• Création de cette recette de biscuits au romarin
• Ce que j'aime dans ces biscuits au romarin
• Outils nécessaires à la préparation des biscuits au romarin
• Que contiennent ces biscuits au romarin ?
• Comment préparer des biscuits au romarin
  • Couper la farine en beurre pour faire des biscuits
• Conseils pour préparer les meilleurs biscuits au romarin
• FAQ sur la recette des biscuits au romarin
  • Puis-je préparer cette recette à l'avance ?
  • Comment puis-je cuire rapidement une pomme de terre pour préparer ces biscuits aux pommes de terre et au romarin ?
  • Que dois-je utiliser si je n'ai plus de babeurre ?
  • Puis-je faire ce plat sans farine à gâteau ?
  • Que puis-je utiliser à la place de la farine tout usage ?
  • Peut-on congeler ces biscuits ?
  • Puis-je omettre le romarin ?
• Comment servir les biscuits au romarin
• Essayez ces biscuits au romarin à la maison !
• Autres recettes de biscuits
• Recevoir plus de recettes par e-mail
• Biscuits aux pommes de terre et au romarin
  • Ingrédients
  • Instructions
  • Produits recommandés
    • • • Informations nutritionnelles
  • Avez-vous fait cette recette ?

Ces Biscuits au romarin sont une variante de la recette typique des biscuits au babeurre : cette fois-ci avec des pommes de terre au four moelleuses et du romarin frais dans la pâte à biscuits au babeurre.

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Création de cette recette de biscuits au romarin

La semaine dernière, j'ai eu envie d'une tourte, mais au lieu d'une tourte au poulet typique avec une pâte à tarte au beurre, j'ai voulu expérimenter avec du bœuf et un type de pâte un peu différent.

Au lieu de préparer une croûte de tarte pour la tourte, j'ai garni la garniture de ces biscuits au babeurre moelleux aux pommes de terre et au romarin.

C'était la meilleure tourte au bœuf que j'aie jamais mangée, mais la garniture spéciale à base de biscuits était si savoureuse que j'ai pensé qu'elle méritait un article à part entière.

J'ai un faible pour les produits de boulangerie tels que les muffins, les scones et les biscuits, que l'on trouve souvent dans notre congélateur, mais qui ne durent jamais longtemps.

Ce que j'aime dans ces biscuits au romarin

En plus de la purée de pommes de terre cuites dans la pâte, la combinaison de la farine à gâteau et de la farine tout usage (vous pouvez également remplacer la farine d'épeautre fraîche par des baies d'épeautre) avec le beurre très froid rend cette recette particulièrement feuilletée et tendre.

Les biscuits au romarin et aux pommes de terre au babeurre peuvent faire une croûte parfaite pour une tarte au bœuf, mais ils sont aussi parfaits servis au dîner ou simplement conservés au congélateur pour les collations.

Je pense que j'ai mangé environ 4 de ces biscuits au romarin et aux pommes de terre au babeurre pendant que je les photographiais.

Outils nécessaires à la préparation des biscuits au romarin

Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de quelques ustensiles de cuisine, que je vous recommande d'avoir à portée de main avant de commencer :

• Couteau bien aiguisé et planche à découper - pour hacher le romarin frais.
• Set de tasses et cuillères à mesurer - pour mesurer les ingrédients.
• Rouleau à pommes de terre - pour écraser les pommes de terre cuites au four.
• Petit bol - pour y mélanger la purée de pommes de terre et le babeurre.
• Fouet métallique - pour fouetter le mélange de purée de pommes de terre et de babeurre.
• Grand bol - pour tamiser les ingrédients secs.
• Robot ménager, couteau à pâtisserie ou râpe en boîte - pour couper le beurre dans le mélange de farine.
• Cuillère en bois - incorporer le mélange de babeurre au mélange de beurre et de farine.
• Rouleau à pâtisserie - pour étaler la pâte.
• Coupe-biscuit - pour découper la pâte à biscuits en biscuits individuels.
• Plateau de cuisson - pour y cuire les biscuits au romarin.
• Supports en fil de fer - pour refroidir les biscuits cuits.

Que contiennent ces biscuits au romarin ?

Cette recette permet de préparer de délicieux biscuits avec des ingrédients qui sont pour la plupart des ingrédients de base du garde-manger. Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer cette recette de biscuits :

• Pommes de terre rousses
• Babeurre
• Farine tout usage
• Farine pour gâteaux
• Sucre cristallisé
• Poudre à lever
• Bicarbonate de soude
• Sel de mer
• Beurre
• Romarin frais

Pour obtenir la liste complète des ingrédients et les instructions détaillées, faites défiler jusqu'au bas de cet article pour obtenir la carte de recette imprimable GRATUITE.

