• Pain rustique de blé entier
  • Ingrédients
  • Instructions
  • Notes
  • Produits recommandés
    • • • Informations nutritionnelles
  • Avez-vous fait cette recette ?

J'avais envie d'incorporer plus de grains entiers dans mes pâtisseries. Surtout que Logan est un mangeur difficile, mais qu'il mange beaucoup de pâtisseries, j'ai pensé que ce serait une bonne façon de lui donner un peu plus d'éléments nutritifs. C'est là qu'intervient le moulin à grains Nutrimill.

J'avais entendu parler de ce moulin par ma tante qui l'utilisait pour la même raison. Je me suis dit que c'était parfait et que je devrais vraiment m'en procurer un. Imaginez à quel point mes muffins aux courgettes et aux épices seraient plus nutritifs pour Logan si je pouvais utiliser de la farine de grains entiers ! Et aussi les biscuits et les brownies ! Toutes les choses qu'il aime mais qui sont plus ou moins bonnes pour la santé.J'ai écrit sans vergogne à Kitchen Resource pour leur demander s'ils seraient intéressés par une critique de produit. Ils n'étaient pas en mesure de participer pour le moment, mais ils ont eu la gentillesse de m'indiquer un détaillant en ligne - Pleasant Hill Grain - qui pourrait être intéressé. Et devinez quoi ? Ils étaient intéressés ! En l'espace d'une semaine, j'ai reçu mon propre moulin à grains Nutrimill remis à neuf, ainsi que plusieurs échantillons de 1 livre deles différents grains qu'ils vendent.

L'appareil lui-même présente quelques caractéristiques intéressantes qui en font une machine très intelligente. Par exemple, l'endroit où vous insérez le bol qui recueille toutes les céréales moulues est doté d'un petit " oui " et d'un " non " qui vous permettent de vérifier si le bol est inséré correctement. Conseil : si le " non " s'aligne sur le " oui ", vous aurez de la farine qui giclera partout lorsque vous mettrez l'appareil en marche.

Il n'y a rien que j'aime moins que de voir des cordons d'appareils électroménagers s'emmêler dans les placards de ma cuisine.

En plus de sa conception intelligente, la machine est très facile à utiliser. Les instructions d'utilisation faciles à comprendre font que c'est un jeu d'enfant d'apprendre à utiliser la Nutrimill. Êtes-vous curieux de savoir quels grains vous pouvez ou ne pouvez pas moudre dans la machine ? Il y a une liste dans le livre, donc pas de devinettes de votre part. Et si vous voulez savoir combien de tasses de farine sont produites pour chaque tasse de grain ? Il vous l'indique aussi !Le processus de mouture du grain est très simple.

Assemblez la machine, placez le grain dans la trémie, mettez le couvercle en place, mettez la machine en marche et sélectionnez la grosseur du grain que vous souhaitez moudre. Vous obtenez alors une belle farine fraîchement moulue ! Cela ne vous semble pas facile ?

Heureusement, je l'avais installé juste à côté de l'évier de la cuisine - et je pense que je continuerai à le faire à l'avenir - et j'ai donc simplement balayé l'excédent dans l'évier lorsque j'ai eu terminé.

Si vous n'avez pas d'espace de stockage, cela peut être un problème si vous envisagez d'acheter le Nutrimill (ou probablement n'importe quel moulin à grains). Il prend à peu près autant de place qu'un batteur sur socle Kitchen Aid. J'ai une étagère dans mon garage, juste à côté de la porte, et c'est là que je prévois de ranger le Nutrimill.

Et quel goût ont les produits de boulangerie avec de la farine fraîchement moulue ? Merveilleux ! Les muffins aux courgettes et aux pommes sont toujours un succès et on ne voit même pas la différence. Mon pain rustique préféré a un goût un peu plus terreux, mais tellement délicieux et il a vraiment fait l'affaire pour un fromage grillé avec du pain fait maison et un bol de soupe aux tomates rôties après le temps froid de la nuit dernière.

Ce matin, pour le petit-déjeuner, j'ai pris un simple toast en utilisant du pain fabriqué avec de la farine de blé blanc dur. C'était copieux sans être lourd et un bon petit-déjeuner rapide (lorsque le pain est déjà fait) pour un samedi matin chargé.

Merci à Pleasant Hill Grain de m'avoir donné l'occasion d'essayer le Nutrimill, que j'adore !

Pain rustique de blé entier

Il est très amusant de former des pains rustiques sur une plaque. On ne sait jamais ce que l'on obtiendra, mais je peux garantir que le goût sera excellent ! L'utilisation de grains entiers est également saine.

