers dans la garniture.

Essayez cette recette de biscuits Cannoli !

La prochaine fois que vous chercherez une recette unique à ajouter à vos plateaux de biscuits pour les fêtes, essayez ces biscuits Cannoli !

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Biscuits Cannoli

La garniture de cannoli est prise en sandwich entre deux biscuits à l'orange et à la pistache et arrosée de chocolat noir.

Ingrédients

Pour la garniture aux biscuits Cannoli

• 3/4 de tasse de ricotta au lait entier (égouttée pendant la nuit à l'aide d'une étamine ou d'une passoire à mailles fines et essorée)
• 8 onces de fromage Mascarpone, à température ambiante
• 1/3 de tasse de sucre en poudre
• 3/4 de cuillère à café d'extrait de vanille ou de pâte de gousse de vanille

Pour les biscuits Cannoli

• 2 1/4 tasses de farine tout usage
• 1 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de zeste d'orange
• 1/4 de cuillère à café de cannelle
• 1 tasse de beurre ramolli
• 3/4 de tasse de sucre cristallisé
• 1/4 de tasse de cassonade, tassée
• 1 gros œuf, à température ambiante
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1/2 tasse de pistaches finement hachées

Brouillard de chocolat fondu

• 4 onces de chocolat noir
• 1 cuillère à café de shortening ou d'huile végétale

Instructions

Préparation du fromage ricotta

1. Pour de meilleurs résultats, enveloppez la ricotta dans une étamine, puis placez-la sur une passoire à mailles fines placée au-dessus d'un bol au moins 6 heures avant de préparer les biscuits, ou pendant la nuit.
2. Après avoir égoutté l'excès d'humidité, jeter le liquide recueilli et poursuivre la recette.

Préparation de la garniture de biscuits Cannoli

1. Dans un saladier de taille moyenne, mélanger la ricotta égouttée avec le mascarpone, le sucre en poudre et l'extrait de vanille.
2. Bien mélanger à l'aide d'un fouet métallique, puis transférer la garniture dans une poche à douille.
3. Placer la poche à douille dans le réfrigérateur jusqu'à ce que les biscuits soient cuits et refroidis.

Préparation de la pâte à biscuits Cannoli

1. Dans un saladier de taille moyenne, mélanger la farine, la levure chimique, le zeste d'orange et la cannelle moulue.
2. Remuer jusqu'à obtention d'un mélange homogène et mettre de côté.
3. Ajouter le beurre ramolli dans le bol d'un batteur sur socle et le battre à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'il devienne crémeux. Racler les parois du bol à l'aide d'une spatule en silicone si nécessaire.
4. Ajouter ensuite le sucre cristallisé et la cassonade, en continuant à battre pendant 3 à 4 minutes, en grattant les côtés si nécessaire.
5. Ajouter ensuite l'œuf et la vanille, battre jusqu'à ce que le tout soit combiné et incorporer les pistaches hachées.
6. Diviser la pâte en deux portions et la répartir sur des feuilles de papier sulfurisé.
7. Façonner la pâte en deux bûches de 6 pouces, les envelopper dans du papier sulfurisé et les congeler jusqu'à ce qu'elles soient fermes.

Préparation des biscuits Cannoli

1. Retirer la pâte à biscuits refroidie du congélateur.
2. Déballer et couper les bûches en rondelles de 1/8 à 1/4 de pouce d'épaisseur, en les plaçant sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
3. Faire cuire les biscuits à 350 degrés F pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés sur les bords.
4. Transférer les biscuits cuits sur une grille de refroidissement et les laisser refroidir jusqu'à ce qu'ils soient à température ambiante.

Remplissage des biscuits Cannoli

1. Couper l'extrémité de la poche à douille avec des ciseaux.
2. Retourner la moitié des biscuits, puis déposer la garniture sur le côté retourné de ces biscuits.
3. Après avoir garni la moitié des biscuits, recouvrir la garniture d'une autre cuisson (face inférieure tournée vers la garniture).

Arroser les biscuits

1. Si vous le souhaitez, faites fondre ensemble le chocolat et le shortening ou l'huile.
2. Verser ensuite un filet sur le dessus des biscuits assemblés à l'aide d'un flacon pressoir ou d'une poche à douille.

Notes

Si vous préférez ne pas utiliser d'huile ou de shortening, vous pouvez tempérer le chocolat. Le chocolat tempéré refroidit et devient dur et brillant.

• Vous trouverez les instructions pour tempérer le chocolat sur ce lien.

Produits recommandés

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• Tasses à mesurer
• Papier sulfurisé
• Feuille de cuisson
• Filtre à mailles fines
• Zester Microplane
• Batteur sur socle

Informations nutritionnelles

Quantité par portion Calories 255 Graisses totales 17g Graisses saturées 9g Graisses trans 0g Graisses insaturées 6g Cholestérol 45mg Sodium 156mg Glucides 23g Fibres 1g Sucre 12g Protéines 4g

GoodLifeEats.com fournit les informations nutritionnelles des recettes par courtoisie et à titre d'estimation uniquement. Ces informations proviennent de calculateurs en ligne. Bien que GoodLifeEats.com s'efforce de fournir des informations exactes, ces chiffres ne sont que des estimations.

Avez-vous fait cette recette ?

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