Comment préparer des biscuits au romarin

1. Chauffer le four à 450 degrés F.
2. Prélever la chair des pommes de terre cuites et la mélanger au babeurre jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
3. Ensuite, dans un grand bol, mélanger les farines, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
4. Ensuite, couper le beurre froid dans le mélange de farine, puis incorporer le mélange de babeurre aux ingrédients secs jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.
5. Déposer la pâte sur une surface légèrement farinée et la pétrir délicatement jusqu'à ce qu'elle forme une boule grossière.
6. Rouler la pâte jusqu'à ce qu'elle atteigne 1/2 - 3/4 de pouce d'épaisseur. Couper la pâte à l'aide d'un emporte-pièce.
7. Placer les biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, puis les mettre au four préchauffé et les faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
8. Laisser refroidir sur une grille jusqu'à ce qu'ils soient assez froids pour être manipulés. Servir.

La recette complète se trouve dans la carte de recette imprimable gratuite au bas de ce billet pour toutes les instructions détaillées.

Couper la farine en beurre pour faire des biscuits

Vous ne savez pas ce que signifie couper du beurre dans de la farine ou ce qu'est un emporte-pièce, alors consultez mon tutoriel sur les 4 différentes façons de couper du beurre dans de la farine.

La méthode de la râpe pour couper le beurre dans la farine me convient parfaitement. Elle permet d'économiser du temps et de l'énergie car il n'est pas nécessaire de laver le robot de cuisine - qui est l'appareil que j'aime le moins nettoyer !

Conseils pour préparer les meilleurs biscuits au romarin

• Pour de meilleurs résultats, utiliser du beurre froid Les meilleurs biscuits sont moelleux, tendres et floconneux, ce qui nécessite du beurre chaud.
• Ne pas surdimensionner la farine L'utilisation d'une trop grande quantité de farine est une autre raison pour laquelle vous risquez de vous retrouver avec des scones secs. Une bonne technique de mesure - gonfler, ramasser et niveler. Vous pouvez également utiliser une balance de cuisine et peser 4 onces par tasse de farine tout usage.
• La pâte doit ressembler à une farine grossière. avec des morceaux de beurre de la taille d'un petit pois dans toute la pâte.
• Ne pas trop mélanger la pâte Mélangez doucement la pâte jusqu'à ce qu'elle soit tout juste combinée. Un pétrissage trop énergique rendrait même les biscuits les plus moelleux plus durs.

FAQ sur la recette des biscuits au romarin

Vous avez des questions sur la préparation de cette recette ? Voici les réponses à quelques questions fréquemment posées. N'hésitez pas à poser d'autres questions dans les commentaires de cet article et j'y répondrai.

Puis-je préparer cette recette à l'avance ?

Ces biscuits sont meilleurs lorsqu'ils sont frais, mais vous pouvez les préparer jusqu'à 24 heures avant de les servir.

Cependant, je ne recommande pas de les préparer beaucoup plus longtemps à l'avance, car les biscuits s'assèchent avec le temps. De plus, rien ne vaut un biscuit chaud tout droit sorti du four !

Comment puis-je cuire rapidement une pomme de terre pour préparer ces biscuits aux pommes de terre et au romarin ?

Mon tutoriel Perfect Baked Potatoes explique comment préparer rapidement des pommes de terre au four.

Que dois-je utiliser si je n'ai plus de babeurre ?

Apprenez tout sur les 6 différents substituts du babeurre ainsi que sur la façon de préparer le babeurre dans ce tutoriel utile : Substitut du babeurre fait maison.

Puis-je faire ce plat sans farine à gâteau ?

Je n'ai pas essayé cette recette sans farine à gâteau, mais vous pouvez préparer votre propre farine à gâteau maison si vous n'en avez pas.

Que puis-je utiliser à la place de la farine tout usage ?

La seule farine que j'ai testée pour remplacer la farine tout usage dans cette recette de biscuits est la farine d'épeautre fraîchement moulue.

Vous pouvez remplacer tout ou partie de la farine tout usage par de la farine d'épeautre fraîchement moulue provenant de baies d'épeautre.

Peut-on congeler ces biscuits ?

Oui, ces biscuits frais au romarin peuvent être congelés. Il suffit de les enfermer dans un récipient hermétique ou un sac de congélation (comme un sac ziplock de la taille d'un gallon), puis de les congeler jusqu'à trois mois.

Au moment de la dégustation, décongeler sur le comptoir ou réchauffer doucement au four.

Puis-je omettre le romarin ?