Ingrédients

• 2 tasses d'eau tiède du robinet, environ 110 degrés
• 1/4 c d'huile d'olive
• 2 1/2 cuillères à café (1 enveloppe) de levure sèche active
• 5 1/4 à 5 1/2 tasses de farine de blé blanc dur
• 4 cuillères à café de sel
• 2 cuillères à soupe de farine pour le saupoudrage
• Farine de maïs pour les moules
• 1 plaque à biscuits ou un grand moule à gâteau (au moins 11×17 pouces)
• pierre à pizza, optionnelle

Instructions

1. Pour préparer la pâte, dans un saladier de 3 pintes, verser l'eau et saupoudrer la levure sur la surface, laisser reposer pendant cinq minutes avant de fouetter. Après cinq minutes, ajouter l'huile en fouettant.
2. Pour mélanger la pâte dans un batteur robuste, placer une petite quantité de farine et de sel dans le bol du batteur équipé d'un crochet de pétrissage.
3. Ajouter l'eau et la levure et mélanger à faible vitesse pour former une pâte lisse, élastique et légèrement collante, environ 5 minutes. Incorporer le reste de la farine, une cuillère à soupe à la fois, si la pâte est trop molle.
4. Placer la pâte dans un bol huilé et la retourner pour que le dessus soit huilé. Couvrir le bol d'un film plastique et laisser la pâte lever à température ambiante jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
5. Pour façonner les pains, ramasser la pâte levée sur une surface légèrement farinée et la presser pour la dégonfler. Presser la pâte en un carré, puis l'enrouler fermement.
6. Tourner le cylindre de pâte de 90 degrés et l'enrouler à nouveau à partir de l'extrémité la plus courte. Disposer la pâte côté couture vers le bas, couvrir avec du plastique ou une serviette et laisser reposer pendant 5 minutes.
7. Saupoudrer le moule de farine de maïs. Rouler la pâte sous la paume des mains pour l'allonger. Travailler du milieu du pain vers l'extérieur, en pointant légèrement les extrémités. Le pain doit avoir une forme ovale large. Placer le pain côté couture vers le bas sur une plaque à biscuits et saupoudrer fortement chaque pain de farine, en utilisant environ 2 cuillères à soupe en tout. Couvrir avec du plastique ou une serviette et laisser lever jusqu'à ce qu'il ait doublé de volume.
8. Environ 30 minutes avant la cuisson des pains, préchauffez le four à 500 degrés F et placez la grille au niveau moyen inférieur (j'ai décidé de faire cuire mon pain sur ma pierre à pizza, je l'ai donc préchauffée à ce moment-là - sinon, vous pouvez faire cuire le pain sur la plaque à biscuits sur laquelle il lève).
9. En tenant une lame de rasoir ou la pointe d'un couteau très aiguisé à un angle de 30 degrés par rapport au dessus du pain, faire 3 ou 4 entailles diagonales sur le dessus.
10. Placer immédiatement les pains dans le four et baisser la température à 450 degrés F. (Je fais glisser le pain de la plaque à biscuits sur la pierre à pizza).
11. Après 25 minutes de cuisson, baisser la température à 350 degrés F et poursuivre la cuisson pendant 25 à 35 minutes, jusqu'à ce que le pain atteigne une température interne d'environ 220 degrés F.
12. Retirer du four et laisser refroidir sur une grille pendant au moins une heure.

Notes

adapté du Pain blanc rustique

Produits recommandés

En tant qu'associé d'Amazon et membre d'autres programmes d'affiliation, je gagne de l'argent sur les achats qualifiés.

• Set de cuillères à mesurer
• Tasses à mesurer
• Pierre à pizza
• Feuille de cuisson
• Bols à mélanger
• Batteur sur socle

Informations nutritionnelles

Quantité par portion Calories 611 Graisses totales 5g Graisses saturées 1g Graisses trans 0g Graisses insaturées 3g Cholestérol 1mg Sodium 395mg Glucides 122g Fibres 5g Sucre 1g Protéines 17g

GoodLifeEats.com fournit les informations nutritionnelles des recettes par courtoisie et à titre d'estimation uniquement. Ces informations proviennent de calculateurs en ligne. Bien que GoodLifeEats.com s'efforce de fournir des informations exactes, ces chiffres ne sont que des estimations.

Avez-vous fait cette recette ?

Prenez une photo et marquez-la sur Instagram à @goodlifeeats avec le hashtag #goodlifeeatsrecipes pour que je puisse voir ce que vous préparez dans VOTRE cuisine !