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• Muffins au pain de maïs et à la citrouille
  • Ingrédients
  • Instructions
  • Notes
  • Produits recommandés
    • • • Informations nutritionnelles
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Ces muffins au pain de maïs et à la citrouille sont une version automnale amusante du pain de maïs traditionnel. Muffin au miel et au pain de maïs. Infusés de purée de citrouille, de cassonade et d'épices d'automne, ces muffins au pain de maïs à la citrouille sont le contraste parfait avec un bol de chili savoureux.

Rien n'accompagne mieux un grand bol de chili aux haricots noirs et à la citrouille qu'un muffin au pain de maïs, à moins qu'il ne s'agisse d'un muffin au pain de maïs et à la citrouille. .

Cela fait au moins deux ans que je prépare ces délicieux muffins au pain de maïs et à la citrouille, mais je ne les ai jamais publiés sur GoodLife Eats. Pourquoi ? Je ne sais pas vraiment.

Quand j'y pense, je suis sûr que plusieurs facteurs entrent en ligne de compte :

1) La période de l'année où je les prépare habituellement est celle où la nuit tombe très tôt, ce qui rend la photographie plus délicate,

2) Mes enfants aiment tellement les muffins au pain de maïs et à la citrouille qu'ils ne veulent pas attendre que j'essaie de prendre des photos et que j'aie besoin d'eux.

3) Il est préférable de les déguster directement à la sortie du four.

Le week-end dernier, lorsque ma voisine m'a dit qu'elle avait cherché cette recette sur mon site et qu'elle ne l'avait pas trouvée, j'ai su qu'il était temps de la publier.

Imaginez : moi, dans la cuisine, en train de préparer la photo d'une fournée de muffins au pain de maïs et à la citrouille ; Logan, sur le canapé, absorbé par les Broncos, qui viennent de jouer les prolongations, en train de hurler à la télévision.

Même lors d'un après-midi normal, sans match de football, il n'est pas rare que j'appelle Logan deux fois avant d'avoir toute son attention.

Mais dimanche dernier, à la seconde où j'ai prononcé les mots "j'ai besoin de ton aide", il s'est levé et a quitté le canapé en me demandant si l'aide dont j'avais besoin était "de l'aide pour manger un muffin".

C'est ainsi que je sais que ces muffins au pain de maïs et à la citrouille sont les meilleurs muffins de tous les temps. Un garçon de 10 ans et demi se lève du canapé pendant les prolongations d'un match de football en faveur d'un muffin. Il y a là un titre de journal télévisé.

Alors, la prochaine fois que vous vous préparerez un chili (qu'il s'agisse d'un chili traditionnel aux haricots rouges et au bœuf ou d'une variante de ce chili traditionnel, comme celui-ci), vous vous rendrez compte qu'il s'agit d'un chili à l'ancienne. Chili aux haricots noirs et à la citrouille), vous devriez certainement passer les quelques minutes supplémentaires à préparer une fournée de ces délicieux muffins au pain de maïs et à la citrouille.

Vous cherchez d'autres recettes à base de citrouille ?

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Muffins au pain de maïs et à la citrouille

Ces muffins au pain de maïs et à la citrouille sont une version automnale amusante du traditionnel muffin au pain de maïs et au miel. Infusés avec de la purée de citrouille, de la cassonade et des épices d'automne, ces muffins au pain de maïs et à la citrouille sont le contraste parfait avec un bol de chili savoureux. Et les restes sont garantis pour le petit déjeuner.

Ingrédients

• 4 œufs, légèrement battus
• 1 tasse de lait
• 2 bâtons (16 cuillères à soupe) de beurre, fondu et refroidi
• 1 boîte de 14 onces de purée de citrouille
• 1 tasse de crème fraîche
• 1/2 tasse de miel, d'agave ou de sirop d'érable pur
• 1/2 tasse de sucre brun
• 1 cuillère à soupe de vanille
• 4 tasses de farine
• 2 tasses de farine de maïs
• 1 cuillère à soupe de levure chimique
• 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de sel
• 1 1/2 cuillère à soupe de cannelle
• 1/4 de cuillère à café de gingembre
• 1/4 de cuillère à café de piment de la Jamaïque
• 1/4 de cuillère à café de noix de muscade
• 1/4 de cuillère à café de clous de girofle

Instructions

1. Préchauffer le four à 400 degrés F. Préparer 24 moules à muffins en les graissant ou en les tapissant de moules à muffins.
2. Dans un saladier de taille moyenne, mélanger les œufs, le lait, le beurre, la purée de citrouille, la crème fraîche, le miel, la cassonade et la vanille. Fouetter jusqu'à ce que le tout soit bien combiné. Réserver.
3. Dans un grand saladier, mélanger la farine, la semoule de maïs, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle, le gingembre, le piment de la Jamaïque, la noix de muscade et le clou de girofle.
4. Faire un puits au centre des ingrédients secs. Ajouter le mélange de citrouille au centre du puits. Remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte soit humide et mélangée, mais sans la battre.
5. Répartir le mélange uniformément dans les moules à muffins. Cuire au four à 400 degrés F pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange soit doré et bien cuit. Laisser refroidir pendant 5 minutes dans les moules à muffins, puis les retirer et les laisser refroidir sur une grille jusqu'à ce qu'ils soient tièdes.

Notes

On peut avoir l'impression que les muffins sont trop remplis si l'on divise la pâte entre 24 moules, mais ces muffins ont un dôme parfait et produisent de beaux et grands muffins.

Produits recommandés

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• Extrait de vanille
• Supports de refroidissement
• Moule à muffins
• Cuillère en bois
• Fouet
• Bols à mélanger

Informations nutritionnelles

Quantité par portion Calories 197 Graisses totales 3g Graisses saturées 1g Graisses trans 0g Graisses insaturées 1g Cholestérol 37mg Sodium 281mg Glucides 37g Fibres 2g Sucre 11g Protéines 5g

GoodLifeEats.com fournit les informations nutritionnelles des recettes par courtoisie et à titre d'estimation uniquement. Ces informations proviennent de calculateurs en ligne. Bien que GoodLifeEats.com s'efforce de fournir des informations exactes, ces chiffres ne sont que des estimations.

Avez-vous fait cette recette ?

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