Bien sûr ! Les biscuits ne seront pas aussi savoureux, mais la recette fonctionnera toujours. Vous pouvez également remplacer le romarin frais par du thym frais.

Comment servir les biscuits au romarin

• Utilisez-les à la place des biscuits traditionnels et garnissez-les de sauce à la saucisse pour obtenir des biscuits et de la sauce.
• Servez-les à votre table de fête pour Thanksgiving ou Noël.
• En accompagnement du repas du soir, à la place des petits pains.
• Comme croûte de tarte au poulet avec une croûte de biscuits ou pour cette tarte au bœuf et aux légumes avec une croûte de biscuits.

Essayez ces biscuits au romarin à la maison !

La prochaine fois que vous chercherez une recette de biscuits maison avec des herbes fraîches, essayez cette recette de biscuits au romarin !

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Avez-vous déjà préparé des biscuits au babeurre avec du romarin ?

Biscuits aux pommes de terre et au romarin

Ces biscuits au romarin sont une variante de la recette typique des biscuits au babeurre : cette fois-ci, la pâte à biscuits au babeurre est composée de pommes de terre cuites moelleuses et de romarin frais.

Ingrédients

• 1 - 2 pommes de terre Russet cuites au four
• 2/3 tasse de babeurre
• 1 tasse de farine tout usage
• 3/4 de tasse de farine à gâteau
• 1 cuillère à café de sucre
• 2 1/2 cuillères à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à café de sel
• 8 cuillères à soupe (1 bâton) de beurre très froid ou congelé
• 1 - 2 cuillères à café de romarin frais très finement haché

Instructions

1. Préchauffer le four à 450 degrés F. Recouvrir une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et la mettre de côté.
2. Retirer la chair des pommes de terre cuites et l'écraser à l'aide d'une fourchette ou la passer dans un presse-purée. Cela prendra 1 à 2 pommes de terre et devrait donner au total 1/2 tasse de pommes de terre.
3. Dans un petit bol, mélanger la 1/2 tasse de pommes de terre avec le babeurre, fouetter jusqu'à ce que le mélange soit homogène et mettre de côté.
4. Dans un bol moyen, mélanger la farine tout usage, la farine à gâteau, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
5. Fouetter jusqu'à ce que le mélange soit bien tamisé.
6. Couper le beurre dans le mélange de farine à l'aide de deux couteaux, d'un mixeur à pâtisserie ou d'une râpe à fromage ( Note Le beurre surgelé peut être ajouté au mélange de farine à l'aide d'une râpe à fromage (je préfère utiliser la râpe à fromage et râper le beurre surgelé dans le mélange de farine).
7. Ajouter le romarin et mélanger.
8. Faire un puits au centre du mélange de farine et ajouter le mélange de pommes de terre au babeurre.
9. À l'aide d'une cuillère en bois, remuez jusqu'à ce que le tout soit combiné, puis, lorsque vous ne pouvez plus remuer, déposez-le sur une surface légèrement farinée et pétrissez-le délicatement jusqu'à ce que vous puissiez former une boule grossière.
10. Aplatir la pâte en un cercle d'environ 1/2 - 3/4 de pouce d'épaisseur.
11. À l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre à boire (d'un diamètre d'environ 2 1/2 - 3" pour le temps de cuisson indiqué) retourné, découper autant de ronds que possible.
12. Avec les chutes de pâte, former un autre cercle de la même épaisseur. Répéter le découpage jusqu'à ce que vous ayez utilisé toute la pâte.
13. Placer les biscuits sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, sur la grille centrale du four, et cuire à 450° F pendant 10 à 15 minutes. Le dessus des biscuits doit être légèrement doré.
14. Placer la plaque sur une grille et laisser reposer jusqu'à ce que les biscuits soient suffisamment refroidis pour être manipulés sans se brûler les mains ou la bouche, puis servir.

Produits recommandés

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• Feuille de cuisson
• Coupe-biscuits
• Fouet
• Rouleau à pommes de terre
• Mélangeur à pâtisserie
• Râpe en boîte

Informations nutritionnelles

Quantité par portion Calories 155 Graisses totales 2g Graisses saturées 1g Graisses trans 0g Graisses insaturées 1g Cholestérol 3mg Sodium 281mg Glucides 31g Fibres 2g Sucre 2g Protéines 5g

GoodLifeEats.com fournit les informations nutritionnelles des recettes par courtoisie et à titre d'estimation uniquement. Ces informations proviennent de calculateurs en ligne. Bien que GoodLifeEats.com s'efforce de fournir des informations exactes, ces chiffres ne sont que des estimations.

Avez-vous fait cette recette ?

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